Ukusni khachapuri: kuhanje kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Khachapuri je tradicionalno jelo gruzijske nacionalne kuhinje. Unatoč činjenici da mnogi tako nazivaju bilo koju tortu od sira, to nije sasvim točno. U Gruziji su prilično poštovani prema nacionalnim jelima, pa su patentirali naziv "khachapuri". Priprema ovog jela ne podrazumijeva nikakve posebne radnje, ali ovo je poseban kruh koji daje snagu i pozitivu.

Ne postoji jedinstveni klasični recept za ovo pecivo. Ovo jelo može biti različitih oblika i sadržavati različite vrste sira. Sve ovisi u kojem dijelu Gruzije je jelo pripremljeno. Ovaj kolač se može kuhati i u pećnici i na štednjaku. Čak i na ugljenu, dobiva se neusporediv khachapuri. Priprema ovog kolača je moguća od bilo koje vrste tijesta. Iako se prije vjerovalo da je osnova samo tijesto bez kvasca, s vremenom se kvasac počeo dodavati u samoj Gruziji. Osim toga, možete eksperimentirati i raditi kolače od sira od lisnatog tijesta.

Kuhanje khachapurija kod kuće

1. adžarski kačapuri.

Za tijesto će vam trebati čaša toplog mlijeka, 500 grama brašna, sol,žličica šećera, jaje, dvije žlice suncokretovog ulja i paket suhog kvasca. U fil će ići suluguni sir, maslac i 6 jaja. U mlijeko dodajte šećer, sol, kvasac, jaje i brašno. Dobro promiješajte i zamijesite tijesto. Nakon toga tepsiju premažite uljem i stavite tijesto u posudu, prekrijte folijom. Jedan sat treba ga staviti na toplo mjesto. Kada se digne potrebno ga je podijeliti na 6 dijelova. U sredinu svakog takvog dijela stavite naribani sir, ali ostavite rubove praznima. Zarolajte ih u čamac, a gornji dio cijelog izratka premažite jajima. Sada možete poslati khachapuri u pećnicu. Kuhanje nije samo po sebi teško, važno je samo izvaditi zapečene čamce, a zatim u sredinu svake zabiti po jedno jaje, dodajući malo soli. Čim protein pobijeli, posudu možete izvaditi iz pećnice. Također možete dodati komadić maslaca na vrh za okus.

2. Kuhanje khachapurija od lisnatog tijesta.

Za ovo pečenje uzmite 500 grama lisnatog tijesta, isto toliko sira suluguni ili chanakh, jaje i 60 grama maslaca. Kiseli sir stavite u zdjelu i zgnječite vilicom. Dodajte prethodno otopljeni maslac i kokošje jaje, miksajte dok ne postane glatko. Tijesto se mora razvaljati u sloj i izrezati na jednake kvadrate.

Rasporedite nadjev ravnomjerno po kvadratima, ali ne zaboravite na uvlake. Presavijte svaki kut prema sredini kako biste napravili još jedan kvadrat. Nakon toga ih malo razvaljajte oklagijom. Namastiti lim za pečenje i pećikolači 15 minuta. Čim peciva porumene, možete dobiti svoj khachapuri. Priprema ovih kolača je malo lakša nego u prvom receptu jer je tijesto već spremno i ne morate čekati da naraste. U svakom slučaju, dobivate vrlo ukusan i sočan khachapuri koji će oduševiti sve članove vaše obitelji. Dobar tek!