Dijeta "Stol 9" za dijabetes. Terapijska dijeta "Tablica 9": nutritivne značajke kod dijabetesa tipa 2

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dijabetes melitus je složena bolest koja se sve češće dijagnosticira. Glavni problem ove bolesti je značajno povišena razina šećera u krvi. Zdrava gušterača proizvodi poseban hormon - inzulin, koji je odgovoran za preradu šećera iz hrane. Glukoza je "gorivo" za stanice, osiguravajući im energiju potrebnu za normalan život. A kod dijabetesa, gušterača ne proizvodi dovoljno inzulina, a šećer ostaje u krvi.

Vrste dijabetesa

Liječnici razlikuju dvije vrste bolesti:

• dijabetes tipa 1 ili ovisan o inzulinu;
• dijabetes tipa 2, ili neovisan o inzulinu.

Razlozi nastanka bolesti su različiti. Dakle, dijabetes tipa 1 javlja se s genetskom predispozicijom. Ponekad to može biti posljedica virusne infekcije.

Čimbenici koji izazivaju razvoj dijabetesa tipa 2 uključuju:

• genetska predispozicija;
• pretilost;
• endokrinološke bolesti;
• patologija hipofize ili kore nadbubrežne žlijezde;
• bolest žučnih kamenaca;
• hipertenzija;
• tumori gušterače.

Liječnici imaju na raspolaganju mnogo lijekova koji mogu sniziti šećer u krvi, ali jednako važnu ulogu ima i klinička prehrana. Ovo je dijeta "Tablica 9" za dijabetes. Ona igra posebnu ulogu u liječenju blage do umjerene bolesti.

Terapeutska dijeta: osnove

Dijeta "Tablica 9" za dijabetes obvezuje pacijenta da se pridržava sljedećih pravila:

• Obroci trebaju biti česti i redoviti. Tijekom dana trebate jesti najmanje 5 puta i uvijek u isto vrijeme.
• Porcije trebaju sadržavati približno istu količinu ugljikohidrata, kao i jednake kalorije.
• Dijeta broj 9 prilično je raznolika jer dopušta mnoge namirnice koje sadrže malo šećera.
• Obični šećer se mora zamijeniti sorbitolom, ksilitolom ili drugim zaslađivačima.

Dijeta 9 za dijabetičare s prekomjernom tjelesnom težinom trebala bi uključivati sljedeće namirnice u svoju svakodnevnu prehranu:

• kupus (svježi i kiseli kupus);
• špinat;
• krastavci;
• salata;
• rajčice;
• zeleni grašak.

Ovi proizvodi mogu povećati osjećaj sitosti, budući da su dijelovi frakcijskih obroka prilično mali.

Zapoboljšava rad jetre, dijeta "Tablica 9" za dijabetes treba uključivati svježi sir, zobene pahuljice, soju. U isto vrijeme treba ograničiti juhe od mesa ili ribe, kao i prženu hranu.

"Table 9" dijeta: jelovnik

Mnoge opcije prehrane i recepti razvijeni su za osobe koje pate od ovog stanja. Dijeta 9 može se koristiti i kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate znati popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda.

Dopuštena hrana

Dijeta broj 9 može sadržavati sljedeću hranu i hranu:

• Pšenični i raženi kruh, ali štrucu ipak treba isključiti ili ograničiti na minimum.
• Juhe na bazi juhe od povrća.
• Juhe u mesnoj ili ribljoj juhi s povrćem mogu biti na jelovniku najviše dva puta tjedno.
• Perad, govedina, teletina i nemasna svinjetina, zec, kuhano na pari ili kuhano.
• Riba. Dozvoljene su sve sorte s malo masnoće - bakalar, smuđ, bakalar, šaran - kuhani.
• Povrće kao što su kupus, zelena salata, šveđanka, rotkvica, tikvice, krastavci, krumpir, pečena ili kuhana cikla dopušteno je za ukras.

• 

  Žitarice, mahunarke i tjestenina su dopuštene, ali konzumacija mora biti ograničena.

• Jaja također mogu biti na jelovniku. Dijeta za dijabetičare omogućuje vam da pojedete nekoliko jaja dnevno u obliku omleta, meko kuhanog ili kao dio obroka.
• Slatkiši, bobičasto voće i voće - samo uz dopuštenje promatračaliječnik. Ali voće s kiselošću, na primjer, naranča, limun, crveni ribiz može se koristiti i svježe i kao kompoti.
• Mlijeko i mliječni proizvodi. Jogurt, kefir ili obično mlijeko - oko 500 ml. Svježi sir - svježi i svježi sir ili tepsije.
• Neophodno je ograničiti konzumaciju vrhnja, sira i kiselog vrhnja.
• Dopušteni su blagi umaci kuhani na juhama od povrća s dodatkom pirea od rajčice ili mlijeka.
• Dijeta "Stol 9" za dijabetes dopušta upotrebu vinaigreta i salata od povrća.
• Od pića - čaj s mlijekom, slaba kava, sokovi od kiselog voća.
• Maslac i biljno ulje - ne više od 40 grama dnevno.

Obogatite prehranu esencijalnim vitaminima pomoći će kvasac (pivski ili pekarski), uvarak od šipka.

Zabranjena hrana

Dijeta 9 zahtijeva potpunu eliminaciju sljedećih namirnica:

• Svi slatkiši, uključujući džem i med, kao i slastice i muffine.
• Svinjska i ovčeća mast.
• Ljuta, dimljena, slana i začinjena jela, kao i papar i senf.
• Alkohol.
• grožđice, grožđe i banane.

Približna dnevna prehrana dok se pridržavate dijete

Tijekom dana dopušteno je 150 grama pšeničnog i 250 grama raženog kruha.

Ako je dodijeljena dijeta 9, dnevni jelovnik može uključivati sljedeća jela:

• Za doručak - heljdina kaša, mesna pašteta, čaj s mlijekom ikruh i maslac.
• U pauzi za ručak možete pojesti svježi sir, popiti čašu jogurta. Dopušteni su i kruh, maslac i čaj.
• Ručak (poslije posla): juha s povrćem, kuhano meso s krumpirom, jabuka.
• Večera: kotleti od mrkve sa svježim sirom ili riba s kuhanim kupusom i čajem.
• Popijte čašu jogurta navečer.

Recepti

Ako malo bolje razmislite, dijeta isključuje mnoge namirnice koje ljudi vole, ali uz pravi pristup, može biti iznenađujuće ukusna i raznolika. Odabrali smo nekoliko nestandardnih recepata koji u potpunosti zadovoljavaju zahtjeve nutricionista.

Riblja pašteta

Jelo jednostavno za pripremu. Trebat će vam kuhani fileti nemasne ribe i mrkva. Povrće narežite na kockice i pirjajte uz dodatak ulja. Kad mrkva omekša, pomiješajte je s ribljim fileom i dobro promiješajte. Lagano posolite i dodajte malo maslaca prije posluživanja.

mesni sir

Neobično, ukusno i zadovoljavajuće. Morate skuhati malo mesa. Rižu treba skuhati u ljepljivu kašu. Zatim se meso i kaša propušteni kroz mlin za meso temeljito izmiješaju dok se ne dobije homogena masa. Poslužite ohlađeno.

Seljačka juha

Prvo se kuha nemasna mesna juha. Zatim mu se dodaje sljedeće povrće: nasjeckani bijeli kupus, pržena mrkva i repa. Prilikom posluživanja juhu pospite začinskim biljem i u tanjur stavite svježe rajčice narezane na kockice ili ploške.

Juha od povrća s dodatkombiserni ječam

Još jedna varijanta dijetalne juhe. Ječam je prethodno natopljen. Kao temeljac za juhu možete koristiti povrtnu ili pileću juhu. Otprilike 10 minuta prije nego što su žitarice gotove, u juhu se dodaju krumpiri, pečenje (luk i mrkva). Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

mesne okruglice od mrkve i jabuke

Trebat će vam mrkva, jabuka, mlijeko, jaje i griz. Najprije propasirajte mrkvu kroz mlin za meso ili naribajte. Jabuke narežite na male komadiće. Zatim ulijte mlijeko u mrkvu i u smjesu dodajte griz. Dobro promiješajte i kuhajte oko 10 minuta uz stalno miješanje. U ohlađenu masu dodati jabuku i jaje. Posolite po ukusu. Zatim oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno. Mesne okruglice prelijemo umakom i nakratko stavimo u pećnicu.

Apple Sambuk

Trebat će vam jabuke, zamjena za šećer i bjelanjak. Jabukama izvaditi jezgru i peći u pećnici. Ohlađeno voće obrišite kroz sito. Trebali biste dobiti pire, u koji trebate dodati zamjenu za šećer i proteine. Masa se tuče dok se na površini ne pojavi pjena. Nakon toga se u smjesu jabuka i bjelančevina unosi razrijeđena želatina, koja se ulijeva u kalupe. Ukusan i zdrav desert je spreman.

Kao što vidite, dijeta broj 9 može biti ne samo zdrava, već i vrlo ukusna. Vi samo trebate napraviti, na temelju dopuštenog popisa proizvoda, vlastiti dnevni jelovnik i ne zaboravite posjetiti svog liječnika. Ostanite zdravi!