Božićni kolač: Recept. Božićna pita od jabuka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Znate li kako se pravi božićni kolač? Recept za ovaj desert bit će predstavljen malo kasnije.

Tradicija pripremanja ukusnih blagdanskih peciva za Božić nastala je u Europi prije nekoliko stoljeća. Štoviše, u svakoj državi pite su pečene tako da su simbolizirale određeni predmet, koji je povezan sa sakramentom rođenja Velikog Spasitelja. Na primjer, u Njemačkoj i Francuskoj, kulinarski stručnjaci pripremili su tortu u obliku trupca. Gori u božićnoj noći u kaminu, simbolizira apsolutnu pobjedu svjetla nad tamom, dajući sreću i prosperitet domu.

Nemoguće je ne reći da je Ukradena pita danas vrlo popularna u Njemačkoj. Priprema se u obliku slojeva tijesta, koji se na poseban način zamotaju. Ovaj oblik deserta simbolizira bebu umotanu u pelene.

Što se tiče naše zemlje, ruske domaćice peku božićne pite malo drugačije. Iako nitko ne brani naše sunarodnjake da za praznik pripreme slasticu po starom njemačkom ili engleskom receptu.

Koji su sastojci potrebni za izradu božićne torte? Recept za takav proizvod može uključivati potpuno različite proizvode. Ali ne možete neimajte na umu činjenicu da su svi božićni kolači međusobno vrlo slični. U pravilu sadrže ogromnu količinu orašastih plodova, suhog voća, kandiranog voća i začina.

Pa kako se pravi božićni kolač? Recept za ovaj desert poprilično podsjeća na klasične uskršnje kolače, pogotovo ako se radi s kvascem.

Općenito, za izradu božićnih kolača koriste se samo najsvježiji i najbolji sastojci. Gotovo svi recepti uključuju neku vrstu alkoholnog pića. U njemu se obično natapa sušeno voće. Ponekad su gotove pite također impregnirane rumom ili konjakom. Uz sve to, takav desert mogu konzumirati i mala djeca.

Jednostavan recept za klasični božićni kolač

Za pripremu tradicionalnog deserta potrebni su nam sljedeći sastojci:

• granulirani šećer - približno 200 g;
• prosijano brašno - oko 280g;
• dobar maslac - oko 200 g;
• velika sirova jaja - 3 kom.;
• oguljeni bademi - oko 150 g;
• orasi bez ljuske - približno 50 g;
• kandirano voće - približno 100 g;
• crne grožđice bez sjemenki - približno 80 g;
• jabuka zelena slatko-kiselo - 2 kom.;
• tamna čokolada - približno 50 g;
• slatka naranča - 1 komad;
• limun srednje veličine - 1 kom.;
• prašak za pecivo - mala vrećica;
• morska sol - prstohvat;
• konjak dobar, razni začini (poput đumbira, mljevenog cimeta, klinčića i muškatnog oraščića), glazura– koristiti za ukras.

Kuhanje temeljca

Božićna pita od jabuka, čiji recept razmatramo, peče se prilično brzo. Ali prije nego što stavite ovaj desert u pećnicu, trebali biste pažljivo zamijeniti podlogu.

Grožđice bez sjemenki se sortiraju, dobro operu i zaliju kipućom vodom. Zatim se položi u duboku zdjelu i prelije s 30-50 ml konjaka. Ostavite tako oko 30 minuta. U međuvremenu sameljite sve vrste orašastih plodova i crnu čokoladu. Stavite ih u zdjelu, dodajte natopljene grožđice (uz konjak), razne začine i kandirano voće.

Nakon opisanih radnji umutite sva kokošja jaja, a zatim im dodajte omekšano ulje za kuhanje i granulirani šećer. Dobivši homogenu masu, širi se na mješavinu suhog voća, dodaje se svježe iscijeđeni sok od naranče i limuna.

Pomiješajući prosijano brašno, sol i prašak za pecivo u posebnoj posudi, rasporedite ih na podlogu i dobro promiješajte. Izlaz je mirisno i viskozno tijesto.

Proces pečenja

Za pečenje tradicionalnog božićnog kolača upotrijebite duboku tepsiju. Premaže se maslacem, a zatim se izlažu kriške slatko-kiselih jabuka oguljene i sjemenke. Nakon toga u posuđe se izlije svo prethodno zamiješeno tijesto. U ovom obliku se stavlja u pećnicu i peče 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Poslužite za stol

Sada znate kako se pravi božićni kolač. Recept za ovaj desert dobar je za one kojivolim klasičnu rođendansku tortu.

Nakon što je mirisni biskvit pečen, pažljivo se vadi iz kalupa i stavlja na stalak za torte. Istodobno se vrući kolač odmah natopi s 2-3 čaše konjaka i ukrasi glazurom. Po želji gotov proizvod možete posuti mješavinom začina koja se sastoji od đumbira, mljevenog cimeta, klinčića i muškatnog oraščića.

Pravljenje engleskog blagdanskog deserta

Ako ne želite brinuti o tome koji desert pripremiti za svečani stol, onda predlažemo da napravite engleski božićni kolač. Razmotrit ćemo recept za ovaj proizvod upravo sada. Za njega trebamo:

• kolačići (bolje je kupiti ne po težini, već u pakiranjima) - oko 500 g;
• dobar maslac - oko 250 g;
• nekuhano kondenzirano mlijeko - točno 1 limenka;
• žumanjci - od 3 jaja;
• mesnate šljive bez koštica - približno 200 g;
• meke suhe marelice - oko 200 g;
• smeđe grožđice bez koštica - približno 100 g;
• oguljeni orasi - oko 100 g;
• oguljeni bademi - oko 100 g;
• konjak dobre kvalitete - oko 100 ml.

Proces kuhanja

Priprema takve pite prilično brzo. Kekse se zgnječe u mrvice, a zatim im se doda mekani maslac i dobro umijesi. Dobivena baza je položena u kalup i nabijena. Zatim se stavi u pećnicu i peče na 180 stupnjeva ¼ sata. U međuvremenuŽumanjci se pomiješaju s kondenziranim mlijekom i snažno tuku. Gotovu kremu premažite na pečenu tortu (malo ohladite). Također, pomoću blendera sameljite svo suho voće i orašaste plodove. Dodaje im se konjak, miješa se i inzistira pola sata. Zatim se sastojci stavljaju na kondenzirano mlijeko i vraća se kolač u pećnicu, ali na 36-47 minuta.

Pripremite ovaj desert dok se ne zgusne i zgrabi. Nakon toga se ohladi i ukrasi po želji.

Ukradeni božićni kolač: recept korak po korak

Shtolen Dresden božićni kolač je možda jedan od najsloženijih i najskupljih blagdanskih slastica. Da biste ga uspješno skuhali, trebali biste se jako potruditi.

Pa koji su nam sastojci potrebni da napravimo najukusniju i najnježniju njemačku božićnu tortu? Za recept za ovaj kolač potrebno je:

• bademi, mljeveni u brašno - oko 100 g;
• drobljeni bademi - približno 75g;
• tamne grožđice bez koštica - 125 g;
• lagane grožđice bez sjemenki - 100 g;
• sušene trešnje (mogu biti smrznute ili svježe) - oko 50 g;
• kandirani limun - 100 g;
• kandirane naranče - oko 100 g;
• vanilin šećer - ne više od 1 vrećice;
• svježa limunova korica - od 1 voća;
• kvalitetan rum - oko 5 velikih žlica;
• prosijano brašno - oko 500 g;
• brzi kvasac - oko 4 g;
• bijeli šećer - oko 100 g;
• svježe punomasno mlijeko - 140 ml;
• maslac - otprilike 250 g za tijesto i oko 100 g za ukras;
• žumanjak - 1 kom.;
• morska sol - 1/3 desertne žlice;
• šećer u prahu - oko 150 g.

Izrada baze za pitu

Točno jedan dan prije pripreme božićnog kolača, svo kupljeno suho voće, orašasti plodovi i kandirano voće pažljivo se sortiraju, operu i zgnječe u prilično veliku mrvicu. Zatim se stavljaju u duboku zdjelu, preliju kvalitetnim rumom, dobro promiješaju, dobro zatvore poklopcem i ostave na sobnoj temperaturi. Za 24 sata svi sastojci trebaju malo nabubriti i biti potpuno zasićeni mirisnim alkoholnim pićem.

Sljedeći dan počnite pripremati podlogu za tortu. Da biste to učinili, pšenično brašno se nekoliko puta prosijava. Nakon što ga položite na ravnu površinu, u sredini proizvoda napravi se mala rupa, a zatim se u nju stavi brzi kvasac i pospi prstohvatom granuliranog šećera. Zatim se u sastojke ulije lagano zagrijano mlijeko.

Ostavite hranu na miru nekoliko minuta, pričekajte da se kvasac dobro rasprši. Nakon toga se sastojcima dodaju malo soli i mekani maslac. Na kraju se sve komponente temeljito izmiješaju. Rezultat je prilično glatko i elastično tijesto. Pokri se čistim ručnikom i ostavi na toplom mjestu. Kad se temeljac točno udvostručio, mijesi se rukama i miješa sakandirano voće, orašasti plodovi i suho voće prožeto rumom. Zatim se tijesto opet ostavi sa strane (oko 20-25 minuta).

Proces oblikovanja i pečenja u pećnici

Pristupljeni temeljac se izlaže na stol i posipa pšeničnim brašnom. Razvalja se u obliku debelog pravokutnika sa stranicama 30 x 40 centimetara. Zatim se podloga preklopi na pola duž duge strane i premjesti u odvojivi oblik, prethodno obložen papirom za pečenje. U ovom obliku tijesto se pusti da odstoji oko 1/4 sata. Nakon tog vremena stavlja se u pećnicu i peče se na temperaturi od 190-200 stupnjeva 40 minuta.

Poklon za svečani stol

Nakon što je božićni desert "Štolen" ispečen, pažljivo se vadi iz kalupa i stavlja na ravnu posudu. Vrući kolač zatim premažite otopljenim jestivim uljem i pospite šećerom u prahu. Nakon rezanja deserta na porcije, predstavlja se gostima uz šalicu crnog čaja.