Juha od piletine i šampinjona: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kombinacija piletine i gljiva u kuhanju smatra se idealnom. Ovi se sastojci često koriste zajedno u juhama. Dodate li im vrhnje i sir, dobivate izdašno prvo jelo nježnog kremastog okusa. Kuhate li juhu od prsa s povrćem, bit će lagana i dijetalna. Slijede recepti za juhu sa šampinjonima i piletinom za različite ukuse.

Classic

Sastojci za juhu:

• jedna pileća prsa;
• tri krumpira;
• 3 žlice. l. odvod. ulje;
• 400 g svježih šampinjona;
• pola luka;
• jedna mrkva;
• sol;
• peršin;
• mljevena paprika;
• pola lovorovog lista.

Kako kuhati pileću juhu od šampinjona:

1. Skuhajte juhu od pilećih prsa.
2. Gljive narežite na ploške i pirjajte ih na maslacu dok ne omekšaju.
3. Krumpir oguliti i narezati na male kocke.
4. Kad je juha kuhana, piletinaIzvadite meso i stavite gljive. Kuhajte ih u pilećoj juhi na laganoj vatri četvrt sata.
5. Stavite krumpire.
6. Luk nasjeckajte prilično sitno, a mrkvu naribajte. Lagano ih pržite dok luk ne dobije zlatnu boju.
7. U juhu s gljivama i krumpirom stavite prženi luk i mrkvu.
8. Piletinu narežite na trakice ili kockice i pošaljite u juhu.
9. Ubaciti lovorov list, a zatim sitno nasjeckani svježi peršin.

Sa sirom

Recept za juhu od sira s šampinjonima i piletinom namijenjen je ljubiteljima nježnog kremastog okusa.

Sastojci:

• pileći but;
• jedna žarulja;
• 200 g šampinjona;
• jedna mrkva;
• tri gomolja krumpira;
• prerađeni sir;
• 200 g vrhnja;
• papar;
• zeleno;
• biljno ulje;
• pšenično brašno;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Kompir narežite na kockice, luk na polu-prstenove, gljive narežite, mrkvu naribajte. S piletine skinite kožu, meso narežite na male komadiće.
2. Popržite luk i mrkvu na ulju u tavi (5-7 minuta).
3. Stavite komade piletine u tavu s lukom i mrkvom, promiješajte i nastavite kuhati sve zajedno.
4. Zatim dodajte gljive, promiješajte, pospite paprom, soli i dinstajte oko 20 minuta.
5. Narežite topljeni sir na komade i dodajte u tavu, promiješajte, dodajte malu šaku brašna i pirjajte doktopi sir ispod poklopca.
6. Stavite sadržaj posude u lonac, dodajte vodu (ovisno o gustoći juhe), dodajte krumpir i kuhajte dok ne bude gotov i zadnji.
7. Nekoliko minuta prije spremnosti ulijte vrhnje, zakuhajte i ugasite vatru.

Sirnu juhu s gljivama i piletinom ulijte u zdjele i ukrasite svježim začinskim biljem.

S crvenom paprikom i kukuruzom

Za pripremu šest porcija juhe trebat će vam:

• 500g pilećeg filea;
• dva nova krumpira;
• jedna mrkva;
• dva luka;
• pet šampinjona;
• jedna slatka paprika;
• 3 stol. žlice konzerviranog kukuruza;
• 50g vermicelli;
• zeleni luk (dva pera);
• dvije litre vode;
• mljevena paprika;
• 2 stol. žlice maslinovog ulja;
• sol.

Ova će juha biti vrlo lagana, jer sadrži dijetalna pileća prsa i povrće. Ako trebate bogatiji okus, preporuča se kuhati od cijele piletine, tada će juha biti bogata.

Juha od piletine i gljiva Recept:

1. Pileći file narezan na velike komade, poslati u tavu. Ulijte hladnu vodu i stavite na jaku vatru.
2. Ogulite jedan luk i stavite cijeli u lonac.
3. Kad voda zakipi, uklonite kamenac, postavite nisku vatru i kuhajte 50 minuta.
4. Krompir oguliti i narezati na kockice, gljive -četvrtine, pola slatke paprike - tanke trakice, mrkva - krugovi.
5. Preostali luk sitno nasjeckajte i pirjajte na maslinovom ulju na laganoj vatri. Stavite gljive i paprike u tavu sa zapečenim lukom i pirjajte dok gljive ne porumene.
6. U gotovu juhu stavite krumpir i mrkvu i kuhajte oko 10 minuta. Zatim dodajte prženje i nastavite kuhati još pet minuta. Zatim stavite kukuruz i ulijte vermicelli, kuhajte još oko sedam minuta.
7. Juhu popaprite, posolite po ukusu i stavite nasjeckani zeleni luk.

Ulijte juhu u zdjelice i po želji prelijte vrhnjem.

S okruglicama od heljde i krumpira

Sastojci:

• pileća prsa;
• tri litre vode;
• 250 g šampinjona;
• pola šalice heljde;
• jedna mrkva;
• jedna žarulja;
• prstohvat soli;
• dva lista lovora;
• tri gomolja krumpira;
• jedno jaje;
• zeleno;
• 4 stol. žlice brašna.

Prema receptu, juhu sa šampinjonima i piletinom pripremiti na sljedeći način:

1. Pileća prsa narežite na komade, stavite ih u lonac, zalijte vodom i kuhajte dok ne budu potpuno kuhana.
2. Odaberite heljdu, lagano pržite na tavi.
3. Gljive nasjeckajte i pržite u tavi na biljnom ulju dok tekućina ne ispari.
4. Naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk, stavite u tavu i pržite zajedno sa gljivama.
5. Krumpir skuhajte i zgnječite, dodajte sirovo jaje i izmiješajte, posolite, dodajte brašno i ponovno miješajte da dobijete prilično gusto tijesto koje se može uzimati žlicom.
6. Kada su pileća prsa gotova, u juhu dodajte heljdu, stavite lovorov list.
7. Uzmite žličicu tijesta i umočite je u juhu.
8. Kad knedle isplivaju, dodajte gulaš od gljiva i povrća i promiješajte. Nakon vrenja kuhajte još tri do četiri minute.

Domaći rezanci

Još jedan zanimljiv recept za juhu sa šampinjonima i piletinom - s domaćim rezancima.

Sastojci:

• jedno jaje;
• 500g piletine;
• pšenično brašno;
• 300 g gljiva;
• jedna mrkva;
• 2,5L vode;
• pola žličice soli;
• gomila zelenila;
• jedna žarulja;
• 5 stol. žlice suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Zamijesite tijesto od jednog jajeta, žlice biljnog ulja, prstohvata soli i brašna. Trebalo bi biti cool. Od toga razvaljajte sloj i ostavite da se osuši. Zatim tijesto pospite brašnom, zarolajte i režite. Odvojite dobivene rezance i osušite ih jedan dan.
2. Gljive nasjeckajte i pržite na suhoj tavi da ispari voda, a zatim ulijte ulje i pržite u njemu.
3. Skuhati juhu od piletine, a zatim izvaditi meso i odvojiti ga od kostiju.
4. U juhu, koja je na šporetu i ključa, stavite komadiće piletine, gljive, sitnonasjeckani luk, ribanu mrkvu i kuhajte dok ne omekša. Posolite ako je potrebno.

U gotovu juhu dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje.

S grahom

Ovaj recept čini vrlo zadovoljavajuće prvo jelo. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 0,5 kg pilećih prsa;
• 200g bijelog graha;
• 400g gljiva;
• papar;
• 100 g luka;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Namočite grah u hladnoj vodi osam sati.
2. Nakon namakanja graha, kuhajte ga u čistoj vodi 40 minuta.
3. Pileći file izrezan na komade.
4. Narežite luk na polovice kolutića, gljive na četvrtine.
5. Piletinu prelijte vodom, pošaljite na štednjak, stavite grah i kuhajte oko 25 minuta.
6. U juhu dodajte luk, kuhajte pet minuta, a zatim dodajte gljive i kuhajte još desetak minuta.

S jajetom

Ova originalna juha je nježna i vrlo zadovoljavajuća.

Potrebni proizvodi:

• četiri pileća buta;
• 100 g gljiva;
• krumpir (po ukusu);
• dvije mrkve;
• dva jaja;
• dva luka;
• papar;
• 100g riže;
• lovorov list;
• svježi peršin;
• sol.

Recept za juhu od šampinjona s piletinom i jajem:

1. Stavite piletinu u lonac vode i stavite ještednjak. U tavu poslati jedan cijeli luk, popapriti, posoliti, dodati lovorov list.
2. Krompir narežite na male kockice, mrkvu naribajte.
3. Kad juha zavrije, dodajte rižu i krumpir, a zatim dodajte mrkvu.
4. Gljive i luk sitno nasjeckajte i popržite ih na ulju u tavi.
5. Pošalji pečenje u juhu.
6. Umutiti jaja sa soli i uliti u juhu u tankom mlazu.
7. Zakuhajte juhu.
8. Sitno nasjeckajte peršin i ubacite u juhu.

Recept za pire od juhe

Gljive i piletina čine vrlo nježno prvo jelo za koje trebate uzeti:

• 12 gljiva;
• 140 g topljenog sira;
• pet pilećih bataka;
• 100g plavog sira;
• jedan luk;
• 200 g štruce;
• dva lista lovora;
• maslac (po vašem ukusu);
• 3 stol. žlice suncokretovog ulja;
• četiri režnja češnjaka;
• provansalsko bilje;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Pileće batke prelijte vodom, stavite peršin, posolite i kuhajte dok ne omekšaju.
2. Nasjeckajte gljive i luk i popržite na maslacu.
3. Odvojite pileće meso od kostiju, vratite u juhu, dodajte pržene gljive.
4. Sir narežite i pošaljite u juhu, pospite provansalskim začinskim biljem, miješajte dok se sir ne otopi i usitnite blenderom.
5. Narežite štrucu na kockice, popržite s češnjakom na ulju. U gotovu kremu stavite krutonejuha.

Zaključak

Recepti za juhu od gljiva i pileća su raznoliki. Možete odabrati bilo koji od gore navedenih po svom ukusu. Posebno je popularna juha nježne kremaste teksture koja se priprema uz dodatak vrhnja i maslaca. From je savršen za dječji jelovnik i dijetalni stol. Ako ne govorimo o dijeti, krutoni prženi na ulju bit će odličan dodatak tome.