Tiramisu bez jaja: recept i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovaj desert možete pronaći u gotovo svakom kafiću. Nježan kremast okus, mekani biskvit i topla aroma kave čine ovo jelo čarobnim. Također ima nizak sadržaj kalorija, za razliku od drugih slastica. Klasični recept koristi jaja, sir, kolačiće i liker. Ali postoje opcije za kuhanje bez upotrebe jaja. To ni na koji način ne utječe na kvalitetu i okus tiramisua. Desert ostaje jednako nježan, prozračan i ukusan. Ovaj članak nudi nekoliko recepata za kuhanje i govori o tome kako napraviti tiramisu bez jaja.

Priča o desertu

Tiramisu nam je došao iz tople sunčane Italije prije više od 400 godina. Njegovo ime se prevodi kao "gore", "razveseli se". Njegovo značenje leži u činjenici da se oni koji su probali ovaj desert uzdižu do sedmog neba od užitka.

Postoji legenda koja kaže da je tiramisu bio vrlo popularan kao afrodizijak. Talijani su vjerovali da slatkoća povećava njihovu seksualnu aktivnost i privlačnost. Voljele su ga i dame iz visokog društva ikurtizane.

Prema drugoj teoriji, tiramisu je rođen sasvim slučajno. Talijani su ustajale kekse umakali u kavu s likerom. A onda smo ovom napitku odlučili dodati sir. Tako su smislili svjetski poznatu poslasticu.

recept za kolačiće za desert

Keks je izduženi ovalni proizvod posut šećerom. Čvrste je teksture koja mu omogućuje da se ne raspadne u dodiru s tekućinom. Kolačići se koriste u mnogim slasticama, uključujući recept za tiramisu bez jaja.

Obavezne komponente:

• 65 grama prosijanog pšeničnog brašna;
• 5 velikih žlica šećera;
• 3 žumanjka;
• 3 proteina;
• malo vanilije;
• šećer u prahu.

Algoritam kuhanja:

1. U zdjeli istucite žumanjke i dvije žlice šećera. Nakon što se smjesa zgusne dodati vaniliju i brašno. Nemojte miješati.
2. U posebnoj posudi istucite bjelanjke sa tri žlice šećera. Masa treba biti gusta.
3. U tri serije stavite bjelanjke u zdjelu sa žumanjcima. Polako miješajte odozdo prema gore.
4. Rezultirajuće tijesto ulijte u slastičarsku vrećicu.
5. Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Povrh toga, pomoću vrećice za pečenje, stisnite cijevi dužine 7-8 cm.
6. Ponavljajte ovaj korak dok se cijela posuda ne napuni. Razmak između kolačića trebao bi biti 2-3 cm.
7. Pospite šećerom u prahu.
8. Pecite u pećnici 8 minuta na 190 stupnjeva.

Savoyardi je spreman. Budući da brzo postaje ustajao, preporuča se odmah nanijeti. NAInače, pečene je potrebno staviti u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač. U ovom obliku, rok trajanja kolačića doseže dva tjedna.

vegetarijanski tiramisu

Ova verzija jela predviđa korištenje vrhnja u svom receptu. Kremu je bolje odabrati masnu i gustu. Tada će tiramisu s keksima bez jaja ispasti pahuljasti i prozračni.

Za desert nam je potrebno:

• 175 grama vrhnja;
• 150 grama savoiardi;
• šećer u prahu;
• 150 grama mascarpone sira;
• 500 grama kakao praha;
• 75 ml jake kave;
• 5 ml likera.

Koraci kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte sir i šećer u prahu. Lagano promiješajte.
2. Ohlađeno vrhnje stavite u veliku zdjelu i tucite dok ne postane gusto.
3. Postupno dodajte vrhnje u zdjelu sa sirom. Miješati. Krema za desert je spremna.
4. Ulijte kavu i alkohol u prikladan tanjur.
5. Stavite kolačiće u tekućinu na nekoliko sekundi.
6. Čvrsto razmažite slaninu jedno na drugo po dnu kalupa.
7. Nastali sloj kolačića premažite kremom.
8. Ponovite savoiardi postupak, ali sada na kremi.
9. Prelijte vrhnjem, pospite kakaom.
10. Stavite desert u hladnjak preko noći.

Tiramisu bez jaja je spreman. Za ukrašavanje jela možete upotrijebiti grančicu mente ili par jagoda brusnica ili malina.

Desert sa svježim sirom

U ovom receptu mascarpone sir je zamijenjen svježim sirom, ijaja - vrhnje. Bolje je odabrati svježi sir s visokim postotkom masnoće.

Proizvodi:

• savoiardi;
• 400 grama svježeg sira;
• šećer po ukusu;
• 500 ml kreme;
• korica limete;
• 2 mjerice kakaa;
• kuhana kava.

Tiramisu recept bez jaja sa svježim sirom:

1. U zdjeli umutiti vrhnje sa šećerom, dodati koricu limete.
2. U kremastu masu postepeno dodavati svježi sir.
3. Dodajte šećer kavi.
4. Umočite kekse u piće i stavite u posudu za pečenje.
5. Nanesite kremu na vrh.
6. Na vrh premažite savoiardi. Ponovno premažite kolačiće kremom.
7. Pospite kakaom ili ribanom čokoladom.
8. U hladnjaku 8 sati.

Tiramisu bez jaja s vrhnjem i svježim sirom može se poslužiti.

Desert s jagodama

Jagode se mogu koristiti svježe ili smrznute. Ako ste se odlučili za drugu opciju, tada se bobice prije kuhanja moraju dobro odmrznuti kako bi iz njih nestala sva vlaga.

Za tiramisu bez jaja s jagodama trebamo:

• 400 grama jagoda;
• 200 grama savoiardija;
• 400 grama svježeg sira;
• šećer po ukusu;
• 80-85ml vode;
• mint;
• 3 žlice džema od jagoda;
• 30 ml likera od jagoda.

Koraci kuhanja:

1. U zdjeli istucite svježi sir sa šećerom.
2. U posebnu posudu ulijte vodu i liker, dodajte džem. Promiješaj.
3. Bobičasto voće usitnite u blenderu.
4. Stavite foliju u kalup.
5. Kekse umočite u vodu s jagodama, složite u kalup.
6. Nanesite masu od bobičastog voća i svježi sir.
7. Ponovite slaganje savoiardija, mase od jagoda i svježeg sira.
8. Stavite desert u hladnjak na nekoliko sati.
9. Povrh s nekoliko listova mente.

Tiramisu torta bez jaja s jagodama je lagana i nježna. Ima delikatan okus bobičastog voća, a prisutnost mente daje desertu svježinu i pikantnost.

Desert s čokoladom i narančom

Recept za tiramisu bez jaja s tamnom čokoladom i narančom je prilično jednostavan. Poslastica je kiselkastog i bogatog okusa. Originalna verzija ovog jela ukrasit će romantičnu večer.

Komponente:

• kuhana kava;
• 500 grama mascarponea;
• savoiardi;
• 140 ml porto ili sherry;
• narančasta;
• pod vanilije;
• 100 grama tamne čokolade;
• šećer po ukusu.

Kuhanje tiramisua bez jaja:

1. Dodajte šećer u kavu.
2. Postavite kolačiće u kalup. Prelijte ohlađenom kavom.
3. U posebnoj posudi pomiješajte sir sa šećerom i vanilijom.
4. Sir dobro istucite, postupno ulijte alkohol. Dodajte ne više od dvije žlice soka od naranče.
5. Poprskajte oblikovane kekse preostalim sokom od citrusa.
6. Namazati vrhnjem, naribanom čokoladom i koricom odozgo.
7. Stavite posudu u hladnjak na najmanje 5sati.

Originalni i ukusni desert spreman je za posluživanje.

Tajne kuhanja

Kolačiće se ne preporučuje dugo uranjati u kavu. Zbog toga piće može postati kiselo. Bilo bi ispravno savoiardi uroniti u tekućinu do sredine šalice i po mogućnosti strane posute šećerom.

Ako umjesto kolačića koristite keks, onda ga morate kistom premazati kavom. Kavu možete sipati i malom žlicom. Prije toga biskvit treba podijeliti u tanke slojeve, kako bi bio bolje zasićen.

Kao alkohol možete koristiti baileys, konjak, liker ili slatko bijelo vino.

Ako će desert konzumirati djeca, tada se kava mora prokuhati, ispariti će alkoholne pare, a aroma će ostati.

Da uštedite novac, koristite obične kolačiće od svježeg sira i ladyfingers. Umjesto savoiardija prikladni su i medenjaci, muffini ili druge vrste kolačića.