Najbolji recepti za lepinje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recepti za pravljenje lepinja su spas za brzu domaćicu, pogotovo kada su gosti već na pragu, ali nisu imali vremena za zalihe sastojaka.

Ovo nije samo ukusno jelo, već i odlična opcija za poslasticu na svečanom događaju. Malo je vjerojatno da će itko odbiti ukusne i jednostavne lepinje. Recepti za "brzo" kuhanje će priskočiti u pomoć i spasiti praznično raspoloženje, čak i ako nema puno vremena.

Kao što znate, slatke lepinje se mogu praviti na tijestu bez kvasca ili kvascu, na mlijeku, kefiru itd. Princip pripreme takve poslastice je prilično jednostavan: čim tijesto od kvasca dosegne željeno stanje (“prikladno”), i bez kvasca - natopljene u hladnjaku, možete se sigurno prihvatiti pripreme slatkih peciva po domaćem receptu.

Takva peciva mogu biti apsolutno bilo kojeg oblika: tijesto možete razvaljati u srca, kuglice, kuverte, đevreke itd. Nadjev ovdje također može biti bilo koji. Postoje recepti za jednostavne lepinje u pećnici sa šećerom i grožđicama, orašastim plodovima i medom, voćem, bobičastim voćem, džemom.

No, potrebno je voditi računa o ravnoteži slatke komponente, inače proizvodi mogu ispasti previše zajedljivi. Na primjer, ako tijesto zahtijeva puno šećera,bolje je odabrati punjenje manje slatko. Lepinje se peku u pećnici, u sporu kuhaču ili u stroju za kruh.

Obično se prije odlaska u pećnicu premazuju jajetom (ponekad mješavinom jaja i mlijeka) i posipaju sjeckanim orašastim plodovima, makom, sjemenkama sezama ili šećerom.

Slatke lepinje: proizvodi i oprema

Kako biste koristili brojne recepte za lepinje, nemojte previše brinuti o jelima. Ovdje je dovoljna samo oklagija, posude za tijesto, tepsije. Ako kod kuće imate aparat za pečenje kruha ili štednjak, možete ih sigurno koristiti za izradu svog omiljenog deserta.

Prije kuhanja morate se odlučiti za pravu količinu brašna i šećera. Prije kuhanja obavezno prosijati brašno i zagrijati mlijeko. Ako planirate raditi hamburgere, pljeskavicu je potrebno oprati, oguliti, narezati ili sortirati, itd.

Klasični recept za lepinje od kvasnog tijesta za pećnicu

Ovaj recept sigurno je svima poznat. Na njemu su i naše bake kuhale mirisne i ukusne lepinje. U školi su se nekada prodavala i takva peciva - djeca su ih rado upijala u školskim menzama. Ova "srca" posuta šećerom u prahu lako se mogu reproducirati kod kuće. Naravno, ovaj recept bi bio nemoguć bez tijesta s kvascem.

Za pripremu ovog ukusnog recepta za lepinje trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 litara mlijeka;
• 1 kg brašna, prosijano;
• 150 grmargarin ili maslac;
• 1 kokošje jaje;
• 50g kvasca;
• 1 žlica l. s toboganom granuliranog šećera;
• prstohvat soli;
• šaka nasjeckanih orašastih plodova.

Priprema klasičnih "srca" sa šećerom

Prvo zagrijte mlijeko, dodajte šećer pomiješan s kvascem i dodajte pola brašna. Dobivenu smjesu ostavite na toplom mjestu 25 minuta. Nakon 25 minuta uliti otopljeni margarin, sol i šećer. Zatim polako dodavati preostalo brašno. Zamijesite glatko tijesto bez grudica, pospite ga brašnom i ostavite na toplom. Čim tijesto "stane" potrebno ga je podijeliti na male komadiće i oblikovati kiflice. Kiflice poslažemo na lim za pečenje i ostavimo da tako odmaraju oko 7 minuta. Zatim kiflice namastimo jajetom, posipamo orasima i šećerom.

Pecite dok ne omekšaju u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.

narančaste lepinje

Ovo je odlična varijanta ukusnih jednostavnih proizvoda. U ovom receptu kiflice su prozračne i pahuljaste, a na njima se stvara hrskava korica od citrusa.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0, 3 kg prosijanog brašna;
• 3 žlice. l. narančina kora;
• 3 žlice granuliranog šećera;
• 150g margarina;
• prstohvat soli;
• 10g suhog ili svježeg kvasca;
• 100 g šećera u prahu.

Kuhanje lepinja od naranče

Uklonite koricu naranče. Zagrijte mlijeko, razrijeditesadrži svježi kvasac, dodati brašno, šećer, trećinu korice, ghee i sol. Zamijesite homogeno tijesto i oblikujte 8 loptica iste veličine. Preostalu koricu pomiješamo sa šećerom za glazuru. Sve kuglice premažemo margarinom i uvaljamo u glazuru. Raširimo lepinje na udaljenosti jedna od druge.

Ostavite ih da se odmore oko jedan sat. Zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pola sata.

buhle s grožđicama

Ovaj recept za lepinju odlična je poslastica za goste i cijelu obitelj. Vrlo se jednostavno i brzo pripremaju kod kuće.

Da biste ih skuhali, trebate uzeti mlijeko, brašno, jaja, grožđice, kvasac, šećer u pravim omjerima.

Treba uzeti:

• 1 kilogram prosijanog brašna;
• 400g kravljeg mlijeka;
• 2 kokošja jaja;
• 20g kvasca;
• prstohvat soli;
• čaša šećera;
• dobra šaka grožđica.

Kuhanje lepinja s grožđicama

Umutiti jaja sa solju, dodati mlijeko, suncokretovo ulje, kvasac, brašno. Ostavite tijesto da naraste pa ga razvaljajte u tanki sloj. Grožđice sortiramo, operemo, osušimo i pomiješamo sa šećerom. Podmažite sloj biljnim uljem i pospite grožđicama i šećerom.

Tijesto zamotajte u čvrstu roladu i izrežite na jednake komade. Potrebno je zaslijepiti dno kako šećer ne bi curio na lim za pečenje tijekom kuhanja. Tepsiju premažite uljem i na nju rasporedite slatke kiflice. Pecite oko 30 minuta na 200 stupnjeva.

Ukusne lepinje sa svježim sirom i vrhnjem

Kao što znate, svježi sir se obično osuši u pećnici, ali to se može riješiti dodavanjem par žlica masnog kiselog vrhnja u fil.

Za kuhanje trebate:

• 650 g prosijanog vrhunskog brašna;
• 50g kiselog vrhnja;
• 250 g svježeg sira srednje do visoke masnoće;
• jedna i pol čaša granuliranog šećera;
• 3 kokošja jaja (jedno za četkanje);
• 1 žličica gašena soda;
• 40g svježeg kvasca;
• šećer u prahu;
• cimet;
• korica naranče;
• prstohvat soli.

Mikserom ili blenderom umutite pileća jaja sa granuliranim šećerom. Postupno uvodite koricu, kiselo vrhnje, svježi sir i sodu. Mlijeko zagrijavamo na laganoj vatri na 40 stupnjeva. U to dodajte kvasac, promiješajte. Pomiješajte brašno sa solju i umijesite tijesto za kiflice, sjedinjujući sve proizvode. Od tijesta razvaljamo lopticu i stavimo je na toplo mjesto dvadesetak minuta.

Od gotovog tijesta oblikujemo male kiflice. Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i svaku lepinju premažite lagano razmućenom smjesom od jaja. Pospite šećerom u prahu i cimetom u prahu.

Možete poslužiti! Sretno ispijanje čaja!

S čokoladnom kremom

Ovakve lepinje nisu samo jednostavne za pripremu, već su jednostavno nevjerojatne okusa. Ovo usklađivanje ide u ruke mnogih objekata kao što su kafići, bistroi, menze. Kalorijski sadržaj takvog jela i vrijeme kuhanja izravno ovise o receptu. Po želji možete kontroliratikoličina granuliranog šećera - to će vam omogućiti da postignete i slatki i vrlo slatki desert.

Čokoladna krema san je sladokusaca i mnoge djece. Krema se može staviti unutar i izvan punđi.

Ovaj recept se naziva i austrijskim. Za ukrašavanje ovih peciva koristi se krema.

Morate poduzeti sljedeće:

• 0,3L mlijeka;
• 2 g vanilina;
• 2 kokošja jaja;
• 75g šećera;
• 1 žlica l. brašno;
• 1 žlica l. škrob;
• 2 pločice tamne čokolade;
• 0,5 kg smrznutog lisnatog tijesta s kvascem;
• brašno za razvlačenje;
• voda i šećer za sirup.

recept korak po korak

Tijesto morate kupiti unaprijed (možete ga skuhati sami). Naravno, kupnja je brža i lakša.

1. Da bi se ispekle austrijske lepinje, tijesto (u našem slučaju ga još uvijek uzimamo kao izvornu opciju kupovine) prvo se odmrzne, pospi brašnom i pažljivo razvalja kako bi se kolač udvostručio.
2. Sljedeće pripremite kremu: ulijte mlijeko u lonac, dodajte vaniliju i zagrijte.
3. Pomiješajte šećer, brašno, jaja, škrob u posebnoj posudi, ulijte jednu trećinu neprokuhanog mlijeka.
4. Čim svo mlijeko prokuha, u njega ulijte smjesu od jaja i neprestano miješajte na vatri, čekajući da se sadržaj posude zgusne.
5. Dok se lepinja hladi, naribajte tamnu čokoladu na sitno ribanje. Kad se sve ohladi, namazati tortu smjesom i posuti je cokoladom,zatim ga umotajte u čvrstu roladu po dužini.
6. Rezultirajuću kobasicu treba izrezati na male komadiće (svaki oko 6 cm).
7. Treba ih staviti na lim za pečenje, premazati sirupom i jajetom, pa staviti u pećnicu.

Kada servirate lepinje s čokoladnom kremom na stol, možete ih premazati čokoladnom kremom - tako će izgledati puno spektakularnije!

Rosinmaizes buns

Ovo pripada latvijskoj kuhinji. Kulinarski recept za ovaj desert iznimno je jednostavan, te stoga neće zadavati dodatne probleme domaćici.

Potrebni proizvodi:

• pola kilograma prosijanog brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 35g svježeg kvasca;
• 60g maslaca;
• dva komada instant šećera;
• Šaka grožđica;
• pola žličice soli.

Način kuhanja

U zdjeli pomiješajte sve labave sastojke. Kvasac uzgajamo u pola čaše vrućeg, ali ne prokuhanog mlijeka.

Zagrijte maslac i pomiješajte ga s ostatkom mlijeka. Zamijesite tijesto, pokrijte poklopcem i ostavite sat vremena. U tijesto dodajte pobrašnjene grožđice. Tijesto podijelimo na 20 komada iste veličine i od njih oblikujemo kiflice. Stavite ih na podmazan list pergamenta, premažite jajetom i pecite 35 minuta u pećnici.

Korisni savjeti i tajne kulinarskih stručnjaka

1. Nemojte nadjev učiniti previše tekućim - može iscuriti tijekom kuhanja pod utjecajem temperature.
2. Ako su slatke lepinje napravljene od tijesta s kvascem, ostaviteih na pladnju za slojeve.
3. Tijesto od slatkog kvasca trebalo bi narasti nekoliko puta.
4. Da se tijesto ne bi lijepilo za ruke, potrebno mu je dodati biljno ulje. Ako se tijesto ne valja dobro, možete mu dodati brašno. Umjesto oklagije, možete koristiti staklenu bocu - tako ćete tijesto lakše razvaljati.
5. Da proizvodi ne bi zagorjeli, ispod kalupa se ulije malo soli. Ako kiflice iznenada zagore, situaciju možete spasiti tako da ih prekrijete vlažnim papirom.