Riba s gljivama: neki popularni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U tradiciji modernog kulinarstva - kombinirajte različite vrste proteinskih proizvoda u jelima. Tako se riba s gljivama dobro slaže u raznim receptima, pogotovo ako se dodaju povrće i začini. Može se dinstati, peći u pećnici, kuhati. Što se tiče preporuka za kupnju proizvoda: riba se mora birati bez sitnih kostiju (za tu namjenu dobro pristaje morski file), najpristupačnije su gljive - šampinjoni ili bukovače, ali možete se počastiti i šumskim: bijelim, masno. Glavna stvar je da sve bude svježe, po mogućnosti ne smrznuto!

Riba s gljivama u umaku od rajčice

Sastojci: pola kilograma fileta morske ribe, 200 grama gljiva (šampinjona), 200 grama umaka od rajčice, par luka, žlica biljnog ulja, začini, jedan limun.

File ribe narežite na komade i pirjajte u vlastitom soku uz dodatak biljnog ulja. Posebno skuhati nasjeckanošampinjone narezane na kockice do pola kuhane. Pirjajte luk dok ne porumeni. Stavite komade ribe u manji lonac, pospite lukom, prelijte umakom od rajčice, pospite začinima, posolite i pirjajte još desetak minuta. Prije posluživanja ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem. Ovo jelo se može jesti i toplo i hladno.

uradi sam umak

Usput, možete koristiti umak iz trgovine ili možete napraviti vlastiti. Da biste to učinili, na maslacu malo popržite par žlica brašna, dodajte začine i luk, lagano razrijedite ribljom juhom, dodajte čistu pastu od rajčice. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Prije kuhanja možete dodati malo šećera, limunov sok. Riba s gljivama u umaku od rajčice je spremna! Može se poslužiti uz pire krumpir, na primjer, ili uz rižu kao kompletno glavno jelo.

Riba s gljivama u foliji

Za pripremu ovog jela bit će vam potrebni mali komadi folije za hranu (veličine otprilike 25x25 centimetara). U središte kvadrata, namazanog uljem, stavite mali komad ribljeg filea (najbolje bez kostiju). Na vrh stavljamo prethodno kuhane komade šampinjona, nekoliko kriški rajčice i lagano prženi luk. Pospite solju i ribanim sirom. Ovo jelo je porcionirano: jedna porcija je jedan komad folije. Zamotamo foliju tako da se sastojci pirjaju u vlastitom soku. Stavljamo na lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva omotane u porcije folije. Kuhajte oko pola sata na srednjoj vatri. Da se pokrije jelozlatno smeđe, potrebno je neposredno prije kraja kuhanja otvoriti foliju odozgo (možete je jednostavno rezati oštrim nožem), čineći široke rupe. Ako pećnica ima način rada "grill", onda je možete uključiti na deset minuta. Zatim se na vrhu svake porcije formira zlatna korica koja začinjava jelo "riba s gljivama". Recept za posluživanje jela: gotove porcije servirati na tanjure direktno u foliji, ukrašene začinskim biljem i kriškama limuna.

Pokrivena pita

Za pripremu jela "Pita s ribom i gljivama" koristimo gotova lisnata ili kvasac. Odmrznite proizvod i razvaljajte listove, lagano ih posipajući brašnom. Na podmazan pleh stavite list tijesta, u sredinu izlijte pripremljeni fil, odozgo prekrijte drugim listom tijesta. Učvrstimo rubove tijesta. Pecite u pećnici na srednjoj vatri 30-40 minuta dok ne bude pečeno (provjerite šibicom). Gornji dio pite možete namazati razmućenim jajetom - dobit ćete slanu koricu.

Nadjev za pite

Skuhajte jaja i narežite na kockice. Gljive skuhajte i narežite na kockice, popržite na ulju. Pomiješajte s jajima. Riblji file propasirati kroz stroj za mljevenje mesa i dodati začine. Smjesu rasporedite po tijestu u slojevima: prvo - ribu, zatim - gljive. Pokrijte s drugim listom na vrhu i - u pećnicu!