2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Lagana jela od morskih plodova posebno su popularna ljeti, kada se temperatura zraka približava 30 stupnjeva. Jedan od najpopularnijih proizvoda koji se koristi u pripremi takvih jela su lignje.
U pravilu se kuhaju ili prže na tavi, ali to su daleko od jedinih načina kuhanja. Iako su u prženju vrlo atraktivne, ovakav način obrade više maskira nego naglašava njihov bogat okus. Ovo meso najbolje se slaže s dimljenim okusom roštilja.
Kako mesati lignje?
Naravno, najbolji plodovi mora su svježe ulovljeni ili ohlađeni. Međutim, takve se lignje mogu kupiti samo u regijama blizu mora. Mnogo je pristupačniji smrznuti proizvod, koji se nalazi u raznim oblicima. Kvaliteta lignji od toga nikako ne trpi - ova se plodovi mora vrlo brzo smrzavaju i odmrzavaju.
Ako ste kupili oguljene plodove mora, trebat ćete ih samo narezati na kolutove ili vrpce ako ne želite kuhati cijelu trup i ostavititicala kakvi jesu. Ako u prodaji pronađete lignje u prirodnom obliku, čišćenje neće biti teško. To se radi u nekoliko minuta iznad sudopera i ne zahtijeva čak ni korištenje rukavica.
Morate zabiti ruku u jaz počevši od ticala - trebalo bi lako proći. Prođite prstima unutar trupa i izvucite male prozirne unutrašnjosti. Po želji možete i noktima sastrugati kožu s trupa, ali to nije potrebno - jestivo je.
Pažljivo stavite ostatak lignji na dasku za rezanje i oštrim nožem odrežite dio između očiju i ticala. Provjerite sve jestive dijelove za hrskavicu, odvojite ih. Zatim isperite trup i ticala pod hladnom tekućom vodom. Sada se lignje na žaru mogu početi kuhati.
Ako volite sve dijelove morskih plodova, možete ih koristiti cijele, uključujući ticala. Ako ste izbirljivi oko izgleda proizvoda, možete uzeti filet. Kako kuhati lignje ukusno i jednostavno? Treba ih samo popržiti na roštilju s malo začina. Ova morska hrana je dobra kad se ovako kuha s malo limunovog soka i maslinovog ulja.
Što trebate imati na umu?
Uz svu jednostavnost recepta, lignje na žaru se vrlo lako pokvare. Problem je što je ova morska hrana vrlo "mokro" stvorenje s nevjerojatno visokim udjelom vode. Provjera je li uklonjena sva suvišna vlaga vrlo je jednostavna. Lignje neće biti na vrhusmeđa ako je na njegovoj površini prisutno puno vode.
Unatoč činjenici da se ovi morski plodovi prodaju već očišćeni, još uvijek mogu sadržavati pijesak i druge nečistoće, pa ih morate oprati prije kuhanja. Nakon toga se moraju dobro osušiti prije stavljanja na roštilj, inače se neće pržiti, već kuhati u vlastitom soku.
Najprije trebate temeljito obrisati trup ili komade morskih plodova kako biste uklonili što je moguće više površinske vlage (što je više moguće), a tek onda istrljajte uljem kako se ne bi zalijepili za rešetku. Drugo, morate kuhati lignje na jako vrućem ugljenu.
temperatura roštilja
Vaš roštilj bi trebao biti oko 150 stupnjeva ili više. Zahvaljujući tome, višak vlage ispari za nekoliko minuta, a proizvod se kuha vrlo brzo. Stoga, prije nego što stavite hranu za kuhanje, provjerite je li roštilj dovoljno vruć.
Ako pečete lignje s ticalima, narežite ih na komade iste veličine i debljine.
Polijte plodove mora s malo ulja da se ne počnu lijepiti za rešetku. Idealna količina je oko 1 žlica ulja na 0,5 kg nasjeckanih lignji.
Još nekoliko korisnih savjeta
Probajte marinadu za lignje na žaru s bilo čime osim solii papar. Dimljena paprika ili čili u prahu dobro funkcioniraju.
Ne brinite da će tanki pipci pasti na ugljen ili plamenik - većina rešetki je dovoljno uska da to spriječi, a mali komadići morskih plodova će ostati na svom mjestu. Osim toga, lignje na žaru možete nanizati na tanke ražnjiće ili drvene ražnjeve prethodno namočene u vodi.
Zapamtite da su vaše mogućnosti beskrajne. Možete kuhati cijele trupove, kolutove ili komade.
Vrijeme kuhanja
Kuhanje lignji na žaru je pomalo nezgodno zbog vremena prženja.
Postoje samo dva načina da jelo bude dobro: pržite ih samo nekoliko minuta da meso ostane mekano ili ih lagano kuhajte najmanje 30 minuta, što će mesu vratiti mekoću. Sve što se radi u srednjim fazama imat će jedan rezultat - vrlo žilavo meso. Druga opcija se ne može peći na roštilju, pa bi vrijeme kuhanja trebalo biti minimalno.
To znači da kada govorimo o tome kako ukusno i jednostavno skuhati lignje, morate imati na umu da ih ne smijete prekuhati. Vrijeme prženja ne smije biti duže od tri minute sa svih strana, inače će meso postati "gumasto".
Lignje na žaru: recept za kuhanje
Trebate znati da će svaka salata koja nudi dodatak prženih škampa ispasti izvrsna ako ih zamijenite lignjama. Najjednostavniji i najlakši recept je sljedeći. Pomiješajte kuhane plodove mora s rikolom imaslinovo ulje. Tako ćete dobiti prirodne i ukusne lignje na žaru.
Složeniji recept uključivat će više sastojaka. Na primjer, možete preliti pržene plodove mora ribljim umakom i sokom od limete, posipati šećerom i dodati tanko narezani crveni luk, rajčice, mentu, cilantro i potočarku. Ovo jelo je nevjerojatno ukusno i osvježavajuće, posebno po vrućem vremenu.
Preporučeni:
Kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom: opcije jela, savjeti za kuhanje i savjeti za kuhanje
Druga jela uvijek su bila poseban fokus u kuhanju. Svaka domaćica zna napraviti svinjetinu sočnom i mekom, ugoditi gostima jelima od komada mramornog trupa i iznenaditi najmilije. Nudimo nekoliko recepata za ukusnu večeru s prilozima, otkrivamo trikove kuhanja svinjetine
Kako puniti lignje. Čime su punjene lignje?
Lignje su morski proizvod koji se često može vidjeti na policama trgovina, no kako i što se od njih može pripremiti? Kako napuniti lignje, kako skuhati dobro mljeveno meso i predstaviti izvrsnu poslasticu za svečani stol - o tome ćemo danas
Kako kuhati lignje u kiselom vrhnju? Kuhanje trupa lignje
Plodovi mora izvrstan su dodatak vašem dnevnom jelovniku. Neka si svatko ne može priuštiti da ih jede svaki dan, ali barem na blagdane, jela od njih dostupna su, možda, svima. A ako, na primjer, svi ne vole rapanu ili hobotnicu, onda se lignje mogu kuhati na takav način da će se takva hrana svidjeti čak i onima koji ne vole darove mora i oceana
Lignje s krumpirom: opcije jela, recepti i savjeti za kuhanje
Skuhajte lignje s krumpirom ako želite diverzificirati svoj dnevni jelovnik. Ovi proizvodi su lako u skladu s vitaminskim povrćem, buketom začinjenih začina. U nastavku donosimo nekoliko jednostavnih recepata koji će vam pomoći u pripremi gurmanske delicije kod kuće
Recept za škampe na žaru. Škampi: recepti na žaru, fotografije
Kako skuhati savršeno jelo za piknik ili djevojačku večer u kratkom vremenu? Recept za škampe na žaru vrlo je jednostavan, ali ga svaki put možete promijeniti po svom ukusu. Upotpunite poslasticu novim začinima i začinima, koristite različite sastojke i umake
