Kruh od sira: značajke kuhanja, recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što može biti ukusnije od svježe pečenih domaćih kolača! Pa osim kruha sa sirom. A kako je ukusno. Nježan, osvježavajući okus s laganim notama sira - to je ono po čemu se voli ovaj kruh. Reći ćemo vam kako ga kuhati na različite načine u našem članku.

Savjeti za kuhanje

Da biste napravili ukusan kruh od sira, bit će korisno pročitati sljedeće preporuke:

1. Prije nego što kruh pošaljete u pećnicu, morate ga pustiti da dobro naraste u obliku.
2. Strogo se ne preporuča otvarati vrata pećnice tijekom pečenja. Inače će tijesto potonuti i najvjerojatnije se više nikada neće dignuti.
3. Preporuča se peći kruh od sira ne na plehu, već na posebnom kamenu za pečenje.
4. Gotovo sve vrste kruha peku se na temperaturama iznad 200°C, pa se preporuča baciti oko 10 kockica leda na dno pećnice kako bi se stvorili povoljni uvjeti.

Predložene preporuke omogućit će vam da brzo pripremite domaći kruh bogatog okusa i mirisa sira.

Recept za kruh sa sirom iz pećnice

Ovaj proizvod je jednostavan za pripremu, ali ispada vrlo ukusan, s ugodnom aromom sira. Samo 2 sata i timožete uživati u svježim domaćim kolačima.

Kruh od sira priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Pšenično brašno (500 g) i sol (10 g) prosijaju se u duboku zdjelu.
2. Svježe prešani kvasac (10 g) ručno se smrvi u mrvice i pomiješa s brašnom.
3. U suhu smjesu postepeno se ulijeva voda (350 ml) sobne temperature.
4. Tijesto se mijesi kukom miksera ili kombajna. Mijesite najmanje 10 minuta.
5. Tijesto se polaže u duboku zdjelu ili tepsiju podmazanu biljnim uljem. Sada ga trebate staviti bliže vatri na 2 sata da se dobro digne. Za to vrijeme udari ga najmanje 1 put.
6. U dignuto tijesto dodaje se šaka parmezana nakon čega se formiraju 2-3 proizvoda. Na svakom se prave nasumični rezovi, nakon čega se proizvodi ponovno posipaju sirom.
7. U pećnici zagrijanoj na 230°C kruh se peče 12 minuta. Preporučljivo je za to koristiti ne lim za pečenje, već kamen za pečenje, kao za pizzu. Preporuča se baciti nekoliko kockica leda na dno pećnice.

kruh bez kvasca s tri vrste sira

Ukusan i zdrav kruh po originalnom francuskom receptu spravlja se od tri vrste sira: cheddar, Gruyere i parmezan. No budući da je njihova cijena prilično visoka, sasvim ih je moguće u receptu zamijeniti povoljnijim tvrdim sirevima.

Sirni kruh bez kvasca priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Pećnicazagrijava do 180 °C.
2. Pomiješaju se svi suhi sastojci: prosijano brašno (450 g), prašak za pecivo (1 žlica) i žličica soli, bilo koje začinsko bilje (mažuran, bosiljak, origano), suhi senf.
3. Dalje se sve vrste sireva (ukupno 220 g) trljaju na srednjem ribanju. Ostavi se žlica za posipanje kruha, a ostatak se pomiješa sa suhim sastojcima.
4. 1 jaje se razmuti vilicom. Zatim se dodaje kiselo vrhnje (150 g), 80 ml soka od rajčice i 200 ml svijetlog piva. Previše snažno miješanje nije potrebno da bi se u pivu ostavili mjehurići.
5. Suhi i tekući sastojci se sjedinjuju, nakon čega se tijesto izlaže u mali pravokutni oblik, koji se šalje u zagrijanu pećnicu na 50 minuta. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja.
6. Nakon navedenog vremena, izvadite formu s kruhom, pospite sirom i pošaljite da se peče još 5 minuta.

hljeb s brazilskim sirom

Ovo je vrsta kruha koja se u Brazilu služi za doručak uz šalicu aromatične kave. Ali uopće ne izgleda kao naša tradicionalna peciva, već podsjeća na eklere ili profiterole šuplje iznutra, ali s neobično nježnim okusom sira.

Brazilski kruh od sira priprema se na sljedeći način:

1. Mlijeko (300 ml), biljno ulje (150 ml) i sol (1 ½ žličice) pomiješaju se u loncu s debelim dnom i dovedu do ključanja.
2. Kukuruzni škrob (500 g) unosi se u vruću tekućinu, nakon čega se masa dobro izmiješa drvenom žlicom,sve dok se ne počne kuglati.
3. 2 jaja se unose u tijesto, a zatim naribani sir (250 g).
4. Tijesto se ponovo mijesi dok ne postane glatko.
5. Pećnica se zagrijava do 180°C.
6. Lim za pečenje je podmazan uljem i posut brašnom.
7. Prije oblikovanja kruha od sira, namažite ruke maslacem da spriječite lijepljenje tijesta.
8. Tijesto se oblikuje u male loptice i slaže na lim za pečenje koji se odmah šalje u pećnicu na 25 minuta.

Neka se vruće pecivo malo ohlade prije posluživanja.

Kruh od sira u laganom kuhalu s kvascem

U nedostatku pećnice, kruh sa sirom je lako ispeći u laganom kuhalu. No, za razliku od stroja za kruh, tijesto je potrebno zamijesiti rukama, ostaviti da se dobro digne na toplom mjestu i nakon toga prebaciti u zdjelu.

U procesu mijesenja tijesta prvo se sjedine svi suhi sastojci (prosijano brašno - 550 g, sol - 2 žličice, suhi instant kvasac - 11 g, ribani tvrdi sir - 150 g i crni papar). Zatim im se dodaje voda (350 ml). Tijesto se zamijesi rukama, skupi u kuglu i pošalje da se zagrije 1 sat. Nakon isteka vremena, proizvod se formira i polaže u zdjelu podmazanu biljnim uljem. Da bi tijesto ponovno naraslo, postavite način rada "Drži toplo" na 30 minuta.

Kruh od sira peče se u sporom kuhaču na programu "Pečenje" 50 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja mora se okrenuti da i druga strana porumeni.proizvodi.

Recept za kruh sa sirom u laganom kuhalu bez kvasca

Kruh bez kvasca sa sirom može se pripremiti i u sporom kuhaču. Da biste to učinili, prvo morate zamijesiti tijesto. U dubljoj posudi pomiješajte brašno (0,5 kg), sol (1 žličica), šećer (1 žlica), prašak za pecivo (3 žličice) i mljeveni korijander (1 žlica). Na vrh ulijte topli kefir (250 ml) i ulijte 100 g ribanog sira. Zamijesite tijesto, oblikujte ga u kuglu i stavite u podmazanu zdjelu za više kuhača na 50 minuta. Da zapeče i drugu stranu, na kraju programa okrenite pecivo i nastavite kuhati (još 20 minuta).

Ispada ukusan i obilan kruh bez kvasnog sira. U sporom kuhaču bez kvasca, peciva su bujna i porozna. Takav se kruh može poslužiti za ručak uz juhu, a za doručak uz čaj ili kavu.

Kuhanje kruha od sira u stroju za kruh

Mnogi ljudi radije pripremaju kruh u aparatima za pečenje kruha. Ova metoda miješenja tijesta i pečenja pekare štedi puno slobodnog vremena. Sastojci se jednostavno ubacuju u posudu za pečenje kruha, odabire se željeni program, postavlja se vrsta kore i težina štruce. Pečenje je spremno nakon određenog vremena.

Kruh sa sirom u stroju za kruh priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Brašno (3 žlice) se sipa u zdjelu multivarka.
2. Dodaju se instant suhi kvasac (2 žličice) i šećer (2 žlice).
3. Ostali suhi sastojci: sol (1 ½ žličice), papar(1 čajna žličica), bilo koje začinsko bilje (2 žličice) i naribani tvrdi sir (¾ šalice).
4. Na vrhu se napravi udubljenje i u njega se ulije voda (1 ¼ šalice).
5. Poklopac pekača kruha se zatvara i način rada je postavljen. Ostaje samo pričekati zvučni signal i možete početi kušati ukusan kruh.