2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Gordon Ramsay je slavni kuhar. Njegovi recepti relevantni su u cijelom svijetu među profesionalnim kuharima. Ovaj članak će govoriti o tome kako kuhati soufflé od sira. Recept Gordona Ramsaya uključuje sve tajne njegove pripreme.
Talentirani kuhar
Gordon Ramsay je engleski kuhar. Ima škotske korijene. Dodijeljeno 16 Michelinovih zvjezdica. Profesionalni je TV voditelj. Najpopularnije emisije su "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Popularna jela uključuju govedinu Wellington i klasični sufle od sira Gordona Ramsaya.
Tijekom svoje karijere otvorio je 11 restorana u Engleskoj i 15 izvan nje. Od ranih 1990-ih do danas, samo 15% njegovih zaposlenika napustilo je njegove restorane. To govori o njegovom dobrom raspoloženju, unatoč njegovoj izravnoj i brzoj naravi. Gordon ne prihvaća koncept vegana i vegetarijanaca. On vjeruje da je jesti meso ili ne jesti osobni izbor svake osobe.
Za izradu suflea od siraGordon Ramsay, recept s fotografijom mora se temeljito proučiti. Uostalom, talentirani kuhar smatra savršeno usklađenu kuhinjsku opremu i precizno ispunjavanje svih obveznih zahtjeva jamstvom ukusno pripremljenog suflea.
Obavezni sastojci
Recept za sufle od sira Gordona Ramsaya uključuje sljedeće sastojke:
- Svježi špinat, 450g
- kozji sir, 200g
- pileći žumanjak x4
- pileći protein x4
- Maslinovo ulje, 50g
- vrhunsko brašno, 40g
- parmezan sir 25g
- Šalot, 2 glave.
- Kravlje mlijeko, 250 ml.
- Češnjak, 4 češnja.
- Soli po ukusu.
- Papar po ukusu.
- šećer u prahu, 1 vrećica.
Vrijedi napomenuti da svi sastojci moraju biti svježi i prirodni. Ne smiju se koristiti zamjene i konzervansi. Takvi proizvodi loše djeluju na ljudski organizam i nisu prikladni za profesionalnu kuhinju.
Način pravljenja suflea od sira
Potrebno je upaliti pećnicu na 200 stupnjeva. Zagrijte tavu. Listove špinata dobro operite i dinstajte u tavi. Za pravilnu pripremu soufflea od sira, recept Gordona Ramsaya zabranjuje korištenje maslinovog ulja u špinatu. Za gašenje se obično dodaje voda. Ocijedite višak tekućine. Špinat se ohladi na sobnu temperaturu i sitno nasjecka oštrim nožem. Zatim se u vruću tavu dodaju maslinovo ulje i 4 nasjeckana češnja češnjaka. Nakon 120 sekundi ulijte u dobivenu smjesuprosijano brašno najviše kvalitete. Popaprite i posolite po ukusu. Nakon još 120 sekundi potrebno je uliti kravlje mlijeko. Dobivena smjesa mora se stalno miješati. Kada se masa počne zgušnjavati, makne se sa štednjaka.
Parmezan i kozji sir naribati na sitno ribanje. Pomiješaju se s dinstanim špinatom i dodaju im 4 pileća žumanjka. U ovom trenutku vrijedi obratiti pažnju: kako bi se napravio pravi soufflé od sira, recept Gordona Ramsaya kaže da se u mliječnu masu doda mješavina špinata. Dodavanje mješavine vrućeg mlijeka špinatu može uzrokovati zgrušavanje žumanjaka.
Zatim mikserom umutite 4 pileća proteina do pahuljaste guste pjene. Pri maloj brzini, ovaj proces će trajati nešto više od 10 minuta. Umućene bjelanjke zatim pažljivo dodamo u smjesu sira i špinata. Kalupe za pečenje namastite maslinovim uljem. Dobiveno tijesto rašire u jednakim dijelovima. Zatim ih stavite na široku tepsiju. Lim za pečenje se šalje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Ovisno o količini tijesta stavljenom u pećnicu, sufle od sira će se peći od 7 do 15 minuta.
Ako pravilno slijedite sve korake kuhanja, dobit ćete savršeni soufflé od sira. Recept Gordona Ramsaya upozorava kuhare amatere da ga pojedu odmah nakon što ga izvade iz pećnice. Ako se takvo jelo ostavi na zraku duže od 3 minute, jako će se slegnuti.
Tajna kuhanja
Potrebno je obratiti pozornost na to da prije stavljanja kalupa na lim za pečenje, naprethodno se prelije sa 400 ml vode. Prilikom kuhanja souffléa u pećnici, njegov donji dio neće izgorjeti. Vodena kupelj će jelu dati potrebnu nježnost i ugodnu aromu. Nakon što se sufle izvadi iz pećnice, posipa se šećerom u prahu i soli. To će jelu dati šarm i nezaboravan okus.
Recept za soufflé od sira Gordona Ramsaya objavljen je u engleskoj kuharici World Cooking. Ovaj je recept svjetski poznat i popularan među profesionalnim kuharima.
Preporučeni:
Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira
Sirniki vole i odrasli i djeca. Ovo je odličan međuobrok, ukusan i zdrav doručak, obilna večera. No, priprema ovako naizgled jednostavnog jela još uvijek postavlja puno pitanja. Za svaku drugu domaćicu se šire, lijepe ili ne prevrću. Koji je recept za savršene kolače od sira? A kako odabrati svježi sir?
Savršeni sendvič kolačići: recepti i tajne kuhanja
Sendviči su različiti, čak i slatki! Čokolada, meringue, s mrvicama ili šećerom u prahu – sve je o sendvič kolačićima. Nevjerojatno ukusne i jednostavne za pripremu recepte za sendvič kolačiće možete pronaći u članku. Počastite sebe i svoje najmilije pečenjem
Kako napraviti kolače od sira od svježeg sira u tavi: jednostavan recept
Poznata mudrost kaže: "Doručak pojedi sam, ručak podijeli s prijateljem, a večeru daj neprijatelju", što znači da je to prvi obrok koji bi trebao biti najzadovoljniji i najhranljiviji od svih konzumiranih u dan. No, u tako mahnitom ritmu u kojem živi većina stanovništva, često nema dovoljno vremena za jutarnje kuhanje nečega osim običnog omleta ili sendviča
"Wellington" - govedina od Gordona Ramsaya
Jedno od najstarijih, najcjenjenijih, ukusnih i najpoznatijih mesnih jela je Wellington, govedina pečena u tijestu. Čak ni kulinarski entuzijasti neće ga moći kuhati svaki dan. Prvo, skupo je. Drugo, problematično je. Treće, potrebno je puno vremena. Ali na velikom odmoru, ova divna mesna rolada svakako bi se trebala pojaviti na stolu
Lepinje od svježeg sira: recept. Kako kuhati lepinje od svježeg sira nerealno mekane
Kipci od skute mogu se napraviti od različitog tijesta. Međutim, glavna komponenta takve baze u svakom slučaju treba biti zrnati mliječni proizvod. Danas će vašoj pozornosti biti predstavljeno nekoliko opcija za pripremu ukusnih i mekanih domaćih peciva
