Nostalgija za prošlošću uz glazirani sir "Sovjetske tradicije"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pri kupnji sira Sovjetske tradicije, kupac od njega očekuje iste kvalitete koje pamti iz vremena prije perestrojke. U SSSR-u se proizvodio desert od svježeg sira, čija je osnova bila: svježi sir, maslac, šećer i čokolada.

Kakav je bio?

Recenzije o siru "Sovjetske tradicije" su različite: od "vrlo dobro" do "ovo je prijevara potrošača". Što se nekim kupcima sviđa, a što druge odbija?

Prema sjećanjima sladokusaca iz 80-ih, skutna tekstura proizvoda bila je vrlo gusta, a čokoladna “kora” gusta i čvrsta, dobro je držala oblik. Sadašnja glazirana sirnica ne može se pohvaliti ni jednim ni drugim. Ipak, proizvođač je pokušao u proizvodu reproducirati onaj delikatan jedinstveni okus kremaste vanilije, kojeg se sjećam iz djetinjstva. Izvana, sir također podsjeća na ukusni desert iz prošlosti: proizvodi se u obliku pravokutne šipke, umotane u "omotač" s likom rumenog dječaka iz 50-ih.

Zadovoljava standard

Naziv robne marke uvjerava da kvaliteta deserta nije ništa lošija od standarda usvojenog u sovjetskoj prehrambenoj industriji. Glazirani sirni skuti "Sovjetske tradicije" izrađeni su prema GOST-u, samo ne SSSR-u, već modernom - GOST R. Ova okolnost ne pogoršava deliciju, ali dopušta nove sastojke u proizvodu.

Na listi vodećih među proizvođačima ove vrste mliječnih proizvoda, Rostagrokompleks doo je prvi.

Što je unutra?

Sastav sira "Sovjetske tradicije" prilično je tradicionalan: svježi sir, maslac, granulirani šećer, ekstrakt vanilije i čokoladna glazura, čiji su sastojci kakao prah, biljna mast (palmino ulje), sojin lecitin kao emulgator, miris šećera i vanilije.

Sve je korisno umjereno

Glavni element deserta je svježi sir, on opskrbljuje naše tijelo proteinima koji njeguju i povećavaju mišiće. Mliječni proizvod sadrži i kalcij, zahvaljujući kojem mišići imaju sposobnost kontrakcije. Maslac daje tijelu masnoću koja je neophodna u metaboličkim procesima i daje tijelu energiju. Međutim, njegova prekomjerna konzumacija izaziva višak kolesterola. A u savezu sa granuliranim šećerom, životinjska mast stvara prijetnju od ateroskleroze. Činjenica je da šećer razrjeđuje stijenke krvnih žila, što olakšava prodiranje kolesterola u njih, što dovodi do stvaranja plakova. Saharoza je izdašan izvor ugljikohidrata za rad mozga, ali kada se konzumira u prekomjernoj količini, postaje opasna. Jedan sir sadrži oko tri žličice "bijele smrti". U svakoj od 6 vrsta glaziranih slatkiša sastav varira ovisno o svojstvima dodatnihsastojci.

Čokoladno iskušenje

Apetizirajuće "skafander", koje sadrži skutni nadjev od sira "Sovjetske tradicije", slastičarska je glazura. Njegove komponente također imaju niz vrijednih svojstava, ali u suvišku mogu naštetiti.

Ovo je:

• kakao je riznica vitamina i minerala koji pružaju zdravlje;
• lecitin - materijal za strukturu stanica, bez kojeg tijelo brzo stari;
• palmino ulje je izvor masti, čija je prednost što nema kolesterola.

Sorte sira "Sovjetske tradicije"

Tvrtka je razvila liniju glazirane skute:

1. S vanilijom, plavim omotom, 45g, 26% masti, 100g=420kcal.
2. Aroma vanilije i kremaste karamele, žuto omotano, 45g, 26% masti, 100g=417kcal.
3. S prirodnim kuhanim kondenziranim mlijekom, u svijetlosmeđom omotu, 45 g, 26% masti, energetska vrijednost 100 g=412 kcal.
4. S vanilijom, zeleni omot, 45 g, 5% masti, energetska vrijednost 100 g=288,3 kcal.
5. "Krompir", u tamnosmeđom omotu, 45 g, 20% masti, energetska vrijednost 100 g=413, 2 kcal.
6. "Souflé", u bež omotu, 35 g, 15% masti, energetska vrijednost 100 g=379, 2 kcal.

Pojedinosti o proizvodnji

Misterij pravljenja slatkog mliječnog deserta uključuje nekoliko faza. Prvi usvježi sir se stavlja u stroj za miješanje, granulirani šećer pomiješan s vanilijom, dodaje se maslac i vlakna naranče kako bi se poboljšala struktura proizvoda. Sastav se miješa 10 minuta. Smjesa se zatim toplinski obrađuje i pasterizira. Nakon toga se hladi i lansira u lijevak uređaja za kalupljenje. Posljednja faza je glaziranje u odgovarajućoj aparaturi i zamrzavanje na temperaturi od -1 °C. Gotov proizvod se pakira pomoću posebnog transportera. Zahvaljujući modernim tehnologijama u području hermetičkih materijala, sir bez konzervansa čuva se 15 dana, a zamrznut do 60 dana.

Malo povijesti

Pedesete godine prošlog stoljeća - ovo je doba masovnog pojavljivanja na policama SSSR mirisne skute. Desert je odmah postao popularan. Nježna slatka delicija topila se na jeziku, djeca su s veseljem zagrizla čokoladnu kutiju skute. Sovjetski sir je okusom i izgledom nalikovao eskimu. Krajem 80-ih, desert je nestao iz prodaje, a nekoliko godina kasnije vratio se u dvije verzije - kakao i vanilija. Danas postoji nekoliko desetaka artikala, čokoladne skute su omiljeni slatkiš u mnogim zemljama svijeta. Postoji čak i Muzej glazirane skute, gdje možete naučiti sve o ukusnom desertu.