2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kuljci su najtradicionalnije jelo jeseni, kada se u trgovinama i na tržnicama pojavljuje puno svježeg kupusa. Mogu se raditi s mljevenim mesom ili raznim povrćem. Danas vas pozivamo da razgovaramo o nijansama njihove pripreme. Činjenica je da mlade hostese vrlo često imaju pitanja o tome kako pravilno zamotati pecivo od kupusa. Idemo shvatiti, ali počet ćemo od samog početka.
Nadjev za kiflice
Glavna stvar u sarmicama je nadjev. Da biste ga skuhali, potrebno je pomiješati kuhanu rižu, domaće mljeveno meso, nasjeckani luk, zelje i jaje.
Ne zaboravite dodati sol i začine po želji. Sve sastojke temeljito promiješajte.
Kupus za kiflice
Sada pripremimo kupus. Glavicu kupusa potrebno je oprati i ukloniti nekoliko gornjih listova. Odrežite vrh stabljike. To se mora učiniti kako bi kasnije bilo prikladno ukloniti listove s vilice.
Kupus za punjeni kupus je općenitozasebna tema. Morate biti u mogućnosti odabrati pravo povrće, jer neće svaka vilica napraviti uredne okruglice koje zalijevaju usta. Prvo, glavica kupusa mora biti velika kako bi listovi bili prilično veliki, inače će biti nezgodno zamotati mljeveno meso (ne bi smjelo ispasti, što je vrlo problematično postići ako je list malen). Drugo, jednostavno mora biti labav. Čvrste, čvrste vilice teško se "svlače". Treće, obratite pozornost na vene - što su manje, to bolje. Pa, vratimo se sada tehnologiji kuhanja.
Glavica kupusa treba staviti u veliki lonac, a zatim kuhati dvadeset minuta. Proces kuhanja će listovima kupusa dati mekoću, oni će postati neslomljivi i fleksibilniji, što će vam omogućiti da u njih umotate mljeveno meso.
Odvojite lišće od peteljke. Jezgra tada može biti korisna za neku vrstu salate.
Kako umotati sarmice u kupus?
Ovdje dolazimo do najvažnije faze. Sada morate pravilno oblikovati sarmice. Kako ih pravilno zamotati da se tijekom kuhanja ne okreću? Uopće nije teško. Postoji nekoliko načina. Pogledajmo jedan od njih.
Uzmite list kupusa i na njega stavite mljeveno meso tako da bude blizu peteljke. Zatim lim pritisnemo na meso i zataknemo ga. Zatim preklopite bočne rubove prema unutra. I opet se okrećemo naprijed. Tako smo napravili naše sarmice. Kako zamotati - također sam shvatio.
Priprema povrća
Pripremimo povrće za varivo. Luk i nekoliko rajčica sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na krupno ribanje. U tavi zagrijte maslinovo ulje (možete uzeti i biljno) i tamo staviti svo pripremljeno povrće. Posolite i popaprite po ukusu, kao i lovorov list. Sada dajmo povrću priliku da se dobro skuha. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem uz stalno miješanje (deset minuta će biti dovoljno).
Kada se povrće dovoljno oznoji, na njega možete staviti sarmice. Malo ćemo ih utopiti u prženju. Ne zaboravite dodati vodu. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta. A onda serviramo naše sarmice na stol s kiselim vrhnjem. Pojedeno!
Još jedan način zamotavanja sarmice
Kako kuhati sarmice, kako ih zamotati - najčešće postavljana pitanja neiskusnih domaćica. A ako je s prvim sve više-manje jasno, onda ćemo drugi detaljnije razmotriti. Za one koji vole raditi male kiflice i ne vole tvrdu žilicu u sredini lista kupusa, ova metoda zamatanja je savršena.
Iz kupusa se skidaju kuhani listovi. Svaka ima po sredini izrezanu žilicu koja inače ometa zamatanje nadjeva. Tako se dijeli na dva dijela. Zapravo, iz jednog letka dobivaju se dva, ali mala.
Svaki komad je u obliku trokuta. Na sredinu lista stavljamo mljeveno meso i savijamo ga u obliku vrećice (kako smo nekad zamotalisjemenke). Donji rub će ispasti oštar, a gornji treba zamotati prema unutra. Golubica je spremna. Oblikovan je kao stožac.
Postoji još jedan način da umotate rolnice u iste trokutaste listove. Da bismo to učinili, nakon što smo pripremili mljeveno meso, stavili smo ga na lim, koji bi trebao biti okrenut prema nama oštrim rubom. I od sebe počinjemo kotrljati cijev. Ovdje smo napravili golubove. Kako omotati rubove? Jako jednostavno. Napunimo ih prema unutra i pritisnemo. Proizvod se dobiva u obliku male šipke.
Kao što vidite, koristili smo listove istog oblika, ali smo na kraju dobili potpuno drugačiji rezultat. Ali u svakom slučaju dobiju se lijepi, mali kiflice. Kako ih zamotati bit će vam prikladnije, odlučite sami. Svakako isprobajte nekoliko opcija i odaberite najbolju za sebe.
Ono što je dobro kod malih kiflica (veličine 2-3 centimetra) je da su izvrsni za svečani stol kao predjelo. Vrlo udobno, lijepo i ukusno.
Kuljci u listovima grožđa
Možete kuhati i neobične sarmice tako da ih umjesto u listove kupusa umotate u grožđe.
Da biste pripremili ovaj recept, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:
- Listovi vinove loze - 60 komada
- Mljeveno meso - 0,6 kg.
- mesna juha ili voda.
- Riža - 6 žlica.
- Luk - 5 komada.
- bosiljak, menta, cilantro, kopar.
- Maslac – 80g
- Uljepovrće - 80 g.
- Sol, papar.
Za pripremu umaka:
- Kiselo vrhnje ili prirodni jogurt.
- Češnjak - 4 češnja.
- Sol.
- Cilantro, peršin, bosiljak.
Listove vinove loze treba temeljito oprati. Bolje je uzeti mlade, veličine dlana. Što je plahta tamnija, to je ona starija, a time i grublja. Mlad, obično svijetlozelen.
Dakle, listove treba saviti u posudu i preliti kipućom vodom sedam minuta. Zatim izvadite i malo osušite. Uklonite konjske repove.
Dalje, uzmite luk, ogulite ga i sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu i pržite povrće na maslacu. Rižu dobro isperite, stavite u lonac i prelijte vrućom vodom, prokuhajte. Zatim ocijedite.
Sve zelje dobro isperite, sitno nasjeckajte. Mljeveno meso stavite u lonac, dodajte luk, kuhanu rižu, začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Sve se mora temeljito izmiješati dok ne postane glatko.
Naravno, za ovo jelo tradicionalno se uzima mljevena janjetina, ali nitko vam ne brani da napravite smjesu sa svinjetinom.
Kao što je već jasno, u ovom receptu za zamatanje zelja koriste se listovi grožđa. Položene su ravnom stranom prema dolje na stolu. U sredinu morate staviti mljeveno meso. Prvo zatvorite meso s dva gornja ruba, a zatim zavijte bočne. Zatim zavijte čvrstu cijev.
Na dno lonca potrebno je staviti nekoliko slojeva listova grožđa. Povrh njih - rolnice u nekoliko slojeva. Napunite ih vodom ili juhom,malo posoliti, poklopiti tanjurom i pritisnuti nečim teškim da se listovi tijekom kuhanja ne otvaraju. Punjeni kupus kuhat će se sat i pol na laganoj vatri. Zatim ih maknite s vatre i pustite da se malo prokuhaju.
U međuvremenu možete napraviti umak.
Zelje operite, osušite, sitno narežite. Isjeckajte i češnjak. Pomiješajte kiselo vrhnje s češnjakom i začinskim biljem, lagano posolite i promiješajte. Dobro je kad smjesa malo odstoji u hladnjaku. Punjeni kupus mora biti ljut, a umak hladan.
posne sarmice
Općenito, postoji mnogo opcija za kuhanje savijača. Ima čak i brzih. U njihovom nadjevu nema apsolutno nikakvog mesa. Samo povrće i gljive. Kuhanje se u biti ne razlikuje. Samo će nadjev biti malo drugačiji.
Za pripremu nadjeva trebat će vam kuhana riža, nasjeckani šampinjoni. Rajčice operite, ogulite, narežite na kockice. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Luk također nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupno ribanje. Zatim ih zajedno pirjajte u biljnom ulju oko pet minuta. Pržite gljive u drugoj tavi.
Sve gore navedene sastojke sjedinite i dobro promiješajte. Sol i papar. Sve, naš nadjev je spreman. Ostaje samo oblikovati kiflice.
Umjesto pogovora
Kao što vidite, priprema punjenih kupusnjača i nije tako teška stvar, kao ni postupak zamotavanja. Iskoristite jedan od recepata i obradujte sebe i svoju obitelj ukusnim jelom. Dobar tek!
Preporučeni:
Kako zamotati punjeni pita kruh? Načini zamatanja pita kruha nadjevom
Snacks i jela od lavaša dolaze u mnogim oblicima. Nadjev se može ili potpuno umotati u njega, ili samo malo pokriti. Kako pravilno zamotati punjeni pita kruh? Postoji nekoliko načina da to učinite. Ispod je vodič korak po korak kako pravilno presavijati pita kruh za različite obroke i zalogaje
Kupus: recept sa fotografijom. Kupus od svježeg kupusa
U kuhinjama raznih zemalja ima uistinu narodnih jela. To uključuje kupus. Recept za njegovu pripremu nije nimalo kompliciran. Vjerojatno se ovo jelo priprema još od vremena kada se kupus počeo jesti. Ali varijacije, kao i obično, mogu biti vrlo različite. Svaka kuhinja ima svoje nijanse u kuhanju. Dakle, kulinarskoj fantaziji ima mjesta za lutanje. Pokušajmo danas skuhati kupus
Kako zamotati punjeni kupus u fazama (fotografija)
Punjeni kupus je divno jelo iz djetinjstva. Ovo jelo može se sigurno poslužiti za stolom umjesto uobičajenih kotleta i kotleta
Punjeni kupus: korak po korak recept sa fotografijom
Razmotrite recepte (sa fotografijom) punjenog kupusa: bijeli i cvjetača. Punjeno mljevenim mesom, sirom i povrćem. Svatko će pronaći recept po svom ukusu. Ukusno je, zdravo i niskokalorično! Počnimo, možda, s klasičnim receptom
Kako zamotati lepinje: pravila kuhanja i savjeti, korak po korak recept sa fotografijom
Kako umotati lepinje s različitim nadjevima? Mnoge domaćice početnike zainteresirane su za ovo pitanje. U članku ćemo prvo razmotriti kako pripremiti tijesto od kvasca za bogate slatke lepinje, kako napraviti različite nadjeve. Objašnjenja korak po korak i predstavljene fotografije pomoći će vam razumjeti kako razvaljati i zamotati tijesto tako da peciva budu izvana originalna i još ukusnija
