Ukusne mesne okruglice: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cufte su i juha, i ljuta, i salata. Postoji mnogo varijacija primjene. Vrijedi pokušati eksperimentirati. Ćufte se pirjaju, kuhaju na pari, prže, peku u pećnici, začinjavaju i poslužuju s različitim umacima: kremastim, mliječnim, kiselim vrhnjem, rajčicom, povrćem, voćem, bobičastim voćem. Poslužuju se i uz prilog. Napunite svoj hladnjak sa zamrzivačem ovim mesnim okruglicama i uvijek ćete imati raznovrsnu bazu za ukusne poslastice.

Malo povijesti

Recept za mesne okruglice podrijetlom iz Italije. S talijanskog se frittatella prevodi kao "pržena". Ukusne kuglice se prave od mljevene piletine, mesa, ribe uz dodatak nasjeckanog luka, začinskog bilja i začina. Ovo jelo je vrlo zgodno, jer se mesni pripravci zamrzavaju i koriste po potrebi. Proces izrade mesnih okruglica od bilo kojeg mljevenog mesa je jednostavan. Mljeveno meso se nasjecka, doda se sol, začini i ostali sastojci prema receptu, sve se dobro izmiješa. Za najboljedosljednost u mljeveno meso staviti natopljenu štrucu ili kruh. Mljeveno meso se podijeli na komade od 15-20 grama, formiraju se kuglice. Zatim se termički obrađuju ili zamrzavaju.

Klasične mesne okruglice

Pogledajmo recept za mljevene mesne okruglice od svinjetine i govedine.

Komponente:

• govedina - 800 grama;
• svinjetina - 150 grama;
• krušne mrvice - jedna čaša;
• 1/2 crvenog luka;
• češnjak - 5 češnja;
• Worcester umak - dvije žličice;
• tvrdi sir - 200 grama;
• maslinovo ulje - dvije žlice;
• papar;
• sol.

Klasična tehnika kuhanja

Idemo korak po korak recept za mesne okruglice.

• Sjeckajte govedinu i svinjetinu nožem dok se ne dobije masa jednolične konzistencije.
• Dodajte sve sastojke prema receptu.
• Temeljno promiješajte.
• Pravite kuglice od tri centimetra.
• Dobro zagrijte veliki lonac.
• Podmažite dno uljem i stavite mesne pripravke na dno.
• Pržite kuglice od mljevenog mesa do hrskave zlatno smeđe boje dvije minute. Neprestano prevrtati da se prže sa svih strana.
• Rasporedite mesne okruglice na tanjur. U tavi se stvara ukusan mesni sok - također se koristi.
• U tavu ulijte šaku nasjeckane mrkve i luka i pržite 7-8 minuta dok ne porumeni.
• Bacaju lavrušku, nakon par minuta - 2 češnja češnjaka, 400 grama pulpepelate, sol, papar.
• Miješajući kuhajte na srednjoj vatri. Umak se malo zgusne i upija okus povrća i začina.
• Nakon 10 minuta stavite još plamena i pustite da masa zavrije.
• Zatim smanjite vatru, stavite pržene polpete u umak, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 20 minuta.

Cufte s umakom

Pogledajmo kako pripremiti jelo uz najmanje truda i ukusno kod kuće - ovo je recept za mesne okruglice s umakom. Umak je umak koji se pravi kod kuće. Vrlo je jednostavan za pripremu. Uz malo mašte, možete ga napraviti na različite načine i iznenaditi svoje najmilije raznolikošću.

Potrebni proizvodi:

• pola kilograma mljevenog mesa;
• jedan mali luk;
• dva režnja češnjaka;
• 50 grama ustajale štruce;
• 30 ml mlijeka;
• sol;
• papar;
• jedan prstohvat sušenog peršina;
• 100 grama krušnih mrvica;
• četiri žlice. l. biljno ulje;
• dvije umjetnine. l. maslac;
• dvije umjetnine. l. brašno;
• 400 ml dionice;
• 200 ml umaka od rajčice;
• 150 ml kreme;
• svježi peršin.

Proces pravljenja mesnih okruglica s umakom od rajčice

Pogledajmo recept za mesne okruglice korak po korak.

• Štruca se prelije mlijekom i drži dok ne omekša.
• Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak.
• U mljeveno meso dodaju se papar, sol, nabubrena štruca, doda se malo suhog peršina. Svi se dobro miješaju.
• Ondapraviti kuglice veličine oraha. Mokrim rukama oblikuju se polpete i uvaljaju u krušne mrvice ili brašno.
• Zatim se, prema receptu, mesne okruglice prže u zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
• Slijedeći ovo, rastopite maslac u dubokoj posudi i u njega ulijte brašno. Neprekidno miješati masu i pržiti dok ne porumeni.
• Zatim ulijte vruću juhu u malim porcijama, dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice.
• Dodajte umak od rajčice, a za ujednačenost - vrhnje ili kiselo vrhnje. Dobiveni umak je vrlo nježan i lagan.
• Zatim stavite pržene polpete u umak. Stavite na vatru i pirjajte četvrt sata, ponekad miješajući da se polpete ne bi "zalijepile" za dno posude.
• Poslužuje se uz bilo koji prilog: tjesteninu, pire krumpir ili kašu od bilo koje žitarice. Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.

Turske pržene mesne okruglice

Ovo su male kuglice govedine. Toliko su ukusne da je najteže ne pojesti ih sve odjednom. Nakon što sam jednom pokušao skuhati ćufte prema receptu, prave se iznova i iznova. Ove mesne okruglice su vrlo zgodne za ponijeti na put i na piknik.

Potrebni proizvodi:

• pola kilograma mljevene govedine;
• jedna žarulja;
• dva režnja češnjaka;
• jedno kokošje jaje;
• tri žlice krušnih mrvica;
• 50 ml mlijeka ili vode;
• papar;
• sol;
• kumin;
• uljepovrće.

Kuhanje turskih mesnih okruglica

Pogledajmo recept za mesne okruglice s fotografijom.

• U mljevenu junetinu stavljaju se protisnuti češnjak i luk, sve se dobro izmiješa.
• Dodajte krušne mrvice, kokošje jaje, ulijte vodu ili mlijeko za sočnost. Sol i papar. Stavite (po želji) prstohvat kima (zira).



• Sve je temeljito izmiješano. Ostavite da se infundira.



• Nakon pola sata od mljevenog mesa formiraju se male kuglice veličine prepeličjeg jajeta.



• Zatim pržite izratke u malim komadima, jer moraju biti potpuno uronjeni u ulje. Pržite 2 minute: čim kora pocrveni, izvadite je.

Domaćice prave mesne okruglice od bilo koje vrste mesa: govedine, janjetine, svinjetine, piletine, puretine - ili od ribe. Pomiješane mljevene okruglice izlaze vrlo ukusno. Obično kuhaju više mesnih okruglica i zamrznu ih. Takav poluproizvod čuva se 3-4 mjeseca. Uz njega se pripremaju mnoga jela - polpete s povrćem ili umakom, juhe, pečene polpete s gljivama itd.