Kako napraviti pecivo od šećera: recept i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Okus ovih mekanih, nježnih, prozračnih, poroznih i nevjerojatno mirisnih peciva sa šećerom svima je poznat od djetinjstva. Gdje god su se ove slasne lepinje prodavale: u trgovinama, kafićima i školskim bifeima, menzama. Bile su jako tražene jer su bile tako mekane i slatke. I djeca i odrasli i dalje rado kupuju ove mirisne lepinje za čaj.

Pronašli smo nekoliko recepata za izradu peciva u obliku srca sa šećerom kod kuće. S njima ćete moći ugoditi svojim domaćim mirisnim pecivima, izazivajući jak apetit samo mirisom.

Recept za pecivo od srca

Ove lepinje se najčešće rade od kvasnog tijesta. Zato ćemo naše upoznavanje s metodama pripreme mirisnih delicija započeti s receptom za pecivo s kvascem. Za pravljenje peciva trebat će vam:

• 100 ml vode;
• 7g suhog kvasca;
• 2 žlice. l. šećer;
• 2 jaja;
• 70g maslaca;
• 70 ml mlijeka;
• 1prstohvat soli;
• 450 g brašna;
• 1/2 žlice. l. šećer za posipanje;
• 60g maslaca za podmazivanje peciva.

Između ostalog, u tijesto možete dodati sušeno voće, kao što su grožđice, suhe marelice i drugi dodaci po ukusu.

Tijesto

Priprema lepinja sa šećerom od kvasnog tijesta počinje direktno od pripreme. Prokuhajte i ohladite vodu, ulijte u čašu, tu dodajte malo kvasca i šećera za tijesto. Sastojke dobro promiješajte s vodom dok se kristali šećera ne otope. Pokrijte čašu ručnikom i ostavite dok kvasac ne počne djelovati.

U međuvremenu otopite komad maslaca u parnoj kupelji, a zatim ulijte u posebnu duboku zdjelu, u kojoj će biti najzgodnije mijesiti tijesto. Zapamtite da se pravilno pripremljeno tijesto od kvasca dobro diže pa je bolje uzeti veću posudu.

Kad se malo ohladi, umutiti nekoliko jaja i začiniti s prstohvatom soli. Po želji u tijesto možete dodati i malo vanilije, to će srcima od tijesta s kvascem dati posebno ugodan miris i okus.

Temeljno pomiješajte sastojke, a zatim sve pomiješajte s kvascem. Pomiješajte sastojke i postepeno unosite brašno. Zamijesite tijesto, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom pola sata.

Oblikovanje srca

Vrijeme je da od tijesta sa šećerom oblikujete srca. Prije nego počnete stvarati budućnostkiflice, ponovno zamijesite tijesto. Zatim cijelu masu podijeliti na nekoliko manjih komada. Ako ste slijedili naznačene proporcije, trebali biste dobiti najmanje 8.

Na parnoj kupelji otopite još jedan komad maslaca i malo ohladite. Komad tijesta razvaljajte u manji, ravnomjerni kvadrat, namažite otopljenim maslacem i pospite tankim slojem šećera. Rubove razvaljanog tijesta poželjno je ne posipati šećerom kako bi se bolje držali.

Posipajte šećerom, zarolajte tijesto u roladu i stisnite rubove čvrsto pritisnuti. Zatim ga preklopite na pola. Upletenu i presavijenu cijev prerežite po dužini, bez rezanja do kraja, i rasklopite je kao knjigu. Tako ćete dobiti malo uredno srce. Po želji se može posuti šećerom ili ukrasiti suhim voćem.

Evo kako zamotati lepinje u obliku srca. Od preostalih komada tijesta oblikujte iste lepinje i počnite peći.

Pečenje

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U slabo zagrijanoj pećnici, bujne lepinje s kvascem neće biti tako prozračne, mekane i porozne.

Lim za pečenje na kojem će se srca peći prekriti pergamentom ili folijom. Stavite kiflice na to i pošaljite ih u pećnicu na 25-30 minuta. Spremnost peciva možete provjeriti šibicom ili čačkalicom.

Evo kako napraviti pecivo od šećera od kvasnog tijesta. Pustite da se mirisne lepinje malo ohlade i poslužite uz čaj, med ili džem.

lepinje od lisnatog tijesta

Ali ovo nije jedini način da napravite pecivo od srca sa šećerom. Ako ste ljubitelji prhkih jezika i ušiju, onda će vam se svidjeti recept za lisnato tijesto. Ove lepinje nisu samo slatke i mirisne, već su i ugodno hrskave. Hajde da saznamo koji su sastojci potrebni za izradu takve poslastice:

• 200g margarina;
• 1 jaje;
• 2 šalice brašna;
• 1/4 žličice ocat;
• 70g maslaca;
• prstohvat soli.

Postoji opcija za pravljenje lepinja za lijene. U samoposluzi možete pronaći smrznuto lisnato tijesto koje je potrebno samo odmrznuti da bi se napravile lepinje u obliku srca. Od njega se prave jednako ukusne lepinje.

Ali ćemo ipak podijeliti način izrade lisnatog tijesta, sigurno će nam dobro doći, jer se od njega rade ne samo izvrsni slatki jezici, nego i nevjerojatno ukusni pufovi sa sirom i drugim nadjevima, kao i razne torte i pite.

lisnato tijesto

Prvo pripremite sloj tijesta. Margarin za kuhanje nije mekan pa ga je prije kuhanja bolje držati u zamrzivaču. Naribajte ga i dodajte brašno - malo više od čaše. Pomiješajte dva sastojka i ostavite u hladnjaku. Margarin bi trebao biti malo hladan.

Dalje, uzmite duboku suhu zdjelu i izlijte brašno. Dodajte mu malo octa. Kiselina se može zamijeniti istom količinom limunovog soka. U posebnoj čaši umutite jaje i dodajte vodu tako da čaša bude puna ukupno 2/3. Razmutite jaje s vodom i polako, ulijevajući u središte udubljenja, umijesite tijesto. Trebao bi biti mekan i čak malo ljepljiv za ruke. Činjenica je da će u procesu mijesenja tijesto dobiti potrebnu količinu brašna sa stola u prahu. Inače će ispasti previše cool.

Dobro umijesite tijesto, a zatim pobrašnite stol ili dasku. Položite ga i razvaljajte u ne pretanak četvrtasti sloj. Smjesu brašna i margarina podijeliti na tri dijela. Jedan dio staviti na tijesto i ravnomjerno rasporediti po sloju. Zamotajte tijesto u kuvertu i sakrijte u hladnjak na 20-30 minuta. Nakon nekog vremena izvadite tijesto i ponovno ga razvaljajte u sloj. Ponovo se mora namazati margarinom i staviti u hladnjak. Isto s ostalima.

Gotovo tijesto ponovno razvaljajte, narežite na komade koje trebate. Ostaci tijesta dobro se čuvaju u zamrzivaču, pa ako vam se čini da ga je previše, ostatke savijte u kuvertu, vrećicu i zamrznite. Od lisnatog tijesta možete napraviti još mnogo slatkiša i grickalica.

Srca od tijesta

Dakle, kako napraviti pecivo od srca sa šećerom? Takve lepinje se formiraju na isti način kao u prvom receptu. Gotovo lisnato tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Formiranje kvadrata od lisnatog tijesta puno je praktičnije nego od kvasca, pogotovo ako za kuhanje koristite proizvod iz trgovine.

Razvaljajte svaki kvadrat, obrežite rubove. Zatim tijesto pospite šećerom, odstupajući malo od rubova. Kvadrat zarolajte u roladu, preklopite na pola i stisnite rubove. Nakon toga, izrežite snop uzdužno od pregiba do spoja, a da ne dođete do kraja. Zatim proširite segmente u različitim smjerovima, lagano ih savijajući prema van. Po želji pospite s još šećera ili orašastih plodova.

U pećnicu

Srca se peku od lisnatog tijesta puno brže nego od kvasca. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ovo je posebno važno za lisnato tijesto - pecivo šaljite direktno u vruću pećnicu, inače se lepinje neće dići i izravnati.

Tepsiju premažite komadićem maslaca ili prekrijte papirom za pečenje. Položite kiflice i po želji da lepinje budu još rumenije, možete ih premazati razmućenim žumanjkom.

Pecite lepinje u obliku srca 15-20 minuta. Pokušajte ne otvarati pećnicu još jednom kako biste provjerili spremnost, bolje je postaviti tajmer. Inače se neće podići od promjena temperature.

Savjeti za kuhanje

Za kraj, nekoliko savjeta za pravljenje ukusnih peciva. Eksperimentirajte dodavanjem različitog suhog voća: grožđica, sitno nasjeckanih suhih marelica. Svoja srca možete posuti i makom ili cimetom. Kakav okus peciva s cimetom!

Orašasti plodovi su također izvrstan dodatak pecivama. Ogulite i osušite kikiriki na suhoj tavici. Nasjeckajte ga malo. Nakon što ste od tijesta formirali srca sa šećerom, pospite ih orasima. Miris kikirikija utisnut će tijestu za lepinje nevjerojatnog okusa i mirisa.

Izvadite lepinje, stavite ih na pladanj. Navlažite čisti ručnik i dobro ga ocijedite, prekrijte pecivo s njim, tada će duže ostati mekane i brže se hladiti.

Sada znate kako napraviti pecivo od srca sa šećerom. Zahvaljujući ovim jednostavnim receptima, dobit ćete nevjerojatno ukusne, mirisne, šećerne lepinje koje mnogi vole od djetinjstva.

Dobar tek!