Mannik na kiselom vrhnju: recepti i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dosta ljudi voli mannik tortu. Može se kuhati i na svježem siru, i na mlijeku, i na kefiru. Također, mnogi kuhaju mannik na kiselom vrhnju. Recept za ovu pitu u raznim verzijama nalazi se u arsenalu mnogih domaćica. Takva poslastica postaje izvrstan pomoćnik kada trebate brzo pripremiti nešto za čaj ili kada su se spustili neočekivani gosti. Istodobno, lijepo ukrašen mannik s raznim dodacima izgledat će sjajno na svečanom stolu. Mannik je autohtono rusko jelo. Takvu jednostavnu poslasticu preporuča se naučiti kuhati za svaku domaćicu. Da biste dobili savršeni mannik na kiselom vrhnju, čiji je recept prilično jednostavan, svaka domaćica mora znati nekoliko nijansi njegove pripreme.

Malo o receptu

Svoj naziv jelo duguje bazi - griz. Kako se priča, prvi put je pripremljena oko 13. stoljeća. U to je vrijeme griz postao dostupan svim kategorijama stanovništva. Napravljen od togarazličita kulinarska remek-djela. Jedan od njih je još uvijek mannik. Popularnost ove delicije objašnjava se činjenicom da se brzo priprema i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Također, mana se može pripisati dječjoj hrani, jer ne sadrži štetne proizvode.

Mnogi kuhari kažu da se tijesto na bazi griza diže puno bolje od klasičnog keksa. Također, po njihovom mišljenju, takvo tijesto je manje hirovito.

Sami ispecite mannik vrlo je jednostavno. Za to su vam potrebna jaja, brašno, griz i bilo koje mlijeko. Istodobno, postoje recepti za kuhanje jela bez dodavanja brašna ili jaja. Glavne nijanse u pripremi delicija - griz preporuča se namakati nekoliko sati. To se radi kako ne bi škripalo po zubima.

Klasični recept

Da biste se upoznali s raznim opcijama za desert, morate naučiti kuhati običan mannik. Klasični recept za kiselo vrhnje ne uključuje dodavanje velikog broja sastojaka. Dakle, za pripremu obične mane potrebno vam je:

• 100g maslaca;
• čaša griza;
• čaša brašna;
• tri jaja;
• žlica sode;
• čaša šećera;
• čaša kiselog vrhnja.

Kada su svi sastojci pripremljeni, možete početi kuhati manu. Korak po korak recept za mrvičastu manu na kiselom vrhnju:

1. Morate natopiti griz nekoliko sati.
2. Dalje, šećer se melje i tuče zajedno s jajima.
3. Treba se otopitiulje i dodajte ga jajima.
4. U dobivenu smjesu dodaju se griz, brašno i soda.
5. Rezultirajuća masa mora se dobro umutiti mikserom ili blenderom.
6. Tijesto treba biti konzistencije kiselog vrhnja. Ako se ispostavilo da je previše tekuće, vrijedi dodati brašno.
7. Rezultirajuće tijesto mora se izliti u namašćeni oblik i peći.

Vrijeme kuhanja je obično 35 minuta na 190°. Naravno, vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati, tako da morate pažljivo pratiti jelo.

recept bez brašna

Možete kuhati bez dodavanja mannik brašna. Klasični recept za kiselo vrhnje, koji je gore naveden, temelj je ovog jela, ali malo izmijenjen. Za izradu mane bez brašna potrebni su vam sljedeći sastojci:

• čaša šećera;
• malo vanilije;
• dvije šalice griza;
• dva jaja;
• 100 g kefira i kiselog vrhnja;
• maslac – 20 g.

Kuhanje korak po korak:

1. Prvo, kao i obično, pustite da se griz kuha.
2. Dalje treba umutiti jaja sa šećerom. Postupno ulijte mlijeko u zdjelu, neprestano miješajući.
3. Smjesi se dodaje griz i ponovo umuti mikserom.
4. U gotovo tijesto dodaju se vanilin i soda. Sve lagano promiješajte.
5. Gotovo tijesto se sipa u kalup i šalje u pećnicu.

Vrijeme pečenja, kao iu prethodnom receptu, je otprilike 35 minuta. Temperatura pečenja -200°. Tako je mannik s kiselim vrhnjem, čiji je recept opisan, spreman. Ohlađenu tortu možete ukrasiti po želji.

čokoladna poslastica

Čokoladni mannik priprema se po istoj tehnologiji kao i klasični. Za pripremu poslastice potrebni su vam sljedeći sastojci:

• griz - staklo;
• brašno - staklo;
• čaša kiselog vrhnja;
• čaša šećera;
• 100g maslaca;
• tri žlice kakaa;
• soda.

Kakao se može zamijeniti s nekoliko pločica tamne čokolade. Udvostručavanjem serviranja griza možete napraviti čokoladnu manu bez brašna. Dakle, krenimo stvarati čokoladni mannik na kiselom vrhnju. Recept korak po korak izgleda ovako:

1. Za početak, griz se natopi kiselim vrhnjem. Dobivenu smjesu preporuča se ostaviti nekoliko sati.
2. Sada morate otopiti maslac.
3. U maslac se dodaju šećer i sol. Dobivenu smjesu treba umutiti dok se ne postigne homogena masa.
4. Dalje se u smjesu dodaju jaja i griz. Sve ovo treba ponovno izmiješati.
5. U tijesto se dodaju soda, kakao i brašno.
6. Sve je opet izmiksano.
7. Gotovo tijesto potrebno je izliti u kalup i poslati u pećnicu.

Vrijeme pečenja će biti oko 40 minuta. Spremnost jela može se provjeriti probijanjem kolača štapićem ili čačkalicom. Preporuča se ukrasiti deliciju prema svojim željama.

Mannik na kefiru

Kao što je spomenuto, postoje i drugirecepti za ovo jelo. Na primjer, vrlo je popularan recept za manu bez kiselog vrhnja - na kefiru. Za njegovu pripremu potrebno je:

• čaša brašna;
• čaša griza;
• čaša šećera;
• čaša jogurta;
• dva jaja;
• prašak za pecivo i vanilin.

U principu, ako nema kefira, onda se može zamijeniti jogurtom ili drugim mliječnim proizvodima.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Kripica se prelije kefirom i ostavi par sati da nabubri.
2. U zdjeli pomiješajte šećer, jaja i vaniliju. Sve se dobro umuti mikserom ili blenderom. Masa bi trebala postati bujna.
3. Rezultirajuću smjesu treba pomiješati s grizom i ponovno snažno istući.
4. Dalje, u tijesto se dodaju brašno i prašak za pecivo. Sve je pomiješano. Glavna stvar je da u tijestu nema grudica.
5. Kuhano tijesto se sipa u posudu za pečenje i šalje u pećnicu.

Poslastica se peče 40 minuta na 180 stupnjeva. Na kraju jela možete posuti šećerom u prahu.

Recept za manu na kiselom vrhnju (u sporo kuhanju)

Izumom multicooker-a život je mnogim domaćicama postao mnogo lakši. Sada je puno recepata prilagođeno za sporo kuhanje. Različiti recepti za manu nisu iznimka. U principu, mannik nije izbirljivo jelo, a dobro se diže i u sporu kuhaču. Da bi se delicija lako izvadila iz zdjele za razdjeljak, mora biti dobro podmazana uljem. Za pripremu mane u sporu kuhaču potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• griz - staklo;
• brašno - staklo;
• čaša kiselog vrhnja;
• čaša šećera;
• tri jaja;
• 100g maslaca;
• soda.

Kao što vidite, recept je isti kao i za pećnicu. Kuhanje korak po korak:

1. Prije svega, morate ostaviti griz da nabubri, napunivši ga kiselim vrhnjem.
2. Nakon isteka vremena u griz se dodaju šećer i jaja. Sve ovo treba dobro pobijediti.
3. Soda i brašno se dodaju u zdjelu. Sve se opet vrti.
4. Četvrti korak posuda za više kuhača je podmazana uljem. U to se ulijeva tijesto.
5. Na sporom štednjaku postavite način rada "Pečenje" na oko sat vremena.

Nakon signala, izvadite mannik iz zdjele i ukrasite ga.

Različiti aditivi za tijesto

Mannik na kiselom vrhnju - recept je vrlo svestran i lako podložan raznim promjenama. Neki kuhari eksperimentiraju s pripremom mannika i dodajući mu razne proizvode. Takvu poslasticu možete kuhati s raznim voćem i bobicama. Često se u jelo dodaju jabuke, banane, trešnje, maline i druge poslastice. Neki kuhari u tijesto dodaju suhe marelice, grožđice ili drugo suho voće. Još jedan popularan dodatak je mak. Kako biste dobili mirisniji kolač, u njega možete staviti vanilin ili cimet. Neki savjetuju dodavanje komadića čokolade. Od pite možete napraviti tortu tako da je prerežete i dodate bilo koji fil. Odozgo jelo možete premazati proteinskom kremom.

Što se tiče ukrašavanja torte, ima i gdje se prošetati. Tako,npr. najjednostavnija opcija je posipati tortu šećerom u prahu. U deliciju možete dodati i kondenzirano mlijeko, med ili bilo koji džem. Neki ljudi vole preliti tortu čokoladom. Općenito, postoji mnogo ideja i svatko može pronaći odgovarajući recept.

Nekoliko tajni

Kuhari su otkrili nekoliko tajni kako bi svaka domaćica mogla skuhati savršen mannik s kiselim vrhnjem. Recept za poslasticu ima sljedeće značajke:

1. Kao što je već spomenuto, da se griz ne bi krckao, mora se natopiti. Poželjno je to učiniti u "mlijeku" - kefiru, kiselom vrhnju, mlijeku itd. Mnogi kuhari savjetuju da se griz namače navečer, a da se jelo priprema ujutro.
2. Temperatura pečenja posude treba biti u rasponu od 180-200 stupnjeva. Stavljanje jela da se peče mora se obaviti u vrućoj pećnici.
3. Da se poslastica ne bi zalijepila za formu, mora se namazati uljem. Možete ga obložiti i papirom.
4. Jelo možete učiniti svečanijim tako da za njega pripremite kremu ili čokoladnu glazuru.
5. Kako bi mannik bio manje kalorijski, možete zamijeniti šećer u njemu zaslađivačem i koristiti recept bez brašna.

Dakle, koristeći ove savjete, svaka će domaćica moći dodatno olakšati kuhanje takve delicije.

Na kraju

Kao što vidite, postoji mnogo različitih opcija kuhanja. Međutim, svi su pomalo slični. Mannik na kiselom vrhnju, čiji je recept gore opisan, vrlo jejednostavno i ukusno jelo. Trajanje pripreme poslastice je otprilike 80 minuta, a 60 ih se peče u pećnici. Jednostavnost recepta omogućuje i najneiskusnijim kuharima da ga provedu. Raznolikost mogućih dodataka i ukrasa čini uobičajenu mannik tortu prekrasnom tortom za proslavu.