Tijesto za savijače na kefiru: jednostavno kao ljuštenje krušaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tko ne voli gurmanska peciva s puno preljeva? Primjer takvih delicija je svima poznata štrudla. Ovo je naziv jedne od najpoznatijih slastica na svijetu. Ovo jelo se sastoji od tankog tijesta, koje se obično omota oko nadjeva. Značajka recepta je da punjenje može biti slatko ili meso ili čak riba. Tijesto za takvo jelo najčešće se koristi lisnato. Zbog toga je savijača mekana i prozračna, te vrlo sočna i puna. Priprema tijesta za savijaču na kefiru, mlijeku ili vodi. Sve ovisi o osobnim preferencijama kuhara.

Malo o receptu

Povijest ovog jela seže u 17. stoljeće. Jelo je dobilo ime („štrudl” je s njemačkog prevedeno kao „vrtlog”) zahvaljujući načinu pripreme - nadjev je umotan u tijesto. Tradicionalno se od vode i ulja pripremala poslastica. Dodali su i brašno s nužno visokim udjelom glutena.

Zamijesiti tijesto za savijaču s kefirom, mlijekom ili vodom prilično je težak zadatak. Stoga bi se početnici trebali pozabaviti ovim. Mnogi se odluče ne patiti s testom i kupuju gotove. Kao što je spomenuto, savijača se može pripremiti s piletinom, ribom, jabukama te drugim voćem i bobičastim voćem. Izbor preljeva za poslasticu ovisi samo o osobnim preferencijama kuhara.

mesna savijača na kefiru: recept korak po korak

Mesno jelo je odličan zalogaj. Mnogi ga stavljaju na stol tijekom blagdana. Za pripremu štrudle s mesom potrebno vam je dosta sastojaka. Dakle, za test se morate pripremiti:

• pakovanje jogurta (0,5 l);
• jedno jaje;
• maslac - 50 g;
• 250 g brašna.

Za pripremu nadjeva za pitu trebat će vam:

• jedan kilogram bilo kojeg mesa;
• jedna vilica kupusa;
• dva luka;
• pola kilograma krumpira;
• jedna mrkva;
• sol i začini po ukusu.

Kuhanje jela

Kuhanje u koracima:

1. Prvo je potrebno zamijesiti tijesto za savijaču. Na kefiru bi trebalo ispasti ne previše čvrsto. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, otopljeni maslac, kefir i jaje. Zatim pokrijte tijesto i počnite pripremati nadjev.
2. Pripremljeno meso mora biti ohlađeno. Potrebno ga je izrezati na male komadiće i pržiti u tavi s visokim stranicama. Dok se meso prži, treba nasjeckati luk i mrkvu, dodati im.
3. Sljedeći izrežite na male komadićekupus. Krumpir se reže na kriške širine oko 0,5 cm.
4. Narežite povrće položeno na meso. Sve to treba dinstati još 10-15 minuta.
5. Sada se možete vratiti na test. Treba ga smotati u listove, svaki list mora biti podmazan uljem i zarolati. Dobivenu "kobasicu" narežite na komade širine 2,5 cm.
6. Rezultirajuće kriške tijesta su labavo poslagane jedna uz drugu na krumpir. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 35 minuta.

Za to vrijeme jelo će biti spremno. Kao što vidite, ovaj recept za tijesto za savijače na kefiru nije jako kompliciran. Potrebno je samo malo petljati, a rezultat je izvrstan zalogaj za cijelu obitelj.

Slatki recept

Štrudla od jabuka je delicija poznata u cijelom svijetu. Za pripremu tijesta potrebno vam je:

• 250 grama brašna;
• 100 ml vode;
• jedno jaje;
• tri žlice maslaca;
• prstohvat soli.

Kao što vidite, ovaj recept za tijesto za savijaču nije na kefiru, već na vodi. Ali to ga ne čini manje ukusnim. Po želji vodu se još uvijek može zamijeniti kefirom.

Za nadjev trebate:

• guste tvrde jabuke (oko kilogram);
• pola pakiranja maslaca;
• 50 grama šećera;
• jedno jaje;
• pola limuna;
• 50 ml mlijeka;
• 30 grama krušnih mrvica;
• malo cimeta.

recept korak po korak

Kuhanje u koracima:

1. Prvo morate prosijati brašno. Zatim dodajte toplu vodu, jaje, sol i zamijesite tijesto.
2. Rezultirajuće tijesto treba podijeliti na par dijelova. U jedan dio dodajte žlicu ulja, sjedinite s ostatkom tijesta i zamijesite. Razvaljajte tijesto u kuglu, poravnajte rukom, pokapajte uljem i ostavite pokriveno.
3. U ovoj fazi trebate zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva.
4. Sljedeće možete početi s pripremom nadjeva. Iscijedite sok od pola limuna.
5. Sljedeći korak je oguliti jabuke i narezati ih na ploške. Poškropite jabuke limunovim sokom.
6. Dalje, uzmite tijesto i tanko ga razvaljajte. Dobiveni lim premažite biljnim uljem i pospite krušnim mrvicama, ostavljajući traku s ruba.
7. Stavite jabuke na tijesto, a po njima pospite šećer i cimet. Još treba staviti par komadića maslaca.
8. Zamotajte savijaču, namažite je umućenim žumanjkom i mlijekom. Prebacite proizvod u lim za pečenje. Podmažite lim za pečenje uljem da se desert ne zalijepi.
9. Štrudlu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite na ovoj temperaturi oko 50 minuta.

Ovo je prekrasan, rumen desert s jabukama. Može se poslužiti uz čaj ili mlijeko. Tko ne želi mijesiti tijesto za savijaču na kefiru ili vodi, može kupiti gotove lisnato tijesto.

Zaključak

Kao što vidite, ovo jelo je prilično teško pripremiti i zahtijeva već određene vještine od kuhara. Početnicima u kuhinji neće biti baš lako kuhati štrudlekefir. Korak po korak recept s fotografijom bit će izvrstan pomoćnik i omogućit će vam izbjegavanje mnogih pogrešaka, jer je glavna stvar ne bojati se eksperimentirati. I rezultat je vrijedan toga!