Jela od heljde: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Heljda je relativno jeftina, ali vrlo vrijedna žitarica s visokim sadržajem bakra, željeza, fosfora i aminokiselina. Odlično se slaže s mesom, povrćem i gljivama, što ga čini nevjerojatno popularnim među domaćim kulinarima. Od njega se pripremaju juhe, palačinke, tepsije i druge poslastice. U današnjoj publikaciji pronaći ćete nekoliko jednostavnih recepata za heljdu.

Pileća juha

Ovo lagano i ukusno prvo jelo savršeno je i za odrasle i za male jede. Stoga se može sigurno poslužiti za večeru. Da skuhate lonac ove juhe, trebat će vam:

• 500g pilećeg mesa.
• Čaša heljde.
• Velika mrkva.
• 3 srednja krumpira.
• Mali luk.
• Sol, voda, začinsko bilje i rafinirano ulje.

Morate početi kuhati ovo jelo od heljde s juhom. Da biste to učinili, oprana piletina se prelije hladnom vodom i ostavi kuhati na laganoj vatri. Nakon nekog vremena, kriške se učitavaju u juhukrumpir, pirjano povrće i žitarice pržene na suhoj tavi. Sve se to posoli i kuha deset minuta. U gotovu juhu doda se nasjeckano zelje, ostavi da kratko odstoji ispod poklopca i izlije u tanjure.

Kotleti

Ovo jednostavno jelo od heljde neće proći nezapaženo među ljubiteljima vegetarijanstva. Ne sadrži niti gram životinjskih masti, a kečap se može poslužiti kao dodatak rumenim kotletima. Za pripremu takve neobične poslastice trebat će vam:

• Čaša heljde.
• 3 krumpira.
• 2 šalice filtrirane vode.
• Sol, začini i rafinirano ulje.

Oprane žitarice prelijemo posoljenom vodom i kuhamo dok ne omekšaju. U dobivenu kašu dodaju se ribani krumpir i začini. Od mljevenog mesa rukama uzimaju male grudice i daju im oblik kotleta. Poluproizvodi od heljde i krumpira prže se u zagrijanoj nauljenoj tavi dok ne porumene.

tepsija od sira

Ovaj recept za ukusno jelo od heljde bit će pravi nalaz za mlade majke čija djeca odbijaju jesti uobičajenu kašu. Uključuje korištenje određenog skupa proizvoda. Stoga prije početka kuhanja provjerite imate li pri ruci:

• 500 g svježeg sira;
• čaša heljde;
• odabrano jaje;
• 2 zrele jabuke;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• grožđice, šećer, cimet i rafinirano ulje.

Svježi sir protrljan kroz sito sjedinjuje se s jajetom,nasjeckane jabuke i prethodno kuhanu heljdu. Tu se šalju i kiselo vrhnje, šećer, cimet i grožđice kuhane na pari. Sve se dobro izmiješa i rasporedi po dnu podmazane posude otporne na toplinu. Tepsiju kuhajte na standardnoj temperaturi oko petnaest minuta.

flatcakes

Ovo zanimljivo jelo s heljdom, čiju fotografiju možete vidjeti u nastavku, svidjet će se i najzahtjevnijim jelima. Ispada umjereno slatko i vrlo mirisno. Da ispečete hrpu ovih fritula za doručak, trebat će vam:

• 2 šalice heljde;
• 2 odabrana jaja;
• ½ šalice pasteriziranog mlijeka;
• 1 žlica l. dušo;
• čaša brašna;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• velika slatka jabuka;
• sol i rafinirano ulje.

U razmućena jaja dodaju se slano mlijeko i med. U dobivenu tekućinu ulije se prašak za pecivo i oksigenirano brašno. Tu se šalju i pasirane kuhane žitarice i nasjeckana jabuka. Dobiveno tijesto žlicom izlijte u vruću, podmazanu tavu i pržite s obje strane dok ne porumeni.

Kaša s piletinom

Ovo jedno od najpopularnijih i najukusnijih jela od heljde napravljeno je od jednostavnih jeftinih sastojaka. Stoga može biti dobra opcija za obiteljsku večeru. Za prehranu gladnog domaćinstva trebat će vam:

• 600g pilećeg filea;
• 200g heljde;
• veliki luk;
• 400 ml filtrirane vode;
• 50g stabljikeceler;
• 100 ml kreme;
• majčina dušica, sol, začinsko bilje i mješavina mljevenih paprika;
• maslac i maslinovo ulje.

Oprana piletina se reže na komade srednje veličine i zapeče u podmazanoj tavi. Nakon nekog vremena dodaju se nasjeckani luk i celer te nastavite kuhati.

Sve se to posoli, popapri, posipa timijanom, prelije vrhnjem i dinsta na laganoj vatri. Čim je meso potpuno spremno, u njega se ulijeva nasjeckano zelje i prethodno kuhana heljda. Sve se to kratko zagrije na upaljenom štednjaku, inzistira ispod poklopca i izloži na tanjure.

tepsija od šampinjona i piletine

Ovo jednostavno jelo od heljde vrlo je uspješna kombinacija kaše, gljiva, mesa i povrća. Za pripremu trebat će vam:

• svježi pileći file;
• 200g heljdine kaše;
• 350g kiselog vrhnja (25%);
• 200g gljiva;
• veliki luk;
• 70g ruskog sira;
• maslinovo ulje, sol i začini.

Luk i gljive se prže u podmazanoj tavi. Čim lagano porumene, dodaju im se komadići pilećih filea, sol i začini. Prženo meso s gljivama položeno je u duboki vatrostalni oblik i prekriveno heljdinom kašom. Sve se to namaže kiselim vrhnjem, posipa ribanim sirom i peče na umjerenoj temperaturi ne više od trideset minuta.

Kaša s gljivama

Ovo je jedno od najjednostavnijih jela od heljde. Recept za njegovu pripremu izmislili su ruski kuharii brzo stekla popularnost među domaćim domaćicama. Da biste to ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 600g svježih gljiva;
• 300g heljde;
• 4 odabrana jaja;
• 3 mala luka;
• srednja mrkva;
• sol, voda i rafinirano ulje.

Luk i mrkva pirjaju se na podmazanoj zagrijanoj tavi. Nakon nekog vremena dodaju im se nasjeckane gljive i sol. Dobivena pečenka se pomiješa s prethodno kuhanom heljdom i nasjeckanim termički obrađenim jajima.

Kolačići

U ovom niskokaloričnom slatkom jelu od heljde uživat će i oni koji sebi uskraćuju sve kako bi se riješili suvišnih kilograma. Za izradu ovih kolačića trebat će vam:

• 150 ml jogurta;
• čaša heljde;
• 2 zrele slatke jabuke;
• 1 žlica. l. ražene mekinje i cvjetni med;
• 1 žličica maslinovo ulje.

Mljevene žitarice kombiniraju se s mekinjama, kefirom i medom. Tu se dodaju i naribane jabuke i maslinovo ulje. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Od dobivenog tijesta formiraju se kolačići i šalju u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.

Piletina punjena kašom i gljivama

Ovo je jedan od najzanimljivijih blagdanskih recepata za heljdu. Fotografiju same poslastice možete vidjeti malo kasnije, ali sada doznajmo koji su sastojci uključeni u njen sastav. Za njegovoza kuhanje trebat će vam:

• Ohlađeni pileći trup.
• Čaša heljde.
• 200 g gljiva.
• Srednja mrkva.
• Mali luk.
• Srednji luk.
• 3 režnja češnjaka.
• Sol, voda, rafinirano ulje i začini.

Temeljno oprano i osušeno truplo ptice natrlja se začinima i protisnutim češnjakom. Nekoliko sati kasnije, kuhana heljda pomiješana s pirjanim lukom, prženom mrkvom i popečenim gljivama stavlja se u mariniranu piletinu.

Napunjena trup se zamota u foliju i pošalje u pećnicu. Pecite ga na temperaturi od 180 stupnjeva oko sat i pol. Neposredno prije kraja procesa, s piletine se pažljivo skine folija kako bi imala vremena da dobije ukusnu zlatno smeđu boju.

Kaša s rajčicama i sirom

Ovo zdravo i ukusno jelo od heljde osmislili su mediteranski kuhari. Priprema se od jednostavnih i lako dostupnih komponenti, koje se mogu kupiti u gotovo svakoj modernoj trgovini. Da biste nahranili svoju obitelj ovom večerom, trebat će vam:

• 400g heljde;
• 400 g rajčice iz konzerve;
• 2 sušene rajčice;
• 75 g sira;
• 600 ml juhe od svježeg povrća;
• 40g crnih maslina;
• 2 mala luka;
• 30g mente;
• rafinirano ulje, sol, čili u prahu i šećer.

Nasjeckani luk pirja se u podmazanoj tavi s debelim dnom. Nekoliko minuta kasnije u to se dodaju mljevena čili papričica, heljda, rajčice iz konzerve sa sokom, juha, prstohvat šećera, listići mente i sušene rajčice. Sve se to posoli, zakuha i kuha pod poklopcem na laganoj vatri.

Ne prije deset minuta, menta se vadi iz tave, a umjesto nje se dodaju nasjeckane masline i izmrvljeni sir. Sve se to kratko inzistira u zatvorenoj posudi i izlaže na tanjure.

Juha od gljiva

Ovo ukusno i vrlo mirisno jelo unijet će malo raznolikosti u obiteljski jelovnik. Priprema se od jednostavnih i jeftinih proizvoda i može biti dobra opcija za ukusan ručak. Za pripremu ove juhe trebat će vam:

• 500 g gljiva meda ili bilo koje druge svježe gljive;
• 100g suhe heljde;
• 2,5L filtrirane vode;
• 4 mala krumpira;
• srednji luk;
• mrkva srednje veličine;
• rafinirano ulje, sol i začini.

U lonac napunjen kipućom vodom rasporedite pasivirani nasjeckani luk i nasjeckanu prženu mrkvu. Tu se šalju i prethodno oprane i narezane gljive.

Poslije četvrt sata, sortirana heljda i sol ulijevaju se u lonac s bujonom koja je pjenušala i nastavlja kuhati pod poklopcem. Pet minuta kasnije, buduća juha se nadopunjuje s kriškama krumpira i začinima. Sve je to dovedeno do pune spremnosti, inzistirano i izliveno u prekrasne duboke tanjure.

Neobavezno, vrućejuha od gljiva s heljdom može se začiniti svježim vrhnjem ili malo maslaca.