Kukuruzna juha: recepti i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Koju juhu skuhati za ručak? Ovo je pitanje koje si svaki dan postavlja svaka domaćica. Ona želi da jelo bude ukusno i zdravo u isto vrijeme. U ovom slučaju, idealna opcija, prema iskusnim stručnjacima, je kukuruzna juha. Postoje različiti recepti za njegovu pripremu. Stoga, svatko ima priliku odabrati najprikladniju opciju za sebe.

Brzo i ukusno

Postoje situacije u životu kada uopće nema vremena za kuhanje večere. U ovom slučaju trebate jelo koje će brzo riješiti problem. Možete skuhati vrlo jednostavnu, ali prilično originalnu kukuruznu juhu. Recepti takvog plana ponekad se nazivaju "u žurbi". Da biste radili, morate imati:

po litri mesne juhe 3 krumpira, 2 stabljike celera, češanj češnjaka, 30-40 grama brašna, mrkva, čaša mlijeka (ili vrhnja), sol, 2 glavice luka, 40-50 grama biljnog ulja, po 5 žlica zelenog graška i kukuruza i malo crnog papra.

Tehnologija juhe:

1. Prvo morate napraviti povrće. Opran i oguljen luk narezati na sitne kockice. Isto učinite s mrkvom. Celer nasjeckajte na kolutiće, a češnjak samo sitno.
2. U lonac ulijte biljno ulje i postupno ga zakuhajte.
3. U to dodajte luk i celer, malo soli da pojačate miris i pržite 5 minuta na laganoj vatri.
4. Ulijte mrkvu na isto mjesto i nastavite toplinsku obradu proizvoda još 5-6 minuta.
5. Uvedite češnjak i papar. Nakon toga, trebate pričekati još 1 minutu.
6. Pospite brašnom i dobro promiješajte. U ovom sastavu proizvode treba pržiti još minutu i pol.
7. U ovom trenutku možete oguliti i narezati krumpir na kockice.
8. Povrće prelijte juhom. Ako nije dostupno, može se koristiti obično mlijeko.
9. Nakon što prokuha, dodajte krumpir. Kuhajte ne više od 15 minuta.

10. 3 minute prije kraja procesa unesite kukuruz s graškom. Štoviše, mogu biti svježi, smrznuti ili konzervirani.

Ispada vrlo jednostavna, ali prilično ukusna kukuruzna juha. Recepti s takvim skupom proizvoda prikladni su čak i za vegetarijance. A ostali ljudi mogu dobiti veliko zadovoljstvo nakon nekoliko minuta.

Juha od gljiva

U jesen, kada dođe sezona gljiva, svi hrle u šumu da se opskrbe njenim darovima. Za stanovnike naše zemlje to je odavno postala navika. Tada će se cijelu godinu moći zadovoljiti raznim zanimljivim jelima. Na primjer, trebali biste pokušati skuhati kukuruznu juhu s gljivama. Recepti koji koriste darove šume uvijek su od velikog interesa. U tom slučaju trebat će vam sljedeći set osnovnih proizvoda:

2 velika krumpira, 200 grama šampinjona (ili drugih gljiva), sol, 2 uha svježeg i 200 grama smrznutog kukuruza, luk, mljevena paprika, mrkva, pola glavice cvjetače i žlica guste rajčice zalijepi.

Način pravljenja ove juhe je vrlo zanimljiv:

1. Prokuhajte kukuruz na klipu, a zatim pažljivo odvojite sjemenke nožem.
2. Ogulite mrkvu i krumpir i narežite na velike trake.
3. Kupus podijeljen u cvatove.
4. Nasjeckajte luk na kockice, a zatim ga popržite na ulju.
5. U tavu dodajte oguljene, temeljito oprane i tanko narezane gljive.
6. Ulijte vodu u lonac. Nakon što prokuha, u to stavite kukuruz, mrkvu i krumpir.
7. Kada je povrće gotovo, dodajte prženi luk s gljivama i kupusom.
8. Završite s tjesteninom i začinima.

Gotova juha trebala bi se malo skuhati. Stoga ga treba pokriti i ostaviti 10 minuta.

Juha od mesnih okruglica

Nemoguće je pokvariti bilo koje prvo jelo mesom. To se vidi ako u juhu s kukuruznom krupicom dodate polpete. Recept je prilično jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine od kuhara. Prvo morate pripremiti potrebne sastojke:

15 grama kukuruzne krupice i isto toliko maslaca, 2 glavice luka, 70 grama goveđeg mesa, sol, jaje, lovorov list, mrkvai 3 grančice peršina.

Tehnologija kuhanja:

1. Oguljena mrkva s lukom sitno nasjeckana i pirjana na ulju.
2. Zakuhajte vodu u loncu, a zatim u nju dodajte oprane žitarice i kuhajte dok ne budu gotovo kuhane.
3. Izbacite prženo povrće iz tave. Zatim posolite i bacite lovorov list u tavu.
4. U ovom trenutku se meso, zajedno s lukom, mora nasjeckati u stroju za mljevenje mesa.
5. Unesite jaje, izmiksajte i od dobivene mase napravite uredne male polpete.
6. Kuhajte ih nekoliko minuta u kipućoj vodi.

Prije posluživanja, mesne okruglice prvo stavite na tanjur, a zatim ulijte juhu i obilno pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Delikatna juha od pirea

Ljubitelji gustih smjesa svakako bi trebali voljeti juhu od kukuruza pire. Recept prema kojem se priprema predviđa prisutnost sljedećih komponenti:

400 grama smrznutog ili 1 konzerva kukuruza iz konzerve, 2 krumpira, 0,5 litara vode ili juhe od povrća, sol, mrkva, žličica curryja, 35 grama biljnog ulja i začinskog bilja.

Način kuhanja:

1. Mrkvu i krumpir potrebno je oprati, oguliti, a zatim narezati na male štapiće, slamke ili komade proizvoljnog oblika.
2. Pripremljene namirnice stavite u lonac sa vrućim uljem i lagano ih pržite, ne čekajući da površina potamni. Ovaj pristup će u konačnici pomoćiokus gotove juhe je puno svjetliji i nježniji.
3. Povrće prelijte vodom (ili juhom) i prokuhajte masu. Ako se u radu koristi smrznuti kukuruz, tada se mora dodati u ovoj fazi.
4. Nastavite kuhati dok povrće ne omekša dovoljno. Kod konzerviranog kukuruza treba ga uvesti 5-6 minuta prije kraja.
5. Smjesu usitnite u blenderu dok ne nalikuje glatki pire.
6. Posolite i ponovno zakuhajte juhu, a zatim je odmah skinite s vatre.

U tanjuru jelo je obično ukrašeno svježim začinskim biljem. Ljubitelji hrskavog mogu dodati malo krutona.

Nježna krema

Mnogi ljudi stvarno vole kukuruznu krem juhu. Njegov je recept donekle sličan prethodnoj verziji. Trebat će vam gotovo isti proizvodi u sljedećem omjeru:

za 450 grama klipa 1 glavica luka, 3 češnja češnjaka, mrkva, 700 mililitara mlijeka, čaša vode, 35 grama biljnog ulja, paprika, sol i neki začini (paprika, mljevena paprika).

Ovo jelo ima svoje karakteristike:

1. Odrežite sjemenke s klipova, a same klipove stavite u duboku tepsiju i prelijte mlijekom.
2. Stavite posudu na vatru, zakuhajte njen sadržaj, a zatim, smanjivši vatru, kuhajte 8 minuta.
3. Nasumično nasjeckajte ostatak povrća. Oblik komada u ovom slučaju nije bitan.
4. Stavite luk u tavu na vrućem ulju i pirjajte ga tri minute.
5. Dodajte preostalo povrće, sol, papar i pirjajte poklopljeno 5 minuta.
6. Izvadite klipove iz mlijeka i bacite ih. Više neće biti potrebni.
7. U lonac s mlijekom stavite pirjano povrće i kuhajte ga pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta.
8. Nakon što se smjesa mora ohladiti, sameljite u blenderu, a zatim je ponovno zakuhajte.

Gotovu juhu možete sipati u zdjelice, stavljajući u svaku po nekoliko cijelih kuhanih zrna kukuruza.

Tradicije Istoka

Kinezi jako vole kuhati kukuruznu juhu s piletinom. Recept je dosta kompliciran, pa domaćicama početnicima neće biti lako. Osim toga, trebat će vam prilično impresivan skup proizvoda:

2 pileća prsa, luk, 4 klasja kukuruza, sol, 30 ml biljnog ulja, 4 cm korijena đumbira, 50 ml soja umaka, 2 jaja, 15 grama škroba, žlica umaka od kamenica (po želji) i pola hrpe cilantra.

Proces pravljenja juhe:

1. Operite klipove, stavite ih u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekšaju.
2. Posebno ispecite pileća prsa na ulju. Vanjska strana mesa treba biti lagano zapečena. Nakon toga, morate ga uzeti i ostaviti na neko vrijeme.
3. U istu tavu dodajte nasjeckani luk, češnjak i naribani đumbir. Proizvode malo posolite i pržite uz stalno miješanje.
4. Ulijte vodu koja je ostala nakon kuhanja kukuruza. Nakon kuhanja dodajte meso i dio soja sosa.
5. Uklonite zrno iz klipova.
6. Čimmeso će biti potpuno pečeno, potrebno ga je izvaditi i staviti na tanjur.
7. U tavu stavite zrna kukuruza i prelijte ih umakom od kamenica. Masa bi trebala ponovno prokuhati.
8. U to dodajte škrob s ostatkom soja umaka, a zatim polako dodajte prethodno razmućena jaja.

Juha je gotova. Sada samo trebate provjeriti količinu soli i možete odmah početi jesti.

Juha od morskih plodova

Za prave sladokusce dobro će doći kremasta kukuruzna juha sa škampima. Njegov je recept iznimno jednostavan i dostupan gotovo svima. Prvo što trebate učiniti je osigurati da kod kuće imate potrebnu hranu. Obavezno:

za litru i pol pileće juhe 1 luk, 500 mililitara vrhnja, mrkva, 350 grama oguljenih škampa, 1 konzerva kukuruza iz konzerve, maslac i ½ žličice kurkume.

Za pripremu juhe potrebno je vrlo malo vremena:

1. Najprije na tavi treba pržiti sitno nasjeckani luk i ribanu mrkvu.
2. Dodajte kukuruz zajedno sa slanom vodom i pirjajte najmanje 10 minuta.
3. Ulijte juhu u lonac i zakuhajte. Nakon toga tamo prebacite mješavinu mrkve i kukuruza.
4. Dodajte kurkumu, sol, vrhnje i kuhajte još 10 minuta.
5. Miješajte sadržaj posude dok ne nastane homogena masa. Za to je idealan potopni blender.
6. Dobivenu smjesu procijedite kroz sito i dodajte joj škampe. Kuhajte hranu zajedno još 10-15 minuta.

Ovakva mirisna juha će izbavitiposlastica za svakoga tko ga ima dovoljno sreće da ga proba.