Kako kuhati kompot od kupina. Kompot od kupina za zimu: recept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Aronija se popularno naziva aronija, koja je jedna od najkorisnijih voćnih biljaka. Aronija sadrži gotovo dvostruko više vitamina C od limuna i drugog agruma.

Također sadrži četiri puta više joda od malina ili ogrozda.

Aronija se odavno savjetuje uzimati i svježu i prerađenu za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Od njega možete napraviti džem, svježeg ga zamrznuti, a također i kuhati kompote.

recept za kompot od aronije

Kompot od kupina može se pripremati i ljeti i za zimu. Ljeti nema ništa bolje i zdravije nego napraviti svježi napitak od ove divne bobice. Kako bi se u kompotu sačuvali svi vitamini i blagotvorna svojstva, morate slijediti sljedeći recept: prokuhati jednu litru vode i u kipuću vodu dodati svježe bobice aronije. Zatim isključite plin nakon 20-30 sekundi i dodajte šećer po ukusu. Obično se stavlja 3 žlice šećera na litru. Nakon kompota od kupinaohladite i ulijte, možete piti ovo zdravo piće.

Zimske pripreme

Da biste se zimi zadovoljili svojim omiljenim pićem, morate se opskrbiti smrznutim bobicama aronije. Možete ih i osušiti pa kuhati po istom receptu kao ljeti. Kako smrznuti plodovi aronije ne bi bili ljepljiva gruda, potrebno ih je prethodno dobro isprati tekućom vodom, a zatim ih dobro osušiti. Nemojte trljati niti namakati ručnikom. Dovoljno ih je pustiti da se osuše na svježem zraku (može na balkonu ili na selu), povremeno lagano miješajući.

Smrznute bobice možete konzumirati cijele, a za vrijeme prehlade počastite ih svježim vitaminima.

Sterilizacija staklenki

Kako trud domaćica ne bi bio uzaludan, a kompot od aronije ne bi pokvario, morate znati neke trikove. Budući da posvuda postoje milijuni različitih mikroorganizama koji mogu naštetiti domaćim pripravcima za zimu, staklenke treba propisno sterilizirati.

Staklenke moraju biti odabrane cijele, bez krhotina i pukotina, a poklopci moraju idealno pristajati na vrat posude. Obično se za konzerviranje kompota koriste metalni poklopci. Prirodno bi trebali biti novi i bez hrđe, oštećenja ili ogrebotina.

Nakon što je sve spremno za sterilizaciju, u veliki lonac ulijte vodu i ugradite poseban uređaj na koji ćete staviti staklenku. Ako takav uređaj nije dostupan, tada se može koristiti konvencionalno sito. Trebapostavite staklenke naopako i uključite vodu.

Kako staklenke ne bi pukle od temperaturne razlike, potrebno ih je zagrijati zajedno, a ne stavljati posudu na sito s već kipućom vodom. Postupak sterilizacije staklenke treba izvoditi 15 minuta dok kondenzat pare ne počne otjecati natrag u posudu.

Nakon što su staklenke spremne, možete odmah početi praviti kompot od kupina.

Kako pravilno blanširati bobičasto voće

Postoji nekoliko načina za blanširanje bobica. Kako bi kompot od kupina za zimu bio najukusniji i najzdraviji, pripremite se na poseban način od crne aronije.

Zrele bobice potrebno je dobro oprati, staviti u duboki lonac i preliti hladnom vodom dva do tri sata. Za to vrijeme tvrde bobice će pod utjecajem vode nabubriti i postati mekše. Nakon tri sata vodu treba ocijediti i aroniju popariti kipućom vodom. Kipuću vodu, naravno, morate pripremiti unaprijed. Možete i bez prethodne obrade bobičastog voća, ali obično oni koji znaju pravilno skuhati kompot od kupina će blanširati bobice.

Izrada konzervirane hrane

Za pripremu kompota od aronije iz konzerve za zimu potrebno je ubrati svježe i zrele bobice. Zatim ih stavite u zdjelu i blanširajte. Aronija se također blanšira tako da tvrde bobice postanu mekše, a kori nedostaje šećerni sirup.

Za preliminarnu pripremu staklenki u kojima je kompot odaronije potrebno je unaprijed odvojiti vrijeme dok se bobica blanšira. Za sterilizaciju staklenki možete koristiti kipuću vodu, vodenu kupelj ili ih ostaviti u prethodno zagrijanoj pećnici nekoliko minuta.

U steriliziranim staklenkama potrebno je u porcijama razgraditi već opaljene bobice aronije i preliti ih kipućim filom.

Plov za kompot radi se prema sljedećem receptu:

za jednu litru kipuće vode potrebno je uzeti 500 g šećera.

Zatim otopite šećer u vodi i prokuhajte. Ovisno o broju bobica, možete promijeniti udio šećera.

Asortije od aronije i ranetki

Komot od ranetki i aronije lako se priprema kao zdrav napitak za zimu, kao skladište vitamina i drugih korisnih tvari. Banke se moraju sterilizirati, a bobice prethodno blanširati. Zatim u staklenke stavite dobro oprane ranetke, a zatim aroniju. Nakon toga, prelijte bobice i ranetke kipućom vodom i ostavite da se kuha deset minuta. Plodovi odmah daju svoju nevjerojatnu boju vodi.

Nakon deset minuta voda se mora ocijediti u lonac i prokuhati sa šećerom. Na temelju jedne staklenke od tri litre, možete uzeti 2-2,5 šalice šećera. Zatim bobičasto voće prelijte gotovim sirupom i zarolajte ključem.

Korisna svojstva kompota

Aronija ima mnoga korisna svojstva i vitamine, pa su je ljudi od davnina pokušavali jesti ne samo tijekom berbe, već i zalihe zaliha od nje za cijelu godinu. Najlakši načini za očuvanje svih korisnih svojstava ove bobice su:

- zamrzavanje;

- sušenje voća;

- džem i, naravno, kompot od kupina.

Prednosti ovog pića su neosporne.

Pijući kompot od ove divne bobice, možete ojačati svoj imunološki sustav, napuniti baterije i, naravno, dobiti vitamine kao što su P, C, E, K, B1, B2, B6, beta-karoten i tragove elementi (bor, željezo, mangan, bakar, molibden, fluor).

Upotrebom samo jednog kompota od crne aronije možete se riješiti bolesti štitnjače, gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnih bolesti, kao i bubrega i jetre.

Za osobe koje pate od niske kiselosti bit će korisno popiti čašu kompota prije jela. Zahvaljujući tome nestat će težina u želucu, pojavit će se osjećaj apetita i hrana će se bolje apsorbirati.

Zbog sadržaja pektina u aroniji, ova bobica može ukloniti teške metale i radioaktivne tvari iz tijela.

Kupina također ima antialergijska i antioksidativna svojstva, što je čini još popularnijom među alergičarima.

Kontraindikacije

Iako aronija ima mnoge zdravstvene prednosti, neki bi je ljudi trebali koristiti s oprezom ili je čak prestati uzimati.

Na primjer, osobe s povećanim zgrušavanjem krvi trebaju izbjegavatikonzumacija ove bobice. Bolesnici koji imaju povećanu kiselost, ili se nađe čir, također trebaju obratiti pažnju na prikladniju bobicu za njih.

Budući da je aronija izvrsna za visoki krvni tlak, osobe s niskim krvnim tlakom trebaju je uzimati s oprezom ili je također odbiti.