2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Recept za francusku kremu za tortu Chantilly je prilično jednostavan. Napravljen je od samo nekoliko sastojaka. Glavni sastojak je vrhnje. Moraju biti svježi i imati najmanje 30% masti. S vremenom se recept za kremu promijenio. Moderna verzija ovog deserta može se značajno razlikovati od originala, opcije jela sadrže, osim glavnih sastojaka, konjak, liker, čokoladu i sve vrste začina. Chantilly krema može biti čak i vegetarijanska. U ovom slučaju se koristi kokosovo mlijeko.
Glavna značajka
Da biste napravili Chantilly kremu, morate umutiti vrhnje. To možete učiniti mikserom ili pjenjačom. Za mućenje vrijedi koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika. Prije upotrebe ohladiti. Osim toga, možete koristiti stakleno ili keramičko posuđe.
Kako se proizvod tijekom mućenja ne bi pretvorio u maslac, potrebno ga je ohladiti. Stoga posudu s kremom treba staviti u drugu posudu napunjenu ledom.
Chantilly krema: recept
Za pripremu klasične kreme trebat će vam:
- 500 mililitara vrhnja.
- Do 6 kantinažlice šećera u prahu.
- 1/3 šalice mlijeka.
- Ekstrakt vanilije ili vanilin šećer.
Proces kuhanja
Za pripremu Chantilly kreme potrebno je dobro umutiti vrhnje. Za početak ih treba ohladiti. Nakon toga, vrijedi uliti čašu vrhnja i čašu mlijeka u duboku posudu. Po mogućnosti ohlađeno. Sada možete početi šibati. To je najbolje raditi ručno pjenjačom ili mikserom. Rezultat bi trebao biti nestabilna pjena.
U dobivenu masu uliti preostalu kremu, dodati ekstrakt vanilije ili vanilin šećer, kao i šećer u prahu. U ovom slučaju treba uzeti u obzir neke nijanse. Ako koristite vanilin šećer, dodajte samo malo šećera u prahu. Chantilly ne smije biti preslatka.
Nakon miješanja svih komponenti, sastav se mora ponovno umutiti. Rezultat bi trebala biti homogena masa koja dobro drži oblik. Pravilno pripremljena krema treba biti glatka. Ova masa je idealna za ukrašavanje slastica.
Krema "Chantilly": recept s čokoladom
Krema pripremljena po ovom receptu ima drugačiji okus od prethodnog. Uostalom, njegov vrhunac je čokolada. To daje kompoziciji delikatniji i originalniji okus. Za pripremu ove kreme trebat će vam:
- 1 šalica teškog svježeg vrhnja.
- 50 do 60 grama čokolade.
- šećer u prahu.
Koraci kuhanja
Za pripremu Chantilly čokoladne kreme prvo morate nasjeckati čokoladu i uliti je u kremu. Dobivenu smjesu treba zagrijati. To je potrebno kako bi se čokolada otopila. Masu je bolje zagrijati u vodenoj kupelji. Ali ako je potrebno, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Dovoljno je staviti posudu s vrhnjem i čokoladom na 30 sekundi i zagrijati. Nakon toga, sastav se mora dobro izmiješati. Ako je čokolada slabo otopljena, postupak se može ponoviti. Rezultat bi trebala biti masa bez grudica i ujednačene nijanse.
Napominjemo da se vruće vrhnje ne smije tući jer se može pretvoriti u maslac. Stoga dobivenu masu treba neko vrijeme staviti na hladno. Mora biti dobro ohlađena. Tek nakon toga bit će moguće pobijediti.
Sada slijedite upute dane u gornjem receptu. Ohlađenu masu treba malo istući. Trebala bi se stvoriti nestabilna pjena. Nakon toga, u sastav se mora dodati šećer u prahu. Treba napomenuti da krema ne smije biti preslatka. Masu se opet mora istući. Rezultat bi trebao biti gusti sastav koji ne gubi oblik. Možete koristiti gotovu Chantilly kremu za torte, pite i kolače.
S likerom od ribizla
Trenutno postoji mnogo recepata za ovu kremu, na primjer, klasični, s čokoladnom, vegetarijanskom pa čak i Chantilly kremom na talijanskom. U ovom slučaju razmislite o načinu njegove pripreme s likerom od ribizla. Za izradu kremepotrebno:
- 300 grama vrhnja s više od 30% masti.
- 20 mililitara likera od ribizle.
- 10 grama šećera u prahu.
Kako napraviti kremu
Prije nego što pripremite Chantilly kremu, potrebno je kremu dobro ohladiti. Ovo je zlatno pravilo. Inače ćete umjesto kreme dobiti maslac. Nakon hlađenja kremu treba uliti u duboku posudu, najbolje od nehrđajućeg čelika. Sada se mogu šibati. To je najbolje učiniti mikserom i velikom brzinom. Ako ste početnik, nemojte žuriti. U ovom slučaju, bolje je tući srednjom brzinom.
Spremnik s vrhnjem treba držati u drugoj posudi s ledom kako se ne bi zagrijali. Potrebno ih je tući dok masa ne postane elastičnija i glatka. Nakon toga možete dodati liker od ribizla i šećer u prahu. Masu treba lagano miješati u smjeru odozdo prema gore. Za to možete koristiti ručnu metlicu. Krema je gotova. Sada ga možete koristiti za ukrašavanje deserta.
Konačno
Krema "Chantilly" bila je poznata u 16. stoljeću. Savršen je za ukrašavanje svih vrsta slastica. Priprema ove kreme je vrlo jednostavna. Glavna stvar je odabrati prave proizvode i lagano umutiti vrhnje. Ako ste vegetarijanac, onda se klasični recept može promijeniti. Vrhnje se može zamijeniti mlijekom od koke, odnosno maslacem koji se skuplja u njemu. Istina, takvu kremu morate koristiti odmah nakon pripreme.
Preporučeni:
Kako napraviti kremu od maslaca za tortu: popularne opcije i recepti
Krema od maslaca može biti svježa, proteinska, kremasta, s kondenziranim mlijekom, sirupom, kiselim vrhnjem, mlijekom… Koji recept odabrati da bi se rezultat zajamčeno svidio? Što kulinarski stručnjaci kažu o tome u recenzijama? U ovom ćete članku pronaći najcjelovitiji izbor recepata za razne uljne kreme
Kako napraviti kremu od limuna. Krema za biskvit od limuna - recept
Krema od limuna popularna je engleska delicija konzistencije koja podsjeća na punjenje kreme ili voćnog pirea. Ovaj desert je nježne teksture, kao i slatkastog okusa s karakterističnom kiselošću
Kako napraviti kremu od jaja i šećera: korisni savjeti i recepti
Tema našeg današnjeg razgovora, drage dame (i ne samo, muški kuhari su dobrodošli!), je kako napraviti kremu od jaja i šećera. Pogodan je i za ukrašavanje kolača i kolačića, također se često puni tubicama za vafle i pufovima
Kako napraviti kremu s vrhnjem?
Kako napraviti kremu s vrhnjem? Zašto je dobar? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Neki se ne boje za svoju figuru i preferiraju masnije kreme. Ako svaki dan brojite kalorije, a drugi se boje da vas vjetar ne odnese, predlažemo da probate kremu s vrhnjem. Kako ga napraviti, saznajte u nastavku
Kako ukrasiti tortu kremom: metode i preporuke. Kako napraviti kremu od vrhnja
Krema je delikatan, ukusan, mliječni proizvod iz našeg djetinjstva. Odmah se sjetim bakine kuće na selu. U modernom kuhanju dizajnirani su za ukrašavanje raznih proizvoda: kolača, muffina, kolača, kolača od sira. Također, vrhnje se smatra univerzalnim proizvodom koji se može koristiti ne samo za ukrašavanje peciva, već i dodati u kavu, koktele, sladoled, svježi sir. U članku ćemo govoriti o tome kako ukrasiti tortu šlagom i kako ih napraviti kod kuće
