Džem od jabuka je jednostavan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

O blagodatima jabuka nije pisao samo najlijeniji autor iz medicine. Ali nikoga ne treba uznemiravati, njihova korisnost i popularna ljubav prema jabukama aksiomi su koje ne treba dokazivati. Čim se na tržištu pojave prve jabuke stare ljetne sorte, popularne u vikendicama, u kuhinjama počinje sezona jabuka. Teško je reći kada završi. Jela i pripravci od ovih plodova koriste se u domaćem jelovniku tijekom cijele godine.

Naravno, obitelji se nastoje opskrbiti svježim voćem za zimu ako imaju vlastiti vrt i skladišni prostor. Ali i pripravci od mirisnog voća su ukusni i zdravi. Tradicionalne zimske zalihe su sušenje i džem od jabuka. Moderne električne sušilice pouzdano zamjenjuju sunčevu toplinu i rade 24 sata, čineći proces sušenja voća potpuno lakim.

Još jedna stvar je džem od jabuka. Ovom proizvodu treba dati vremena, ne ostavljajući proces kuhanja bez nadzora. Kada se kuhaju sa šećerom, jabuke se zalijepe za dno posude i zagore. Ali utrošeno vrijeme više se nego isplati okusom gotovog jela.

Priprema bilo kakvog džema od jabukastupanj zrelosti, čak i od otpalih plodova. Voće se mora dobro oprati i oguliti. Zatim ih treba rezati. Kriške ne smiju biti premale, ne smiju se ribati - u pekmezu, za razliku od marmelade, trebaju biti sitni komadići voća.

Šećer u pekmezu od jabuka se stavlja po ukusu, na osnovu vaših želja. Standardni udio šećera po kilogramu voća je 300-400 grama. Jabuke imaju svojstvo želiranja, zahvaljujući pektinu koji sadrže, te im nije potreban gusti sirup. Sorte kiselih jabuka ne koriste se za pravljenje džema.

Mnoge se domaćice pitaju kako napraviti džem od jabuka da ne izgubi svoju svijetlu boju. Tajna je jednostavna – koristite sok od limuna. Čim su plodovi izrezani, stavljamo ih u lonac s debelim dnom ili u zdjelu za pravljenje pekmeza. Zaspimo šećer, dodamo sok od jednog limuna i pola čaše vode. Svi izračuni su dati po kilogramu pripremljene sirovine.

Džem zakuhajte na laganoj vatri kako bi kriške jabuke pustile sok, a šećer se otopio. Čim cijela masa počne grgljati mjehurićima, može se dodati vatra nekoliko minuta. Pratite, miješajući, stupanj zgušnjavanja. Džem koji se počne zgušnjavati treba prokuhati na laganoj vatri, vruć pakirati u sterilne staklenke i začepiti. Za to je bolje koristiti male staklenke s višekratnim poklopcima na navoj.

Džem od jabuka lako je diverzificirati dodavanjem drugih proizvoda. Poznato je da su jabuke dobreu kombinaciji s cimetom, orašastim plodovima. Ljubitelji egzotičnog okusa mogu koristiti korijen đumbira kao dodatak. Cimet u pekmez treba položiti na samom početku kuhanja u obliku cijelog komada, bolje je samljeti bademe ili orahe u fini prah. Dovoljne su dvije žličice punila od orašastih plodova, dodajte 5 minuta prije kraja kuhanja.

Đumbir za dodavanje pekmezu utrlja se na sitno ribanje i stavlja odmah nakon početka jednoličnog kuhanja. Ako stavite 1 žličicu aromatičnog dodatka, tada će u gotovom pekmezu biti lagana nijansa đumbira. Pažljivo povećavajte porciju kako ne biste ugušili vlastitu aromu jabuka. Čaj s džemom od jabuke i đumbira dobro je piti u hladno doba godine i kod prehlade.