Kyar na kefiru: jednostavan i ukusan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Riblja i mesna jela kuhana u kefirnom tijestu dugo će se pamtiti po svojoj lakoći, pikantnom i ujedno vrlo nježnom okusu. Nevjerojatna aroma i zlatna hrskava korica zasigurno će osvojiti sve goste. Male tajne kuhanja i jednostavni, ali vrlo ukusni recepti pomoći će vam da pravilno napravite tijesto za ribu ili meso.

Značajke testa

Prednost kuhanja ribe ili mesa u tijestu je u tome što file ispod njega zadržava sok iznutra, što jelo čini vrlo mirisnim i nježnim. Ali ovdje je bilo nekih nedostataka: kalorijski sadržaj takvog jela bit će vrlo visok. Stvar je u tome da tijekom procesa prženja tijesto aktivno upija masnoću, što, naravno, ne dodaje nikakvu korist jelu. Istovremeno, zlatna korica nakon prženja može se lako ukloniti, oslobađajući sočni komad fileta od tijesta.

U kefir tijestu možete kuhati gotovo sve. Posebno dobro ide uz riblje filete. Štoviše, za takav recept nije baš bitna vrsta ribe. Ali iskusni kuhari preporučuju korištenje ribljeg filea, u kojemnajmanje kosti. Ništa manje ukusni nisu ni pileći kotleti u tijestu. Jelo poprima neobičan i zanimljiv okus.

Osnove kuhanja

Postoji mnogo recepata za ukusno tijesto. Međutim, dva sastojka uvijek ostaju ista: brašno i jaja. Dopušteno je razrijediti tijesto različitim tekućinama, ali u ovom receptu kefir će postati takav sastojak. Zatim se sve komponente temeljito izmiješaju dok se ne dobije homogena masa. To možete učiniti mikserom, pjenjačom ili običnom vilicom. U završnoj fazi trebali biste dobiti tijesto koje neće biti pregusto, a ujedno i potpuno tekuće. Lako je to provjeriti. Dovoljno je uzeti desertnu žlicu i umočiti u masu. Ako tijesto sporo i ravnomjerno teče po površini, onda je tijesto pravilno pečeno.

Tajne iskusnih kuhara

Savjeti i tajne iskusnih kuhara pomoći će da jelo u tijestu na kefiru bude savršeno:

• Preporučeni ohlađeni sastojci za kuhanje.
• Da bi tijesto bilo prozračnije, brašno se mora prosijati.
• Važno je miješati sve sastojke dok ne budu potpuno homogeni.
• Vrijedi pažljivo birati začine. Začini kao što su timijan, korijander, kurkuma, komorač i muškatni oraščić prikladni su za tijesto na kefiru.
• Da bi tijesto dobilo pikantniji okus, proizvodi: gljive, sitno nasjeckano povrće, orasi ili sir.
• Da dobijete zlatnu i hrskavu koricu, treba staviti kuhano tijestohladnjak najmanje sat vremena.
• Da tijesto ne bi kapalo, preporuča se prethodno osušiti komade ribljeg ili mesnog fileta.
• Kriške fileta treba položiti na tavu na maloj udaljenosti jedna od druge. Inače će se držati zajedno.

Tijesto za ribu: jednostavan recept

Dakle, da biste pravilno pripremili tijesto, ne morate imati posebne kulinarske vještine. Jednostavan recept za tijesto na kefiru pomoći će vam da izbjegnete pogreške.

Potrebni sastojci:

• Kefir - 150 ml.
• Jaja - 2 kom
• Brašno - 40 grama.
• Prstohvat soli.
• Kopar i začini po želji.

Jaja posolite i umutite dok ne postanu pjenasta. Ulijte masu od jaja u kefir. Zatim polako prosijte brašno i dodajte ga u smjesu od kefira i jaja. Sljedeći korak je brzo miješanje svih sastojaka, isključujući stvaranje grudica tijesta. Dodajte začine po želji. Ako jelo treba biti jako začinjeno i ljuto, onda je bolje koristiti indijski začin za riblju masala ribu. Dobivenu masu stavite u hladnjak na par sati.

Juicy crunchback

Priprema ružičastog lososa je vrlo jednostavna. Čak i kuhar početnik može se nositi s ovim receptom. Jelo ispada jako ukusno i nježno. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Rump file.
• Tijesto na kefiru za ribu.
• Maslinovo ulje.
• Začini po ukusu.

Prvi korak, filet temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim očistite odkože i kostiju, narezati na kriške srednje debljine. Da bi jelo bilo mirisnije i sočnije, bolje je da komadi budu deblji. Sljedeći korak je pažljivo umočenje fileta u riblje tijesto, jednostavan recept za koji je dat malo iznad. File se polaže u zagrijanu tavu s maslinovim uljem. Preporuča se pržiti ribu na srednjoj vatri dok ne porumeni. Zatim se vatra smanji na najmanju moguću mjeru da i druga strana porumeni. Gotovi ružičasti losos ukrašen je kriškama limuna i svježim začinskim biljem.

Ako nakon kuhanja ostane tijesto, nemojte ga žuriti bacati u smeće. Od njega možete napraviti originalne palačinke. Da biste to učinili, preostalo tijesto žlicom se položi na zagrijanu tavu i prži s obje strane do zlatno smeđe boje.

Chop Tijesto

Ovo tijesto učinit će pileće kotlete vrlo pahuljastim i sočnim. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• Brašno - 200 grama.
• Jaja - 3 kom
• Kefir - 200 grama.
• Prstohvat sode.
• Kopar i peršin.
• Sol i začini po ukusu.

Mikserom umutite jaja dok ne postanu pjenasta. U smjesu se dodaje prstohvat sode, sol i neki začini. Zatim se doda kefir, malo peršina i kopar. Svi sastojci se temeljito izmiješaju. Masa se stavi u hladnjak na dva sata.

Nježni pileći kotleti

Pileći kotleti savršena su opcija za ukusnu večeru. Međutim, bijelo meso može postati jako suho ako nije pravilno kuhano. Tijesto za kotlete na kefirupomoći će da meso ostane sočno. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileći file.
• Tijesto.
• Maslinovo ili biljno ulje za prženje.
• Začini i sol po ukusu.

Leš ptice mora se temeljito oprati, oguliti i pažljivo izrezati kost. Zatim file narežite na tanke ploške debljine oko par centimetara i istucite ih s obje strane. Komade piletine dobro natrljajte začinima i solju. Sljedeći korak je umočiti kriške fileta u pripremljeno tijesto. Ne zaboravite da tijesto treba ravnomjerno pokriti piletinu. Kotlete se polažu na dobro zagrijanu tavu i prže 20 minuta na srednjoj vatri dok ne porumene. Da biste provjerili spremnost mesa, potrebno je odrezati mali komadić od kotleta. Dobro kuhano meso će biti jednolično sivo. Kako bi okus bio profinjeniji, gotovo jelo možete posuti ribanim sirom nekoliko minuta prije nego što je potpuno kuhano. Jelo se poslužuje sa svježim povrćem i prilogom od riže.

Predjelo od rakovih štapića

Prilikom polaganja stola posebna se pažnja poklanja grickalicama, jer savršeno potiču apetit i utože glad. Štoviše, jelo od rakovih štapića vrlo je ukusno i priprema se s minimalnom količinom sastojaka. Za kuhanje trebat će vam:

• Pakiranje štapića od rakova.
• Tijesto.
• Limunov sok.
• Začini po ukusu.

Prvi korak je čišćenje štapića od plastične folije. Po želji se meso rakova može malo posoliti i popapriti. Zatim poprskati limunovim sokom i ostavitiza impregnaciju pola sata. Nakon što se štapići mariniraju u limunovom soku, umaču se u tijesto. Kefir tijesto za rakove štapiće dopušteno je uzeti isto ono koje je korišteno u pripremi pilećih kotleta. Meso rakova se rasporedi na tavu i prži na maslinovom ulju nekoliko minuta sa svake strane. Ako se tijekom pečenja tijesto jako razliježe, preporuča se nakon prženja prve strane štapić ponovno umočiti u tijesto i nastaviti pržiti, ali s druge strane. Gotovo jelo je ukrašeno začinskim biljem. Ovo predjelo dobro ide uz umak od češnjaka i kisele krastavce.

Tako neće biti teško kuhati tijesto na kefiru. Jedinstveno se kombinira s ribom, mesnim kotletima i povrćem. Tijesto će pomoći u očuvanju okusa jela, dati mu pikantan okus i učiniti ga vrlo ukusnim.