Leća - što je to? Ukusna jela od leće. Leća: jednostavni recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Leća - što je to? Odgovor na ovo pitanje dobit ćete iz materijala ovog članka. Također ćemo vam reći što je izvanredno kod ovog proizvoda i kako se koristi u kuhanju.

Pregled proizvoda/biljke

Leća - što je to? To je zeljasta biljka koja pripada obitelji mahunarki.

Ovo je jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura. Široko se uzgaja ne samo kao hrana, već i kao krmna biljka. Povremeno se može naći kao korov.

Distribucija u svijetu

Leća - što je to i gdje je uobičajena? Ova biljka je porijeklom iz zapadne Azije i južne Europe. Na ovim mjestima se uzgaja još od neolitika. Spominjanje predmetne kulture nalazi se u Starom zavjetu, a njezini ostaci pronađeni su na području prapovijesne Švicarske i u egipatskim piramidama.

U divljini ova biljka raste u srednjoj i maloj Aziji, kao iu jugoistočnoj Europi.

Danas se najveća područja uzgoja leće nalaze u Indiji, Turskoj, Kanadi, Iranu i Nepalu. Što se tiče srednje Europe, tamo se uzgaja u malim količinama.

Upotreba proizvoda/biljke u praksi

Leća - što je to i kako se ova kultura koristi u praksi? Za mnoge narode Azije plodovi ove biljke najvažniji su izvor proteina, koji zbog svojih nutritivnih svojstava mogu zamijeniti kruh, žitarice, pa čak i mesne prerađevine.

Proces uzgoja ove kulture je isti kao i kod graška. Međutim, treba napomenuti da je takva biljka termofilnija. Brzo pati od mraza, ali puno lakše podnosi sušne sezone.

Ukusna jela od leće, odnosno od njenih plodova, vrlo su popularna ne samo kod nas, već i u drugim zemljama. Od takvog proizvoda rade se prilozi, kuhaju se juhe, pripremaju salate, pa čak i kotleti. Posebno je popularan među vegetarijancima.

Treba napomenuti da je od davnina leća cijenjena kao vrlo učinkovita ljekovita biljka. Koristio se za liječenje živčanih tegoba i želučanih tegoba. Iscjelitelji su koristili infuziju leće za velike boginje. Što se tiče tekućeg izvarka, dobro je pomogao da se nosi s zatvorom. Također, ovaj lijek se aktivno koristio kod bolesti jetrenih i bubrežnih kamenaca.

Sastav proizvoda

Pire od leće, kao i druga jela, nisu baš kalorični, a ujedno su vrlo zasitni. S čime je to povezano? Činjenica je da takav proizvod sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari. Nabrojimo ih odmah: proteini, triptofan, ugljikohidrati, vitamin B12, vlakna, kalcij, vitamin B6, fosfor, kalij, vitamin C, željezo,masti, beta-karoten, vitamin B2, niacin, vitamin B1.

Kako se leća koristi u kuhanju? Jednostavni recepti

Za pripremu predmetnog proizvoda neće vam trebati puno vremena. Štoviše, od njega možete napraviti vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo koje će impresionirati svakog člana vaše obitelji.

Pogledajmo kako se zajedno priprema pire od leće. Za takav prilog potrebne su nam sljedeće komponente:

• zelena ili crvena leća (po vašem izboru) - 1 puna čaša;
• svježa i sočna mrkva - 1 srednja;
• maslinovo ulje (može se uzimati s karakterističnom aromom) - 1 velika žlica;
• tvrdi topljeni sir - 20 g;
• timijan - koristite kako želite;
• mljeveni crni papar - koristite po želji;
• morska sol - dodajte prema vlastitom nahođenju.

Glavni proces pripreme proizvoda

Kako pripremiti ukusnu leću? Recept za pire može uključivati i zeleni i crveni grah. Posebno treba napomenuti da se takav sastojak priprema na potpuno isti način kao i obični grašak.

Leća se sortira, očisti od osjetljivih elemenata, a zatim stavi u sito i jako opere, prvo u vrućoj a zatim u hladnoj vodi.

Čim sva prljavština nestane s proizvoda, stavlja se u duboku posudu. Zaljev leće s običnom vodom, ostavlja se u ovom obliku 12 sati. To je potrebno kako bi dobro nabubrilo. Samo u ovom slučaju dobit ćete nježan iukusan pire.

Proces toplinske obrade ploča

Nakon što se leća natopi u vodi i nabubri, počnite je kuhati. Da biste to učinili, proizvod se položi u lonac, a zatim se prelije vodom. Tekućina treba pokriti leću za 2-3 cm. U nju se dodaju i kriške svježe mrkve, timijan i malo soli. U ovom sastavu sastojci se dovode do vrenja i kuhaju oko pola sata (ili duže). Za to vrijeme komadići leće i mrkve trebaju biti potpuno kuhani.

Završna faza u kuhanju

Nakon opisanih radnji, sav višak tekućine se ukloni iz posude (ako nije isparila), a zatim se malo ohladi. Zatim se u posuđe uvodi potopni blender. Zahvaljujući jednostavnim manipulacijama, gotov proizvod od graha treba biti potpuno zdrobljen, formirajući homogen i vrlo ukusan pire.

Nakon kušanja jelo se dodatno popapri i posoli (po potrebi). Zatim se dodaje malo maslinovog ulja i sitno naribani sir.

Posluživanje jela za večeru

Poslužite pire od leće za stol po mogućnosti vruć. Za takav prilog idealno je meso peradi, goveđi gulaš ili bilo koje kobasice. Također možete poslužiti kotlete ili prženu ribu s pire krumpirom.

Kuhanje salate od leće

Leća s piletinom odlična je kombinacija koja se koristi ne samo u pripremi drugih i prvih jela, već i za izradu lagane salate. Da ga napravim kod kućeproizvod graha preporuča se prethodno nicati. Kako to točno učiniti, reći ćemo dalje.

Dakle, da bismo napravili salatu od leće, trebamo:

• svježi pileći file - 400 g;
• krutoni s okusom - 50 g;
• listovi salate - 20 g;
• proklijala leća – 30 g;
• limunov sok - 2 male žlice;
• maslinovo ulje, sol - po vašem ukusu.

Klijanje proizvoda od graha

Leća s piletinom u obliku salate priprema se vrlo jednostavno. Ali ovo traje dugo.

Za klijanje proizvoda od graha, dobro se ispere u vrućoj vodi, a zatim položi u ne baš dubok tanjur. Zatim se prelije s malom količinom vode (da se ne prekrije). U ovom obliku leća se ostavi na sobnoj temperaturi 2 ili 3 dana. Nakon nekog vremena trebao bi postati što mekši i niknuti. Upravo u tom obliku proizvod treba koristiti za izradu salate.

Obrada glavnih komponenti

Za pripremu dotičnog zalogaja svježi pileći file kuha se u slanoj vodi. Zatim se ohladi i nasjecka na kockice. Također peru listove salate odvojeno i trgaju ih rukama na kaotičan način.

Proces oblikovanja i posluživanja

Obradivši sve komponente, pileći file se slaže u duboku posudu u koju se dodaju natrgani listovi zelene salate, proklijala leća i mirisni krutoni. Nakon miješanja sastojaka, poprskaju se limunovim sokom i začine prirodnim maslinovim uljem.

Trebao biPosebno treba napomenuti da je takvu salatu potrebno formirati tek prije posluživanja pozvanim gostima. To se radi kako se krekeri koji su dio zalogaja ne bi smočili i pokvarili cijelo jelo.

Ako želite dobiti kaloričnije jelo, onda ga možete napuniti ne maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem, već kiselim vrhnjem ili, na primjer, majonezom. Međutim, u ovom slučaju, prednosti takvog zalogaja bit će minimalne.