Grčka rakija "Metaxa": povijest i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Među bogatom raznolikošću alkoholnih pića izdvaja se jedan smjer koji izaziva brojne kontroverze i iznenađene uzvike. Ova rakija, čija je domovina sunčana Grčka. Ali mnogi znalci još uvijek ne mogu s točnošću reći da je riječ o rakiji ili konjaku. Da, riječ je o "Metaxu" - jedinstvenom jakom alkoholnom piću koje je našlo svoje obožavatelje diljem svijeta.

Brandy: što je to?

Što je rakija - jednostavno pitanje nakon kojeg slijedi tišina. Uostalom, većina ne zna o kakvom se piću radi, postoji samo uvjerenje da je slično konjaku i definitivno alkoholno.

Brakija je uobičajeni naziv za niz jakih alkoholnih pića, pripremljenih prema jednoj uobičajenoj tehnologiji, koja koristi alkoholni destilat, sok od grožđa, ekstrakte ili proizvode fermentacije bobičastih i voćnih sokova. Nemoguće je ovo ime pripisati određenom piću, jer je rakija više tehnološki recept za proizvodnju.

Metaxa

"Metaxa" je alkoholno piće napravljeno tehnologijom rakije. Proizvedeno u Grčkoj. Piće ima tamno zlatnu boju.boje, snaga mu je 38%. "Metaxa" prenosi aromu sušenog voća i muškatnog oraščića, a poslijeokus ima note hrasta.

Danas je ovo piće zaštitni znak Grčke i zauzima ponosno mjesto u srcu svakoga tko ga je barem jednom probao.

"Metaxa" je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića u svijetu i pripada rakiji prema međunarodnoj klasifikaciji alkohola. Istodobno, često se uspoređuje s konjakom, budući da je proces proizvodnje sličan tehnologiji rakije. Ali "Metaxa" se s pravom smatra jedinstvenim, za razliku od bilo čega alkoholnog pića, koje nema analoga u cijelom svijetu. Iz tog razloga, vrlo ga je teško izjednačiti s bilo kojom skupinom alkohola.

Sastav uključuje biljnu infuziju koja napitku daje poseban okus, čak i jedinstven. Pažnju zaslužuje i činjenica da je njegova povijest na svjetskom tržištu prilično kratka u odnosu na druge alkoholne proizvode. Tek krajem devetnaestog stoljeća Metaxa je uspjela izaći iz sjene svoje domovine (Grčke), ući na svjetsko tržište i osvojiti ga.

povijest pića

Daleke 1888. godine, u gradu Pireju, grčki vinar Spyros Metaxas pokrenuo je proizvodnju vlastite rakije i dao mu prezime. Znak rakije bio je starogrčki novac, čije je izdanje bilo posvećeno velikoj pobjedi Grka nad Perzijancima u bitci na moru kod grada Salamine. Novčić je pronađen tijekom izgradnje postrojenja, pa se ovaj znak vinaru učinio značajnim. Kao što se danas vidi, SpyrosMetaxas je bio u pravu.

Od prvih dana rada tvornice grčka rakija "Metaxa" predstavljena je grčkim, srpskim, ruskim i etiopskim kraljevskim dvorovima. Osobe plemićkih obitelji cijenile su piće, nudeći osnivaču da postane glavni dobavljač alkoholnih pića na sudu. Od tada se "Metax" u Europi naziva "grčka svila". Zanimljivo je da se s grčkog "metaksi" prevodi kao svila.

Od početka 20. stoljeća proizvođači brenda Metaxa počeli su isporučivati u Sjedinjene Američke Države. Krajem 60-ih godina prošlog stoljeća proizvodni pogoni su preseljeni u Atenu, gdje se i danas nalaze. Kasnih 80-ih, zaštitni znak Metaxa došao je pod utjecaj Remyja Cointreaua.

Proizvodnja

Točan recept za "Metaxu" je misterij, ali je proces proizvodnje sigurno poznat. Rakija se proizvodi od vina iz tri regije: Korint, Kreta, Atika. Vinski alkohol se destilira dva puta i odležava u hrastovim bačvama od 3 do 15 godina. Elitna rakija Metaxa može odležati 80 godina.

Rezultirajuća rakija miješa se s muškatnim vinom s otoka Samosa i Lemosa, odležanog 1 godinu. Zatim se u sastav dodaje tajna mješavina mirisnog bilja i latica ruže. Završna faza se sastoji u odležavanju "Metaxe" u hrastovim bačvama na temperaturi koja ne prelazi -6 stupnjeva Celzija tijekom 6 mjeseci. Piće se zatim filtrira, flašira i prodaje.

Koja je razlika izmeđurakija i konjak?

Postoji mišljenje da su konjak i rakija jedno te isto piće. Ova izjava je dijelom istinita, a dijelom netočna. Činjenica je da razlika između konjaka i rakije postoji, i to znatna. Konjak je posebna vrsta alkoholnog pića proizvedenog tehnologijom rakije, ali po potpuno drugačijem receptu.

Rakija, zapravo, nije piće kao takvo, već tehnološki proces za proizvodnju alkoholnih pića u rasponu od 40% do 60% jačine. Ova kategorija također uključuje konjak. "Metaxa" se proizvodi tehnologijom rakije, što znači da se može pripisati rakiji. Ali u isto vrijeme, poseban sastav na recept odvaja ga od ove vrste alkohola. Stoga, postavljajući pitanje, što je "Metaxa" - je li to konjak ili rakija, možete sa sigurnošću odgovoriti da je "Metaxa".

Pregledi

Danas se grčka rakija "Metaxa" prodaje u bilo kojoj zemlji. Postoji nekoliko vrsta laganog i ujedno jakog pića, koje ovise o starosti, odnosno odležavanju pod određenim uvjetima u hrastovim bačvama.

1. "Metaxa" 3 zvjezdice je rakija jačine 38%, odležana u hrastovim bačvama. To je najjeftinije, ali ukusno piće.
2. Brandy "Metaxa" 5 zvjezdica. Proizvedeno jačinom od 40% od vinskih žestokih pića starih 5 godina. Jedinstveni dodaci aromatičnog bilja i latica ruže daju nezaboravnu aromu i nezaboravan okus.
3. Brandy "Metaxa" 7 zvjezdica. Sorta se naziva "Amfora" zbog činjenice dakoji se toči u sofisticirane boce, koje podsjećaju na grčku amforu. Piće je odležano 7 godina, jačine 40%, bogatog okusa i arome suhog voća, vanilije i hrastovine. Zlatno-smeđa nijansa daje piću plemenitost.
4. "Metaxa" 12 zvjezdica je rakija jačine 40% koja je odležala 12 godina u hrastovim bačvama.
5. Metaxa Grand Fin je elitna rakija stara 15 godina. Pakiranje se odvija u porculanske ili keramičke boce.
6. Metaxa Private Reserve se ulijeva već 20-30 godina. Unatoč jačini od 40%, ima blag okus i bogatu aromu meda, orašastih plodova, začina i hrastovine. Dostupno samo u Grčkoj.
7. "Metaxa" AEN je ekskluzivno piće koje nema analoga. Vrijeme starenja u hrastovim bačvama može doseći 80 godina. U svakoj bačvi rakije, bez obzira na sortu, nalazi se par kapi "Metax" AEN-a. Ima jedinstven okus i miris kave, meda, badema, bilja i začina.

Kako piti?

U svojoj domovini u Grčkoj, Metaxa se tretira s posebnom ljubavlju, ovo piće se kuša, pije dugo i razvučeno. Diljem svijeta okupilo se mnogo štovatelja ove rakije, što znači da postoji nekoliko načina za korištenje.

Prvi način je čista potrošnja. Rakija se poslužuje na tjelesnoj temperaturi, ulijeva se u čaše s likerom i pije u malim gutljajima. Na taj način možete u potpunosti uživati u okusu pića i osjetiti cijeli buket i aromu rakije. Od prvih gutljajavalovi topline počinju se širiti tijelom, svakim sljedećim se pojačavaju. U čašu možete dodati nekoliko kockica leda, ali tada će aroma pića izgubiti svoju svjetlinu. U rakiju Metaxa 5 preporučuje se dodavanje leda. Recenzije poznavatelja ovog pića sadrže preporuke prema kojima se ne preporučuje dodavanje leda u rakiju odležanu više od 5 godina, to će samo pogoršati njezin okus.

Metaxa se obično poslužuje uz lagane zalogaje u obliku agruma, grožđa, kanapea s kavijarom, mliječne čokolade, zelene salate, sireva i pečenog mesa.

Kratko odležana rakija također se može malo razrijediti sokom od citrusa ili tonikom u omjeru 1:1. To se u pravilu radi kako bi se smanjila snaga pića. "Metaxa" se dodaje u vrući čaj, kavu. Istovremeno, čaj s ovim pićem u Grčkoj se smatra ljekovitim, uzima se protiv prehlade.

Barmeni također nisu mogli ostati podalje od ovog božanskog pića. Metaxa se danas prilično često koristi kao baza za razne koktele.

Kokteli: recepti

Ako postoji želja za raspršivanjem krvi dobivanjem zraka sunca, onda su kokteli na bazi Metaxe najbolje rješenje.

Grčki Mojito

Zasnovan je na grčkoj "Metaxi", koja zamjenjuje kubanski rum, a glavni sastav se nije promijenio. Uključuje:

• menta (nekoliko listova);
• šećer - 20 grama;
• limeta - 1komad;
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda voda - 1 čaša;
• led.

Metaxa Sour

Ovo je koktel samog Spyrosa Metaxasa:

• prepolovljeni sok od naranče i limuna (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• led.

U shakeru pomiješajte sokove, Metaxu i led na minutu, ulijte koktel u čašu do 300 ml, dolijte sodom do vrha.

Alexandra

Koktel Alexandra stvoren je u čast kraljice Aleksandre, koja je vladala Engleskom početkom 20. stoljeća.

• "Metaxa" - 30 ml;
• čokoladni liker - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Pomiješajte u shakeru i poslužite u čaši.

Rezultat

Za kraj želim dodati da bi to trebali učiniti svi koji još nisu probali šik alkoholno piće "Metaxa". Uostalom, nije uzalud što milijuni poznavatelja jedinstvenih okusa preferiraju rakiju Metaxa. Recenzije onih koji su barem jednom kušali ovaj božanski nektar govore da se na rakiju isplati otići na kraj svijeta. No, u suvremenom svijetu ništa nije nemoguće, a na putovanje kušati rakiju Metaxa možete i sutra. Ili ga možete jednostavno kupiti u trgovini ili naručiti online.