2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Tehnika umatanja mesa u tijesto tipična je za različite nacionalne kuhinje. Češke okruglice, talijanski ravioli, šangajski xiao long bao, indijski modak - svaka zemlja ima svoju jedinstvenu tradiciju pravljenja ukusnih okruglica koja seže daleko u prošlost. Usput, rašireno mišljenje da je ovo jelo ruskog porijekla je pogrešno. Recept je u našu kuhinju stigao iz Kine. Tamo se pripremaju više od 2000 godina. Kasnije su mongolo-Tatari usvojili recept za knedle i upoznali našu kulturu s ovim ukusnim i zadovoljavajućim jelom. Pa dobro, Rusi se nikad nisu sramili naučiti nešto novo iz brojnih kuhinjskih remek-djela. U ovom ćemo članku govoriti o okruglicama koje su izmislili kuhari naših zemalja - to su knedle sa kupusom, koje se ističu po primjetnoj jednostavnosti pripreme i neobičnom okusu.
Čarobno tijesto za knedle. Tajne
Za pripremu najukusnijeg tijesta trebamo:
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- mlijeko - 250 ml;
- jajepiletina - 2 kom.;
- biljno ulje - 20 ml. (1 žlica);
- sol – 1/4 žličice
Proces pravljenja tijesta
Ako želite skuhati prave domaće okruglice sa kupusom, ipak preporučamo korištenje jaja. Iako se, primjerice, u klasičnom receptu za ovo jelo ne koriste jaja.
Dakle, ulijte brašno na stol u toboganu. U sredini napravite udubinu, dodajte sol i biljno ulje (neophodno da tijesto dobije elastičnost i mekoću).
Uzmite malu posudu i tu razmutite jaja, dodajte mlijeko koje se prvo mora zagrijati. Neke domaćice koriste običnu vodu sobne temperature. Zašto onda dodati mlijeko? To će naše tijesto učiniti nježnijim, bogatijim i ukusnijim.
Dakle, dodajte dobivenu smjesu u udubljenje brašna i zamijesite tijesto. Za domaćice početnike koje odluče počastiti svoju obitelj ukusnim okruglicama, bolje je mijesiti u velikoj zdjeli, inače će se kuhinja morati dugo prati. Kada se tijesto prestane lijepiti za dlanove i zdjelu, može se prenijeti na stol posut brašnom. Tijesto treba biti elastično i bez pukotina.
Ako je još ljepljivo za dlanove, dodajte još brašna, samo malo da tijesto ne postane previše tvrdo. Nakon potpunog mijesenja, ruke premažite biljnim uljem i ponovno premijesite.
Postoje situacije kada se tijesto, unatoč svim naporima, ipak pokazalo prilično cool. Što učiniti u takvoj situaciji? Odgovor je jednostavan, dodajte malo po malobiljno ulje dok ne postigne željenu konzistenciju.
Nakon toga zamotajte gotovo tijesto prozirnom folijom oko 40 minuta i stavite u hladnjak. Ovaj trenutak je vrlo važan za modeliranje. Ako tijesto ne miruje, gluten neće nabubriti, pa će okruglice vrlo slabo pljesniti i raspasti se tijekom kuhanja. Dakle, naše tijesto je spremno! Sada možete početi pripremati nadjev.
knedle sa kupusom
Recept za ovo jelo je prilično jednostavan. Za pripremu nam je potrebno:
- tijesto za okruglice (detaljno gore);
- kupus - mala glavica kupusa;
- mašna - 2 kom.;
- mrkve - 2 kom.;
- kiseli kupus - 100 gr. (za amatera);
- sol;
- papar;
- šećer.
Za podnošenje:
- zelje;
- kiselo vrhnje.
Proces kuhanja
Za početak sitno nasjeckajte luk, a mrkvu naribajte na krupno ribanje. Na tavi popržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu, zatim kupus, promiješajte. Papar i sol po ukusu. Ponovno promiješajte. Pržite oko 5 minuta, dodajte kiseli kupus (ovaj proizvod će jelu dodati malo kiselosti, međutim, ako vam se ova inovacija ne sviđa, ne možete dodati) i prstohvat šećera. Morate pržiti još 10 minuta, miješajući. Sve, fil je spreman.
Uzmite gotovo tijesto. Od toga razvaljamo tanak sloj, čašom izrežemo krugove, položimo nadjev i od kupusa oblikujemo naše okruglice. Kuhajte 10 minuta u slanoj vodi odnjuha od mesa i kostiju, koja se može začiniti lukom, peršinom, paprom i lavruškom. Dobar tek!
Kako kuhati okruglice s kiselim kupusom, svinjskom mašću i gljivama?
U okruglice s kiselim kupusom, čiji je recept prilično jednostavan, možete dodati i mast i gljive. Općenito, prije svega.
Dakle, za pripremu ovog ukusnog jela trebamo:
- tijesto;
- kiseli kupus - 1 kg;
- mašna - 2 kom.;
- gljive - 200 gr.;
- 2 jaja;
- svinjska mast 1,5 žlice;
- Lavrushka;
- mljevena paprika.
Proces kuhanja
Za početak na tavi popržite sitno nasjeckani luk. Kiseli kupus, luk, mast, papar, gljive stavite u manju šerpu, napunite vodom. Zatvorite poklopac i pirjajte dok listovi kupusa ne omekšaju. Za to vrijeme skuhajte jaja i nasjeckajte ih na sitno. Kad se kupus s gljivama ohladi, dodajte ih i dobro izmiješajte naše mljeveno meso. Tijesto tanko razvaljamo, premažemo nadjev i oblikujemo okruglice.
Kuhajte 10 minuta, začinite čvarcima. To su okruglice sa kupusom i svinjskom mašću. Dobar tek!
Može li se mljeveno meso pomiješati sa kupusom za nadjev za knedle?
Knedle s mljevenim mesom i kupusom ispadaju baš sjajne ako se nadjev pripremi po tradicionalnom kineskom receptu. Za to nam treba:
- tijesto;
- pekinški kupus - glavica kupusa;
- mljevena govedina - 500 gr.;
- vinosuha bijela - 1 žlica;
- sol;
- mljevena paprika;
- soja umak;
- đumbir.
Proces kuhanja
Dakle, za početak, kineski kupus prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta. Tako će cvatovi postati mekani. Zatim nasjeckajte kupus i pomiješajte ga s mljevenom govedinom, prelijte vinom i soja umakom po ukusu. Nakon toga smjesu pospite naribanim đumbirom i solju. Tijesto razvaljamo, izrežemo krugove, položimo nadjev, oblikujemo okruglice. Najzanimljivije je pred nama. Knedle će biti vrlo ukusne ako se poprže na tavi ili zapeku u pećnici. Poslužite ovo jelo sa začinskim biljem ili svojim omiljenim umakom.
Dobar tek!
Kao što vidite, okruglice od kupusa pripremaju se na različite načine, a najvažnije je da se ovo jelo kuha s dušom i ljubavlju.
Preporučeni:
Tajne kuhanja boršča: korak po korak recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja
Ovo izdašno i ukusno jelo vole svi: i odrasli i djeca. Svaka obitelj čuva svoje prepoznatljive tajne spravljanja ukusnog boršča, prenoseći ih s koljena na koljeno. U našem članku ćemo govoriti o tome kako skuhati ovo prvo jelo tako da se lonac s njim uvijek isprazni mnogo prije kraja vikenda
Nadjev za knedle, recepti s krumpirom, gljivama, svježim sirom i kupusom
Kao što naziv odjeljka već govori, fokusirat će se na slatka jela. U njima se nadjev za okruglice može sastojati od trešanja ili jabuka. Iako su šljive, marelice, tvrde sorte breskve, borovnice sasvim prikladne za ovu ulogu. No, trešnje su postale bobica koju smo s posebnim zadovoljstvom ubacili u ovo jelo
Povijest knedli. Tko je izmislio knedle? Odakle knedle (čije jelo)
Pa tko je izmislio knedle? Moramo priznati da ovo jelo izvorno ima kineske korijene. Danas u ovoj kuhinji s poviješću dugom pet tisućljeća postoje analozi gotovo svakom modernom jelu. Tek sada se nitko neće poduzeti osporiti činjenicu da su knedle najpopularnije u Rusiji
Ukrajinske knedle: recept sa fotografijom. Kako kuhati knedle na ukrajinskom?
Ukrajinska nacionalna kuhinja, prema mnogima, nudi vrlo izdašna, masna i teška jela koja se teško pripremaju i lako ih prihvaćaju samo autohtoni ljudi. Ali to uopće nije tako. Postoji dovoljna količina ukusne i ukusne hrane, štoviše, praktične za korištenje. Dokaz te činjenice su ukrajinske knedle, vlasništvo ukrajinske kulture i kuhinje. Danas ćemo vam reći o ovom jelu
Pirjana svinjetina sa kupusom i krumpirom: recept i tajne kuhanja
Želite ugoditi svojoj obitelji ukusnim i hranjivim jelom? Savjetujemo vam da skuhate najnježniju svinjetinu sa kupusom i krumpirom. Savršen je i za ručak i za večeru. Ovo jelo ima puno korisnih vitamina, a osim toga, ispada da nema puno kalorija. Kombinacija mesa i povrća svidjet će se i najzahtjevnijim gurmanima. U članku ćemo detaljno opisati sve zamršenosti kuhanja pirjane svinjetine s kupusom i krumpirom
