Kako pržiti krumpir: recepti i tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prziti krumpir - što bi moglo biti lakše? Unatoč činjenici da mnogi ljudi obožavaju tako jednostavno jelo, ne znaju svi kako ga pravilno kuhati. Posebno je teško postići prepečenu zlatnu koricu. Većina ljudi umjesto prženih dobiva pirjani krumpir. Dakle, sada je savršeno vrijeme da naučite sve zamršenosti kuhanja ovog jela.

U članku ćemo razmotriti kako pržiti krumpir u tavi i u sporu kuhaču, s kojim uljem je to bolje raditi i koliko dugo može potrajati da se skuha tako jednostavno jelo.

Malo ljudi zna, ali izbor proizvoda u pitanju prženja krumpira igra vrlo važnu ulogu. Važno je odabrati pravu sortu korijena.

Ne zaboravite da je također vrlo važno znati kako rezati krumpire za prženje. Što je tanje izrezano, to će biti ružičastije.

Kako odabrati krumpir

Da biste napravili krumpir sa zlatnom koricom, morate odabrati sortu koja sadržinajmanja količina škroba. Što ga je više u korijenskom usjevu, to se tekućina obilnije oslobađa. A to vas sprječava da pripremite ukusno prženo jelo.

Kako razumjeti koji krumpir sadrži puno škroba? Što je voće bjelje, sadrži više škroba.

Priprema za prženje

Prije guljenja, krumpir se mora oprati, zatim oguliti, izrezati kožicu što je tanje moguće.

Dalje, krenimo s rezanjem.

Kako rezati krumpir za prženje ovisi o tome što ćete kuhati. Može biti pomfrit, pečen u pećnici ili bilo koja druga opcija. Glavna stvar je da su svi dijelovi otprilike iste veličine. Tada će se ravnomjerno pržiti.

Već izrezani krumpir mora se ponovno oprati pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra.

Kako biste se riješili viška škroba, napunite nasjeckani korjenasti usjev vodom i ostavite da odstoji 15 minuta.

Važno je da svi komadi budu suhi prije prženja. Da biste to učinili, ocijedite vodu i obrišite čistim ručnikom ili papirnatim ručnikom.

Izbor jela

Ako govorimo o tome kako pržiti krumpir na tavi, onda prvo morate odabrati prava jela za to. Najbolje je odabrati tavu sa širokim ravnim dnom i debelim stijenkama. U doba tehnologije najbolje je koristiti neljepljivu tavu, u tom slučaju postoji veća šansa da krumpir ne izgori. Lijevano željezo će također raditi. Ali tada morate pratiti vatru i povremeno miješati krumpir. Aluminijske, emajlirane i druge posude s tankim dnom uopće se ne smiju koristiti za kuhanje.

Ako govorimo o tome kako pržiti krumpir u sporom kuhaču, tada neće biti poteškoća u odabiru jela. Sve zdjele u multicookers-u izrađene su s neljepljivim premazom i prikladne su za pripremu ovako jednostavnog, a istovremeno ukusnog jela.

Koje ulje je najbolje za prženje krumpira

Koje je ulje najbolje za prženje krumpira? Sigurno će svaka baka reći da je to bolje učiniti s mirisnim suncokretovim uljem. Je li tako? Pokušajmo to shvatiti.

Naravno, uz ovo ulje krumpir će ispasti ukusan i mirisan. Ali koliko će takvo jelo biti zdravo? Štoviše, danas na policama trgovina možete pronaći aromatična ulja za svaki ukus.

Naravno, čisto suncokretovo ulje je vrlo zdravo, ali pod uvjetom da nije podložno zagrijavanju. Kada se zagrije na 100 stupnjeva, što se obično događa pri prženju na tavi, ulje počinje oslobađati štetne tvari koje izrazito negativno djeluju na organizam. Stručnjaci su došli do istog zaključka u vezi s kukuruznim i lanenim uljem.

Za prženje je najbolje koristiti ona ulja čija je temperatura zagrijavanja znatno viša. Najbolja opcija je maslinovo ulje. Temperatura izgaranja proizvoda je 190 stupnjeva. Glavna stvar je pridržavati se pravila toplinske obrade i tada ćete moći uživati ne samo u ukusnom, već i u zdravom jelu.

Ako pečete u dubokom prženju ili pečeni u pećnici, maslinovo ulje neće raditi. U ovom slučaju, bolje je odabrati rižino ulje, čija temperatura gorenja doseže 230 stupnjeva.

Proces kuhanja krumpira u tavi

Kad smo shvatili kako pravilno pripremiti korijenski usjev prije kuhanja i koje je ulje bolje odabrati, shvatimo kako pržiti krumpir s koricom.

Da biste to učinili, zagrijte maslinovo ulje u tavi na maksimalnu temperaturu, ulijte krumpir. Nije potrebno pokriti poklopcem, inače će ispasti ne prženo, već pirjano.

Sada shvatimo koliko pržiti krumpir u tavi da dobije zlatnu koricu i da ne zagori.

Prve 3 minute nemojte smetati da se krumpiri mogu "zagrabiti". Zatim ga pržite dok ne bude gotova, bez miješanja i ne pokrivajući poklopcem. Kad je krumpir pečen s jedne strane, lagano ga preokrenite drvenom lopaticom da se ne slomi i ponovno pržite dok ne postane hrskav. Dodajte ulje po potrebi.

Kada su krumpiri prženi sa svih strana, možete ih posoliti. Možete dodati ribani češnjak i mljevenu papriku.

Važno je pržiti krumpire u malim serijama kako bi se ravnomjerno ispekli.

Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kako pržiti krumpir u laganom kuhaču

Dakle, za njegovu pripremu potreban nam je minimalni set proizvoda:

• jedan kilogram krumpira;
• nekoliko komada masti;
• sol;
• par režnjeva češnjaka;
• mljevena paprika;
• gomila svježeg začinskog bilja.

recept korak po korak

Krumpir pripremamo na uobičajen način. Salu narežemo na male komadiće i pošaljemo u spori štednjak. Postavite način rada "Fry".

Pržite 5 minuta dok ne počne otpuštati masnoću. Sada narežite krumpir na bilo koji način. I pošaljite ga u zdjelu multicookera. Poklopac ne zatvaramo. Cijeli proces prženja ne traje više od pola sata. Pržite krumpir sa svih strana dok ne bude potpuno kuhan.

Naribajte češnjak na sitno ribanje i pošaljite ga u spori štednjak 10 minuta prije nego što bude spreman, zatvorite poklopac. Prije isključivanja ne zaboravite posoliti i popapriti. Sitno nasjeckajte zelje i pospite gotov krumpir prije posluživanja.

Nakon što smo shvatili kako pržiti krumpir u laganom kuhalu, pogledajmo kako to učiniti u pećnici.

Domaći krumpir

Sastojci:

• kilogram krumpira;
• rižino ulje ili svinjska mast;
• biljno ulje za prženje gljiva;
• sol i mljevena paprika;
• 0, 5 kilograma gljiva (lisičarke ili šampinjoni);
• hrpa svježeg kopra;
• nekoliko režnjeva češnjaka;
• jedna glavica luka.

Kako kuhati

Prvo morate pripremiti gljive.

Ako se odlučite za lisičarke, onda ih morate sortirati i oprati pod tekućom vodom. Nakon što svaku gljivu prepolovimo i pošaljemo da se prži u tavi u biljnom ulju. Pecite 15 minuta dokvoda će ispariti. Nema potrebe da se priprema, jer će se gljive i dalje peći u pećnici.

U slučaju šampinjona, moraju se oprati i očistiti. Osušite na papirnatom ručniku i narežite na male komadiće. Gljive nije potrebno prethodno pržiti.

Pripremljeni krumpir treba narezati na tanke kolutiće. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Lim za pečenje prelijte uljem, a najbolje - namažite slaninom, stavite krumpir u jedan sloj. Korijen pržite s jedne strane 3 minute, preokrenite i pržite istu količinu. Nakon što se isprži, na obje strane stavite gljive.

U sljedećem koraku sitno nasjeckajte luk i tri češnjaka na ribanju.

Luk treba dodati u lim za pečenje nekoliko minuta nakon stavljanja gljiva. Češnjak dodamo par minuta prije nego što ćemo kod kuće izvaditi krumpir.

U isto vrijeme posolite i popaprite. U zadnjoj fazi jelo pospite sitno nasjeckanim koprom.

Pogledali smo kako pržiti krumpir s lukom i gljivama kod kuće u pećnici. Dobar tek! Poslužite s kiselim krastavcima ili svježom rajčicom.

Praženi krumpir s lukom u tavi

Pogledajmo ovaj recept korak po korak.

Prvi korak. Sastojci. Za pripremu ukusnog prženog krumpira s lukom potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• krompir;
• maslinovo ulje;
• luk;
• sol i mljevena paprika;
• svježe zelje.

Drugi korak. Pripremite krumpire. Krumpir operemo, ogulimo i narežemo na male ploške dužine od 3 do 5 milimetara. Ponovno isperite i osušite papirnatim ubrusom kako bi se krumpir bolje ispekao i ne bi slijepio.

Treći korak. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Četvrti korak. Zelenje operemo i sitno nasjeckamo. Za pržene krumpire najbolji je kopar.

Peti korak. Proces pečenja. Zagrijte maslinovo ulje u tavi od lijevanog željeza i dodajte krumpir. Ne smanjujemo vatru i pržimo korijenski usjev s jedne strane, bez prevrtanja, oko 5 minuta. Iako koliko pržiti krumpir u tavi, prilagodite sami. Sve ovisi o tome kako ćete rezati krumpir i koju ste tavu odabrali. Nakon što se krumpir s jedne strane porumeni, možete ga okrenuti. Smanjimo vatru i nastavimo pržiti. Ne pokrivamo poklopcem. Dodajte luk. Posolite i popaprite nekoliko minuta prije isključivanja. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim koprom.

Sada znate kako pravilno pržiti krumpir u tavi i u sporu kuhaču kako bi bio ne samo ukusan, već i zdrav.