2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ako je sol bijela smrt, onda je šećer sladak. I iako je ovaj začin teško potpuno izbaciti iz prehrane, postoje načini da mu se nađe zamjena. To se često radi kod pripreme raznih slastica kod kuće. U nastavku su neki stvarno zanimljivi recepti za marmeladu bez šećera. Ali prvo, vrijedi znati povijest delicije.
Rođak lokuta
Dugi niz godina Francuska i Engleska se svađaju oko toga tko je prvi počeo praviti marmeladu. Odgovor je jednostavan – nitko od njih. Još u biblijska vremena na Istoku se pripremala delicija, zapanjujuće slična teksturom i okusom nama poznatoj marmeladi. Istina, tamo se zvala louka i imala je potpuno drugačiji recept, kao i sastav.
Marmelada u obliku na koji smo navikli počela se kuhati mnogo kasnije. Postoji čak i lijepa legenda o tome kako se liječila bolesna Marija Stuart. Vjeruje se da je njezin pametni kuhar odlučio spojiti nekoliko proizvoda s ljekovitim svojstvima u jedno jelo, a pojevši ga, kraljica se ubrzo oporavila. Inače, prema ovoj legendi, riječ "marmelada" izvedena je od izraza "Marijabolestan."
Zanimljivo je da se na području bivšeg Sovjetskog Saveza ono što se u Engleskoj naziva marmeladom naziva "džem" ili "džem". U nastavku su recepti za marmeladu bez šećera, kod kuće se pripremaju na uobičajen način za naše krajeve.
Recept s medom
U ovom receptu šećer je zamijenjen prirodnim medom. Bolje je to kupiti od poznatih pčelara, a ne u supermarketu. Dok se med topi u vodenoj kupelji, možete sipati i želatinu dok ne nabubri 15-20 minuta.
Zatim stavite posudu sa sastojkom na vatru i dodajte joj pola čaše soka od naranče. Sve treba stajati na štednjaku dok se želatina potpuno ne otopi.
U ovom trenutku možete umutiti u blenderu i samljeti voće ili bobice bez koštica kroz sito, ne zaboravite uliti preostalu pola čaše soka od naranče. Bilo bi lijepo da su svježe. Odmrznite poslastice iz zamrzivača.
Vrijeme je da pomiješate sve sastojke - ovo je pire od bobica, otopljeni med i sok sa želatinom. Kako bi se sve ravnomjerno izmiješalo, prije izlijevanja smjese u kalupe potrebno ju je mutiti u blenderu nekoliko minuta.
Savjet za one koji nemaju posebne kalupe: koristite kutiju za bombone s prozirnom folijom na dnu. Ako nema te dobrote, onda smjesu jednostavno izlijte u lim za pečenje i nakon skrućivanja izrežite masu lagano zagrijanim nožem pod vrućom vodom.
Fruktoza kao zamjena za šećer
Fruktoza se često koristi u slatkišima za osobe s dijabetesom. Vrijedi napomenuti da ova tvar pripada ugljikohidratima i ima koncentrirani okus od takozvane slatke smrti. Za one koji žele probati marmeladu bez šećera, ovaj je recept za vas.
Dakle, ako govorimo o sastojcima, za pripremu ukusne, slatke i zdrave poslastice trebat će vam:
- 100 ml pročišćene vode;
- 6 žlica limunova soka;
- 20 grama želatine;
- 100 ml bilo kojeg svježe cijeđenog soka;
- 60-70 grama fruktoze.
Počnimo kuhati. Kao i prošli put, sve će se raditi u fazama. U jednom loncu morate natopiti želatinu sokom, au drugom pomiješati fruktozu s vodom. Da biste otopili potonje, potrebno je posuđe staviti na vatru i, neprestano miješajući, prokuhati masu. Sada je sve jednostavno: slatki sirup, voćna masa sa želatinom i limunovim sokom pomiješaju se u jednoj posudi. Važno je sve dobro promiješati i nekoliko puta procijediti. Ostaje izliti dobivenu smjesu u kalupe i staviti u hladnjak na 8 sati. Marmelada bez šećera je spremna!
Prekrasna marmelada od jednog sastojka
Ovaj recept je jednostavan i složen u isto vrijeme. Vrijedi napomenuti da će za njegovu pripremu trebati najmanje 15 sati. Koji je to tajni recept za domaću marmeladu bez šećera? Temelji se na proizvodu koji sadrži pektin - jabuke.
Dakletri kilograma jabuka moraju biti potpuno oguljeni i bez koštica. Prema recenzijama hostesa, ovo je najdugotrajniji proces od svih kulinarskih tehnika koje će se sljedeće trebati napraviti.
Kada su svi plodovi spremni, potrebno ih je izrezati što je manje moguće. Sada možete nastaviti na sljedeći korak.
Kuhanje marmelade od jabuka
Jedini sastojak se stavi u lonac ili lonac s debelim dnom i stavi na malu vatru. Poklopljeno voće možete ostaviti na štednjaku nekoliko sati, provjeravajući s vremena na vrijeme da ništa ne zagori. Strogo je zabranjeno dodavati bilo što drugo.
Kada svi komadi postanu mekani, dobivenu masu morate poslati u blender i pretvoriti u glatki pire. Ovo je osnova za domaću marmeladu - čiste jabuke.
Sada je vrijeme za teži dio. Ovu masu rasporedite samo na silikonsku podlogu za pečenje postavljenu na lim za pečenje s visokim stranicama. Ovu marmeladu bez šećera gotovo je nemoguće oljuštiti pergament.
Masa se namaže u debelom sloju i šalje u pećnicu na minimalnom stupnju. Tamo bi sva voda trebala ispariti. Ukupno vrijeme čekanja je 12 sati.
Provjera spremnosti jela može biti prilično jednostavna zahvaljujući tri kriterija:
- Marmelada će postati smeđe-crvenkasta.
- Lako se može odvojiti od prostirke.
- Gornja kora je čvrsta, ali ljepljiva.
Ako nakon 12 sati marmelada još nije spremna, okrenite je iostavite još sat vremena.
Prije posluživanja, list jabuke se mora izrezati. Najlakši način za to je škarama, ali to ovisi o vama.
Ovaj recept za marmeladu bez šećera jedinstven je po tome što je jedini posao koji uključuje guljenje i rezanje jabuka. Inače će ga čak i dijete svladati.
Preporučeni:
Sjaj i boja šećera (fotografija). Proizvodnja i evaluacija šećera
Svijet oko nas postao je toliko poznat da često i ne primjećujemo male stvari koje čine naše živote. Na primjer, ako želite popiti čaj ili kavu, hrabro uzimamo šećer za poboljšanje okusa
Koja je razlika između rafiniranog šećera i nerafiniranog šećera?
Kada se šećer prvi put pojavio na stolovima ljudi, bio je smeđi. Danas na policama trgovina možete pronaći kako bijeli rafinirani šećer ili granulirani šećer, tako i smeđu verziju. Je li rafinirani smeđi šećer štetniji ili između njih nema razlike - analizirat ćemo u našem članku. Također ćemo razgovarati o tome kako razlikovati lažni od pravog smeđeg šećera
Žvakaća marmelada: povijest, proces pripreme i nekoliko riječi o najvećim proizvođačima: marmelada "Fru-fru" i "Haribo"
Naučimo legendu o nastanku marmelade, njezinim transformacijama, načinima kuhanja. Zavirimo u tvornicu kako bismo saznali kako se proizvodi jedan od omiljenih slatkiša svih odraslih i djece. Pogledajmo koji oblici deserta postoje
Koliko će mjesečine ispasti iz 1 kg šećera? Recept za mjesečinu od šećera i kvasca
Prilično je teško dati točne podatke o tome koliko će se mjesečina dobiti od 1 kg šećera. Takvi sporovi nisu bez razloga. Ne uzima se u obzir samo šećer koji je uključen u recept za piće, već i onaj koji je uključen u proizvod. Na primjer, ako se mjesečina proizvodi na bazi bobica, voća ili žitarica, tada se mora uzeti u obzir količina šećera koja je uključena u njihov sastav. Dostupni škrob, glukoza ili fruktoza također imaju značajan utjecaj na količinu destilata
Džem bez šećera - recepti za kuhanje. Koje su prednosti džema bez šećera?
Kako napraviti džem od jagoda bez šećera? Kako kuhati džem od malina bez šećera? Kako kuhati džem od marelica bez šećera? Kako kuhati džem od jabuka na fruktozi?
