Tahini halva: orijentalna slatkoća na vašem stolu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Orijentalni slatkiši su možda jedna od rijetkih delicija koje spajaju izvrstan okus, nevjerojatnu nutritivnost i korisnost.

Jedna od njihovih najpopularnijih sorti na zapadnim područjima ostaje halva, pripremljena na bazi gustog šećernog sirupa s dodatkom sjemenki sezama ili suncokreta u prahu, orašastih plodova, grožđica i drugih dodataka. Kroz njihove kombinacije i dodatke pojavili su se deseci varijanti ovog ukusnog slatkiša.

Tahini halva

Među njima posebno mjesto s pravom zauzima tahini halva. Odlikuje se obiljem sezama u svom sastavu, obogaćujući ga željezom, manganom i cinkom, kao i vitaminima A i E. Takva slatkoća bit će korisna samo za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava, trudnice i dojilje. Također, tahini halva poboljšava vid i opću dobrobit, pomaže u jačanju pamćenja, puni snagom i energijom. Međutim, kao i svaka druga vrsta deserta, kategorički je kontraindicirana kod pacijenata koji pate od dijabetesa. A budući da je prirodna tahini halva sve rjeđa u trgovinama, a proizvođači neprezirite dodavanje GMO-a i drugih sintetičkih nadomjestaka, bolje ga je kuhati kod kuće. Osim toga, to će zahtijevati minimum proizvoda i oduzimati vrlo malo vremena.

Kuhanje

Tahini halva, čiji je sastav baziran na tzv. tahine, odnosno pasta od sezama, korisna je upravo zbog ove komponente. Ako ne možete pronaći gotovu smjesu u trgovini, možete je napraviti sami tako da u blenderu sameljete sjemenke sezama i dodate samo malo ulja.

Ali kategorički je nemoguće skuhati jelo bez toga, jer tahini halva, čiji recept uključuje jednu šalicu kave tahinija, šećera i vode, kao i prstohvat vanilina i šaku orašastih plodova. okus, priprema se u tri faze prema količini svojih glavnih komponenti.

• Prvo, to je slatki dio. Za nju dodajte šećer u vodu i držite na vatri 5-6 minuta dok ne dobijemo konzistenciju gustog sirupa, dok će jako mjehurići.
• Zatim drugi dio: orahe ispecite na suhoj tavi (mogu biti bademi, orasi, kikiriki, indijski oraščići ili čak pistacije). Nakon što ih je potrebno fino samljeti, ali ne do stanja brašna, i uliti u dobiveni sirup.
• I na kraju, zadnja faza: maknite lonac s vatre i, dodajući tahini, miksajte sve dok ne dobijete hladnu pastu.

Skladište

Međutim, ovo se jelo još ne smatra gotovim. Sada, kako bi tahini halva poprimila nama poznati izgled, polaže seniska posuda, prethodno podmazana uljem, i poslana dva do tri dana u hladnjak. To se radi tako da se šećer, prethodno otopljen u sirupu, ponovno kristalizira. Nakon što je naše jelo spremno za jelo, trebat će ga izrezati na kocke ili čak zanimljive kalupe i poslužiti uz svježi kruh ili samo čaj. A budući da se na jakoj sunčevoj svjetlosti ili kada se zagrije, naša halva može ponovno početi topiti, ostatke treba stalno držati u hladnjaku.