Münchenska salata: zanimljivi recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Salata "München" je vrlo popularna, jer ima svijetli okus. Inače, jelo je vrlo zadovoljavajuće, a skuhati ga nije tako teško. Tradicionalni recept koristi slaninu ili minhenske kobasice, ali u salatu se mogu dodati i drugi sastojci.

Salata s prženom slaninom

Pa odakle početi? Za početak, razmislite o originalnom receptu. Salata "München" tradicionalno sadrži slaninu kao glavni sastojak. Evo proizvoda potrebnih za jelo:

• 200g slanine;
• 4 krumpira srednje veličine;
• 180g lovačke kobasice;
• dva mala kisela krastavca;
• 180g kiselog kupusa;
• dva jaja;
• četiri režnja češnjaka;
• lišće zelene salate;
• svježe začinsko bilje (peršin, kopar);
• crveni luk (mali);
• šećer, sol, začini, limunov sok, senf i suncokretovo ulje.

Pa krenimo s kuhanjem. Slaninu i oguljene kobasice narezati na male komadiće. Luk također očistimo i narežemo na tanke ploške. Sada pripremamo preljev: pomiješajte sol, malo šećera, senf, papar, ulje i limunov sok, ovom smjesom prelijte luk i pustite da se kuha.

Krumpir se mora dobro oprati, skuhati, a zatim narezati na velike kocke ("u uniformama"). Jaja se također skuhaju, ogule i nasjeckaju. Kisele krastavce treba osušiti i narezati na kockice. Kiseli kupus lagano isperite, po potrebi malo nasjeckajte. Pomiješamo sve sastojke u jednoj posudi (uključujući i luk s preljevom za salatu). Tu dodajemo i nasjeckano zelje i češnjak (također ga treba nasjeckati, pa će okus biti zasićeniji). Salata od pržene slanine vrlo je popularna jer ima pikantan, blago ljutkast okus. Ovo originalno jelo ukrasit će svaki stol.

Jezična salata: sastojci i način kuhanja

Minchenska salata s jezikom uživa veliku naklonost domaćica. Ovo je izdašno jelo bogatog okusa. Za kuhanje trebate nabaviti sljedeće proizvode:

• 300g goveđeg jezika;
• mala mrkva;
• crveni grah iz konzerve;
• luk;
• tvrdi sir (100-150 grama će biti dovoljno);
• suncokretovo ulje, majoneza;
• svježe zelje;
• začini, uključujući lovorov list, sol, papar u zrnu.

Princip kuhanja je jednostavan:

• Skuhati jezik u slanoj vodi, dodajući tri lista lovora i nekoliko zrna crnog papra.
• Nakonmeso će se ohladiti, potrebno ga je rezati na trakice.
• Ogulite luk i narežite na kockice.
• Mrkvu i tri oguliti na krupno ribanje (ne treba kuhati).
• Povrće stavite u zagrijanu tavu, kuhajte ga na laganoj vatri dok ne porumeni.
• Tri sira na sitno ribanje, nasjeckajte zelje, ocijedite salamuru od graha.
• U posudu s jezikom dodajte ohlađeno povrće i mahune, sve začinite majonezom.

Salatu pospite ribanim sirom i ukrasite začinskim biljem. Ukusno i, što je najvažnije, zdravo jelo je spremno.

Münchenska salata: Recept za pileća prsa

Po želji slaninu i kobasice možete zamijeniti pilećim mesom. Salata "München", pripremljena prema ovom receptu, također je popularna. Popis proizvoda je sljedeći:

• 200g pilećih prsa (po mogućnosti dimljenih);
• mali kiseli krastavčić;
• žličica senfa;
• nekoliko listova svježe salate;
• svježe zelje;
• biljno ulje (dostat će i suncokretovo ulje);
• luk srednje veličine;
• limunov sok, šećer (pola žličice), sol i začini po ukusu.

Piletinu treba oguliti kožu i odstraniti kosti (ako ih ima). Meso narežemo na velike kocke. Listove zelene salate treba dobro oprati, osušiti i natrgati na ne previše sitne komade (ili narezati). Nasjeckamo zelje, krastavac narežemo na male ploške, a luk nasjeckamo na pola prstena. Pomiješajte sve sastojke.

Sada pripremamo preljev. Na suncokretovo uljedodajte sok od limuna, šećer, sol, senf, sve dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa. Salatu prelijte pripremljenim umakom i ukrasite začinskim biljem. Sve, predjelo je spremno za stol.

Što vam je potrebno za jelo s minhenskim kobasicama?

Mnogi kuhari radije kuhaju minhensku salatu s kobasicama. Ovdje je popis potrebnih sastojaka:

• 180g minhenskih kobasica;
• 120 g Riesenburg kobasice;
• mješavina zelene salate;
• 250g sira;
• dva kisela krastavca;
• dva crvena luka (mala);
• osam cherry rajčica;
• zeleni luk;
• paprika i ostali začini.

Inače, za salatu je potreban poseban preljev koji možete pripremiti sami. Za to će vam trebati 100 ml biljnog ulja, 15 ml vina i balzamičnog octa, 10 g dijonskog senfa, 25 ml suhog bijelog vina, malo nasjeckanog crvenog luka i nekoliko komada kiselog krastavca.

preporuke za salatu

Iskusni kuhari preporučuju da prvo pripremite dresing - za to se svi navedeni sastojci moraju staviti u blender i miksati dok se ne dobije homogena kaša.

Salata je jednostavna za pripremu. Sir, kobasicu, krastavce, crveni luk treba narezati na trakice. Sve ove sastojke prelijte pripremljenim dresingom. U smjesu dodajte nasjeckane listove zelene salate. Jelo je spremno - samo ga treba staviti na prekrasan tanjur, ukrasiti rajčicama, posuti paprikom i nasjeckanom zelenomnaklon.