Salata "Sicilijanska": sastojci, recept s opisom, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sunčana Sicilija je najveća regija Italije, pa i otoka, tako da kuhinja ima neke značajke. S obzirom na to da se na otoku uzgajaju masline, u svim salatama možete pronaći i same plodove i maslinovo ulje. Sicilijanske salate ispunjene su svježinom zelja i povrća, aromom kuhanih maslina i stoga su iznimno popularne. Turisti koji ljetuju na Siciliji i kušaju njene osvježavajuće salate svakako će pokušati sami napraviti takva jela kod kuće kako bi zadovoljili svoje prijatelje i voljene.

U našem članku predstavit ćemo nekoliko popularnih recepata za sicilijanske salate. Svi proizvodi u naše vrijeme mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu, tako da ne bi trebalo biti problema s pripremom, unatoč nekim izvornim sastojcima jela. Detaljno objašnjenje izvođenja posla pomoći će da se brzo nosite sa zadatkom. Zamislite kako su lagane voćne salatei povrće, kao i sa zadovoljavajućom, mesnatom piletinom.

sicilijanska salata s narančama

Ovo je nevjerojatno lagana i neobična salata koja se može napraviti za doručak. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježi komorač - bijeli dio;
• 2 naranče (salata bi izgledala zanimljivo ako koristite jedno obično voće, a drugo crveno);
• koromač;
• 10 ili 15 maslina.

Preljev za salatu uključuje:

• maslinovo ulje - 3 žličice;
• sok od pola limuna;
• peršin - nekoliko nasjeckanih grančica;
• sol, crni papar, sjemenke komorača (po izboru).

Kuhanje salate

Najprije se priprema nadjev za sicilijansku salatu. Pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom u zdjeli za salatu, sitno nasjeckajte grančice peršina i dodajte u zdjelu. Tanki listovi komorača izgledaju kao kopar, i njih sitno nasjeckajte i pošaljite na ostale sastojke. Dat će nezaboravnu slatku i mošusnu aromu koja podsjeća na anis. Možete dodati sjemenke komorača ako ih nađete na našim tržnicama. Sve pomiješajte, posolite i popaprite. Ostavite sa strane, za sada idemo na glavne sastojke sicilijanske salate.

Podijelite bijelo dno komorača na pola, a zatim jednu polovicu izrežite na trakice. Možete odmah poslati na punjenje da se ulije. Naranče se kuhaju neposredno prije posluživanja kako sok ne bi napunio zdjelu za salatu. Nježno oštrim nožemskinite koru po cijelom obodu voća. Zatim izrežite na krugove. Ako postoje kosti, riješite ih se. Narezane naranče pošaljite u zdjelu za salatu i promiješajte. Prije posluživanja prelijte maslinovim uljem.

Salata od pilećih fileta

Sicilijanska salata s piletinom svidjet će se svima bez iznimke. Pileći file se prvo mora skuhati, a zatim začiniti Dijon umakom kako bi meso bilo mekše i mekše.

Dodatni sastojci za ovu salatu bit će:

• lišće romaine salate;
• 10 ili 15 crvenog grožđa;
• ista količina pinjola;
• pulpa manga;
• jedna rajčica;
• maslinovo ulje;
• sol i crni biber (po ukusu).

Kako napraviti salatu

Kao što smo već rekli, sicilijanska salata počinje kuhanjem pilećeg filea. Dok se kuha, napravite Dijon umak, čiji ćemo recept dati u nastavku u članku. Nakon kuhanja meso se izvadi iz juhe, ohladi, nareže na sitne kockice i pomiješa s umakom.

U posudu stavite listove rimske salate, otkinute ravno rukama, tako da dobijete zeleni jastučić za salatu. Mango ogulite od koštice i ogulite, a pulpu narežite na kockice. Isperite crveno grožđe pod vodom, svaku bobicu podijelite na pola i uklonite sjemenke. Rajčicu prepolovite i riješite se sočne jezgre sa sjemenkama, ostavljajući samo gusti mesnati dio ploda. Narežite ga na male kockice i pospite po vrhu lagano pinjolima. Svi špricnitemaslinovog ulja, posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Piletina odležana u umaku je naslagana na vrh.

Dijon umak

Stavite lonac vode na vatru, a kada zavrije, poklopite zdjelom odozgo. To je učinjeno jer se umak tuče u vodenoj kupelji. Pomiješajte 3 žumanjka s 1,5 žličice limunovog soka, dodajte ½ žličice. Dijon senf (sa zrncima). Na kraju u zdjelu stavite 130 grama maslaca i uz stalno miješanje žlicom dovedite umak do gustoće kiselog vrhnja.

Kao što vidite, lako se kuha, svi sastojci se lako mogu pronaći u svakoj trgovini. Savršeno nadopunjuje okus naše salate i čini uobičajeno suhi pileći file mekšim i sočnijim.

Salata s ananasom i piletinom "Sicilian"

Naši su ljudi oduvijek bili poznati po svom poduzetništvu. Nije često moguće pronaći zrelo i mirisno voće manga u prodaji, pogotovo ako ne živite u velikim naseljima. Puno je lakše pronaći konzervirani ananas, i to odmah u komadima. Često se koristi za izradu salata. Maslinovo ulje zamijenjeno je vašom omiljenom majonezom, a to se dogodilo. Zamislite sicilijansku salatu s ananasom, koju su izmislile naše hostese.

Potrebni sastojci:

• 1 komadići ananasa iz konzerve (možete koristiti i svježi ananas);
• marinirane gljive (šampinjoni su uzeti u našem uzorku) - 1 konzerva;
• kuhani ili prženi pileći file (premaneobavezno) - pola kilograma;
• Pekinški kupus - 100 grama;
• cherry rajčice - 8 -10 komada;
• tvrdi sir - 50 grama;
• sol i papar po ukusu;
• majoneza (ako želite napraviti proizvod bliži talijanskim salatama, možete koristiti maslinovo ulje i talijansko začinsko bilje po ukusu).

Kuhanje salate

Prvo skuhajte pileći file. Može se kuhati ili pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Nakon što se meso ohladi, reže se na kockice i šalje u zdjelu za salatu. Iz staklenke ananasa se izlije sirup, a sami komadići se dodaju u salatu.

Prvi pokušaj gljive. Često u ukiseljenoj konzervi postoji velika količina octa. Višaka se možete riješiti tako da gljive operete pod vodom u cjedilu. Možete koristiti tržišne gljive. Nisu toliko kiseli i ne morate ih rezati na komade, možete ih koristiti cijele.

Operite kineski kupus i narežite na komade. Cherry rajčice se dodaju na samom kraju, podijelivši ih na pola ili na četvrtine. Pomiješajte salatu s 1 žlicom. l. majonezu, posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Prelijte naribanim tvrdim sirom i poslužite.

Zanimljiva kombinacija

Za pripremu sljedeće salate trebat će vam pileći file - 1 kom. Može se kuhati ili peći u pećnici u rukavu sa začinima, prethodno posoljeno.

Ostale komponente su sljedeće:

• 1 Srednježarulja;
• tvrdi sir (prema vašem ukusu) - 100 grama;
• kiseli krastavci - 2 komada;
• gljive - 100 grama;
• biljno ulje za prženje gljiva - 2 žličice;
• majoneza ili mješavina kiselog vrhnja za preljev.

Unaprijed skuhajte piletinu. Možete to učiniti navečer. Gljive najčešće koriste šampinjone kupljene u trgovinama. Luk narežite na tanke poluprstenove i pošaljite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Kada dobije zlatnu nijansu, u posudu stavite nasjeckane šampinjone i pirjajte dok ne omekšaju. Na kraju posolite i popaprite po ukusu.

Isperite krastavce pod tekućom vodom prije rezanja kako biste se riješili viška octa. Krastavci, pileći file narezan na kockice ili polukrugove bacaju se u zdjelu za salatu, natrljaju tvrdim sirom i začine umakom.

U članku smo pregledali popularne salate na Siciliji i u našoj domovini pod nazivom "Sicilijanska". Odaberite svoj favorit i koristite za svečane gozbe. Sretno i ne bojte se eksperimentirati sa svojim omiljenim sastojcima!