Kako kuhati Vinaigrette (umak)?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Kako napraviti klasični Vinaigrette umak? Odgovor na ovo pitanje možete pronaći u ovom članku. Također pruža informacije o tome što je spomenuta benzinska postaja i koje značajke ima.

Opće informacije

"Vinaigret" - umak koji je vrlo popularan u francuskoj kuhinji. Ovo je preljev za salatu čiji su glavni sastojci biljno ulje i ocat.

"Vinaigret" - umak idealan za pirjanu i kuhanu ribu, kao i predjelo od listova zelene salate. Ovisno o korištenom receptu, ovom preljevu se mogu dodati i drugi sastojci, uključujući svježe začinsko bilje.

Napravi klasičan umak od vinaigreta

Za pripremu predmetnog preljeva možete koristiti različite komponente. Međutim, tradicionalni recept za ovaj umak zahtijeva sljedeće sastojke:

• sol i crni papar - po vlastitom nahođenju;
• vinski ocat (možete koristiti i sok od limuna ili limete) - 1 dio;
• kvaliteta biljnog ulja - 3 dijela;
• svježe bilje u obliku peršina, krebulja,zeleni luk, kopar i estragon - po želji;
• kapari - po ukusu;
• bijeli luk - 1 mala glavica;
• šalota - po vašoj želji;
• bijeli šećer - prema vlastitom nahođenju;
• senf ili tvrdo kuhani žumanjak - 1 mala žlica ili 1 komad

Proces kuhanja

Kako napraviti vlastiti francuski vinaigrette preljev? Umak za salatu ili ribu priprema se prilično jednostavno. Crni papar i kuhinjska sol potpuno su otopljeni u vinskom octu (ili soku limete ili limuna). Nakon toga im se dodaje visokokvalitetno biljno ulje. Svi sastojci se miksaju blenderom dok se ne dobije homogena emulzija. Da bi ga stabilizirali, neki kuhari dodaju senf ili tvrdo kuhani žumanjak.

Na samom kraju u dressing se polaže sitno nasjeckano zelje, uključujući peršin, zeleni luk, estragon, krebulj i kopar (moguća je samo jedna od predstavljenih vrsta). Umaku se dodaju i nasjeckani luk i kapari. Nakon što ga kušate, dodajte šećer u sastojke po ukusu.

Vinaigret umak: instant recept

Ako nemate vremena za izradu klasičnog francuskog preljeva od gore navedenih sastojaka, predlažemo da ga napravite od priručnih sastojaka.

Dakle, za brzo stvaranje ukusnog i mirisnog umaka trebat će vam sljedeći proizvodi:

• prirodni ocat 6% - 2 velike žlice;
• maslinovo ulje bez karakterističnog mirisa (tj. rafinirano) - oko 6 velikih žlica;
• Dijon senf - 1 desertna žlica;
• sol, mljeveni papar - po vašem osobnom ukusu.

Brzi način kuhanja

Kako se priprema brzi francuski Vinaigrette preljev? Umak tako neobičnog imena vrlo je jednostavan za napraviti. Najprije se dvije velike žlice prirodnog octa ulijevaju u staklenku od pola litre. Zatim se dodaje sol.

Zatvorite posudu poklopcem, snažno je protresite. To je potrebno kako bi se položeni začin potpuno otopio.

Nakon opisanih koraka sastojcima se dodaje rafinirano maslinovo ulje. Nakon ponavljanja postupka miješanja, sastojcima se dodaje malo senfa, kao i nasjeckana paprika.

Ponovo zatvorite staklenku poklopcem, snažno je protresite. Time je završen francuski postupak odijevanja.

Kuhanje ukusne salate

Salata s umakom Vinaigrette prilično je neobična. Za kuhanje kod kuće potrebno nam je:

• svježe cherry rajčice - oko 250 g;
• svježa kukuruzna salata - ne više od 20 g;
• rikula - oko 20 g;
• iceberg salata - oko 20 g;
• svježa sočna mrkva - oko 100 g;
• rendani parmezan i orasi - po 20 g;
• Vinaigrette gotovi umak - po vašoj želji.

Korak po koraknapraviti laganu salatu

Da biste napravili tako ukusno predjelo, cherry rajčice se moraju izrezati na četvrtine, nakon što im se odreže peteljka. Zatim morate oguliti svježu i sočnu mrkvu, a zatim je naribati na duge trake pomoću korejskog ribanja.

Pažljivo operite svježe listove zelene salate u velikoj posudi napunjenoj hladnom vodom, bacaju se u cjedilo. Nakon toga se kidaju na srednje komade.

Što se tiče parmezana, zdrobljen je u mrvice. Isto učinite i s orasima. No prije toga se temeljito operu i osuše u mikrovalnoj pećnici.

Vinaigrette umak za tako hranjivu salatu može se pripremiti na mnogo načina. Obično se pravi od maslinovog ulja bez okusa, senfa, prirodnog jabučnog octa ili svježe iscijeđenog limunovog soka, soli i crnog papra.

Mješajući sve sastojke, prelijte ih preko svih obrađenih namirnica i dobro promiješajte.

Stavljajući salatu na tanjur, pospite je sjeckanim parmezanom i orasima.