Pecivo s mesom: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Srdačne i mirisne pite s mesnim nadjevom vrlo su popularne u cijelom svijetu. Stoga gotovo svaki narod ima svoju tehnologiju za pripremu takvih jela. Dobivaju se nevjerojatno ukusna lisnata, kvasna i pješčana peciva s mesom. O receptima za takve pite bit će riječi u današnjem članku.

Opće preporuke

Nije tajna da pola uspjeha leži u pravom tijestu. Da bude mekano i pahuljasto, u njega se ulije prethodno prosijano brašno. Tako će biti zasićeno kisikom i tijesto učiniti prozračnijim. Kako bi gotove pite poprimile lagani kremasti okus, dodaje im se visokokvalitetni maslac, a ne margarin. Majoneza navedena u receptu može se sigurno zamijeniti prirodnim jogurtom, kefirom ili kiselim vrhnjem.

Što se tiče nadjeva, za njegovu pripremu može se koristiti bilo koje meso. To može biti ne previše masna svinjetina, govedina, piletina ili puretina. Za izradu peciva s mesom, čiji se recepti mogu pogledati malo niže, ispostavilo se da su sočnije i nježnije, ufil se često prelijeva debelim vrhnjem. Neke domaćice mljeveno meso dopunjuju krumpirom, kupusom, gljivama ili rižom. Zahvaljujući tome, gotovi proizvodi postaju zadovoljniji.

australska pita

Ova neobična, ali nevjerojatno ukusna pita napravljena je od prhkog i lisnatog tijesta. A u sastav mesnog nadjeva dodaje se takozvani vegemit, a to je posebna pasta na bazi ekstrakta kvasca. Specifične je arome i naglašava okus mesnih jela. Za pripremu prhkog tijesta trebat će vam:

• 100 grama maslaca.
• ½ žličice soli.
• 150 grama brašna.
• 3 žlice ledene vode.

Budući da se ovo pecivo s mesom ne sastoji samo od tijesta, već i od nadjeva, gornji popis treba proširiti. Osim toga, doprinose tome:

• Funda mljevene govedine.
• Veliki luk.
• Žlica brašna.
• Čaša mesne juhe.
• Jednu žličicu povrća i timijana.
• 50 grama dimljenih prsa.
• Par žlica umaka od rajčice.
• Sol, bilje i začini.

Između ostalog, pri ruci trebate imati sloj gotovog lisnatog tijesta i žumanjak.

Algoritam akcije

Pečenje mesnih pita je prilično složen proces koji se može podijeliti u nekoliko jednostavnijih koraka. Prvo bi trebao napraviti test. Za pripremu u zdjelu uspite prosijano brašno i pomiješajte s njimsol, nasjeckani maslac i ledenu vodu. Sve se vrlo brzo izmiješa, a dobivenu masu smotamo u kuglu i pošaljemo u hladnjak.

Sada je vrijeme da počnete s pripremom nadjeva. Za to se na tavi poprže nasjeckana prsa i nasjeckani luk. Nakon par minuta dodajte im mljeveno meso i sve dinstajte na minimalnoj vatri. Kad meso promijeni boju, u tavu se sipa brašno i malo prži. Zatim se budući nadjev prelije juhom i umakom od rajčice, začinjen solju, začinima, nasjeckanim začinskim biljem i vegemitom. Sve se dobro izmiješa, pokrije poklopcem i pirja oko pola sata.

Na dnu pravokutnog oblika, podmazanog biljnim uljem, raspoređeno je hladno prhko tijesto. Na vrh premažite ohlađeni fil od mesa. Polje ove buduće pite prekriveno je slojem lisnatog tijesta, rubovi su zapečaćeni, probušeni vilicom na nekoliko mjesta, podmazani žumanjkom i poslani u pećnicu. Peče se na standardnih sto osamdeset stupnjeva. Doslovno pola sata kasnije izvadi se iz pećnice, malo ohladi i posluži.

lisnato pecivo

One koji žele svoje najmilije razmaziti nečim ukusnim sigurno će zanimati još jedan jednostavan recept za pečenje s mesom u pećnici. Dobro je jer uključuje korištenje kupljenog lisnatog tijesta. To vam omogućuje značajno smanjenje procesa kuhanja pita. Da biste napravili takvu poslasticu, unaprijed se opskrbite svim potrebnim proizvodima. Ovaj put trebat će vam:

• Kunda gotovog lisnatog tijesta.
• 350 grama mljevenog svinjskog i goveđeg mesa.
• Par luka.
• 50 grama pšeničnog brašna.
• Pileće jaje.
• ½ žličice soli.
• 50 mililitara biljnog ulja.

Slijed radnji

Budući da je ovo lisnato tijesto s mesom napravljeno od tijesta kupljenog u trgovini, možete odmah početi puniti. Na tavi popržite nasjeckani luk. Kad lagano porumeni, u njega se šalju dvije vrste mljevenog mesa i nastavljaju kuhati dok tekućina potpuno ne ispari.

Prethodno odmrznuto lisnato tijesto s kvascem rasporedite na radnu površinu posutu malom količinom brašna, razvaljajte i izrežite na približno jednake kvadrate. Ohlađeni nadjev se stavlja u sredinu svake od njih i bridovi se pažljivo lijepe, formirajući pite. Dobiveni poluproizvodi se prebacuju u lim za pečenje, podmažu razmućenim jajetom i šalju u pećnicu, zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva. Za dvadesetak minuta krepko i mirisno lisnato tijesto s mesom bit će potpuno spremno za jelo.

Brza pita s kefirom

Ova tehnologija je toliko jednostavna da se čak i kuhar početnik može lako nositi s njom. Takva pita od mesa bit će pravi nalaz za one koje često posjećuju neočekivani gosti. Za umijesiti tijesto trebat će vam:

• Čaša brašna i jogurta.
• ½ žličice sode bikarbone i soli.
• Par pilećih jaja.

Budući da se takva peciva s mesom ne sastoje samo od tijesta, već i od nadjeva, na gornji popis se dodaju mali dodaci. Osim gore navedenih komponenti, trebat će vam:

• 350 grama bilo kojeg mljevenog mesa.
• Par luka.
• Sol i začini.

Opis procesa

Prije svega, trebali biste početi pripremati tijesto. Da biste to učinili, kefir, sol, soda bikarbona i jaja kombiniraju se u jednoj posudi. Tamo ulijte prethodno prosijano brašno i dobro umijesite. Kao rezultat, trebali biste dobiti pahuljasto i istovremeno tijesto.

U sljedećoj fazi možete obratiti pažnju na punjenje. Za njegovu pripremu mljeveno meso i nasjeckani luk pomiješaju se u jednoj posudi. Sve se to posoli, začini začinima i pomiješa.

Pola postojećeg tijesta ulijte u posudu za pečenje. Na vrh rasporedite fil. Sve se to prelije ostatkom tijesta i stavi u pećnicu. Takva peciva s mesom pripremaju se na sto sedamdeset stupnjeva četrdesetak minuta.

Seoska pita od krumpira

Valja napomenuti da se prema ovom receptu dobiva vrlo mirisno i zasitno jelo. Stoga se može sigurno poslužiti za obiteljsku večeru. Vrhunac ove pite je nježno krumpirovo tijesto. Kako bi ovo ukusno pecivo s mesom na vrijeme stiglo na vaš stol, unaprijed se opskrbite svime što vam treba. U ovom slučaju, trebali biste imati pri ruci:

• 200 grama krumpira i pšeničnog brašna.
• Piletinajaje.
• Četvrtina štapića maslaca.
• Sol.

Svi ovi proizvodi potrebni su za mijesenje laganog krumpirovog tijesta. Za izradu nadjeva treba paziti da imate pri ruci:

• Funda mljevene svinjetine.
• Par luka i paprike.
• Velika zrela rajčica.
• 100 mililitara kravljeg mlijeka.
• Par pilećih jaja.
• Sol, začini i malo ribanog sira.

Slijed kuhanja

Oguljeni i oprani krumpir prelije se posoljenom vodom i kuha dok ne omekša. Nakon toga se iz njega ocijedi višak tekućine i umijesi u pire. u dobivenu masu dodaju se maslac, sirovo kokošje jaje i pšenično brašno. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane.

Sada je vrijeme za nadjev. Za njegovu pripremu mljeveno meso se lagano prži u tavi. Nakon par minuta dodaju se nasjeckani luk, nasjeckana rajčica i nasjeckana paprika. Sve se to prži na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon nekoliko minuta tava se vadi sa plamenika, a njen sadržaj se ohladi na sobnoj temperaturi.

Mekano krumpirovo tijesto ravnomjerno se raspoređuje po posudi za pečenje, ne zaboravljajući oblikovati stranice. Odozgo premažite ohlađeni fil i prelijte ga mješavinom mlijeka, soli, začina i razmućenih kokošjih jaja. Priprema peciva s mesom u pećnici, zagrijanoj na dvjesto stupnjeva, oko pola sata. Zatim se kolač posipa ribanim sirom i čeka se još desetak minuta. Kada je na površini proizvodapojavit će se lijepa zlatna korica, izvadi se iz pećnice, malo ohladi i posluži.

kolač s kvascem

Dolje opisanom tehnologijom dobivaju se nevjerojatno ukusna peciva s mesom (recepte sa fotografijama možete pronaći u današnjem članku). Savršeno spaja sočan nadjev i nježnu tanku podlogu. Za izradu ove pite trebat će vam:

• 800 grama svinjetine.
• 200 mililitara mesne juhe.
• Veliki luk.
• 12 grama suhog instant kvasca.
• 500 mililitara mlijeka.
• Pileće jaje.
• 100 grama neslanog maslaca.
• Par žlica šećera.
• 6 šalica bijelog brašna.
• Žumanjci iz dva kokošja jaja.
• Sol i začini.

Tehnologija kuhanja

U početnoj fazi morate raditi meso. Ispere se, izlije hladnom vodom i pošalje na vatru. Dok se kuha, možete obratiti pažnju na test. Za njegovu pripremu u jednoj posudi pomiješajte polovicu dostupnog zagrijanog mlijeka, kvasac i žličicu šećera. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane. Nakon deset minuta, na površini će se pojaviti pjenasti čep koji označava da je vrijeme za prijelaz na sljedeću fazu.

U posebnoj posudi pomiješajte preostalo toplo mlijeko, razmućena slana jaja, otopljeni maslac i šećer. Približeno tijesto i prethodno prosijano brašno također se šalju tamo. Dobro umiješeno tijesto prekrije se čistom salvetom i ostavi unutratoplo pola sata.

U međuvremenu možete završiti s kuhanjem nadjeva. Kuhano meso se uklanja iz juhe, usitnjava mikserom i šalje u tavu s lagano prženim lukom. Tu se ulije 200 mililitara juhe i pirja pod poklopcem oko sedam minuta.

Dignuto tijesto dijeli se na dva nejednaka dijela. Veći komad se razvalja u tanki sloj i prebacuje u pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo ravnomjerno rasporedite nadjev i prekrijte ostatkom tijesta. Rubovi se pažljivo stisnu, a sam proizvod premažete žumanjcima, umutite s malom količinom vode i stavite u pećnicu. Doslovno za četrdesetak minuta na vašem će se stolu pojaviti zapečena mirisna peciva. Tijesto, meso i malo strpljenja su sve što je potrebno da se napravi obilna domaća poslastica.

Grčka pita

Ovo ukusno jelo sadrži jednostavne i lako dostupne proizvode od kojih se većina uvijek nalazi u zalihama svake domaćice. Međutim, kako biste izbjegli neugodna iznenađenja, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

• Paket kupljenog tijesta.
• Kunda mljevenog mesa.
• 300 grama tvrdog sira niskog topljenja.
• Par sirovih jaja.
• 250 grama sira.
• 2 žarulje.
• Sveža svježeg začinskog bilja.
• Sol i začini.

Budući da je ovo pecivo s mesom napravljeno od tijesta kupljenog u trgovini, možete odmah početi puniti. Za stvaranje, mljeveno meso prži se u tavi podmazanoj maslacem. Zatim se tome dodaju pasivirani luk, jaja i nasjeckani sir. Tamotakođer dodajte prethodno naribani sir i nasjeckano zelje. Sve se to posoli, začini omiljenim začinima i lagano izmiješa.

Unaprijed odmrznuto kupljeno tijesto podijeli se na pola i razvalja na radnoj površini lagano posutoj prosijanim brašnom. Jedan od dobivenih slojeva polaže se u kalup podmazan biljnim uljem. Po vrhu ravnomjerno rasporedite nadjev od mesa. Sve se to prekrije drugim komadom tijesta i pažljivo se stisnu rubovi. Takav kolač se peče na standardnih sto osamdeset stupnjeva. Nakon otprilike pola sata može se izvaditi iz pećnice i poslužiti uz čaj.