Nadjev za palačinke: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nadjev za palačinke - univerzalna prilika za diverzifikaciju ove iskonske ruske delicije, koju su naši preci voljeli kuhati. Najzanimljivije je da postoji ogroman izbor mogućnosti punjenja. U konačnici, sve ovisi o vašoj mašti. Palačinke se mogu kuhati i slatke i izdašne, s čokoladom, kondenziranim mlijekom, kobasicom. Mnogo kombinacija i opcija.

S kobasicom, rajčicama i sirom

Nadjev za palačinke od kobasica, sira i rajčice smatra se jednim od najčešćih i ukusnih među izdašnim opcijama. Učinit će vaše jelo vrlo hranjivim, a osim toga, takve su palačinke zgodne za ponijeti na put ili na piknik.

Dakle, prvo pogledajmo sastojke koji će biti potrebni za same palačinke i za nadjev. Za palačinke uzmite:

• 250 g brašna;
• samo malo soli;
• pola litre mlijeka;
• pet kokošjih jaja;
• 100 ml rafiniranog maslinovog ulja.

Za zalihe nadjeva:

• 150g tvrdog sira;
• 150g mozzarella;
• 300g salame;
• jedna rajčica;
• jedna hrpa zelenog luka;
• dvije žlice umaka od rajčice.

Prvo, pobrinimo se za same palačinke. Razbijte jaja u veliku zdjelu i dobro ih istucite zajedno sa solju. Postupno dodavati brašno u smjesu u malim obrocima. Sada u dijelovima ulijte mlijeko i dovedite tijesto do željene konzistencije.

U zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja i počnite pržiti tanke i uredne palačinke. U međuvremenu će se ohladiti, taman na vrijeme da im se napravi fil.

Salamu narežite na duge i tanke trake. Na isti način narežite mozzarellu. Ali tvrdi sir naribajte na sitno ribež, koji se nalazi u vašoj kuhinji. Rajčicu narežite na male kockice, luk sitno nasjeckajte.

Sada ostaje dodati umak od rajčice i sve dobro promiješati. Ovim nadjevom nadjenite palačinke i poslužite. Po želji ih možete premazati uljem i ostaviti da se zapeku u pećnici nekoliko minuta.

egzotičan okus

A sada razgovarajmo o receptu za slatki ukusni nadjev za palačinke. To su takozvane kiflice s breskvama i svježim sirom. Nadjev od svježeg sira za palačinke, pa čak i uz dodatak egzotičnog voća, iznenadit će vaše goste i najmilije. Za ovaj recept trebamo:

• pola litre mlijeka;
• četiri kokošja jaja;
• 100g šećera;
• 50g kakaa;
• jedna i pol šalica pšeničnog brašna;
• jedna žlica rakije;
• 70g maslaca;
• prstohvat soli;
• pola kilograma svježeg sira;
• jedan limun;
• prstohvat vanilije;
• 400 g breskvi (možete uzeti svježe ili konzervirane);
• 20g šećera u prahu.

U ovom slučaju, same palačinke je najbolje pripremiti prema drugom receptu kako bi u početku bile slatke. Dobro izmiješajte šećer, sol, brašno i kakao. Dodajte dva jaja, konjak (može se zamijeniti rumom), oko 200 ml mlijeka. Nakon miješanja uliti svo mlijeko koje ostane, ohlađeno i dovedeno na sobnu temperaturu maslacem. Pečemo slatke i ukusne palačinke u tavi.

Sada preuzimamo pripremu punjenja od skute za palačinke. U jednoj posudi sjedinimo šećer, mlijeko, svježi sir, sok i koricu limuna, vanilin. Tucite sve dok ne postane glatko. Breskve narezane na male ploške. Punjenje naših palačinki. Prije posluživanja preporuča se staviti u hladnjak na pola sata.

Postoji nekoliko opcija za posluživanje: s čokoladnim umakom, džemom, sladoledom od vanilije.

Sa zelenim lukom i jajetom

Recept za punjenje palačinki jajetom i zelenim lukom je prilično jednostavan. Za palačinke uzmite:

• 170g brašna;
• tri kokošja jaja;
• pola litre mlijeka;
• malo suncokretovog ulja;
• prstohvat soli.

Za punjenje će biti potrebno vrlo malo sastojaka:

• 8 kokošjih jaja;
• dva grozda zelenog luka;
• čajna žličicasol.

Prvo razbijte tri jaja, dodajte sol i toplo mlijeko u ovu smjesu, umutite pjenjačom. Postupno dodavati brašno i dalje miješati. U masu dodati ulje, sve dobro izmiješati.

Peći palačinke na vrućoj tavi, raširivši tijesto po cijelom dnu.

Za nadjev je potrebno skuhati i ohladiti jaja, dobro ih nasjeckati (to možete učiniti običnom vilicom), posoliti (po ukusu) i svježe oprano i nasjeckano zelje. Sve izmiješati i puniti palačinke. Preporuča se poslužiti ih na stolu s umakom od kiselog vrhnja ili češnjaka.

S bananom i Nutellom

Ako želite diverzificirati jelovnik, možete pripremiti jednostavan, ali neobičan nadjev za palačinke. Za sastojke uzmite:

• 100g šećera;
• 250 g brašna;
• pola litre mlijeka;
• pet kokošjih jaja;
• 80 ml biljnog ulja;
• 450g Nutelle;
• tri banane.

Jaja izmiksati sa šećerom i umutiti mikserom. U malim obrocima u tijesto dodajte brašno, kao i dovoljno zagrijano mlijeko. Pečemo uredne palačinke u tavi.

Banane se režu na pola kruga, a "Nutella" se stavlja u slastičarsku vrećicu. Na jednu stranu palačinke stavite banane i malo Nutelle. Sada zarolajte palačinke i poslužite.

Sa začinskim biljem i sirom

Postoji mnogo jednostavnih nadjeva za palačinke čije su fotografije ovdječlanak. Na primjer, sa sirom i začinskim biljem. Za palačinke po ovom receptu trebate:

• pola litre mlijeka;
• čaša prokuhane vode;
• dva jaja;
• 2, 5 šalica brašna;
• prstohvat soli;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

Nadjev će vas odnijeti:

• 250g polutvrdog sira;
• zeleni luk i svježi kopar - po ukusu;
• dva prstohvata mljevenog crnog papra;
• prstohvat soli.

Važno je razbiti jaja tako da bjelanjci i žumanjci budu u različitim posudama. Sve to pošaljite u hladnjak. Prvo umutite žumanjke sa solju i paprom. Zatim dodajte vruću vodu s mlijekom i miješajte dok ne postane pjenasto.

Sada je vrijeme za biljno ulje i prosijano brašno. Opet izmiksajte podlogu od tijesta. Prženje palačinki.

Priđimo na sam nadjev. Naribani sir pomiješajte s koprom i zelenim lukom, posolite i popaprite. Punimo palačinke, umotajući ih u rolice. Stavite u pećnicu na četvrt sata.

Poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom.

S punjenjem od maka

Mnogi vole palačinke s makom. Njihov recept je jednostavan. Za njih uzmite:

• dva kokošja jaja;
• pola litre mlijeka;
• 200 g brašna;
• malo maslaca;
• prstohvat soli.

Za punjenje će vam trebati:

• 150g maka;
• 180 ml mlijeka;
• 2 žlice meda.

Za kuhanje ovih palačinki potrebno je puno vremena.pripremni period. Za početak, mak treba ostaviti u vodi nekoliko sati, a najbolje cijelu noć. Zatim pomiješajte sol, mlijeko, jaja i maslac. Zatim u tankom mlazu dodavati brašno. Sada sami pečemo palačinke.

Sjemenke maka u vodi sjedinite s medom, mlijekom i sameljite. Ostalo je namazati palačinke dobivenom smjesom i poslužiti.

Sa začinskim biljem i sirom

Palačinke s feta sirom i začinskim biljem još su jedan originalan način da iznenadite druge svojim kulinarskim talentima. Za same palačinke morate se opskrbiti:

• 100 g brašna;
• četvrt litre mlijeka;
• tri kokošja jaja;
• 20g šećera;
• prstohvat soli;
• 30 ml suncokretovog ulja.

Nadjev će vas odnijeti:

• 100 g sira;
• 40g zelenila.

Započnite kuhanje miješanjem jaja, šećera i soli. Sve treba pobijediti. Dodajte brašno i ulijte dio mlijeka, dobro promiješajte.

Dodajte preostalo mlijeko, kao i biljno ulje. Vrijeme je da zamijesite tijesto od kojeg pečemo palačinke. U to vrijeme kombiniramo zelje sa sirom. Nadjev stavljamo u palačinke, zamotamo ih i zapečemo u tavi.

Poslužite s umakom i uvijek vruće.

S jabukama

Nadjev za palačinke od jabuka priprema se jednostavno i jednostavno. Neće biti potrebno previše truda. Tijesto za ove palačinke priprema se od sljedećih sastojaka:

• jedno kokošje jaje;
• jedančašu pšeničnog brašna, bolje je uzeti cjelovito zrno;
• 2 žlice šećera;
• jedna i pol čaša mlijeka.

Za nadjev potrebno:

• tri jabuke;
• malo maslaca;
• 4 žlice meda;
• mljeveni cimet na vrhu noža.

Jabuke oguliti i narezati na male komadiće. U tavi ih karamelizirajte sa šećerom, dodajući maslac. Tamo pošaljite cimet i med, dobro promiješajte.

A sada idemo na palačinke. Umutiti šećer, mlijeko i jaja. U ovu smjesu šaljemo prethodno prosijano brašno, svo preostalo mlijeko i dobro promiješamo. Palačinke pečemo u tavi.

Stavite nadjev od jabuka u palačinke i zamotajte ih u obliku omotnice. Poslužite s karamelom, medom ili sirupom.

Palačinke s mljevenim mesom

Nadjev za palačinke od mljevenog mesa je ukusan i zasitan dodatak palačinkama, koji može poslužiti kao zamjena za glavno jelo. Njima možete prehraniti cijelu svoju obitelj.

Da biste testirali takve palačinke, uzmite:

• 300g pšeničnog brašna;
• tri kokošja jaja;
• 700 ml mlijeka;
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu.

Za mesni nadjev za palačinke trebat će vam:

• 1 mrkva;
• 250g mljevenog mesa;
• 1 luk;
• sol po ukusu;
• malo biljnog ulja.

Proces izrade ovakvih palačinki je prilično jednostavan. Prvo razbijte kokošja jaja, dodajte toplamlijeko na sobnoj temperaturi. Sve dobro promiješajte.

Posolite, pobrašnite i ponovno promiješajte. Zatim dodajte biljno ulje. Palačinke pečemo na vrućoj tavi. Zatim popržite mrkvu, luk i mljeveno meso, te začine i sol po ukusu. Na palačinku stavljamo nadjev i zamotamo ga u obliku rolada.

Sada pecite palačinke s mljevenim mesom u tavi. Poslužite ovo ukusno jelo s kiselim vrhnjem na stol.

Recept za palačinke od jetre

Za pripremu ovog ukusnog jela uzmite:

• jedna i pol čaša mlijeka;
• 2 šalice brašna;
• 2 kokošja jaja;
• prstohvat soli i šećera;
• 1 žlica biljnog ulja;
• oko pola kilograma jetrenjaka;
• tri kuhana jaja;
• jedan luk;
• 20g maslaca.

Prvo pripremite tijesto za palačinke. S brašnom pomiješajte sol, dva jaja i šećer. Postupno ulijevajte zagrijano mlijeko, dobro miješajući da se na površini ne pojave grudice. Ne zaboravite uliti biljno ulje. Imajte na umu da biste trebali dobiti tijesto. Od njega pečemo palačinke.

Sada nadjev. Luk izrezan na pola prstena, pržiti na maslacu. Jetrena kobasica izrezati na kocke, poslati u tavu na luk. Sve kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok ne dobijete pastu.

Naribajte kuhana jaja, sve zajedno izmiješajte u tavi. Zapamtite da nadjev ne morate soliti, jer je sama kobasica već slana, možda neće biti dobrog okusa.

Paštetu umotajte u palačinke u obliku omotnice.