Kuhanje salata: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovaj članak podiže veo tajni pravljenja salata. Recepti sa fotografijama detaljno opisuju proces kuhanja i tjeraju vas da iznova pogledate poznata jela koja su već postala tradicionalni pratioci glavnih jela.

Pregledi

Pripremanje salata za svaku domaćicu svake godine postaje nešto slično vojnoj kampanji: odmah tražite nove recepte, ideje, opcije. Doista, iz godine u godinu stavljati istu stvar na stol dosadno je i obično. Sljedeće se pravi izbor za namirnice, neke je ponekad teško pronaći ako je recept zamršen. Pa na kraju, baš u trenutku serviranja, osjećaj pobjede ili poraza, ovisno o izrazima lica onih koji jedu i uzvicima koji ga prate. Sve salate su podijeljene u nekoliko vrsta:

1. Tradicionalno, u kojem se sastojci miješaju u jednoj posudi i prelijevaju umakom.
2. Lisnate salate, koje također uključuju koktel salate.
3. Voće i bobice koje mogu biti slatke ili sadržavati meso, povrće ili plodove mora.
4. Tople salate često se služe kao glavno jelo. Može uključivatiširok izbor sastojaka, od povrća, gljiva i mesa do tjestenine, riže i voća.
5. Salate od sirove hrane koje ne sadrže proizvode koji su prošli bilo kakvu toplinsku obradu.

Također, sve salate dijele se na visokokalorične (s majonezom, sirom), niskokalorične (npr. Caprese salata) i veganske, koje ne koriste životinjske proizvode (kiselo vrhnje, jaja, meso, riba itd.).

Tradicionalna salata s neobičnim sastojcima

Ovaj recept za salatu pripada novoj generaciji kuhinje pod nazivom "fusion", koja koristi naizgled nespojive sastojke u jednom jelu. Ova salata sadrži:

• 400 grama dimljenog mesa, bolje od piletine. Važno: na njemu ne smije biti kože. Meso narežite na male kocke.
• 200 grama konzerviranog kukuruza i ananasa (koji se mogu uzeti svježi ako nema drugog). Ananas narezan na male komadiće.
• 180 grama tvrdog sira naribajte s velikim rupama.
• Jedna slatka paprika, očišćena od sjemenki i izrezana na male kvadratiće.
• 6 art. žlice majoneze za spajanje salate.

Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, promiješajte i stavite u zdjelu za salatu, ukrasite kolutom ananasa s tankim krugom papra. Salata na prvi pogled (ili zalogaj) djeluje čudno, ali ako zavirite u gamu okusa, osjetite je, onda je nemogućeotrgni se.

Express salata s krutonima

Instant salate sve su češće kako u svakodnevnom životu, tako i na svečanom jelovniku, kada goste želite iznenaditi raznovrsnim jelima, a vremena za kuhanje je malo. Jedan od tih recepata je i salata s krekerima, koju mladi jako vole što zbog hrskavosti, što zbog sastava. Za kuhanje su potrebne dimljene kobasice, tvrdi sir, svježa rajčica i male krušne mrvice u jednakim omjerima. Sir i kobasica se režu na kockice, rajčice na srednje velike komade, sve se premaže majonezom i posipa krutonima i lagano promiješa neposredno prije posluživanja.

Lisnata salata a la Mercury

Ova vrsta salate govori sama za sebe: puff, što znači da se njezine komponente slažu jedna na drugu u obliku slojeva od kojih je svaki premazan umakom. Ne posljednju ulogu igra dizajn salate: to može biti samo tobogan, bačva ili složeniji oblici u obliku raznih oblika (riblja kost, glava ili cijela životinja, cvijet ili leptir). Ovaj recept ima malu količinu sastojaka, tako da ga možete jednostavno slojeviti pomoću male tepsije, dajući salati izgled cilindra. Priprema salate korak po korak uključuje sljedeće korake:

1. Pomiješajte sto grama nezaslađenog jogurta s 1 čajnom žličicom senfa i prstohvatom soli. Ovaj umak će se razmazati preko svakog sloja salate.
2. Jedna kuhana pileća prsa narežite na male kockice i polovicu stavite na dno zdjele za salatu. Sedam suhih šljiva narežite na trakice i položitepreko mesa. Slijedi sloj svježeg krastavca, također narezan na ploške, pa dva kuhana jaja narezana na kockice, na koje je još jedan sloj mesa.

Odozgo ukrasite svježim krastavcima i suhim šljivama, dajući im oblik cvijeta, i poslužite odmah.

koktel salata od škampa

Ova vrsta serviranja naziva se verrine (od francuskog verre - staklo). Sastojci za salatu, raspoređeni u slojevima u velikim prozirnim čašama, odavno su osvojili srca ljubitelja švedskog stola, bifea i samo velikih tvrtki s poslasticama svih vrsta.

Verrin na fotografiji izgleda vrlo impresivno, a priprema salate oduzima vrlo malo vremena ako koristite gotove proizvode. Jedno od takvih jela od verrina je i talijanska salata od škampa, koja se zasluženo smatra božjim darom za gurmane. Za njegovu pripremu potrebno je:

• 200 grama škampa kuhajte u slanoj vodi ne više od 2-3 minute, inače će postati žilave i bezukusne. Spremne oguliti i staviti u mješavinu kečapa i majoneze, po 100 grama, također u smjesu dodati dva zgnječena češnja češnjaka. Pustite da se škampi upije u okus.
• Dvije mesnate rajčice narezane na male komadiće.
• Dva ili tri kuhana jaja narežite na pola kolutića i naribajte 120 grama tvrdog sira.

Na dno čaše stavite sloj rajčice, na koji smo rasporedili sloj nasjeckanih jaja, pa prelijte umakom od škampa i pospite sirom. Na sam vrh stavite škampe, lagano poprskajte sokomvapno. Ova instant salata može se ukrasiti grančicom svježeg začinskog bilja ili maslinom.

Topla salata za laganu večeru

To je slučaj kada jedno jelo može zamijeniti cijeli ručak ili večeru, koja se sastoji od nekoliko jela. Tople salate nezasluženo ostaju u hladu u odnosu na svoje majonezne rođake, iako su višestruko superiorne u korisnim kvalitetama. Za pripremu salate kuhajte 500 grama mahune ne više od pet minuta – treba da ostane gusta i malo hrskava, a da ne izgubi bogatu boju.

Sljedećih 300 grama pilećeg filea narezanog na tanke trakice, pržiti na 2-3 žlice. žlice biljnog ulja, u procesu, posipanje crnim paprom po ukusu, kao i sol. Kad je meso gotovo, izvadite ga na tanjur, a na ostatku ulja pržite jednu glavicu luka nasjeckanu na tanke trakice dok ne prozire. Pritom je vrijedno dodati jednu papriku, nasjeckanu na trake, i miješajući omekšati. Kombinirajte meso, povrće i grah, prelijte umakom od 2 žlice. žlice balzamičnog octa i isto toliko čiste vode, možete dodati žlicu maslinovog ulja.

veganski san

Pripremanje ukusnih salata ne smije se kombinirati s nasiljem nad živim bićima ili njihovim ubijanjem, kažu vegani. Stoga njihova hrana uvijek donosi samo pozitivne emocije. Veganska salata od špinata može biti uključena u vašu knjigu recepata za sirovohrane, jer svi sastojci nisu termički obrađeni, čime se čuva niz korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Za pripremu salate trebat će vam:

• 1 zelena jabuka;
• 1 velika hrpa svježeg špinata, smrznuti nije dobar, možete dodati i listove zelene salate;
• nekoliko grančica kopra i peršina;
• 3-4 žlice. žlice sirovog maslinovog ili sezamovog ulja;
• prstohvat soli i šećera;
• 1 žlica žlica limunovog soka.

Salata se priprema za tren: sve zelje isperite i osušite papirom, špinat narežite na trakice debljine 1-1,5 cm, a kopar i peršin sitno nasjeckajte. Jabuku narežite na trakice, nakon što uklonite jezgru i sjemenke. U šalici pomiješajte ulje, limunov sok i začine, po želji možete dodati i malo senfa za oštar okus. Smjesu lagano umutiti. U zdjeli za salatu pomiješajte zelje s jabukama, prelijte umakom i odmah poslužite. Već dugo nije bilo takve eksplozije u receptorima hrane!

Voćno čudo: slatka salata za desert

Salate nisu samo povrtne i mesne, već i slatke, koje se poslužuju za desert ili kao zdrav doručak. Najjednostavnija po sastavu, ali privlačna dječjim očima, salata od naranče pružit će djetetu ne samo ugodan okus, već i osjećaj neusporedivog strahopoštovanja od prekrasnog predmeta.

Način pripreme salate:

• Prerežite dvije velike naranče na polovice zajedno s korom, a zatim žlicom ili nožem pažljivo odaberite pulpu, pokušavajući ne oštetiti kožicu voća: to će biti "zdjele za salatu". Rubovi ovih pločamože se figurativno rezati škarama za veći učinak.
• Veliku zrelu bananu narežite na pola kolutića, pulpu naranče na male komadiće, uklanjajući bijele žilice, a slatku jabuku ogulite i narežite na male kockice.
• U zdjeli pomiješajte voćne kriške. Pola nara izvadite sjemenke i malo dodajte u salatu, te ostavite malo da ukrasite jelo. Zatim vam je potreban umak: to može biti 200 grama slatkog jogurta ili 100 grama sladoleda od vanilije - po izboru. Dodajte u salatu, lagano promiješajte i stavite u kalupe za naranče, formirajući brežuljak, koji posipamo preostalim sjemenkama nara i ukrašavamo listom svježe mente.

Salata "Madame de Pompadour"

Recept za salatu slavnog favorita dugo je bio tajna, ali s vremenom će i ono najtajnije uvijek postati jasno.

Ljubavna salata, kako su je zvali na dvoru, prilično je jednostavna, ali zbog kombinacije proizvoda u konačnici daje snažan poticaj intimne prirode. Za salatu vam treba vrlo malo:

• 200 grama tvrdog sira;
• po jedna: jabuka i sirova mrkva;
• šest prepeličjih jaja (u ekstremnim slučajevima možete ga zamijeniti piletinom);
• jedna žarulja;
• majoneza, koja je tih dana tek ulazila u modu.

Priprema salate svodi se na usitnjavanje hrane na krupno ribanje, dok se luk sitno nasjecka i prokuha kipućom vodom tako da nestane svojstvene gorčine. Svi sastojci se pomiješaju u zdjeli za salatu i premažu umakom od majoneze. Višeizvrsno posluživanje uključuje polaganje salate u slojevima, izmjenjujući ih sa slojem umaka.