Salata s tjesteninom: recepti za kuhanje s fotografijama, sastojcima, začinima, kalorijama, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U Rusiji se tjestenina obično koristi kao prilog glavnim (mesnim, ribljim) jelima. U međuvremenu, u drugim zemljama često su jedna od komponenti salata i grickalica. Salate s tjesteninom su vrlo ukusne i zadovoljavajuće, mogu se poslužiti kao samostalno jelo. Ovaj međuobrok možete ponijeti na posao kao međuobrok ili na piknik. Osim toga, salate su zgodne jer se, za razliku od drugih identičnih jela, mogu unaprijed začiniti, što im neće pokvariti okus. Iz prezentiranog materijala naučit ćete nekoliko zanimljivih recepata za salate od tjestenine, njihove sastojke i kalorijski sadržaj jela.

Neke preporuke

Za kuhanje je bolje koristiti ne predugu tjesteninu: fusilli, školjke, mašne (farfalle), kratku tjesteninu, penne. U tom će slučaju biti iste veličine kao i ostale komponente.salata, što znači da će gotovo jelo imati ljepši izgled, prikladnije za jelo.

Napominjemo: kuhanu tjesteninu treba odmah začiniti, najbolje maslinovim uljem, brzo će se upiti u vruću tjesteninu, što će spriječiti daljnje lijepljenje ohlađene tjestenine i dati joj vrlo ukusan izgled.

Tjestenina neutralnog okusa izdašna je baza za salatu, a ostali proizvodi se mogu odabrati za svaki ukus. Za to su savršene mesne delicije, dimljena i slana riba, razni plodovi mora i, naravno, svježe povrće.

Preporučamo da salati s tjesteninom dodate ljutu papriku, svježe začinske note, inače može ispasti dosadna i bezukusna. Savjetujemo vam da koristite sljedeći asortiman proizvoda: masline, kapare, začinsko svježe začinsko bilje, uključujući timijan, bosiljak, mažuran. Potpuno drugačiji okus dat će salata s tjesteninom i pravilno odabran preljev s izraženim okusom. Ne treba zaboraviti ni sir, koji također može dodati zest.

talijanske salate

Takve su salate posebno popularne u Italiji. Ukusne su, zasitne i prilično jednostavne za pripremu. Kombinacija sastojaka u talijanskim salatama od tjestenine stvara nenadmašan okus. Pripremili smo za vas izbor prilično zanimljivih recepata.

Minestrone salata

Savjetujemo vam da pripremite salatu, koja uključuje veliki broj svježeg povrća. Za posao nam je potrebno:

• 4 žlice maslina ulje;
• 250g penne;
• svježe mljeveni papar (crni);
• 1, 25 st. svježa zrna kukuruza;
• 1 kom. tikvice (mlade), mrkva, luk;
• 2 režnja češnjaka;
• gruba sol;
• 20g graha;
• 420g graha cannellini;
• 500 g šarenih rajčica;
• 2 žlice. l. balzamiko ocat.

Tehnologija kuhanja

1. Za salatu skuhajte tjesteninu na tradicionalan način do al dente, ocijedite vodu i ohladite.
2. U loncu zagrijte dvije velike žlice maslinovog ulja, na laganoj vatri pržite nasjeckani češnjak 2 minute, dodajte mrkvu narezanu na male kockice i pržite još 4 minute, dok ne omekša.
3. Dodajte nasjeckani grah i male kockice tikvica, kukuruz. Pržite, stalno miješajte oko 10-15 minuta, posolite, popaprite, prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
4. Povrću dodajte ostatak maslinovog ulja, grah iz konzerve, ocat, tjesteninu, sjeckanu rajčicu.
5. Začinite, promiješajte i poslužite.

Recept je za 4 porcije, kalorijski sadržaj jedne je 613 kcal.

Salata s tjesteninom i tunjevinom

Nudimo pripremu salate talijanske kuhinje. Da biste to učinili, trebate pripremiti sljedeće komponente:

• 200g tjestenine s leptirima (farfalle);
• 1 slatka crvena paprika;
• 100g sušenih rajčica;
• 1 konzerva tune (konzerve) u vlastitom soku;
• 10 listova bosiljka;
• 50g rikole;
• 4 žlice maslina ulje;
• 200g mozzarelle;
• sol, crni biber po ukusu.

Kako kuhati

1. Papriku prepoloviti, odstraniti sjemenke, zamotati u foliju namazanu maslinovim uljem, peći u pećnici oko 30 minuta na 220 stupnjeva.
2. Tjesteninu skuhati u slanoj vodi dok ne omekša (po mogućnosti al dente), ohladiti ispiranjem pod hladnom vodom.
3. Pripremanje preljeva s maslinovim uljem, bosiljkom i soli, blenderom blenderom oko 20 sekundi.
4. Pečene paprike, sušene rajčice narezane na trakice i mozzarella na kockice.
5. Sjedinite gore navedene sastojke s tunjevinom i tjesteninom, začinite, dobro promiješajte.
6. Dodajte rikolu neposredno prije posluživanja da ostane hrskava.

Kalorija ove salate je 591 kcal po porciji, od dobivenih sastojaka izlazi 4.

Savjet za recept

Al dente na talijanskom znači "na zub" i označava stanje tjestenine kada je gotova, ali u isto vrijeme dovoljno tvrda i nije kuhana. Kod kuhanja, na primjer, farfala, prilikom pucanja pravilno kuhane paste, zub bi trebao osjetiti otpor. Da bi se postigao takav rezultat, potrebno je strogo pridržavati se vremena kuhanja navedenog na pakiranju, a osim toga, stalno kušati tjesteninu, sekunde se računaju u tom pitanju.

Salata sa šunkom, povrćem i sirom

Vrlo ukusna i jednostavna salata uzdostupnih sastojaka. Recimo odmah da je njegov sadržaj kalorija prilično visok - 841 kcal. Komponente:

• 300g šunke;
• 2 kom. slatke paprike i rajčice;
• 400g tjestenine;
• 300 grama konzerviranog kukuruza;
• 200g sira;
• majoneza po ukusu.

Za ovu salatu s tjesteninom (jasno se vidi na fotografiji) najprikladnija je spiralna tjestenina ili rogovi. Prokuhajte ih i ostavite da se ohlade. Rajčice i papar narežite na kockice, šunku na tanke ploške, sir naribajte na krupno ribanje. Kombiniramo sve komponente i začinimo majonezom.

Topla salata od tjestenine

Takva se jela poslužuju ne samo hladna, već i topla. Za pripremu salate trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 250g cherry rajčica;
• 400 g orekiete ili fusilli;
• vezica bosiljka;
• 4 češnja češnjaka;
• 150 ml maslinovog ulja;
• 30 ml vina od bijelog octa.

Tjesteninu treba birati prema kriteriju da se lako natopi češnjakom i octom. Za ovaj recept za salatu od tjestenine (jelo možete vidjeti na fotografiji) bolje je uzeti fusilli ili orecchiete.

Prvo treba pripremiti nadjev: krupno nasjeckati bosiljak, nasjeckati češnjak, rajčice prepoloviti. Stavite rajčice u zdjelu, dodajte im češnjak, maslinovo ulje i vinski ocat, ostavite da se mariniraju. Zakuhajte vodu u velikom loncu i kuhajte orecchiette 8-10 minuta. Slijedi tjesteninadobro posušiti i odmah pomiješati s rajčicama,u zadnji čas dodati bosiljak i odmah poslužiti jelo. Tajna ove salate je u tome što se pomiješa s nadjevom prije nego se tjestenina ohladi. U tom slučaju će upiti sve okuse i sokove svježe marinade.

Salata od patlidžana s tjesteninom

Ova salata ima svijetli okus, sadrži mnogo vitamina i puna je okusa. Uzmite sljedeće sastojke:

• 1 patlidžan;
• 6 zrelih rajčica;
• 200 g tjestenine (po mogućnosti integralnog pšeničnog brašna);
• 1 žličica dijonski senf;
• 450g crvene paprike iz konzerve (ne ljute);
• 1 žlica kapari;
• vezica peršina (svježeg);
• 50g listova rukole;
• 1 žlica pinjoli;
• mala mahuna celera;
• pecorino sir (može biti različit po ukusu);
• morska sol;
• papar;
• limun;
• maslinovo ulje;
• umak od crvenog vina.

Savjeti za kuhanje

Skuhajte tjesteninu (tjesteninu) prema uputama na pakiranju. Patlidžan prepolovite i narežite na srednje komade, oko 2 cm. Stavite ih u cjedilo, posolite, promiješajte da se ravnomjerno rasporedi, ostavite da malo odstoje. Kontrolirajte količinu soli, inače će salata biti preslana.

Nakon što je tjestenina kuhana, ocijedite vodu kroz cjedilo, malo isperite vodom i pomiješajte s malo ulja, zatim stavite u dublju posudu i dajteohladi se.

Rajčice prerežite na pola i žlicom uklonite sve sjemenke. Stavite tavu na štednjak na jakoj vatri. Na vrh položite rajčice, sredinom prema dolje. Do sredine rajčice prelijte hladnom vodom, posolite, poklopite i pirjajte 5 minuta. Kliještima pažljivo skinite kožicu s rajčica, sameljite ih u pastu i smanjite vatru. Kuhajte 25-30 minuta dok se masa ne zgusne.

Patlidžane operite u hladnoj vodi i osušite papirnatim ručnicima. Stavite veliku tavu na štednjak na srednje jakoj vatri i ulijte maslinovo ulje. Pržite patlidžane oko 5-10 minuta.

U duboku zdjelu ulijte veliku žlicu vinskog octa i 3 žlice. maslinovog ulja, dodati senf, malo papra i soli. Maslinama izvadite koštice, krupno nasjeckajte i dodajte u zdjelu. Tamo također šaljemo kapare i umak od svježe rajčice, zatim dodamo ohlađenu tjesteninu, dobro promiješamo s dresingom, stavimo u veliku posudu ili zdjelu za salatu. Suhe paprike grubo narežite na trakice i pospite po salati, dodajte popržene komadiće patlidžana, na salatu stavite listove rikule i sitno nasjeckani celer. Peršin smo narezali dosta krupno i zajedno s pinjolima ubacili u salatu. Dodajte sok od limuna, pokapajte maslinovim uljem i pospite naribanim sirom. Može se poslužiti salata s tjesteninom i patlidžanima.