Recepti za Cheesecake od breskve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cheesecake je neobičan desert lagane teksture i nježnog okusa. Ovo jelo je jednostavno za pripremu.

Recept za cheesecake star je stotinama godina. Naravno, s godinama se izgled i okus jela mijenjao. U početku je glavni sastojak cheesecakea bio svježi sir, no kasnije su Amerikanci predložili dodavanje više kremastog sira.

Postoje dva načina pripreme deserta - s toplinskom obradom i bez nje. U članku će biti opisan recept za cheesecake s breskvama s fotografijom.

Kuhanje cheesecakea u pećnici

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• brašno - 240 grama;
• maslac - 100 grama;
• šećer - 70 grama;
• sol - prstohvat.

Za pripremu nadjeva trebat će vam:

• breskve svježe ili konzervirane - 500 grama;
• jaja - 3 komada;
• svježi sir 1,8% masti – 700 grama;
• maslac - 100 grama;
• šećer - 200 grama;
• kiselo vrhnje - 180 grama;
• konjak - 40 grama;
• korica limuna - 30 grama;
• griz - 70 grama;
• vanilin - 10 grama;
• prašak za pecivotijesto - 10 grama;
• puding od vanilije - 10 grama;
• sol - dva prstohvata.

Kuhanje Cheesecake-a s breskvama

Proces korak po korak:

1. Sve sastojke za tijesto stavite u jednu posudu, dodajte 20 ml tople vode i sve pomiješajte. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite u zamrzivač na 30 minuta.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
3. Naribajte koricu limuna.
4. Maslac, vanilin i šećer pomiješajte u posebnoj posudi. Dodajte im žumanjke, konjak i pasiranu koricu limuna.
5. U posebnoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, griz i prašak za puding. Ovu smjesu dodajte žumanjcima, maslacu i ostalim sastojcima. Promiješajte.
6. Zgnječiti svježi sir s kiselim vrhnjem i staviti u posudu s ostalim proizvodima. Promiješajte.
7. Umutiti bjelanjke sa soli i staviti u vrhnje.
8. Namažite posudu za pečenje maslacem.
9. Izvadite tijesto iz zamrzivača i razvaljajte ga. Ravnomjerno rasporedite tijesto po dnu posude za pečenje.
10. Breskve ogulite i narežite na ploške. Ravnomjerno rasporedite voće po tijestu.
11. Na breskve stavite kremu od skute.
12. Stažite cheesecake u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 40 minuta. Zatim pokrijte desert folijom, ugasite pećnicu i ostavite jelo tamo još 10 minuta.
13. Ohladite cheesecake i poslužite.

Kuhanje cheesecake-a u sporom kuhaču

Desert kuhan u sporu kuhaču je nježan i lagan.

Popis potrebnihsastojci:

• breskve - 3 komada;
• pihac - 12 komada;
• maslac - 50 grama;
• jaja - 3 komada;
• maslac krema - 460 grama (2 pakiranja);
• smeđi šećer - 150 grama;
• kiselo vrhnje - 30 grama;
• vanilin šećer - 10 grama;
• sol - prstohvat.

Kuhanje cheesecakea s breskvama u laganom kuhalu.

1. Breskva narezana na tanke ploške.



2. Otopite maslac.
3. Kekse usitnite blenderom. Dodajte maslac i promiješajte.
4. Pokrijte dno i rubove zdjele multicookera folijom. Premažite foliju maslacem.
5. Na dno multicookera stavite zdrobljene kekse i maslac. Formirajte stranice. Dobro spakirajte bebu.
6. U blender stavite maslac, smeđi šećer, vaniliju, sol i kiselo vrhnje. Uključite blender i pričekajte da se dobije homogena masa.
7. Dodajte jaja u zdjelu i ponovno umutite dok ne postane glatka
8. Namazite nadjev na mrvice kolačića.
9. Kuhajte desert na niskoj temperaturi oko 4 sata. Cheesecake bi se trebao zgusnuti.
10. Isključite multicooker. Otvorite poklopac i ostavite desert da se ohladi. Nakon 2 sata možete izvaditi desert.
11. Pažljivo izvadite desert. Ostavite cheesecake u hladnjaku najmanje 4 sata.
12. Breskve pospite sa 15 grama smeđeg šećera. Ostavite sat vremena. Rasporedite breskve na cheesecake.

Značajke pečenog Cheesecake-a

Za desertidealno, morate slijediti preporuke u nastavku.

• Kora za cheesecake treba biti debela najmanje 5 milimetara. Kolač upija vlagu koja se nakuplja tijekom procesa kuhanja.
• Cheesecake mora biti u hladnjaku najmanje 3 sata prije posluživanja. To će vam pomoći da dočarate sve note okusa deserta.
• Umutite fil mikserom što je duže moguće kako bi desert imao jednoličnu teksturu.

Bez pečenja Cheesecake-a s breskvama

Za izradu deserta trebat će vam:

• pihac - 250 grama;
• maslac - 120 grama;
• bezmasni svježi sir - 350 grama;
• šećer - 90 grama;
• teška krema - 180 ml;
• konzervirane breskve - 400 grama;
• vanilin - prstohvat;
• želatina - 35 grama.

Osim toga, trebat će vam obrazac sa stranicama koje se mogu ukloniti.

Proces kuhanja:

1. Ocijedite sirup iz konzerviranih breskvi u šalicu. Polovicu želatine otopite u šalici sirupa, a drugu polovicu želatine razrijedite u 100 ml tople vode.
2. Otopite maslac. Kekse izmrviti u mrvice. Pomiješajte ova dva sastojka.
3. Ulijte smjesu za kekse i maslac u kalup. Ravnomjerno rasporedite masu po dnu. Stavite kalup u hladnjak.
4. Zagrijte želatinu s vodom u vodenoj kupelji na temperaturu od 40 stupnjeva.
5. Umutite mikserom šećer, svježi sir, vrhnje i vaniliju dok ne postane glatka. Ulijte u fil od skuteželatinu i ponovno promiješajte.
6. Iz hladnjaka izvadite kalup s podlogom za cheesecake. U formu stavite nadjev od skute i dobro ga zagladite. Vratite kalup u hladnjak.
7. Nakon 2 sata zagrijte sirup sa želatinom u vodenoj kupelji na temperaturu od 40 stupnjeva. Izrežite breskve.
8. Rasporedite voće po površini deserta, prelijte sirupom sa želatinom. Ohladite kalup na 3 sata.

Značajke kuhanja bez pečenja

torta od sira bez pečenja je vrsta stvrdnutog moussea.

• U desert se mora dodati želatina, inače kolač od sira neće dobiti željeni oblik.
• Ponekad, za bogatiji okus, desertu se dodaje pločica otopljene bijele čokolade (u ovom slučaju nije potreban šećer).

Na kraju

Cheesecake se dugo kuha. Budite strpljivi i obavezno se pridržavajte svih privremenih normi koje su navedene u receptu. Rezultat će vas zadovoljiti.

Dezert poslužite uz čaj ili kavu, prethodno ga pospite šećerom u prahu.