Recepti: kako kuhati breskve u sirupu cijele i u komadima

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Nježna pulpa breskve čini je jednim od najukusnijih voća. Osim toga, sočnost i prekrasna aroma razlikuje sva jela pripremljena od slastica. Među njima su kompoti, džemovi i sve vrste slastica. Breskve se najčešće kuhaju u sirupu. Voće se može poslužiti i cijelo i u obliku narezanih na kriške. Nudimo nekoliko recepata, uključujući metode konzerviranja za zimu. Takva mirisna poslastica obično postaje omiljeni desert.

Kuvanje breskve u sirupu sterilizacijom

Plodove je moguće sačuvati nježnom toplinskom obradom. Ova opcija kuhanja ne zahtijeva izravno kuhanje voća. Dakle, kako zatvoriti breskve u sirup?

Sastojci:

• 1 kg svježih, čvrstih breskvi;
• 0,7 kg granuliranog šećera.

Kuhanje

1. Obično se prilikom konzerviranja uklanja hrapava kožica ploda. Bez toga je pulpa puno ukusnija. Da biste to učinili, uronite cijele plodove u kipuću vodu na 2-3 minute. Nepropustite trenutak - inače će breskve na vrhu postati mekane. Nakon što ih izvadite, odmah ih namočite u hladnoj vodi isto toliko vremena, a zatim ih pažljivo stavite u cjedilo da se ocijedi tekućina.
2. Ako su plodovi mali, možete ih potpuno zatvoriti, velike plodove izrezati na polovice ili četvrtine. Pripremljene breskve stavite u staklenke, posute šećerom. Zatim prelijte kipućom vodom, "do ramena" i pokrijte poklopcima. Ista razina vode trebala bi biti u širokom, niskom loncu u kojem će se staklenke sterilizirati.
3. Vrijeme toplinske obrade: posude od 1 litre - 15 min., 0,5 l - 10 min. Pazite da voda ključa umjereno. Šećer će se postupno otopiti unutar staklenog posuđa, što će rezultirati breskvama u sirupu.
4. Nakon što izvadite staklenke iz vruće vode, odmah zarolajte poklopce i, okrećući ih, zamotajte 8-10 sati.

Liker breskve u sirupu

Iznenađujuće ukusan i profinjen desert dobiva se ako se za obradu koriste jaka, alkoholna pića. U staklenku od tri litre stavite cijele ili na komadiće izrezane breskve i ulijte tu dobru rakiju. Njegov volumen ovisi o tome kako su breskve složene i koje su veličine. Voće možete napuniti do pola i, čvrsto zatvorivši staklenku poklopcem, povremeno ga preokrenuti kako biste omotali komadiće. Breskve ostavite u jakoj otopini dva dana. Zatim ocijedite dobiveni sok od voća-konjaka. Poslužite breskve prelivene šećernim sirupom i ukrašene grančicom mente.

Desert "Breskve unutraOrijentalni sirup s umakom

Sastojci:

• 600g oguljenih breskvi bez koštica;
• 4 žlice. l. bilo koji med;
• 1 veliki limun;
• 1 žlica l. šećer;
• 1 šalica jogurta;
• 1 žlica l. badem;
• 1 šalica kiselog vrhnja.

Kuhanje

Svaku breskvu podijelite na četvrtine. Otopite med u loncu i pomiješajte s naribanom limunovom koricom i cimetom. U dobivenu smjesu stavite komadiće voća i zagrijavajte pod poklopcem 5-10 minuta. Bademe tostirajte na tavi dok ne porumene i rasporedite po breskvama. Napravite umak tako da pomiješate kiselo vrhnje, jogurt, šećer i limunov sok, stavite na hladno mjesto. Prilikom posluživanja ohlađene breskve prelijte mliječnom smjesom.