Mađarsko predjelo "Ujka Vanja": recept, sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Na policama trgovina nalaze se razne delicije koje je u običnom životu ili vrlo teško ili nemoguće napraviti samostalno. S rastom urbanizacije ljudi su počeli napuštati takve aktivnosti kao što je očuvanje. Mnogi ljudi još uvijek izrađuju praznine, posebno oni koji imaju seosku kuću ili vikendicu. Ali obični stanovnici grada radije kupuju u trgovinama. Nova marka konzervirane hrane - "Ujak Vanya" - postala je vrlo popularna. Svi proizvodi su nevjerojatno ukusni, pa žene počinju tražiti recept za praznine kako bi zadovoljile svoje voljene ukusnom domaćom poslasticom. Jedno od njih je mađarsko predjelo "Ujka Vanya", čiji će recept biti predstavljen u nastavku.

Značajke

Ako pažljivo pročitate sastav grickalice, možemo zaključiti da se radi o običnom ruskom lechou. Glasno ime povećava potražnju za proizvodom, zbog čega ga češće kupuju.

Prije kuhanja receptaMađarski snack "Ujak Vanya", morate pročitati sastav na staklenki. Iako je proizvođač isti, proizvod koji se nalazi u različitim regijama može se razlikovati. Klasični recept zahtijeva prisutnost paprike, rajčice, mrkve, češnjaka, luka i pomoćnih dodataka. Na što obratiti pažnju pri odabiru komponenti bit će riječi u sljedećem odlomku.

Kako odabrati proizvode?

Prvo, odlučite sami koliko grickalica na kraju želite dobiti. To će ovisiti o broju proizvoda. Članak će dati recept za mađarski snack "Ujka Vanya" s minimalnim omjerima, pa se po želji mogu povećati nekoliko puta.

Drugo, količina svih sastojaka bi trebala biti približno jednaka. Ako pošaljete više rajčica u berbu, tada će se konzistencija razlikovati od proizvoda u trgovini. Također, s velikom količinom papra ili mrkve promijenit će se okus i izgled.

Treće, ne zaboravite na kvalitetu. Sve komponente moraju biti jake i zrele. Rajčice nisu prve svježine najbolje je ostaviti u soku od rajčice. Dajte prednost ili sočnom povrću, ili zrelom i mesnatom. Nezrelo voće je najbolje ostaviti sa strane, iako je prikladno i u malim količinama.

Sastojci

Za pripremu mađarskog zalogaja za zimu potrebno je uzeti:

• mrkva - 0,5 kg;
• rajčice - 3 kg;
• bugarska paprika - 2 kg;
• luk - 2 kom;
• češnjak - 4-5 češnja;
• Uljesuncokret - 5 žlica. l.;
• Sol, biber - po ukusu;
• šećer - 150g;
• Ocat 9% - 2 žlice. l.

Po želji se može dodati još šećera, ovisno o željenom rezultatu. Mnogi ljudi vole zalogaje s kiselošću, pa je ovaj crumble dodan na minimum.

Bugarska paprika dio je mađarske grickalice "Ujka Vanja" ne samo zbog okusa, već i kao ukras. Stoga je bolje ako je svo povrće raznobojno, tada će u staklenkama "lecho" postati vrlo lijepa.

Na popisu piše da ocat treba biti 9%, ali u nedostatku samo toga, sasvim je prikladan jabučni ili neki drugi miris. Ako je proizvod običan, ali s manjim postotkom, potrebno je dodati još malo, ali ne previše, inače će grickalica biti pokvarena.

Luk i češnjak povrće su koje nijedan recept za zimsko konzerviranje ne može upropastiti, pa ako dodate 6 češnja (ili više) umjesto 5, dobit ćete još pikantnije. Ali glavna stvar je ne pretjerivati.

Kuhanje

1. Priprema glavnih sastojaka: rajčice, mrkve, paprike. Sve rajčice prelijte kipućom vodom, skinite kožicu. Ova će akcija pomoći da dosljednost budućeg zalogaja bude nježnija i homogenija. Narežite ih na kriške. Ne morate biti sofisticirani, jer će u procesu kuhanja i dalje izgubiti oblik.
2. Mrkvu oguliti, naribati na običnom ribanju. Ovdje također nema točnih uputa pa ga možete jako sitno nasjeckati ili kao za salatu.korejska mrkva. Papriku oprati, odstraniti iznutra, narezati na trakice ili kockice, po ukusu.



3. Uzmite spremnik odgovarajuće veličine. Stavite rajčice, zalijte s malo vode. Za naznačenu količinu bit će dovoljno pola čaše. Kuhajte dok sadržaj ne zakuha.
4. Stavite pripremljene mrkve i paprike, promiješajte, kuhajte oko 5-10 minuta. Pazite da masa ne počne gorjeti, stalno miješajte.
5. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Za prvo, rezanje na kolutiće, prikladni su poluprstenovi, ali ako ne volite velike komade, možete se fino izmrviti. Iste preporuke vrijede i za drugi proizvod. Zatim sve pošaljite u rajčice.
6. Masu začinite solju, šećerom i ostalim začinima po ukusu. Ulijte suncokretovo ulje, a predjelo kuhajte 10-ak minuta, da počne malo grgljati.
7. Dodajte ocat, sve dobro promiješajte, prokuhajte par minuta i ugasite.

To je cijeli recept za mađarski zalogaj "Ujka Vanja". Ostaje razgraditi masu u unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke, zarolati i staviti na osamljeno mjesto da se ohladi.

Mnoge domaćice eksperimentiraju i ukrašavaju klasično predjelo dodatnim sastojcima. Najbolje varijacije opisane su u nastavku.

S ljutim papričicama

Sastav glavnog jela neće se morati mijenjati, ali će mu se morati dodati navedeni sastojak. Ne treba stavljati puno: jedna mala mahuna dovoljna je za volumen povrća u receptu. Ako stvarno volite začinjene grickalice,možete staviti malo više. Ovaj recept za zimnicu vrlo je dobar za ljubitelje roštilja. Oštrina će zagrijati, a mirisno povrće će ukrasiti meso. Odlična zamjena za kečap iz trgovine.

S mahunama graha

Sigurno vrtlari često ne znaju gdje staviti mlade izdanke graha. I evo dobre koristi za njih. Savršeno će ukrasiti "lečo", natopljenu sokom od rajčice. Važno je da grah nema vremena za potpuno sazrijevanje, inače će ispasti žilav i uništiti cijelo jelo.

Mahune dobro operite, ogulite i narežite na ploške od 2-3 cm. Dodajte zajedno sa svim povrćem. Provjerite jesu li dobro kuhani.

Savjeti za kuhanje

Kako mađarski zalogaj "Ujka Vanja" učiniti još ukusnijim? Slijedite savjete u nastavku! Ovdje su sakupljene nijanse iskusnih domaćica koje pomažu da se jelu doda ukus koji nedostaje.

• Kao što znate, suncokretovo ulje može biti dvije vrste: s mirisom i bez. Bolje je dati prednost profinjenom, nearomatičnom, tada će jelo ispasti mnogo ugodnije.
• Kako bi se pojednostavio proces kuhanja "lecho" rajčice se mogu usitniti mikserom bez uklanjanja kore. To će uštedjeti puno vremena, a konzistencija će biti prilično nježna. Samo je ova opcija više "ruska", jer su Mađari navikli povrće rezati na komade.
• Pripremanje poslastica za konzerviranje bolje je u posebnim metalnim posudama s debelim dnom. Potrebno je da sadržaj ne izgori.
• Zeleno nikadsuvišno, pa ako baš želite staviti malo peršina ili kopra, nemojte si uskratiti takav užitak. Nemoguće je time pokvariti jelo, samo ga ukrasiti.

Savjeti za pohranu

Nemaju svi ljubitelji konzervacije podrum za spremanje staklenki, pa traže načine da ih spremite u stan.

Gotovo sve visoke zgrade imaju balkone, tako da tamo možete postaviti konzervaciju. Međutim, prvo morate opremiti mjesto. Da biste zaštitili praznine od mraza, postavite police (cijeli ormar, itd.) pjenom. Održava unutarnju temperaturu i hladan zrak izvana. Ako zalihe nisu dostupne, pokrijte staklenke s nekoliko toplih deka.

U samom stanu mogu se čuvati samo oni grickalice koje sadrže ocat. Možete dodijeliti mjesto za konzerviranje u stražnjem ormariću kuhinje ili u nekom drugom skrovitom kutu.