Kako kuhati patlidžan: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi od nas vole patlidžan. Ali ne zna svaka domaćica pravilno kuhati povrće. U našem članku želimo razgovarati o tome kako kuhati ukusno jelo od patlidžana. Postoji mnogo različitih opcija za salate i grickalice od ovog povrća. O njima ćemo raspravljati u našem članku.

Značajka patlidžana

Započinjući razgovor o tome kako kuhati patlidžan, vrijedi se prisjetiti jedne značajke povrća. Sve sorte imaju neku gorčinu. Kod nekih je vrsta izraženije, dok je kod drugih slabije. Riješiti se gorčine može biti prilično jednostavno. Patlidžan narežite i pospite solju. Nakon dvadeset minuta, višak soli se ispere. Ali postoji i drugi način. Narezane plave umoču se u posoljenu vodu, a zatim se cijede.

Također, patlidžane možete ispeći u pećnici, a zatim ih oguliti. Ovo će također pomoći da se riješite gorčine.

Snack rolice

Ljeti se svaka domaćica pita kako skuhati patlidžan. Zapravo, ima mnogo recepata. Nažalost, ovo divno povrće kod nas nije toliko popularno kao u drugim zemljama. ukusni zalogajiod patlidžana ugodno će diverzificirati ljetno-jesenski jelovnik. Nudimo kuhanje grickalica.

Sastojci:

• domaći svježi sir (190 g),
• češnjak,
• tri patlidžana,
• sol,
• majoneza,
• orasi.

Za kuhanje trebate koristiti mlade patlidžane, narezati ih po dužini na dugačke ploške. Posolite s obje strane i ostavite praznine trideset minuta. Zatim ih temeljito isperite u tekućoj vodi.

Za pripremu rolica od patlidžana s orasima poželjno je koristiti masni domaći svježi sir. Prebrišemo ga kroz sito ili gnječimo vilicom. Samljeti orahe i začinsko bilje, propasirati češnjak kroz prešu. Pomiješajte sastojke i začinite majonezom. Dobivenom masom namažite prazne patlidžane i uvijte ih u rolice.

Ako u hladnjaku nema svježeg sira, onda možete uzeti svježi sir ili čak mješavinu svježeg sira s ribanim tvrdim sirom.

Predjelo s rajčicama i sirom

Svi zalogaji od patlidžana su ukusni. Povrće se dobro slaže s mnogim namirnicama, uključujući i sir. Ovu kombinaciju okusa naširoko koriste kuhari.

Sastojci:

• baguette,
• patlidžan,
• dvije rajčice,
• sir (130 g),
• zeleno,
• dva jaja,
• biljno ulje i sol.

Za pripremu zalogaja narežite rajčice i patlidžan na krugove. Patlidžani se prže u biljnom ulju. U zdjeli umutiti jaja, dodatinasjeckanog bilja i soli. Zatim baguette izrežite na jednake komade i svaki umočite u masu od jaja, a zatim pržite na biljnom ulju s obje strane.

Sada formiramo naš zalogaj. Na svaku krišku bageta stavimo krug rajčice, krišku sira i krug patlidžana. Hranu poprskajte uljem i pecite u pećnici desetak minuta.

Patlidžan s mljevenim mesom

Ne znate kuhati patlidžan? Zatim vam nudimo sljedeći recept. Plava s cherry rajčicama i mljevenim mesom sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:

• mljeveno meso (340 g),
• trešnja (120 g),
• dva patlidžana,
• topljeni sir (120 g),
• masline (tegla),
• mješavina paprika,
• sušeno zelje timijana.

Patlidžan prerežite na dva dijela. Pažljivo izvadite pulpu, narežite je na male komadiće i pržite s mljevenim mesom u loncu. Dodajte sušeni timijan i začine. Ulja je bolje kupiti bez koštica, prerezati na dva dijela, a cherry rajčice na četiri, sir nasjeckati na kockice.

Ureznice od patlidžana napunite mljevenim mesom, stavite cherry rajčice, masline i komadiće sira. Zatim lim za pečenje premažite uljem, na njega stavite punjene plave boje i pecite u pećnici. Punjeni patlidžani su ukusni.

Salata od pilećeg mesa

Kako kuhati patlidžan? Plave se mogu koristiti za pripremu ukusne salate.

Sastojci:

• kuhani file (220 g),
• patlidžan,
• tri rajčice,
• paprika,
• naklon.

Za punjenje goriva:

• soja umak (žlica),
• adjika (tsp),
• mljevena paprika,
• limunov sok (dvije žlice),
• zeleno.

Patlidžan se mora izrezati na krugove, naribati sa solju i paprom, ostaviti petnaest minuta. Zatim na biljnom ulju popržite plave s obje strane. Meso narežemo na kockice, luk na kolutiće, rajčicu na ploške, a papar na trakice. Uzimamo duboku zdjelu za salatu i miješamo sve proizvode.

Od navedenih proizvoda pripremamo umak i njime začinimo salatu. Nakon petnaest minuta jelo serviramo na stol zajedno sa zelenilom.

Salata od povrća

Kako kuhati patlidžan? Naravno, salate su jedna od najboljih opcija. Lagana mješavina povrća uvijek je rado viđen gost na svakom stolu.

Sastojci:

• tikvice,
• dva patlidžana,
• jabuka,
• zeleno,
• dvije slatke paprike,
• češnjak,
• biljno ulje.

Jabuke, tikvice, patlidžan narezan na kockice i papar u obliku slamki. Plavu treba posoliti i staviti na podmazan pleh. Pecite ih u pećnici ne više od deset minuta. Zatim papriku rasporedite na lim za pečenje, prelijte uljem i kuhajte još desetak minuta. Zatim dodajte sve ostale sastojke – tikvice i jabuke. Prelijte ih uljem i nastavite peći deset minuta.

Zatim pomiješajte svo povrće u zdjeli za salatu i začinite uljem. Ako volite ljuta jela, možete dodati češnjak. Pospite salatu začinskim biljem.

Patlidžan s gljivama

PečenoPatlidžan s gljivama je vrlo ukusno jelo koje morate probati.

Sastojci:

• gljive (430 g),
• patlidžan (430 g),
• krema (230 ml),
• suho bijelo vino (450 ml),
• naklon,
• majčina dušica,
• češnjak,
• papar,
• sir.

Nasjeckajte patlidžan, pospite solju i ostavite 15 minuta. U međuvremenu operite i narežite gljive. Pržite gljive na biljnom ulju, zatim dodajte luk, pa nakon par minuta ulijte vino i pričekajte da ispari. Gljivama dodajte vrhnje i pirjajte ih desetak minuta na laganoj vatri. Obavezno dodajte papar, timijan i sol po ukusu.

Za daljnje kuhanje potrebna nam je posuda za pečenje. Podmažite ga uljem i rasporedite patlidžan i gljive. Oblik sastava može biti proizvoljan. Prelijte jelo naribanim sirom i pošaljite u pećnicu na najmanje 20 minuta.

Saute

Kako kuhati sot od patlidžana? Postoji prilično velik izbor recepata za pripremu takvog jela. Klasično pirjanje znači prethodno prženje svih proizvoda. Priprema jela nije teška. Obožavaju ga mnogi ljubitelji patlidžana.

Kao primjer, dajemo jednu od najjednostavnijih opcija za kuhanje sotiranog. Recept je jednostavan, što znači da se može preporučiti i neiskusnim kuharima.

Prije kuhanja ogulite rajčice i patlidžane. Mrkvu narežite na tanke trakice. U ovom obliku, ona je mnogobolje izgleda u posudi. Ako vam se žuri, možete ga naribati na ribanje. Okus jela neće se promijeniti na gore.

Sastojci:

• četiri plave,
• dvije mrkve i isti broj paprika,
• zeleno,
• četiri rajčice,
• naklon,
• biljno ulje,
• češnjak.

Moj patlidžan i izrezan na obične krugove. Dobro ih posolite i ostavite 30 minuta. Za to vrijeme riješit će se nepotrebne gorčine. Rajčice, luk i papriku narežite na kockice. Mrkva narezana na trakice.

Zagrijte tavu s uljem. Na njemu pažljivo pržimo svo povrće dodajući ga jedno po jedno. Prvo rasporedimo luk, pa papriku, mrkvu, pa rajčice. Povrtnu masu dinstati dok ne omekša i posoliti.

A sada nazad na patlidžan. Moraju se temeljito oprati kako bi se uklonila sol. Zatim ih pržite na ulju do lijepe kore. Gotove plave stavimo u lonac, a na vrh izlijemo povrtnu masu. Dodajte zelje i pulpu od češnjaka. Pirjajte dovedite do vrenja i kuhajte na vrlo laganoj vatri desetak minuta. Na samom kraju kuhanja po potrebi posolite.

Ne znate što kuhati s patlidžanom? Recepti navedeni u našem članku pomoći će vam u snalaženju u raznim jelima. Obavezno obratite pažnju na saće. Ovo jelo je savršeno za svaki stol. Može se poslužiti ne samo toplo, već i hladno.

kavijar

Plavi kavijar je jedan od najpoznatijihjela od ovog povrća. Ukusni zalogaj priprema se ne samo za stol, već i kao zimnica. Teško je pronaći zamjenu za tako divno jelo. Kako kuhati kavijar od patlidžana?

Zapravo, nema poteškoća u pripremi takvog predjela. Postoji mnogo varijacija na ovu temu. Dat ćemo samo jedan od recepata.

Sastojci:

• tri kg plave,
• slatka paprika (340 g),
• češnjak,
• rajčice (340 g),
• šećer,
• biljno ulje,
• bosiljak,
• cilantro,
• sol.

Za kuhanje koristit ćemo pečeni patlidžan. Plavo prerezati na dva dijela po dužini i poslati u lim za pečenje, podmazan uljem. Uljem se tretiraju i kriške povrća. Plave pecite u pećnici 25 minuta. Nakon što ih izvadimo sa štednjaka i pustimo da se ohlade. Pečenom povrću vrlo je lako skinuti kožicu. Meso sitno nasjeckajte nožem. Paprika i luk također se narežu na kockice. Ali bolje je rajčice nasjeckati na ribanje, uklanjajući prethodno tvrdu kožu. Usput, možete koristiti blender.

Dalje, trebamo posuđe debelih stijenki. Stavimo na štednjak i zagrijemo ulje. Popržite luk par minuta, dodajte papriku i kuhajte još pet minuta. Na kraju dodajte pastu od rajčice. Pirjamo ga na najmanjoj vatri pet minuta, bez prestanka ometanja. Sada kada je povrtna masa gotova, dodajte plave. Dinstati kavijar još sedam minuta. Na samom kraju dodajte zelje i češnjak. Kavijar je spreman za upotrebu. Inače, ovo jelo priprema se i za zimu,samo za to, jaja moraju biti sterilizirana.

Predjelo "kao gljive"

Sigurno ste čuli da patlidžane možete kuhati kao gljive. I to nije pretjerivanje. Skliske kriške plave stvarno imaju okus po gljivama. Jednostavan recept omogućuje vam da pripremite prekrasno jelo bez ikakvih muka.

Sastojci:

• dva kg patlidžana,
• zeleno,
• ocat (11 žlica),
• biljno ulje (330 ml),
• češnjak,
• voda (2,5 l),
• sol.

Veliku posudu s vodom stavite na štednjak, dodajte ocat i sol, a zatim zakuhajte. Plave operite i narežite na kockice. Ako želite postići sličnost gotovog jela s gljivama, tada morate odrezati kožu. Ako vam vanjska sličnost nije važna, onda ne možete raditi dodatni posao. Pripremljene plave bacite u kipuću salamuru. Nakon što prokuha povrće kuhajte pet minuta. Ugasite vatru i tavu prevrnite u cjedilo i pričekajte da se tekućina ocijedi (oko sat vremena). Patlidžan se ne može cijediti.

Nasjeckajte zelje i češnjak. Pomiješajte ih s uljem i dodajte ohlađenim plavim. Patlidžani "kao gljive" su spremni. Ovo je daleko od jedinog recepta za jelo koje ima okus šumskih darova.

Patlidžan s češnjakom

Kako kuhati patlidžan s češnjakom? Lako za pripremu predjelo je vrlo ukusno. Same po sebi, plave imaju specifičan okus koji ne vole svi. Međutim, u kombinaciji s mnogim proizvodima, povrće dobiva jedinstvenšarm. Plava s češnjakom je klasična. Ukusno i zdravo jelo priprema se nevjerojatno brzo. Međutim, može se mijenjati dodavanjem kiselog vrhnja, drugog povrća ili sira.

Za kuhanje morate kupiti mlade plave.

Sastojci:

• češnjak,
• patlidžan,
• sol,
• stolni ocat,
• zeleno,
• biljno ulje.

Patlidžan temeljito operite, a zatim izrežite na krugove. Kao i obično, moraju se utrljati solju i ostaviti trideset minuta. Nakon što operete povrće u tekućoj vodi. Zatim lagano osušite kriške ručnikom. Zelje sameljite i pomiješajte s masom od češnjaka, dodajte par kapi octa.

Patlidžan pržiti na biljnom ulju, namazati na salvete da skine masnoću. Vruće plave namažite mješavinom češnjaka i začinskog bilja. Nakon dvadeset minuta jelo se može poslužiti.

Plavo u štednjaku

Kako skuhati patlidžan u sporom kuhaču? Ako vaša kuhinja ima ovog svestranog pomoćnika, onda uz njegovu pomoć možete oživjeti nevjerojatan broj recepata. Pritom trošite minimalnu količinu vremena. Multicooker će obaviti sav posao umjesto vas. Osim toga, uvijek ćete dobiti ukusno jelo koje se neće izgorjeti niti pokvariti.

Sastojci: uzimamo tri od svega povrća - papar, plavo, rajčice.

Trebat će vam i:

• jedna žarulja,
• hmelj-suneli začin (žlica),
• ista količina paste od rajčice,
• treća žličica mljevena paprika,
• češnjak,
• biljno ulje,
• zeleno.

Duhani patlidžani u spori kuhalu najjednostavnije je jelo. Plave operite i skinite kožu s njih. Zatim ih izrežite na podloške debljine ne veće od 1,5 centimetara. Kako biste uklonili gorčinu, plave pospite solju i ostavite trideset minuta. Zatim isperite u tekućoj vodi i pustite da se ocijedi. Zatim pošaljite patlidžan u zdjelu za više kuhanja. Operite papriku, uklonite sjemenke i filmove iz nje, a zatim narežite na trakice i pošaljite na plave. Nasjeckane rajčice i luk također se stavljaju u spori štednjak. Posolite i popaprite biljnu masu. Svakako treba dodati začin hmelj-suneli. Ulijte biljno ulje i stavite dosta paste od rajčice. Sve povrće dobro izmiješajte. Odaberite način rada "gašenje". Za trideset minuta vaše jelo će biti spremno. Ovako pripremljeni plavi zadržavaju oblik, ali istovremeno postaju vrlo mekani i mirisni. Pirjani patlidžani se mogu poslužiti sa začinskim biljem.

Patlidžan s mljevenim mesom

Kako kuhati patlidžan s mljevenim mesom? Postoji mnogo različitih recepata za plavu s mesom. Svi su oni dobri na svoj način i omogućuju vam da skuhate ukusan, zadovoljavajući cjelovit obrok, a ne samo međuobrok. Plava je vrlo popularna u Turskoj. Domaći kulinari kuhaju ih nevjerojatno ukusno u raznim kombinacijama, koristeći ne samo meso, već i drugo povrće i proizvode. Predstavljamo vam jedan od ovih recepata.

Sastojci:

• mljeveno meso (340 g),
• tri patlidžana,
• dvije rajčice,
• naklon,
• čaša soka od rajčice,
• češnjak,
• slatka paprika,
• sol,
• suha menta,
• zeleno,
• mljevena paprika,
• origano,
• biljno ulje.

Mlade patlidžane narežite na kolutiće i natrljajte solju. Nakon dvadeset minuta uklonite sok koji se oslobodio upijajući ga papirnatim ubrusima. Mljevena paprika i sol, a zatim dodati sitno sjeckani luk. Miješanje mase.

Sada možete početi pripremati umak. Da biste to učinili, pržite drugi dio luka u tavi, dodajući mu biljno ulje. Rajčice poparite kipućom vodom i skinite im kožicu. Rajčice i slatku papriku narežite na kockice. Dodajte ih luku u tavi. Povrće pirjajte uz stalno miješanje oko sedam minuta. Zatim dodajte umak od rajčice i začinsko bilje, prokuhajte masu. Također u ovoj fazi potrebno je popuniti sve začine i začine.

Sljedeće nam je potrebna ovalna ili okrugla posuda za pečenje. Podmažite ga uljem i rasporedite plave šalice u krug, naizmjenično s mljevenim mesom. Prelijte jelo umakom od rajčice. Zatim pecite povrće do 45 minuta u pećnici.

tepsija od patlidžana

Nastavljajući razgovor o tome kako je ukusno kuhati patlidžan u pećnici, želio bih ponuditi prekrasan recept za tepsiju s piletinom. Rajčice i sir najbolji su dodatak već ukusnom jelu. Inače, niskokalorično i dijetalno jelo mogu koristiti i oni koji su na dijeti.

Sastojci:

• rajčice (135 g),
• patlidžan (230 g),
• kilogram fileta,
• soja umak (20 g),
• sir(135 g),
• maslac (25 g),
• sol.

Pileći file narežite na tanke komade, stavite ih u zdjelu i dodajte soja sos. Pustite da se meso malo marinira. U međuvremenu patlidžane narežite na jednake krugove, natrljajte ih solju da uklone gorčinu. Narežite rajčice na pola prstena.

Sada uzimamo oblik, namazamo cijelu njegovu površinu biljnim uljem. Na dno stavite sloj mesa, zatim patlidžane koje posipamo polovicom naribanog sira, na vrh stavite rajčice. Šaljemo tepsiju u pećnicu. Tu se kuha tridesetak minuta, nakon čega se može izvaditi i po vrhu posuti drugom porcijom sira. Zatim kuhajte još dvadesetak minuta. Nakon tepsije poslužite.

korejski patlidžan

Među čitateljima ima mnogo ljubitelja ljutih korejskih zalogaja. Međutim, uopće ih nije potrebno kupiti u trgovini. Ova jela vrlo je lako pripremiti kod kuće. Patlidžan u korejskom stilu jednako je jednostavan za napraviti kao i svima omiljena začinjena mrkva.

Sastojci:

• tri rajčice,
• četiri patlidžana,
• dvije slatke paprike,
• naklon,
• mrkve,
• papar,
• češnjak,
• dvije žličice mljeveni korijander,
• dvije umjetnine. l. ocat,
• ista količina soka od limuna i soja umaka,
• sezam (dvije žličice),
• sol,
• biljno ulje,
• med (tsp),
• šećer (žličica),

Patlidžan operite i narežiteduž dugih kriški. Pospite ih solju i ostavite pola sata. U međuvremenu nasjeckajte luk, sitno nasjeckajte zelje, propasirajte češnjak kroz prešu.

Mrkvu oguliti i naribati, papriku narezati na ploške, a rajčicu na kockice. Plave kriške operemo u hladnoj vodi i nadživimo. U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite patlidžane. Kuhajte ih na srednje jakoj vatri oko sedam do deset minuta. Zatim stavite u zdjelu i ostavite da se ohladi. Sve povrće prebacimo u istu zdjelu, pomiješamo i dodamo korijander, sezam, papar, češnjak, kao i med i začinsko bilje. Pomiješajte sastojke i dodajte ocat i soja sos. Po želji možete dodati i biljno ulje. Snack prebacimo u hermetički zatvorenu posudu i pošaljemo u hladnjak. Za jedan dan se može staviti na stol.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, od patlidžana možete skuhati puno ukusnih i divnih jela. U našem članku dali smo samo neke recepte. Zapravo, ima ih jako puno. Stoga svaki put možete skuhati nešto novo i ukusno. Plava je također vrlo popularna kao praznina za zimu. Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da shvatite kako pravilno kuhati patlidžan.