Zgušnjivač kreme: svojstva, sastav, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Moderni supermarketi nude širok izbor slatkiša. Ali većina domaćica ne želi hraniti svoje najmilije slasticama iz trgovine. Radije prave ove torte, kolače ili kolače vlastitim rukama.

Važna točka u ovom procesu, naravno, je stvaranje originalnog dekora slastičarstva. Pravilno pripremljeni "ukrasi" domaćim kolačima daju jedinstven okus. Najpopularniji dekor u ovom poslu je šlag. To je samo generički proizvod. Moderne domaćice često koriste poseban zgušnjivač za kremu. Svojstva gore navedenog aditiva za hranu i njegov sastav će se raspravljati u ovom materijalu.

Kako napraviti dobar šlag?

Poznato je da vlaga isparava iz proizvoda tijekom dugog razdoblja skladištenja. Kao rezultat ovog procesa, njegova potrošačka svojstva značajno se pogoršavaju. Kako bi spriječili ove transformacije, slastičari preporučuju korištenje posebnih fiksatora za izradu krema. Ove tvari imaju sposobnost povećati viskoznost proizvoda i zadržati ga dugo vremena.

Ugušćivač kreme na bazi modificiranog škroba radi izvrstan posao. Konditorski proizvodi dugo zadržavaju svoj izvrstan izgled.

Iskusne domaćice tvrde da je bez navedenog proizvoda jednostavno nemoguće pripremiti kvalitetnu kremu. U većini slučajeva šlag se slegne. Stoga je u takvim situacijama jednostavno potrebno primijeniti male kulinarske trikove.

Ugušćivač kreme sprječava da se krema slegne, čineći je pahuljastijom i prozračnijom.

Ali domaćice obraćaju pažnju i na izbor same kreme - uostalom, ovo je najosnovnija komponenta. Najmanje 30% masti mora imati gornji proizvod. Također, prije kuhanja, krema se mora dobro ohladiti. Stavljaju se u hladnjak na 2-3 sata.

Ne zaboravite na posuđe u kojem će se pripremati buduća krema, te na alat. Stručnjaci kažu da bi također trebali biti hladni.

Ugušćivač kreme: sastojci

Ovaj proizvod sadrži sljedeće sastojke:

• modificirani škrob;
• šećer u prahu.

Jedna vrećica fiksatora teži samo 8 grama.

Ugušćivač kreme potpuno je bez masti. Proteinsadržaj se razlikuje po minimalnom pokazatelju - samo 0,1 g. Ugljikohidrati u ovom dodatku prehrani su 93,9 g.

Što može zamijeniti gornji fiksator hrane?

Mnoge se domaćice pitaju kako bez gore navedenog proizvoda i koje sastojke možete zajedno dodati kremi da dobijete pravu konzistenciju? Dakle, što je zamjena za zgušnjivač kreme?

Slastičari odgovaraju da se umjesto toga može dodati modificirani škrob. Za otprilike 200 g ovog mliječnog proizvoda potrebna je žlica bez škroba.

No stručnjaci upozoravaju da to pridonosi pojavi okusa krumpira u gotovom proizvodu. Da, i trebate dodati više škroba nego zgušnjivača.

Svojstva kreme za fiksiranje

Navedeni proizvod ima sljedeće značajke:

• daje kremi pravu konzistenciju;
• ima prekrasna svojstva vezivanja;
• stabilizira gustoću;
• je sredstvo za želiranje;
• ima izvrsna organoleptička svojstva.

Ugušćivač kreme: kako koristiti?

Upute za izradu ukusnog šlaga s fiksatorom:

1. Potrebno je pripremiti posuđe, alat i samu kremu (ohladiti u hladnjaku).
2. Mliječni proizvod treba staviti u spremnik.
3. Morate umutiti mikserom: počnite s malim okretajima,postupno ih povećava.
4. Usred procesa mućenja dodajte gustin za vrhnje.
5. Zatim dodajte potrebnu količinu šećera u prahu. Ovaj se sastojak dodaje tek nakon stvaranja stabilnog kremastog filma. Preliminarni šećer u prahu se mora prosijati i dodavati postupno.
6. Na kraju procesa pripreme gornje kreme potrebno je prebaciti s maksimalne brzine mućenja na minimalnu.

Ako je potrebno, ova uputa će vam reći kako pravilno koristiti zgušnjivač kreme. Umućena masa će se pokazati stvarno dobre konzistencije, bit će izvrsna da zadrži oblik, da se ne taloži ili zamagli na slastičarstvu. Gustin za kremu 8 grama (jedna vrećica) pomaže u pripremi oko 0,5 litara gotovog izvrsnog proizvoda.

Učvršćivač za kremu: recenzije

Domaćice tvrde da navedeni dodatak prehrani pomaže da se napravi prekrasna krema, čak i od vrlo tanke kreme. Bez dodatka gornjeg fiksatora, umućena masa ne zadržava svoj oblik i počinje se brzo taložiti.

Šlag, koji je pripremljen korištenjem gore navedenog aditiva za hranu, prema mišljenju kulinarskih stručnjaka, dugo vremena može savršeno zadržati svoj oblik na slasticama. Torta se zajamčeno neće transformirati, neće izgubiti svoju nekadašnju atraktivnost i volumen.

Ugušćivač kreme izvrsno poboljšava konzistenciju proizvoda. Specijalistiimajte na umu da uz ovaj dodatak prehrani sigurno nećete imati loše raspoloženje zbog pokvarenog izgleda torte ili peciva.