Ukusna svinjetina s gljivama: 6 najzanimljivijih recepata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svinjetina s gljivama odlična je prilika za svaku domaćicu da brzo i ukusno nahrani svoje najmilije. Istina, s gledišta pravilne prehrane, liječnici ne preporučuju korištenje oba ova proizvoda u isto vrijeme. Uostalom, jelo pripremljeno od njih tijelo teže probavlja. Ipak, svi ispadaju tako ukusni da teško da postoji osoba koja može odbiti takav užitak. Na primjer, možemo ponuditi nekoliko zanimljivih opcija.

Meso s gljivama u umaku od kiselog vrhnja

Možda je najjednostavnije jelo svinjetina s gljivama kuhana u umaku od vrhnja. Za pripremu je potrebno manje od sat vremena. A da biste radili, trebate samo sljedeće:

• 300 grama svinjetine;
• 1 luk;
• vlasac;
• 100 grama svježih šampinjona;
• sol;
• 120 grama kiselog vrhnja;
• 1 prstohvat ribanog muškatnog oraščića.

Priprema svinjetine s gljivama je vrlo jednostavna:

1. Prije svega, moramo se pozabaviti mesom. Prvo ga isperite i osušite ručnikom. Zatim pažljivo odrežite masnoću i uklonite višak čvrstih filmova. Preostalu pulpu narežite na male komadiće.
2. Stavite tavu na vatru i na nju stavite izrezanu masnoću. Kad se dovoljno otopi, ubacite glavno meso i pržite dok lijepo ne porumeni.
3. Prvo namočite gljive u hladnoj vodi, zatim dobro isperite, pažljivo narežite na tanke ploške i također pošaljite u tavu.
4. Proizvode prelijte kiselim vrhnjem, promiješajte i pirjajte 40 minuta. Po potrebi možete dodati malo vode. Spremnost se određuje prema stanju mesa.
5. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Dodajte ih u tavu zajedno s preostalim začinima i pirjajte još 10 minuta.

Sada se vatra može ugasiti. Ali jelo, kako bi postalo nježnije i mirisnije, bolje je držati ga ispod poklopca još 10-15 minuta. Tek sada se može sigurno poslužiti izravno na stol.

Svinjetina sa mahunama i gljivama u sojinom umaku

Dodavanjem povrća svako jelo postaje nježnije i pikantnije. Svinjetina s gljivama kuhana s mahunama u aromatičnom sojinom umaku nije iznimka. Za tako neobičnu opciju trebat će vam sljedeći sastojci:

• četvrt kilograma svinjskog mesa;
• 100 grama mrkve i graha šparoga;
• crni papar;
• 2 režnja češnjaka;
• 4 žlice sojinog umaka;
• 150 grama gljiva;
• 50 grama biljnog ulja;
• sol;
• petina mahune čilija.

Ovo jelo koristi vlastitu tehnologiju:

1. Meso narežite na kockice, popaprite, malo posolite i pržite u tavi na ulju dok ne porumeni. Gotov proizvod prebacite na tanjur i ostavite sa strane.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena, a mrkvu narežite na trakice. Lagano popržite sastojke u istoj tavi.
3. U njih dodajte oprane i narezane gljive. Nastavite kuhati još otprilike 5 minuta.
4. Uvedite grah i čili češnjak.
5. Nakon nekoliko minuta sve prelijte umakom od soje, popaprite i posolite po ukusu.

Ovako slano toplo jelo savršeno će se uskladiti s kuhanom rižom.

Svinjske rolice punjene gljivama

Ljubiteljima kulinarskih eksperimenata svakako će se svidjeti svinjetina s gljivama u pećnici, pečena u obliku kiflica. Ovo jelo nije lišeno originalnosti. To je ono što ga čini zanimljivim. A za kuhanje vam je potreban minimum proizvoda:

• 400 grama svinjskog mesa (bolje uzeti vrat);
• 1 mrkva;
• 200 grama gljiva;
• sol;
• 1 luk.

Proces kuhanja nije posebno težak:

1. Najprije se sastojci moraju usitniti. Meso treba rezati na tanjure (obavezno preko vlakana). Luk i gljive nasjeckajte na kockice, imrkva se može utrljati na korejskom ribanju.
2. Proces počinje s gljivama. Potrebno ih je malo posoliti i malo popržiti na malo ulja.
3. Tamo ulijte mrkvu i luk. Pržite dok potpuno ne bude kuhano. Ova smjesa će biti fil za kiflice.
4. Svinjetinu je dobro pobijediti.
5. Na jednu stranu svakog komada stavite malo nadjeva, a zatim ga zamotajte u obliku rolade.
6. Postavite praznine na rešetku i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Roflice se mogu poslužiti za stol ukrašen svježim začinskim biljem.

Svinjski Stroganoff s gljivama

Postoji još jedan originalni recept za svinjetinu s gljivama. Kao što znate, Stroganov meso je jelo ruske kuhinje koje je izumio francuski kuhar. Obično se za njegovu pripremu koristi govedina. Ali što ako umjesto toga uzmemo svinjetinu i dodamo malo gljiva? Nakon takve zamjene, jelo će zasjati novim bojama. Za posao trebate ponijeti:

• 600 grama svinjskog mesa;
• 2 žarulje;
• 30 grama paste od rajčice;
• 200 ml kreme;
• 10 grama senfa;
• 2 grančice timijana;
• 1 žlica kapara;
• 300 grama gljiva;
• 50 grama kiselog vrhnja.

Tehnologija kuhanja:

1. Nasjeckajte gljive i luk nasumce, a zatim ih pržite u dubokoj tavi 7 minuta.
2. Dodajte meso narezano na kockice. Obradite hranu zajedno još 10 minuta.
3. Dodajte tjesteninu, senf, timijan i kapare. Pirjajte pola sata dok meso ne omekša.
4. Uvesti kiselo vrhnje i sve preliti vrhnjem. Nakon 5 minuta jelo će biti potpuno spremno.

Jedite sami, sa svježim povrćem ili kuhanom rižom. U bilo kojem od ovih slučajeva, rezultat će biti izvrstan.

francuska svinjetina s gljivama

Mnoge domaćice jako vole raditi meso "na francuskom". Svinjetina s gljivama i sirom jedna je od varijanti poznatog jela, koju također vrijedi probati. Od proizvoda će vam trebati:

• 0,5 kilograma lungića;
• 200 grama gljiva (bolje od gljiva);
• 150 grama sira (tvrdog);
• 35 grama biljnog ulja;
• 5 prstohvata fine soli;
• 1 topljeni sir;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 luk;
• 25 grama kiselog vrhnja;
• 3 prstohvata mljevenog crnog papra;
• 10 grama nasjeckanog svježeg začinskog bilja.

Da skuhate pravo meso na francuski način od ovih sastojaka, trebate:

1. Svinjetinu narežite na velike komade debljine najmanje 1 cm, a zatim je istucite kuhinjskim čekićem (bez zubaca).
2. Jedan luk narežite na pola prstena, a drugi na kockice.
3. Sitno nasjeckajte češnjak i zelje, a sir nasjeckajte na ribanje.
4. Gljive narezati na komade i dobro popržiti na tavi s kockicama luka. Ako je potrebno, mogu se prvo prokuhati.
5. Posolite, dodajte mljevenu papriku ipržite do zlatno smeđe boje.
6. Pomiješajte obje vrste sira odvojeno sa začinskim biljem, češnjakom, paprom i kiselim vrhnjem.
7. U pripremljenu masu dodajte pržene gljive i dobro izmiješajte.
8. Namazite lim za pečenje (ili kalup) iznutra uljem.
9. Po dnu raširite polukrugove luka.
10. Čvrsto stavite meso na njih.
11. Pospite začinskim biljem.
12. Prekrijte hranu nadjevom od gljiva.
13. Sve pospite tvrdim ribanim sirom.
14. Pecite u pećnici pola sata na temperaturi koja ne prelazi 210 stupnjeva.

Ne morate odmah dobiti meso. Moramo ga pustiti da odstoji u ćeliji još oko 10 minuta. I tek nakon toga na stol se može donijeti sočno i mirisno jelo.

Svinjetina s krumpirom i gljivama

Ima još zanimljivih recepata. Svinjetina s gljivama u pećnici, kuhana s mladim krumpirom, bit će izvrsna opcija za ukusnu večeru. Ljepota je što vam za ovo jelo ne treba prilog. Sve se priprema odjednom u jednom jelu. Za ovaj recept trebat će vam:

• 400 grama gljiva;
• 600 grama krumpira;
• 500 grama svinjetine;
• sol;
• 100 ml maslinovog ulja;
• mljevena paprika;
• par grančica ružmarina.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko jednostavnih koraka:

1. Krumpir oguliti, isprati, narezati na ploške (ili krugove) i lagano pržiti na ulju. Tijekom obrade treba biti malo soli i papra.
2. Rezanje mesa i gljivau malim komadima. Zasebno pržite proizvode dok ne budu napola kuhani.
3. Pomiješajte sve obrađene sastojke, stavite u kalup i pospite naribanim sirom. Po potrebi jelo se može malo posoliti.
4. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Okus ovog jela je jednostavno nevjerojatan. A samo svježe povrće i začinsko bilje mogu ga nadopuniti.