Balyk je mesna poslastica. Kuhanje balika kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Balyk je delicija ugodnog nježnog okusa i mirisa. Za njegovu pripremu prikladna je govedina, svinjetina, pa čak i piletina. Ali najsočnije će doći od svinjskog mesa s malim slojem masti. Balyk kod kuće je prilično jednostavan za kuhanje. Želimo vam ponuditi recept koji ne zahtijeva posebnu obuku i vještine.

Koje meso je bolje uzeti?

Dakle, kako kuhati lososa? Zapravo je prilično jednostavno. Vidjet ćete sami.

Vrat je idealan za kuhanje ovog jela, jer će biti izrezan s masnim slojevima, meso će biti sočno i mekano. Također možete uzeti fižol, u kontekstu će biti čak i sa sedefastim preljevom.

Domaći balyk odlična je zamjena za kupovne kobasice, koja također ima niz prednosti: apsolutno prirodne, svježe, kuhane po vašem ukusu, plus koštat će mnogo jeftinije od kupljenih.

Koje proizvode trebate?

Za kuhanje balika kod kuće, opskrbite se sljedećim proizvodima:

• svinjski file - 1 kg;
• kuhinjska sol - 0,7 kg;
• biljna tinktura ili rakija - 100 g;
• mljeveni muškatni oraščić;
• timijan;
• mljevena paprika: crna, crvena;
• ružmarin;
• lovorov list.

Balyk recept

Prvo pomiješajte začine i začinsko bilje sa soli, dodajte lovorov list, alkohol. Sve se to temeljito izmiješa. Rezultat je bila homogena kaša.

Zatim meso treba premazati sa svih strana ovom smjesom i staviti u hladnjak na 13-14 sati. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno da se ravnomjerno posoli i pusti sok.

Dalje, isperite lososa običnom vodom da uklonite sol i začinsko bilje, i osušite ručnikom.

Bješak, u principu, već možete jesti. No, za zanimljiviji i bogatiji okus potrebno je meso osušiti (ukloniti preostalu tekućinu). Da biste to učinili, objesite balik četiri dana u prozračenoj i toploj prostoriji. Što duže visi, to će mu biti gušća tekstura. Pripremate li poslasticu ljeti, bolje ju je zamotati u nekoliko slojeva gaze.

Sušeno meso u rezu dobiva sedefastu boju. Tekstura je elastična. Ovako se priprema balik. Recept s fotografijama predstavljenim u našem članku pomoći će vam da sami napravite takvo remek-djelo.

Inače, prema sličnom receptu možete kuhati goveđe i pileće prsa (za nju12 sati soljenja bit će dovoljno).

Teleći balik

Za kuhanje uzmite sljedeće proizvode:

• teletina - 1,5 kg;
• kuhinjska sol - 1 kg;
• paprika - 1 prstohvat;
• mljeveni đumbir - 1 prstohvat;
• češnjak - 2-3 režnja.

Teletinu podijelite na četiri jednaka dijela, pulpu stavite u zdjelu ili tavu i posolite. Zatim ga je potrebno staviti u hladnjak na pet do šest dana. Svaki dan ćete morati okretati meso ujutro i navečer. Nakon šest dana možete uzeti komadiće i dobro ih isprati, osušiti ručnikom i zamotati u gazu. U ovom obliku, balyk se ponovno šalje u hladnjak pod tlačenjem. Tamo će ležati još pet dana, nakon čega se gaza može skinuti. Probušite rupu u svakom komadu da provučete kanap i objesite ga u dobro prozračenom prostoru.

Nakon još šest dana, meso se može izvaditi, natrljati češnjakom i mješavinom začina. I opet stavite lososa u hladnjak na sedam dana, nakon čega se može jesti.

pileći balik

Budući da balik nije samo meso, već i delikatesa, postoji mnogo recepata među kojima možete izabrati nešto što volite za sebe. Predstavljamo vam još jedan recept, samo na bazi pilećeg filea.

Trebat će nam ovi proizvodi:

• pileći file - 2 komada;
• kuhinjska sol - 0,5 kg;
• provansalsko bilje - 2 žličice;
• vodka - 50 ml;
• mljevena paprika - 1 prstohvat.

Prvo pomiješajte sol, provansalsko bilje,mljevena paprika u jednoj posudi. Zatim ulijte votku i sve promiješajte.

Operite filet, osušite ga. Na dno tepsije stavite polovicu ove smjese, a zatim i samo meso, pospite solju. Čvrsto zatvorite posudu i stavite u hladnjak na dva dana. Nakon tog vremena izvadite meso, dobro ga isperite i osušite ručnikom. Evo našeg balika i spremnog.

Umjesto pogovora

Dobro kuhani losos odlična je alternativa kobasicama. Budući da je meso mnogima postalo nezaobilazna namirnica, domaća jela moguće je diverzificirati novim receptima. Svakako probajte sami napraviti balik kod kuće, vidjet ćete koliko je to jednostavno. Postupno možete poboljšavati recept odabirom začina koji odgovaraju vašem ukusu.