Domaće pivo: recept, sastojci, tehnologija kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako postavite pitanje: "Koje je pivo bolje?" - tada odgovor zvuči nedvosmisleno: "Domaće pivo!" Za pripremu ovog pića prikladan je bilo koji recept. U svakom slučaju, proizvod će se pokazati mnogo ukusnijim od svojih kolega u trgovini. Ljudima koji vole svježe i kvalitetno pivo bolje je napraviti ga vlastitim rukama. Ispostavilo se da je piće nevjerojatno mirisno i ugodno na okus.

Tajne piva

Pravljenje domaćeg piva nije tako težak zadatak kao što mnogi misle. Samo trebate napraviti zalihe na vrijeme i učiniti sve kako je napisano u receptu. Domaćice najčešće kuhaju domaće pivo od hmelja, vjerujući da ga je lakše pripremiti. Ali nije. Svako pivo kuha se gotovo isto.

Osnovna pravila kuhanja:

1. Voda za pivo je bolje koristiti filtriranu ili prokuhanu vodu.
2. Kvasac može biti suh ili svjež, ali mora biti pivski kvasac.
3. Prilikom kuhanja možete koristiti slad dobiven iz zrna ječma ili ekstrakt slada.
4. Boja hmelja treba biti žuto-zelena.
5. Fermentacija bi se trebala odvijati na nešto nižoj temperaturisoba.
6. Suđe u kojem će se kuhati pivo mora biti sterilizirano.
7. Preporučljivo je održavati kuhinju čistom tijekom kuhanja.
8. Za kuhanje je bolje koristiti visoki lonac.
9. Pivo treba ostaviti na miru tijekom fermentacije.
10. Gotovo pivo najbolje je čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Domaće pivo: klasični recept

Klasično domaće pivo je vrlo mirisno i ukusno, u svakom slučaju puno bolje od kupovnog. Ovo piće će biti zadovoljstvo počastiti rodbinom i prijateljima. Zasigurno će cijeniti pivo koje je kuhano samo od visokokvalitetnih proizvoda. Pogodan je i za opuštanje nasamo. Piće opušta i smiruje.

Sastojci:

• Dvije kante hladne vode.
• Pola kante ječmenog slada.
• Žličica soli.
• Šest velikih čaša hmelja.
• Šalica kvasca.
• Mala šalica melase.

Način kuhanja:

1. Ulijte vodu u bačvu i dodajte joj slad. Smjesu treba ostaviti preko noći.
2. Ujutro sve treba izliti u posudu i posoliti. Smjesa se mora dinstati oko dva sata.
3. Nakon što morate dodati hmelj i kuhati još dvadeset minuta.
4. Dobivenu smjesu treba provući kroz gazu i sipati u bačvu.
5. Čim se sve ohladi potrebno je u bačvu dodati kvasac i melasu. Sve se mora izmiješati i ostaviti jedan dan.
6. Nakon što se pivo treba puniti u boce i čuvati jedan dan.
7. Zatim se boce začepe i čuvaju još jedan dan.

Recept 2: Simple Homebrew

Smatra se da se jednostavno pivo skuha u roku od dva dana. Inače se naziva i preranim. Ovo je vrlo ukusno i bogato domaće pivo. Recept za njegovu pripremu je jednostavan i prilično pristupačan. Pivo se može poslužiti za bučno i veselo društvo. Njegov okus trebao bi zadovoljiti sve bez iznimke.

Sastojci:

• Jedan kilogram ječmenog ili raženog slada.
• 1 kg raženog brašna.
• Sto grama hmelja.
• Devet litara vode.
• Pedeset grama kvasca.
• Četiri stotine grama meda.

Kuhanje:

1. Hmelj treba samljeti s brašnom i pomiješati sa sladom.
2. Svu smjesu stavite u čistu platnenu vrećicu.
3. Nakon što se mora objesiti na stalak. Na dno morate staviti lonac, a odozgo uliti kipuću vodu. Slast bi trebala teći u tankom mlazu.
4. U dobivenu ohlađenu smjesu dodajte med i kvasac. Sve treba ostaviti za jedan dan.
5. Nakon što se pivo napuni u boce, zatvori i ostavi u hladnjaku manje od dva dana.

Recept broj 3: od slada

Ovaj put pogledajmo recepte za domaće sladno pivo. On je taj koji pivu daje zasićenost, punoću okusa, nježnu boju i postojanu pjenu. Gotovo svi vole pivo, jer ima prilično nježan i ugodan okus. Bolje je počastiti svoje voljene takvim pićem, onicijenit će rad pivara.

Sastojci:

• 4, 5 kg raženog slada.
• 7 kg kruha.
• 4, 5 kg pšeničnog slada.
• Deset grama kvasca.
• Četiri kilograma suhog hmelja.
• Dvadeset boca prokuhane vode.
• Dvije žlice sode bikarbone.

Način kuhanja:

1. U veliku posudu treba staviti kruh, slad, kvasac i hmelj. Sve treba promiješati i ostaviti na toplom mjestu pet sati.
2. Zatim se smjesa mora preliti s vodom, zatvoriti poklopcem i ostaviti jedan dan.
3. Nakon jednog dana sve treba ocijediti bez taloga i pretočiti.
4. U smjesu dodajte sodu i ostavite još jedan dan.
5. Nakon što se sve napuni u boce.

Recept 4: hmelj

A sada pogledajmo kako napraviti domaće pivo od hmelja. Daje pivu ugodan, gorak okus. Također posvjetljuje piće i stvara pjenu. Pivo jako podsjeća na klasiku, pa po ukusu odgovara apsolutno svakome. Napitak je blago gorak i jako pjenast. Ovo pivo sigurno će se svidjeti svima.

Sastojci:

• Devet litara vode.
• Trideset grama hmelja.
• Četiri šalice šećera.
• Pedeset grama kvasca.
• Jedan kilogram raženog slada.

Način kuhanja:

1. Ulijte vodu u posudu, dodajte joj slad, šećer i hmelj. Sve morate kuhati jedan sat.
2. Rezultirajuća smjesa se mora ohladiti, procijediti i dodati joj kvasac.
3. Sve bi trebalo lutati na toplom mjestu najmanje tri dana.
4. Nakon što se piće treba filtrirati, flaširati i zatvoriti.
5. Uliti sve po mogućnosti unutar tjedan dana.

Recept 5: Pivo od mente

Vrlo često se hostese pitaju: "Kako pravilno skuhati domaće pivo s mentom i hoće li biti ukusno?" Piće ispada stvarno neobično. Ukus mu je specifičan i amaterski. Dame će obožavati ovo pivo. Ispada lagano i nježno. Takvo se pivo priprema na gotovo isti način kao i prethodne vrste. Glavna stvar je ne pretjerivati s mentom.

Sastojci:

• Tri male šake mente.
• Tri litre vode.
• 50g kvasca.
• Tri male šalice šećera.
• Jedan paket vanilin šećera.
• Korica kruha.

Način kuhanja:

1. Metvu prelijte prokuhanom vodom i zatvorite posudu. Sve morate izdržati oko sat vremena.
2. Nakon mente mora se filtrirati. U smjesu dodajte koricu kruha s kvascem i šećerom.
3. Piće treba ostaviti na toplom mjestu da fermentira.
4. Nakon što se pojavi pjena, dodajte vanilin šećer.
5. Pivo je flaširano i dobro zatvoreno.

Recept 6: Pivo od smreke

Ovo pivo je također domaće. Temelji se na korištenju kleke. Piće se dobiva neobičnog okusa i mirisa, ali za mnoge takvo pivoStvarno mi se sviđa. Njegova snaga doseže 5 stupnjeva. Za primanje gostiju, prijatelja, takva poslastica je savršena.

Sastojci:

• 200g bobica kleke.
• Dvije litre vode.
• 50 grama meda.
• 25 grama kvasca.

Kuhanje:

1. Svježe bobice treba kuhati trideset minuta.
2. Zatim ih treba procijediti i ohladiti.
3. U dobivenu smjesu dodaju se kvasac i med. Sve treba promiješati i ostaviti na miru dok traje fermentacija.
4. Čim kvasac naraste, ponovo sve promiješajte i ulijte u staklene boce.
5. Boce treba začepiti i ostaviti pet dana na hladnom mjestu.

Recept 7: sušeno voće

Ponekad hostese žele eksperimentirati. Na primjer, možete skuhati pivo od sušenog voća. Prave domaće pivo najneobičnijeg okusa i mirisa. Njegov je recept prilično jednostavan.

Sastojci:

• Dvadeset boca vode.
• Osam kilograma raženog slada.
• 2,5 kg bobica kleke.
• 300 g suhih bobica (bilo koje).
• 100 g suhih jabuka i krušaka.

Način kuhanja:

1. Slad se mora napuniti vodom tako da ga potpuno pokrije. Sve treba kuhati petnaestak minuta i maknuti s vatre.
2. Bobičasto voće i sušeno voće se dodaju u smjesu.
3. Sve se mora sipati u bačvu i napuniti do pola toplom vodom.
4. Brad treba zabiti i ostaviti jedan dan.
5. Svaki dan tijekom procesa fermentacije, morate dodatimalo vode.
6. Nakon pića treba ostaviti na miru. Pivo će biti spremno čim prestane stvarati buku.

Evo kako je lako napraviti pivo kod kuće. Svi su recepti pristupačni i jednostavni, a nema sumnje u kvalitetu upotrijebljenog proizvoda. Neće se uložiti puno truda, a mirna, opuštajuća i ugodna večer uz domaće pivo je zajamčena.