2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Samarkand halva je orijentalna delicija koja nije samo slatka i ukusna, već i hranjiva. Možete ga kuhati vlastitim rukama. Istovremeno, možete dobiti potpuno povjerenje u korisnost i prirodnost svih komponenti.
Ova vrsta halve razlikuje se od uobičajene, dobro poznate suncokretove halve po tome što se ovdje koriste orasi i sjemenke sezama. Ove komponente daju Samarkandsku halvu zanimljivim, nježnim okusom koji zadivljuje i zaljubljuje mnoge od onih koji su je probali.
Sastojci za kuhanje
Samarkandska halva, čiji je recept predstavljen u nastavku, naziva se i halvaitara ili uzbekistanska halva, priprema se brzo i nije tako teško kao što se na prvi pogled čini neiskusnoj domaćici.
Svi sastojci se mogu kupiti u trgovini ili uzeti kod kuće ako imate priliku:
- Orasi - trebat će vam oko 200-250 g.
- Sezam - 100g
- Maslac – 100g
- Pšenično brašno (po mogućnosti prosijano) - 250g
- Vanilin šećer - jedna vrećica.
- granulirani šećer - 250g
Također dodajte ako želite:
- Bademi – 100g
- Pistacije – 100g
- Voda - dvije čaše
Kuhanje sirupa
Samarkand halva je proizvod koji se sastoji od tri glavna sastojka: sirupa, prženog brašna i orašastih plodova.
Za pripremu sirupa uzmite emajliranu posudu, ulijte u nju dvije čaše vode i zakuhajte. U kipuću vodu dodajte 250 g šećera. U tom slučaju temperatura grijanja ne smije prelaziti prosjek. Neprestano miješajući, pokušajte spriječiti stabilno vrenje. Tako kuhajte sirup 5-7 minuta. U tom slučaju ne smijete ga pustiti da prokuha više od 3 puta. Ako se radi ispravno, dobit ćete blagi, srednje gust šećerni sirup.
Brašno za prženje
Ovom postupku treba posvetiti posebnu pažnju, jer se brašno može lako prekuhati. Zbog toga će dobiti tamnu boju i gorak okus, što će pokvariti cijelu halvu u cjelini.
U velikoj čistoj tavi podmazanoj maslacem na laganoj vatri pržiti brašno uz stalno miješanje posebnom lopaticom.
Manipulacija je neophodna dok proizvod ne promijeni svoju boju u svijetlosmeđu ili crvenkastu.
Točan odabir orašastih plodova zahalva
Kvalitetni orašasti plodovi u Samarkand halvi najvažniji su čimbenik koji utječe na njezin okus i rok trajanja.
Sezam mora biti svjež, bez gorčine i dobrog mirisa. Upravo zahvaljujući svom okusu i posebnoj aromi takva halva ima osebujan okus koji je osvojio Istok, a sada i Europu i Rusiju.
Sezam treba zdrobiti. Iako ga možete dodati u svom uobičajenom, čistom obliku. Morate znati da kada se zgnječe sjemenke sezama, samarkandska halva dobiva svjetliju nijansu.
Orase također treba pregledati na plijesan i mirise. Dalje - samljeti ih u blenderu ili nekoliko puta proći kroz stroj za mljevenje mesa.
Pomiješajte sve sastojke
U emajliran lonac, u kojem je već malo ohlađen sirup, dodajte orahe i preprženo brašno, sve sastojke dobro promiješajte i stavite na srednju vatru.
Kuhajte uz stalno miješanje dok sama halva ne počne zaostajati za stijenkama posude.
Gotovu deliciju potrebno je staviti u poseban oblik, koji treba odabrati s obzirom na činjenicu da će se ovaj proizvod teško nabaviti, jer će se stvrdnuti i može se raspasti.
Najbolje je koristiti silikonske kalupe ili, u ekstremnim slučajevima, tvrdu prozirnu foliju u koju možete zamotati Samarkand halvu. Forma ili film se namaže uljem, delicija se posipa sezamom odozgo i dolje i ostavi u hladnjaku par sati dok se potpuno ne ohladi.
Samarkand halva, čiji recept sa fotografijom možete pronaći u ovom članku, je spremna.
Sretno kuhanje i dobar tek!
Preporučeni:
Halva od pistacija: proizvođač, kalorije, okus, koristi i štete
Svi znaju za halvu od suncokreta i tahini, ali nisu svi probali halvu od pistacija. Ova poslastica ima mnoga korisna svojstva i može zadovoljiti originalnim okusom. Što je halva od pistacija, kako je kuhati i kako ovaj proizvod utječe na tijelo?
Sheki halva: sastav, tehnologija proizvodnje, okus
Među brojnim azerbajdžanskim delicijama postoji i jedna koja se s pravom smatra svojevrsnim gastro endemom - ovaj se desert može kupiti i kušati samo u njegovoj domovini, Azerbajdžanu. Tajna kuhanja je ekskluzivno znanje slastičara iz malog grada - Shekina
Tahini halva: orijentalna slatkoća na vašem stolu
Halva je izuzetno slatko i hranjivo jelo, čiji je recept prvi put izmišljen u drevnom Iranu. Ovisno o sastavu dijeli se na suncokret, sezam i orah. Drugi od njih ima svoje ime - "tahini"
Azerbejdžanska halva: opis recepta, fotografija
Poslovica koja kaže da koliko god izgovarali riječ "halva", ona neće postati slađa u ustima, rođena je u Azerbejdžanu. Unatoč činjenici da ovo jelo mnogi smatraju delikatesom i povezano je s odmorom i ugodnim osjećajima, nije uobičajeno da Azerbajdžanci prave halvu za odmor. Osim ramazana
Sezamova halva: koristi, štete, recepti i svojstva
Halva se s pravom smatra jednom od najpopularnijih delicija. Za njegovu proizvodnju koriste se razni orašasti plodovi i sjemenke s visokim udjelom vitamina i minerala. Zato je prepoznata kao jedna od najzdravijih slastica. Nakon čitanja današnjeg članka, shvatit ćete kako se priprema halva od sezama i što je korisno
