Cezar salata bez piletine: značajke i recept s fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cezar salata se već udomaćila na svečanom stolu kod nas, svaka domaćica ima svoj recept koji se razlikuje po nekom dodatnom sastojku. U članku ćemo vam reći kako kuhati pravu klasičnu Cezar salatu bez piletine, saznajte zanimljive informacije o povijesti njenog rođenja.

Povijest poznatog jela

Caesar salatu izumio je u Americi kuhar koji je emigrirao iz Italije po imenu Caesar Cardini. Povijest njegovog nastanka ima mnogo analoga među inventivnim i snalažljivim kuharima, obično su nastajali mnogi zanimljivi recepti. Za proslavu Dana neovisnosti davne 1924. u njegov su restoran zalutali poznati holivudski umjetnici. Ali trgovina je tog dana bila živahna i poduzetnik gotovo da nije imao hrane.

Ali lukavi Talijan nije mogao propustiti važne goste i brzo je skuhao salatu od onoga što je bilo u smočnici. Tijekom prohibicije u Sjedinjenim Državama bilo je teško pronaći piće, a na granici sMeksiko je sasvim stvaran, pa su mnogi otišli na praznike i vikende bliže granici.

Umjetnici, koji su dobili jedinstvenu salatu uz odlično piće, bili su apsolutno oduševljeni pa ju je Cesar Cardini uvrstio u svoj jelovnik. Sada se recept znatno promijenio, mnogi dodaju sastojke po vlastitom nahođenju, pa ima mnogo kombinacija. Neki dodaju škampe i kuhanu piletinu, puretinu i gljive, slaninu, pa čak i haringe. Koriste i šampinjone, orašaste plodove, sir ili fetu, ovčji sir. Drugi vole recepte koji uključuju slatke sastojke, kao što su grožđice, ananas, kukuruz iz konzerve. Kod nas se zaljubila krepka salata s piletinom. Sada mnogi ljudi brinu o svojoj figuri, pa smanjuju broj kalorija u obrocima.

U članku ćemo pobliže pogledati kako skuhati klasičnu Cezar salatu (bez piletine) koju je osmislio poznati autor iz SAD-a. Ovo je vrlo jedinstven recept, koji je brzom rukom izumio pametni kuhar.

Caesar Cardini recept

Ako odlučite skuhati jelo koje se svidjelo holivudskim zvijezdama, onda je ovaj recept za Cezar salatu bez piletine upravo za vas. Prije kuhanja morate kupiti potrebne sastojke za jelo i za njegovo originalno preljev. Jedan jedinstveni sastojak za umak daje mu jedinstven okus.

Sastojci jela

1. Rimska salata, ili romaine - 200 grama. Ovo je niskokalorična, sočna salata s proljetnim listovima. Kada ga birate u trgovini, pažljivo ga pregledajte od svihstrane. Ne smije biti mehaničkih oštećenja i žutih mrlja. Prosječna greda obično teži 300 grama, odnosno na salatu će otići nešto više od polovice. Ni u kojem slučaju nemojte rezati listove nožem, jer se u kontaktu s metalom gube mnoga korisna svojstva. Listovi se rukama trgaju neposredno prije oblačenja.

2. Bijeli krutoni sušeni u pećnici. Najbolje ih je dobiti od baguettea izrezanog nožem. Za Cezar salatu bez piletine potrebno je uzeti 100 grama. Kora od kruha se odreže nožem, a osušena pulpa se reže na kockice čija veličina ne smije biti veća od 1 cm2. Stavite ih na lim za pečenje u jednom sloju i osušite do zlatno smeđe boje u pećnici na temperaturi od 180°C. Zatim se lim za pečenje izvadi, a krekeri bi se trebali još ohladiti na kuhinjskom stolu.

3. Parmezan sir. Najbolje ga je naribati na krupno ribanje, ali neki prave tanke ploške. Za Cezar salatu (bez piletine) trebate samo 2 žlice. naribani sir. Već i ova količina pomoći će tijelu da dobije korisne minerale. Ovaj sastojak salate od velike je vrijednosti za ljudsko zdravlje, blagotvorno djeluje na rad srca, bubrega, krvnih žila i zglobova, a pomaže i u razgradnji masti. Stoga se preporuča koristiti osobama koje brinu o svom zdravlju. Bit će korisno preliti ga naribanim i u jednostavnoj klasičnoj Cezar salati bez piletine.

4. Oštrina jela će dati 1 veliki klinčić mladihčešnjak. Korisna svojstva ovog povrća odavno su poznata ljudima. Ovo skladište vitamina služi kao lijek za mnoge bolesti, bori se protiv virusa i mikroba u tijelu, blagotvorno djeluje na srce i krvožilni sustav te povećava otpornost na bolesti.

5. Jedno sirovo jaje. Za pripremu recepta za Cezar salatu bez piletine možete koristiti ne samo kokošja jaja, već i prepelica, samo morate uzeti ne 1, već 3 ili 4 komada. Kako ga obraditi prije slanja u salatu, više ćemo vam reći kasnije.

Dresing za salatu

Što je jelo bez nadjeva? Cezar salata bez piletine sadrži jedinstveni dressing. Trebat će vam:

• Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje je oko 50 ml.
• Sok iscijeđen iz 1 limuna.
• Worcester ili Worcestershire, nazvan po engleskom okrugu Worcestershire, umak. Ovo je jedinstveni slani proizvod, slatko-kiselog okusa. Sadrži ogroman broj komponenti, ali zanimljiv okus daju inćuni ili sardele. Prema receptu, posebno se pripremaju i dodaju u umak u pikantnom obliku.
• Prstohvat soli.
• Ista količina crnog papra, bolje je samljeti u mlinu prije oblačenja.

Kako napraviti Cezar salatu bez piletine

Romaine salatu treba dobro oprati pod mlazom vode i posložiti u odvojene listove na papirnati ubrus da se osuši. Kako bi listovi ostali svježi, salata se ne baca odmah u jelo, već se u cjelini čuva u hladnjaku.nakon sušenja. Prije posluživanja Cezar salate bez piletine, rukama se trgaju u zdjelu.

Krutone možete pripremiti unaprijed. Savjet! Kada ih sušite u pećnici, potrebno ih je jednom okrenuti da zlatna kora bude sa svih strana.

Češnjak se zgnječi s češnjakom i utrlja u emajliranoj posudi s prstohvatom soli. Tu također dodajte 1 žlicu. l. ulja. Zatim se sve malo zagrije, dodaju se krekeri, lagano promiješaju tako da ulje obavije sve sastojke i dodatno se drže na vatri još par minuta.

Jaje se priprema na vrlo neobičan način. Tupi kraj se istuče tako da se dobije mali komadić i šalje 1 minutu u prokuhanu vodu. Zatim odmah izvadite i ostavite da se ohladi.

Iscijedite sok od 1 limuna u zasebnu zdjelu.

Da pomiješate sastojke Cezar salate bez piletine, uzmite veliku zdjelu naribanu sa režnjem češnjaka. Osušenu romaine salatu izvadite iz hladnjaka i natrgajte na krupnije komade. Zatim sve stavite u zdjelu. Listove prelijte uljem i miješajte drvenom kuhačom. Zatim morate uliti limunov sok, posipati solju i paprom. Glavna značajka pripreme Cezar salate bez piletine bit će dodavanje samo par kapi Worcestershire umaka. Zatim ponovo pomiješajte sastojke.

Priprema salate završava se sljedećom radnjom: kuhano jaje se razbije i izlije na zelje po cijelom jelu. Savjet! Ako se bojite jesti sirova jaja, zamijenite piletinu sprepelice, bit će sigurnije.

Ostaje posipati salatu parmezanom i preliti pripremljenim krutonima. Nakon ponovnog miješanja drvenom žlicom, Cezar salatu bez piletine po jednostavnom klasičnom receptu možete poslužiti gostima za svečani stol.

Salata od inćuna

Ovaj recept pripada bratu slavnog Cezara Cardinija, po imenu Alex. Dodavši inćune u bratovu omiljenu salatu, dao joj je ime - "Avijatičarska salata". Pogledajmo kako se razlikuje od gore opisanog recepta, koje je druge sastojke dodao Alex, kako ga pravilno kuhati.

Komponente salate

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 veliki režanj češnjaka;
• rimska salata - 1 hrpa;
• baguette za krekere - samo 1/3 je korisno;
• 1 piletina ili 3 prepelica;
• bosiljak - par grana;
• filirani inćuni - dovoljne su 4 ribe;
• parmezan - par stolova. žlice;
• maslinovo ulje;
• sol (bolje je uzeti more) - prstohvat;
• svježe mljevena paprika - po ukusu;
• važan element Cezar salate - Worcestershire umak - nekoliko kapi (po ukusu).

Kako kuhati

Već znate kuhati salatu, jaja i krekere, koji se u receptima često nazivaju krutonima. U ovoj verziji recepta njihova priprema je slična, nećemo ponavljati. Dodajmo samo da nakon hladnjaka listovi salate sadrže manje vlage i hrskavijeg su okusa. Krutoni nakon miješanja s maslinovim uljem, soli iribana paprika se može sušiti i u pećnici, samo ju je potrebno prethodno zagrijati. Okus češnjaka možete dodati ulju ako 15 minuta prije upotrebe ulijte 50 ml u šalicu i ubacite jedan češanj češnjaka, prerezan na pola.

Priprema umaka je također slična prethodnom receptu, samo je Alex Cardini dodao začinsko bilje u limunov sok, maslinovo ulje i Worcestershire umak. Nakon hlađenja, jaje se može ugurati ne u lišće, već u preljev i, nakon temeljitog miješanja, tek onda poslati u salatu. Zatim dodajte ribu izrezanu po dužini, krutone na ulju i parmezan na vrh.

Cezar salata bez pilećih kalorija

Ukupno, izračunali su nutricionisti, sadržaj kalorija u jelu je 199,1 kcal. Od toga zelena salata ima samo 30 kcal, češnjak - 5, 72 kcal, limunov sok - 8, parmezan - 392, kokošje jaje - 73, 79, krekeri - 336, najkaloričniji proizvod u jelu je maslinovo ulje. Njegova vrijednost je 449 kcal.

Proteini u salati - 9 grama, masti - 12,8 grama, i ugljikohidrati - 12,3 grama. Svi izračuni su napravljeni za 100 grama klasične Cezar salate.

Vrlo ukusna salata s lososom i cherry rajčicama

Kao što je ranije spomenuto, postoji niz opcija za Cezar salatu u različitim zemljama. Kuhari eksperimentiraju i s glavnim proizvodima i s umakom. Sljedeći predstavljeni recept sadrži sljedeće proizvode:

• file slanog lososa - 250-300 g;
• grančica cherry rajčice;
• 1salatna paprika;
• pola baguettea za krutone;
• parmezan - 150 grama;
• potrebno biljno ulje za prženje sušenih kockica kruha;
• jedna hrpa romaine salate.

Caesar salatni preljev s lososom

• Sirovi pileći žumanjak - 1kom
• 2 stol. žlice limuna. sok.
• 1 mala žlica bilo kojeg senfa (po ukusu).
• Rast. ulje - prema nahođenju domaćice.
• Vlasac - 1 komad.
• Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Miješanje hrane

Rastavljeni svežanj zelene salate namočite u hladnoj vodi sat vremena, a zatim ga stavite na ručnik da se osuši. U to vrijeme možete početi pržiti krekere u biljnom ulju. U zagrijano ulje prvo treba baciti češnjak da ulje bude zasićeno okusom i mirisom, a zatim ga izvaditi i napuniti baguette narezan na kockice. Nakon prženja ohlade se u posudi.

Istrgnuta zelena salata se sipa u posudu, male rajčice se režu na 4 dijela, papar - na tanke trakice, riblji fileti se režu na isti način. Na vrh stavite krekere i sve pospite ribanim parmezanom.

Preljev pripremite posebno tako da pomiješate žumanjak, maslac, senf, sok ocijeđen iz 1 limuna, dodajte nakon miješanja češanj iscijeđen kroz češnjak, začine, sve ponovo promiješajte i prelijte sastojke za salatu. Može se poslužiti gostima!

Članak opisuje kako kuhati Cezar salatu bez piletine na mnogo načina. Kuhajte s veseljem i uživajteapetit!