2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Gljive šešira mogu biti jestive i nejestive. Ukupno je poznato oko 200 njihovih vrsta. Mnogi od njih su jestivi i ljudi ih aktivno konzumiraju. Na više načina, gljive su slične algama, ali ne sadrže klorofil.
Hranljiva vrijednost klobuka
Gljive šešira sadrže nevjerojatno veliku količinu proteina. Primjerice, u njima je dvostruko više nego u pilećim jajima. Zbog toga gljive šešira izgledaju poput mesnih proizvoda. Ali sadrže puno ugljikohidrata i raznih minerala, poput povrća. Enzimi sadržani u gljivama pomažu u razgradnji vlakana i masti. Zahvaljujući ovim svojstvima, ušli su u svakodnevnu ljudsku prehranu.
Šećeri koji gljivama daju slatki okus čine ih hranjivijima. Ovi proizvodi sadrže vrijedne masti. Imaju otprilike isti stupanj asimilacije sa životinjama.
Eterična ulja daju gljivama nježan i ugodan okus. Russula i mliječne gljive sadrže smole koje im daju duktilnost.
Klasifikacija jestivihgljive
Sljedeće četiri kategorije gljiva razlikuju se po nutritivnoj vrijednosti. Prvi uključuje najvrjednije i skuplje. Gljive prve kategorije imaju visok okus i kvalitetu i široko su popularne među ljudima. To uključuje mliječnu kapu bijelog šafrana, pravu gljivu, agaricu, itd.
Druga kategorija gljiva je inferiorna u odnosu na prvu po kvaliteti i nutritivnoj vrijednosti. To su obični vrganj, ariš maslac, kultivirani šampinjon, obični, crveni vrganj, jasikova gljiva, gljiva modrica, žuta prsa.
Treća skupina gljiva je prosječne kvalitete, obično se beru u uvjetima "bez gljiva". U ovu kategoriju spada pravi smrčak, šarena mahovina muha, valui, obična lisičarka, poljska gljiva, sijeda i prehrambena russula, ružičasti val, podgruzdki.
Četvrta kategorija gljiva nije popularna među ljudima, dizajnirana za amatere. Među njima su koza, crveni zamašnjak, zelena russula, bijeli plovak, gljiva kišobran, zimnica, gorka koza, balegari, violinist, redovi.
Vrijedi napomenuti da je takva definicija kategorije gljiva uvjetna. Svatko ima svoju gljivu koju voli.
Upotreba gljiva
Gljive se koriste za zacjeljivanje rana, dok se oporavljaju od zaraznih bolesti. Također su indicirani kod anemije i upalnih procesa. Kalorijski sadržaj gljiva je oko 100 kcal/kg.
Važno! Gljive su teška hrana, proces njihove asimilacije nije lak. Stoga ih ne smiju koristiti bolesnici s bubrežnom i jetrenom insuficijencijom.
Skladištenje gljiva
Moramo imati na umu da se sve kategorije gljiva svježe čuvaju samo nekoliko sati. Za dugotrajno skladištenje preporuča se soljenje, kiseljenje ili sušenje.
Pomoć kod trovanja
Ponekad postoje nejestivi "blizanci". Ali čak i jestive kategorije gljiva mogu uzrokovati trovanje ako se krše pravila za njihovo sakupljanje. U tom slučaju trebate odmah pozvati hitnu pomoć i isprati želudac. Trebali biste popiti 3-5 čaša vode (ili više) sa sodom bikarbonom. Ovu smjesu možete zamijeniti slabom otopinom kalijevog permanganata. Nakon pranja žrtvi dajte 5-10 tableta aktivnog ugljena. Koristite laksativ. Zatim dajte osobi da popije topli čaj i osigurajte mir. Pričekajte dolazak liječnika. Gljive se moraju dostaviti na ispitivanje. To će vam omogućiti da postavite ispravnu dijagnozu.
Preporučeni:
Svježi sir za večeru: pravila prehrane, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, recepti, nutritivna vrijednost, sastav i korisna svojstva proizvoda
Kako do istinskog gastronomskog užitka? Jako jednostavno! Potrebno je samo malo svježeg sira preliti staklenkom ukusnog voćnog jogurta i uživati u svakoj žlici ove slasne delicije. Jedno je ako ste ovo jednostavno mliječno jelo pojeli za doručak, ali što ako za večeru odlučite pojesti svježi sir? Kako će to utjecati na vašu figuru? Ovo pitanje zanima mnoge koji se pokušavaju pridržavati svih postulata pravilne prehrane
Osetske pite: kalorije. Sorte pita i njihova nutritivna vrijednost
Osetska pita - popularno jelo u obliku somuna s raznim nadjevima od sira, svježeg sira, mesa, povrća. U posljednje je vrijeme vrlo moderno jesti ispravno i gledati svoju figuru. Stoga se često postavlja pitanje o kalorijskom sadržaju osetskih pita. Okus i nutritivna vrijednost jela uvelike ovise o korištenom nadjevu i načinu pripreme tijesta
Hranljiva vrijednost kuhane smeđe riže. Riža: nutritivna vrijednost na 100 gr
Što je riža? Sorte riže s kratkim opisom. Tehnologija uzgoja i skladištenja usjeva. Nutritivna vrijednost riže u sirovom i kuhanom obliku. Šteta i korist za ljudsko tijelo
Cep gljiva: prednosti, nutritivna vrijednost, kalorije, primjena
Cep gljiva iz obitelji vrganja naziva se svojim kraljem, jer možemo slobodno reći da je najboljeg okusa. Može imati visinu do 30 cm, a šešir joj može biti promjera do 50 cm Bijela gljiva, čije su dobrobiti neprocjenjive, nalazi se u gotovo svim šumama, osim u jasiki i johi. Možete ga koristiti svježe (kuhati, dinstati, pržiti), sušeno, kiselo. Od vrganja se pripremaju i juhe, razni umaci i preljevi za jela
Meso: nutritivna vrijednost, kemijski sastav, biološka vrijednost, energetska vrijednost, karakteristike
Čovječanstvo jede meso od antike. Antropološki znanstvenici vjeruju da je meso, čija je nutritivna vrijednost neprocjenjivo, odigralo ogromnu ulogu u razvoju ljudskog mozga
