Pečena deverika u tavi: najbolji recepti i mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Deverika je vrlo zdrava, ukusna i relativno jeftina riba. Jela pripremljena od njega ne samo da diverzificiraju dnevni jelovnik, već i ukrašavaju svečani stol. Sam proces ne traje puno vremena i ne zahtijeva egzotične začine i skupe sastojke. Međutim, ne znaju sve mlade domaćice pržiti deveriku. Korak po korak kuhanje će se raspravljati u današnjem članku.

Klasična opcija: popis namirnica

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najbržih načina kuhanja ove vrste ribe. Kako biste dobili stvarno ukusnu pečenu deveriku na tavi, morate se unaprijed pobrinuti da se u vašoj kuhinji nalaze svi potrebni sastojci. U suprotnom ćete morati trčati u trgovinu po proizvode koji nedostaju. Trebali biste imati:

• jedan i pol kilogram deverike;
• nekoliko žlica brašna;
• malo ulja za kuhanje;
• sol i začini.

Slijed radnji

Prije svega, morate se pobrinuti za ribu. Da biste napravili ukusnu i zdravu pečenu deveriku u tavi, potrebno ju je oljuštiti, očistiti, isprati pod tekućom hladnom vodom i lagano osušiti.

Ovako pripremljena riba reže se na porcionirane komade čija debljina ne prelazi tri centimetra. To je potrebno za ujednačeno prženje deverike. Inače bi gornji dio mogao porumeniti prije nego što je unutarnji sloj kuhan.

Neposredno prije prženja komadi ribe natrljaju se začinima, uvaljaju u brašno i šalju u vruću tavu podmazanu biljnim uljem. Nakon što se na površini deverike pojavi lijepa zlatna korica, okreće se na drugu stranu. Gotova riba se položi na prekrasan tanjur i servira.

Deverika na tavi: recept za pohanje

Ovaj put će vam trebati malo drugačiji set proizvoda. Za pripremu ovog jela potrebno je unaprijed kupiti:

• jedna velika riba;
• limunov sok;
• crveni ili crni papar.

Kao pohanje možete koristiti kokosove pahuljice, sušeni bosiljak ili griz. Osim toga, gornji popis proizvoda potrebno je nadopuniti solju i biljnim uljem.

Algoritam kuhanja

Da bi vaša pržena deverika u tavi bila ukusna i hranjiva, morate je prvo pripremiti. Očišćeni od ljuski i utroberiba se dobro opere, osuši, glava i rep se odvoje. Zatim se trup izreže oštrim nožem na tanke ploške, stavi u zdjelu i pomiješa sa solju i začinima. Po želji se deverika može poprskati limunovim sokom.

Nakon toga, pohanje (kokos, griz ili sušeni bosiljak) izlije se u ravan tanjur i u njega se uvaljaju riblje kriške. Nakon toga se prže s obje strane dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Ovisno o odabranom paniranju, gotovo jelo će imati svoj jedinstveni okus i miris.

Pražena deverika u tavi

Recept koji ćemo podijeliti jedinstven je po tome što na kraju dobijete ribu koja je gotovo bez kosti. Prvo, trup se priprema na uobičajeni način, oslobađajući ga od ljuski, iznutrica i glave. Nakon toga se napravi nekoliko urednih poprečnih rezova, pokušavajući ne dodirivati kralježnicu.

Potom se riba peče na klasičan način, prethodno uvaljana u brašno. Tijekom kuhanja zagrijano ulje će prodrijeti u napravljene rezove i omekšati sitne kosti. Naravno, neće nigdje nestati, ali će se lako žvakati. Kao rezultat toga, pržena deverika u tavi ugodno će iznenaditi vašu obitelj i prijatelje. Ali ovdje postoji još jedna suptilnost. Gornji savjet se odnosi na ribe koje nisu prevelike.

Druga opcija

Za kuhanje deverike po ovom receptu trebat će vam trup težak oko jedan kilogram. Treba ga očistiti, ukloniti unutrašnjost,glavu i peraje. Zatim se u tavi, podmazanoj bilo kojim biljnim uljem, prže četiri luka, prethodno izrezana na kolutiće. Tu se dodaju i ribana mrkva i nasjeckani češnjak. Pokrijte povrće i dinstajte desetak minuta. Dok se kuhaju, možete napraviti koktel od tri sirova jaja i sitno nasjeckanog zelja.

Nakon toga se u tavu stavi oko pola kilograma oguljenog i narezanog krumpira. Očišćeni, oprani i osušeni trup deverike nadjev se mješavinom luka i mrkve u koju se doda mala količina majoneze. Zatim se riba položi na krumpir, prelije jajima i začinskim biljem i prži ispod poklopca dok svi sastojci ne budu potpuno kuhani.

Recept za ribu pečenu u kiselom vrhnju

Za pripremu takve deverike, ona se očisti, iznutrica, opere i osuši. Ako trup nije prevelik, onda ga uopće nije potrebno rezati na dijelove. Ovako pripremljenu ribu posolite, uvaljajte u brašno i rasporedite na lim za pečenje podmazan bilo kojim biljnim uljem. Tu se šalju i kolutići luka i stavljaju u zagrijanu pećnicu.

Kada je deverika napola gotova, izvadi se, obilno premaže kiselim vrhnjem, posipa prezlama i vrati da se peče. Riba se s vremena na vrijeme može izvaditi iz pećnice i preliti vlastitim sokom koji se pušta tijekom pečenja. To će ga učiniti mekšim i ukusnijim.

Dodatni trikovi

Velikoj deverici,pržena u tavi, ispala je mekana i sočna, može se prethodno marinirati u soku od limuna. Kiselina ne samo da će omekšati velike kosti, već će i poboljšati okus ribe. Osim toga, porcionirani komadi mogu se kratko dinstati u maloj količini vode. I tek nakon toga mogu se pržiti dok se ne pojavi lijepa hrskava korica. Zasebno je vrijedno spomenuti da kralježnica i rebra omekšaju samo u procesu duljeg dinstanja.

Deverika pržena na tavi bit će mnogo ukusnija ako joj u izrezanu potrbušinu stavite lovorov list i nekoliko kolutića luka. U procesu kuhanja, riba će imati vremena da se upije u aromu začina i postane nježnija i sočnija.