Pražena piletina: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Piletina je jedna od najčešćih vrsta mesa koje jede prosječni Rus. A koliko je recepata izmišljeno na temelju ovog proizvoda, teško je izračunati. Pileće meso smatra se dijetalnim pa je njegova upotreba dopuštena čak i kao dio programa mršavljenja.

Prednosti pilećeg mesa

Mesni proizvodi moraju biti prisutni u svakodnevnoj prehrani čovjeka, jer je meso izvor proteina neophodnih za život ljudskog organizma. Proteini su važne komponente i izvori esencijalnih aminokiselina koje tijelo može dobiti samo hranom. Procesi regeneracije stanica i tkiva, sinteza hormona, održavanje normalnog rada unutarnjih organa samo su neka od područja utjecaja proteinskih tvari.

Pileći file ne sadrži samo proteinske molekule, već i važne elemente kao što su željezo, kalij, cink, fosfor, koji sudjeluju u metaboličkim procesima. Mirisno meso kuhane piletine ima dobar okus i bez začina i dodataka. Uživajte odhrana je također važna, proizvodi se hormon serotonin koji pomaže poboljšanju raspoloženja.

Zbog niskokalorijskog sadržaja, pileće meso povoljno djeluje na probavni sustav i preporučuje se osobama koje se žele riješiti viška kilograma. Sadržaj masti i ugljikohidrata je minimalan. Najkorisniji dio piletine su prsa, uključena je u jelovnik prehrane. Najbolje je koristiti kuhana fileta prsa, kako bi se sačuvali korisni elementi.

Ali nije sva piletina zdrava. Beskrupulozni proizvođači, kako bi povećali profit, piliće pumpaju stimulansima rasta. Kao rezultat djelovanja hormonskih tvari, trup pojedinca se razvija brže od kostiju. Takve kokoši nemaju vremena stajati na šapama, jer dolaze na police trgovina. Još jedan trik prodavača je napuhati trup piletine prozirnim gelom, to je učinjeno kako bi se povećala težina i cijena proizvoda. Ali najgore je kada prodavači pokušavaju prikriti pokvareno meso za njegovu daljnju prodaju, koristeći tvari opasne po zdravlje.

Kako odabrati svježi pileći trup

Na policama dućana ima viška raznih vrsta pilećeg mesa. To mogu biti trupovi, butovi, bataki, krila i prsa. Prilikom odabira morate obratiti pažnju na sljedeće pokazatelje:

1. Boja kože. Svježa piletina ima blijedoružičastu boju kože, nije ljepljiva, glatka. Iskreno bijela boja s plavkastom nijansom može biti znak da je razmažena piletina bila natopljena bjelinom ili drugim štetnim tvarima koje sadrže klor kako bi trup dao izgledsvježi proizvod.
2. Miris. Slobodno ponjušite meso. Ako osjetite miris klora, onda je proizvod pokvaren, a prodavač je pokušao ukloniti truli miris. Apsolutno je nemoguće kupiti takav proizvod. Svježa piletina ima malo ili nimalo mirisa.
3. Proporcije tijela trupa. Ako trup ima ogromnu grudi u usporedbi s udovima, najvjerojatnije je podignut uz pomoć hormonskih injekcija. Optimalna težina trupa je 1,5 kg.
4. Gustoća mesa. Ako prstom pritisnete meso i ono se odmah vrati u prvobitni položaj - proizvod je svjež, ako ostane udubljenje - meso je pokvareno.

Kvalitet rashlađenog proizvoda je lakše provjeriti, pa je bolje dati prednost njemu nego smrznutoj verziji.

Ako imate pećnicu, tavu i sporo kuhalo, tada su vam dostupni svi recepti za prženu piletinu. Različite kombinacije začina daju mesu potpuno različite okusne karakteristike. A umaci pripremljeni prema tradicijama različitih naroda bit će izvrstan dodatak jelu. Recepti za pečenu piletinu s fotografijama mogu se naći u velikom broju u kuharicama. Usklađenost s tehnologijom kuhanja korak po korak u početku je obavezna. Ali ako ste kulinarski pjesnik, onda možete improvizirati.

Korak po korak recepti za prženu piletinu sa fotografijama dat će jasnu sliku o tome što bi se trebalo dogoditi. Obratite pažnju na sitnice, i slijedite preporuke. Njegujte estetski okus i s vremenom nećete morati mjeriti sastojke prema uputama. Stečeno iskustvo će vam omogućitiodrediti broj potrebnih komponenti na oko.

U različitim zemljama, piletina se priprema prema njihovim povijesnim tradicijama. Najpopularniji recepti za prženu piletinu sa fotografijama navedeni su u nastavku.

Pražena piletina u soja sosu

Piletina u umaku od soje vrlo je nježno i začinjeno jelo azijske kuhinje. Čak i suštinski suha prsa postaju sočna i meka. Za ovaj recept možete koristiti bilo koji dio trupa piletine, ali je bolje odabrati butine.

Recept za pečenu piletinu u tavi sa soja umakom. Sastojci:

• piletina - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• mješavina bilja po vašem izboru - po ukusu;
• češnjak - 2 režnja;
• mješavina paprike - po ukusu;
• sol po ukusu.

Piletinu prvo treba oprati u tekućoj vodi, oguliti i narezati na srednje komade, koji će se poslužiti u porcijama. Luk narežite na pola prstena i dodajte piletini. U zasebnoj posudi pripremite marinadu: u umak od soje ulijte začine, sol, biljno ulje, promiješajte. Nemojte dodavati previše soli, zapamtite da je soja umak već slan. Piletinu prelijte marinadom i ostavite malo. Obično ovaj postupak može potrajati 2 do 7 sati.

Kada je meso natopljeno, pržite na tavi dok ne postane hrskavo. Ulijte marinadu i pirjajte oko pola sata. Meso sa soja umakom je spremno. Ako slijedite recept, pečena piletina u tavi će ispasti vrlo sočna. Ovo jelo se također može pripremitimulticooker. Poslužuje se i zasebno i u kombinaciji s prilogom. U ovom slučaju idealna je kuhana riža.

Pileći butovi u curry umaku

Curry umak je baština orijentalne kuhinje. U začinu za curry nalazi se više od 10 vrsta sastojaka, a njihova kombinacija se može mijenjati. No, glavni sastojci su curry list i kurkuma, kao i korijander i crvena paprika. Kao dio tradicionalnih indijskih jela, ovaj začin često možete pronaći u kombinaciji s bilo kojom vrstom mesa.

Recept za ukusnu pečenu piletinu u curry umaku tri sata, uključujući vrijeme mariniranja. Potrebni sastojci:

• pileći bataki - 5 komada;
• suha curry mješavina;
• sol;
• biljno ulje;
• pola limuna.

Moja bedra i po želji skinemo kožu. U zdjelu s butovima dodajte 1 žlicu smjese curryja, posolite, ocijedite sok od limuna i promiješajte. Prelijte biljnim uljem i ostavite da se marinira 1-2 sata.

Curry piletinu možete peći u pećnici, za to masu s marinadom namažemo na lim za pečenje i šaljemo je u pećnicu na jedan sat na temperaturi od 180 stupnjeva. Za recept za pečenu piletinu u sporom kuhaču trebat će isto toliko vremena. Koristite način gašenja.

Prilikom posluživanja gotovog jela, tanjur se može ukrasiti začinskim biljem i narezanim svježim povrćem. Pileći curry odlično ide uz rižu ili krumpir.

Pileći gulaš

Vrlo popularno jelo među domaćicama. Svaki ima svojerecept za mirisni gulaš, fokusirajmo se na klasičnu verziju.

Trebat će nam:

• piletina - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• paprika i crni biber;
• sol;
• zeleno;
• biljno ulje;
• paradajz pasta;
• slatka paprika - 1 komad;
• pileća juha 2 šalice.

Piletinu očistimo od kože i dobro operemo, narežemo na komade srednje veličine. Pomiješajte papriku, sol, začinsko bilje i papar. Dodajte smjesu u piletinu i promiješajte. U tavu ulijte biljno ulje i pržite komade piletine dok se ne stvori korica. Ostavite piletinu sa strane i ostavite da se odmori. Za to vrijeme nasjeckajte luk i papriku i popržite ovu smjesu na tavi.

Pomiješajte juhu s pastom od rajčice i prelijte meso, dodajte prženo povrće i pirjajte na laganoj vatri. Bolje je koristiti spori štednjak. Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Pileći gulaš dobar je uz bilo koji prilog. Za ukrašavanje posluživanja tanjur možete posuti svježim začinskim biljem.

Pileća krilca u tijestu

Hrskava krilca izvrsno se slažu s raznim umacima i mogu se poslužiti samostalno ili u kombinaciji sa svježim povrćem. Recept za pečenu piletinu s korom u pećnici može se zamijeniti opcijom kuhanja u tavi. Potrebni proizvodi:

• pileća krilca - 10 komada;
• brašno - 70 gr;
• jaja - 4 kom.;
• sol i papar;
• biljno ulje.

Prvo, napravimo tijesto. Jajapomiješajte s brašnom dok se ne dobije homogena konzistencija, dodajte sol i papar po ukusu. Umočite krila u tijesto i pržite na tavi dok ne porumene. Prema ovom receptu za prženu piletinu u tijestu, možete kuhati batke. Kora je hrskava i nježna.

Tanduri pileće noge

"Tanduri masala" je jelo indijske kuhinje, mirisna pržena piletina, čiji se recept i fotografija često mogu naći u kategoriji klasičnih tradicionalnih indijskih jela. Može se poslužiti i toplo i hladno. Upotreba raznih začina daje piletini jedinstven okus.

Za izradu Tandoori nogu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• pileći batak 6kom;
• limun - 1 komad;
• češnjak - 2 glavice;
• sol;
• crni biber i paprika;
• suha mješavina "Curry";
• kurkuma;
• đumbir;
• biljno ulje;
• jogurt.

Piletinu očistimo od kože po želji, batke operemo u tekućoj vodi. Pomiješajte protisnuti češnjak, crni papar, papriku, curry, kurkumu, đumbir. Dobivenu masu punimo jogurtom, promiješamo. Pripremljenu piletinu natrljajte solju sa svih strana, prelijte limunom, a zatim smjesom od marinade. Ostavite da se marinira preko noći.

lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite batke. Zagrijemo pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva i pošaljemo lim za pečenje na vatru. Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta. NaAko je potrebno, povremeno okrećite batke za ravnomjerno prženje.

Recept za tandoori prženu piletinu karakterizira korištenje puno određenih začina, ako ih promijenite, okus završnog jela bit će drugačiji od tradicionalnog originala.

Hrskavi pileći nuggets

Ovo je vrlo popularno jelo među mladima, jer nuggets mogu biti brzi zalogaj u kafićima brze hrane. Domaća verzija ove delicije puno je ukusnija i zdravija, a nije ih teško pripremiti.

Potrebni sastojci:

• pileća prsa - 1 komad;
• jaja - 2 kom;
• krušne mrvice;
• brašno;
• sol;
• biljno ulje.

Pripremimo tri posude u koje stavljamo brašno; jaja pomiješana dok ne postane glatka; krušne mrvice. Pileća prsa narežite na trakice i istucite ih. Dobivene kotlete podijelimo na nekoliko dijelova iste veličine i lagano posolimo. Paniranje ćemo koristiti sljedećim redoslijedom: brašno, jaja, krušne mrvice. Redovno umačući svaki komad piletine u smjesu za pohanje, šaljemo ga da se prži u tavi. Jelo je spremno za kušanje. Ova verzija kuhane piletine može se poslužiti uz razne priloge ili uz salatu od povrća. Obavezno napravite umak, jer u kombinaciji s prilogom, nuggets mogu biti malo suhi.

pileći duhan

Omiljeno jelo još od danaSovjetski Savez. Zapravo, ovaj nam je recept došao iz gruzijske kuhinje, otuda i ime. Tapa je teška tava od lijevanog željeza s rebrastom površinom, u kojoj se, ispod jarma masivnog poklopca, kuha piletina natrljana češnjakom, paprom i začinima. Proučavajući recepte za pečenu piletinu u tavi s fotografijom, duhanska piletina nalazi se na prvim stranicama. Sve je u popularnosti jela, izvrsnim karakteristikama okusa i jednostavnosti pripreme.

Sastojci:

• trupa male kokoši;
• limun - 1 komad;
• češnjak - 3 češnja;
• sol;
• crni papar ili mješavina paprika;
• začin "Hmeli-suneli";
• maslac.

Moja pileća lešina, malo osušite papirnatim ručnikom i prerežite uz prsa. Lagano mijesiti dok ne postane ravna. Natrljajte sa svih strana solju, mljevenim crnim paprom i češnjakom. Tradicionalno, tabaka piletina se kuha u tavi, ali se može koristiti pećnica. U tavi otopite maslac i dodajte malo maslinovog ulja da maslac ne zagori. Recept za prženu piletinu s koricom je jednostavan - stavite piletinu u tavu i prekrijte ugnjetavanjem. Ovo može biti širok tanjur na koji trebate staviti lonac s vodom ili neki drugi težak predmet. Pržite s obje strane 20 minuta pa pirjajte još 15 minuta. Jelo je gotovo.

Ukusni dijetalni recepti s piletinom

Različitost metoda obrade pilećeg mesa i upotreba začina čini jelo ukusnim, ali, nažalost, dijetalna svojstva pilećeg mesa se gube. Ali kaoda jelo bude ukusno, zdravo za tijelo i lako za probavu?

Ne postoji način obrade mesa u obliku prženja, pečenja ili kuhanja je dobrodošla. Nemojte biti revni s dodacima, neka to budu neki začini za lagani okus gotovog mesa. Ne možete koristiti veliku količinu soli, štetna je za mršavljenje, sol zadržava tekućinu u tijelu.

Evo nekoliko ukusnih i zdravih recepata za piletinu:

1. Roflice sa svježim sirom. Sir treba naribati na krupno ribež, dodati svježi sir, malo posoliti. Pileći file narežite na plosnate ploške i istucite ih. Nakon toga nadjev zamotamo u sloj fileta i fiksiramo rolat. Pecite kiflice na tavi, a zatim pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
2. Piletina u juhi od povrća. Za ovaj recept trebat će vam staklena posuda od 1 litre. Prvo ga morate oprati i osušiti. Srednji komadi piletine natrljaju se paprom i solju, zatim se stave u staklenku i prelije juhom od povrća. Zamotajte staklenku u foliju i stavite u hladnu pećnicu. Postupno zagrijavajte pećnicu. Ostavite staklenku da se kuha na srednjoj temperaturi sat vremena.
3. Dijetalni pileći file. Namočite grah nekoliko sati. Kuhajte dok ne omekša. Mrkvu, slatku papriku i luk narežite na trakice, ovdje dodajte nasjeckane rajčice, prethodno oguljene od kore. Pileći file narežite na krupnije komade i lagano ih popržite na maslinovom ulju. Sve sastojke stavimo u spori štednjak i kuhamo jelo 30-40 minuta.

Zaključak

Receptipržena piletina s fotografijom korak po korak vrlo je prikladna opcija za korištenje pri kuhanju. Steknite iskustvo i pokušajte ponovno stvoriti različite mogućnosti kuhanja. Dodajte svoje sastojke i pokušajte eksperimentirati. Spremite svoje omiljene recepte, stvorite vlastitu kuharicu od najuspješnijih.