Eelpout riba: korisna svojstva, značajke kuhanja, najbolji recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Eelpout riba je vrlo zdrava morska hrana, koja se ne samo lako priprema, već ima i izvrstan okus. Nažalost, u europskim zemljama takva se riba cijeni mnogo više nego u Rusiji, ali uzalud.

Ako netko sumnja u činjenicu da je riba jegulja jestiva, onda se može lako rastjerati. Ne samo da je jestiv, već je i vrlo ukusan i zdrav. A to potvrđuju mnogi ljudi koji su barem jednom probali eelpout. Osim toga, njegov kemijski sastav sadrži korisne tvari kao što su klor, cink, fluor, nikal i vitamin PP. Usporavaju starenje kože, pomažu jačanju kostiju, zuba i dobro utječu na stanje kose.

Okusi

Pretpostavimo da imate ribu ugulja na stolu. Kako kuhati takvu morsku hranu? Postoji mnogo odgovora na ovo pitanje. Jedna stvar je vrijedna pažnje - svako jelo s njim bit će stvarno ukusno. Takva kuhana riba ima okus rakova, što joj omogućuje upotrebu u morskim salatama. Nakon prženja više liči na piletinufile, i opet ima okus rakova. U procesu kuhanja takve ribe, postoji osjećaj da u tavi nije jegulja, već lignje - ima takav okus.

Eelpout je riba koja ima jednu vrlo zanimljivu osobinu. U procesu toplinske obrade, kosti i kralježnica jegulje dobivaju zelenu boju, što ponekad plaši ljude. Međutim, ova se okolnost može lako zaobići korištenjem samo fileta kao sastojka za vaša jela.

Eelpout je riba čiji se recept rijetko nalazi na kulinarskim stranicama. Međutim, ako ste uspjeli kupiti takvu ribu, a ne znate što biste s njom, onda ćemo vam reći: možete je jednostavno pržiti, kuhati, dinstati na najobičniji način, kao i svaku drugu ribu. Razmotrit ćemo nekoliko opcija za kuhanje eelpouta upravo sada.

Pečena riba od jegulje

Eelpout je potrebno zaklati - iznutriti, odstraniti kosti, kožu i file, izrezati na male porcije. Svaki od njih se mora posuti solju i paprom, a zatim pohati u pšeničnom brašnu.

Sada zagrijte 2-3 žlice suncokretovog ulja u tavi. U njemu će se pržiti jegulja. Riba će poprimiti koricu i zlatnu nijansu ako toplinsku obradu započnete u vrućem ulju. Inače će odozgo biti mekano i bez kore.

Zasebno, trebate otopiti žlicu maslaca. Čim je eelpout spreman, treba ga staviti na tanjur i preliti uljem.

Pečeni eelpout savršeno ide uz priloge od povrća.

Salata"Misterij"

Ova salata je jednostavna za pripremu i zasigurno će postati prekrasan ukras vašeg stola. Da biste ga pripremili, morate rezati ribu. Pola kilograma fileta jegulje treba skuhati u slanoj vodi, a kada se ohladi narezati na male kockice. Zatim također treba izrezati tri tvrdo kuhana jaja i par oguljenih jabuka (po želji možete koristiti i one iz konzerve). Ovdje se dodaje i jedna i pol šalica kuhane riže, koja se prije dodavanja mora oprati. Svi sastojci trebaju biti papar i sol po ukusu, dodati začinsko bilje, a zatim začiniti majonezom.

Ovu salatu možete staviti u tobogan i preliti s malo majoneze. Možete ga ukrasiti komadićima ribe, jabukama, kao i zelenilom. Salata "Riddle" zasigurno će prikupiti puno ugodnih recenzija gostiju. Jako je sočan i ukusan. Također ćete biti sigurni da sadrži meso rakova.

Eelpout kuhan u parnom kotlu s povrćem

Eelpout (riba) kuhana u parnom kotlu vrlo je ukusna. Kako ga kuhati da bude ukusno? Postoji opcija! Da biste to učinili, trebate uzeti pola kilograma fileta jegulje i, nakon što ga operete, izrezati na porcije. Nakon toga ribu treba osušiti kuhinjskim ubrusima i uvaljati u brašno pomiješano sa soli. Ribu treba pržiti u tavi na vrućem suncokretovom ulju dok ne poprimi zlatno smeđu boju s obje strane.

Sada tri rajčice i par luka izrezati na kolutove. Povrće se mora pržiti na vrućemtava s dodatkom sitno nasjeckanog zelja. Čim je povrće spremno, mora se, zajedno s ribom, staviti u parni kotao u nekoliko slojeva, naizmjenično jedno s drugim. U ovom obliku, sastojke treba kuhati oko 20 minuta.

Svi koji su kuhali eelpout po ovom receptu dive se okusu koji ima gotovo jelo. Iskusne domaćice napominju da se po istom receptu mogu kuhati i druge vrste ribe, poput merowa ili notothenia.

Eelpout riba u mliječnom umaku

Za pripremu jeguljine u mliječnom umaku, trupove ribe izrezati na filete bez skidanja kože, a zatim ih narezati na porcije koje bi trebale dobiti pola kilograma.

Posebno je potrebno pola litre mlijeka staviti na štednjak i zagrijati ga. Bez kuhanja u nju stavite ribu, luk narezan na kolutiće i 4 graška pimenta. Sve sastojke treba posoliti i prokuhati. Nakon što je eelpout spreman, treba ga izvaditi.

Sada morate pripremiti riblji umak. Da biste to učinili, pržite jednu žlicu brašna na maslacu i razrijedite u mlijeku (1,5 šalice). Treba ga ulijevati postupno kako ne bi došlo do grudica. U umak dodajte 0,5 žličice šećera i malo soli. Treba kuhati 10 minuta. Kada je umak gotov, prelijte kuhanu ribu.

Ovo jelo dobro ide uz priloge od povrća, kao i pire krumpir.

Puhana jegulja

Ovo je još jednoopcija kuhanja jegulja, nakon čega će kuhar na kraju zasigurno dobiti nježno i nevjerojatno ukusno jelo, o čemu svjedoče recenzije.

Potrebno je uzeti tepsiju i namazati je uljem. Dno tepsije je čvrsto natrpano unaprijed pripremljenim filetom od jegulje, narezanim na komadiće (oko 300 grama). Sada morate pomiješati jednu i pol čašu riblje juhe i par žlica brašna u zasebnoj posudi. Polovicom toga treba preliti ribu. Na vrh se stavlja ista količina eelpouta, koji se također zalijeva ostacima juhe. Na ribu se stavi 2-3 žlice maslaca, a nakon toga se tava dobro zatvori poklopcem. Riba se šalje dinstati oko pola sata.

Dok se eelpout kuha, vrijeme je da pripremite umak od senfa uz koji se može poslužiti. On će osigurati sklad okusa gotovog jela.

U posebnoj posudi pomiješajte par žumanjaka, pola čaše kiselog vrhnja i žlicu senfa. Umjesto toga možete koristiti sok od pola limuna, ali u ovom slučaju umak se neće zvati senf, već limun. Ovi sastojci se temeljito izmiješaju, dodaju umaku koji će ostati nakon što se riba pirja. Ovaj umak od senfa može se preliti preko pirjanog jeguljina prije posluživanja.

Eelpout pečen s tjesteninom

Eelpout riba je vrlo ukusna kada se kuha s tjesteninom. Da biste to učinili, uzmite 700 grama njenog filea i narežite ga na male komadiće, nakon čega ih posolite, popaprite i stavite u hladnjak.

U ovom trenutku trebaskuhajte juhu od jegulje ili zagrijte prethodno pripremljenu. Dodaje se luk, korijen peršina, nekoliko graška pimenta i lovorov list. Nakon toga, riba se postavlja ovdje.

Posebno samljeti žlicu maslaca s istom količinom brašna. Ovdje se dodaje i pola šalice juhe i 1,5 šalice mlijeka. U ovom sastavu, sastojci se kuhaju na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Potrebno ih je stalno miješati. Umak na kraju kuhanja posoliti po ukusu.

Unaprijed skuhanih 250 grama tjestenine poslažite u oblik pogodan za pečenje u pećnici, podmazan maslacem. Na njih se položi riba, a svi sastojci se prelije umakom. Sve to treba poprskati otopljenim maslacem i peći u pećnici.