Pekmez od krušaka za zimnicu: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljeto - vrijeme je za pripreme za zimu. Upravo u ovo doba godine možete kuhati različite vrste pekmeza od zrelih i sočnih krušaka, jabuka i drugog voća i bobičastog voća. Zimi će vam dobro doći slatki pripravci. Ukusni pekmez ili pekmez možete poslužiti uz čaj ili koristiti kao nadjev za domaću pitu. Takva poslastica će se svidjeti ne samo sladokuscima. Najbolji recepti pekmeza od krušaka za zimu predstavljeni su u našem članku. Opis korak po korak omogućit će vam da jednostavno pripremite bilo koju od odabranih opcija.

Džem od jantarnih krušaka

Tajna ovog deserta je poseban način kuhanja. Kako bi kriške kruške ostale netaknute i pretvorile se u pire krumpir, treba ih kuhati u tri pristupa. Budući da je ovo voće dosta slatko, može se dodati umjerena količina šećera (500-700 g na 2 kg oguljenog voća).

Pekmez od jantara od kriški kruške kuha seodređeni slijed:

1. Zreli, ali čvrsti plodovi oguljeni su, očišćeni od jezgre i narezani na kriške.
2. Sirup se kuha u loncu na štednjaku. Da biste to učinili, šećer se otopi u 350 ml vode i dovede do guste konzistencije. Trebao bi ostati bistar, a ne karamel.
3. Kriške kruške prelijte vrućim sirupom i ostavite da se potpuno ohlade.
4. Sada stavite lonac na srednju vatru i zakuhajte kruške. Kuhajte 5 minuta, a zatim maknite džem sa štednjaka i ohladite.
5. Ponovite iste korake još dvaput. Zadnji put se vrijeme kuhanja može povećati na 45 minuta, što će vam omogućiti da postignete željenu gustoću sirupa.

Očistite kriške džema od krušaka i jabuka

Sljedeća poslastica savršena je kao nadjev za pite i pite. Nakon hlađenja, džem za zimu od kruške i jabuke ispada gust, poput pekmeza ili pekmeza, i ne širi se pri pečenju proizvoda. A vrlo je lako pripremiti:

1. Jabuke (350 g) i kruške (450 g) durum sorti oguljene su i očišćene od jezgre, a zatim izrezane na kriške.
2. Voće se stavi u lonac, prekrije šećerom (450 g) i ostavi na sobnoj temperaturi 3-4 sata da pusti sok.
3. U ovom trenutku, nekoliko kolutića limuna se oguli i izvadi koštice, izreže se na male komadiće i doda se jabukama i kruškama. Limun će marmeladu dati kiselinu koja voću nedostaje.
4. Lonac sa sastojcima se šaljesrednje jakoj vatri, zakuhajte i kuhajte kriške jabuke i kruške 5 minuta. Posuda s pekmezom makne se s vatre i ostavi preko noći dok se potpuno ne ohladi.
5. Slične radnje provode se dva puta.
6. Po četvrti put džem se kuha oko 1 sat dok ne postane dovoljno gust. Gotovu poslasticu slažemo u staklenke, pokrijemo poklopcima i smotamo ključem od limenke.

recept za džem od krušaka s korom

Kruške apsolutno svih sorti pogodne su za sljedeći desert, uključujući i mekane. Ali to ne znači da će se kriške tijekom kuhanja pretvoriti u pire. Da bi se to izbjeglo, plodovi se ne gule, već samo od sjemenki i pokvarenih područja. Kao rezultat toga, pekmez od krušaka s kriškama postaje jantar, a kora postaje mekana, tako da se uopće ne osjeti.

Recept korak po korak je sljedeći:

1. Kruške oprati, osušiti i izrezati na 4 dijela. Iz svake četvrtine se izrezuje jezgra, nakon čega se takvi komadi režu na još 3-4 kriške.
2. Pripremljeno voće (2 kg) stavi se u lonac, posipa se šećerom (800 g) i protrese da se ravnomjerno rasporedi. Pekmez možete početi kuhati nakon 2 sata, kada iz krušaka pusti sok.
3. Tava se stavi na laganu vatru, kriške sa šećerom zakuhaju i kuhaju 5 minuta, ali ne više.
4. Nakon potpunog hlađenja, nakon otprilike 6-8 sati, pekmez se ponovo šalje u štednjak. Ovaj put i sljedećih 3-4 puta potrebno je kuhati 5 minuta. Prije svaketoplinska obrada džema je dobro ohlađena.
5. Provjerite koliko je gusta poslastica ispala kap po kap na tanjuru koji se ne smije ocijediti ako nagnete posudu.
6. Gotov pekmez rasporedi se u vruće sterilizirane staklenke i zamota. Nema potrebe da ih okrećete i zamotavate.

Džem od krušaka s mlijekom

Sljedeća poslastica ima okus više kao homogeni pire dječje hrane, a konzistencija je poput kondenziranog mlijeka. Ali ispostavilo se da je takav pekmez od krušaka stvarno vrlo ukusan, iako se ne čuva cijelu zimu. Pod hermetičkim poklopcem i u hladnjaku može stajati najviše tri mjeseca. Sljedeće upute korak po korak pomoći će vam da pravilno pripremite takav džem:

1. Kruške (17 kom.) oguljene, sjemenke, pokvarena mjesta i narezane na kriške bilo koje veličine.
2. Pripremljeno voće usitnite blenderom ili strojem za mljevenje mesa.
3. Pure od krušaka pospite šećerom (6 žlica), prelijte mlijekom (5 žlica) i dodajte žličicu sode. U gotovom pekmezu ovaj prašak za pecivo se neće osjetiti, a tijekom kuhanja omogućit će da se kruške dobro prokuhaju.
4. Pripremljene sastojke ostavite u loncu na sobnoj temperaturi 2 sata.
5. Nakon isteka vremena stavite tavu na malu vatru, zakuhajte džem i kuhajte uz povremeno miješanje 8 sati. Trebalo bi postati dosta gusto i polako kapati s tanjura. Tijekom kuhanja volumen mase se smanjuje za 4 puta.
6. Gotov pekmez se rasporedi u staklenke, zavije se poklopcima, ohladi i pošalje u hladnjak.

recept za džem od krušaka s makom

Ovaj desert ima neobičan izgled i okus. Pekmez od krušaka s makom vrlo je ukusan. Može se poslužiti za čaj, a od nje se može napraviti i zanimljiva pita. Korak po korak priprema takvog deserta je sljedeća:

1. Oguljeni i očišćeni komadići kruške (1 kg) preliju se šećerom (300-500 g) i limunskom kiselinom (1 čajna žličica). U ovom obliku voće mora stajati 3 sata da se iz njih izdvoji sok.
2. Stavite lonac na štednjak. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
3. Polovicu krušaka odložite u zasebnu zdjelu, ohladite i izmiksajte uronjajućim blenderom. Zdrobljeni džem vratite u lonac.
4. Zagrijte sjemenke maka (½ šalice) u suhoj vrućoj tavi i dodajte ih kruškama.
5. Džem kuhajte još 15 minuta. Pripremite staklenke i zarolajte vrući desert za zimu.

Ukusni džem s limunom i kruškama

Sljedeća poslastica je napravljena u sirupu od limuna. Okus mu se ispostavlja potpuno drugačijim od običnog džema od jantarnih krušaka, zanimljivijim i profinjenijim. Korak po korak priprema se u nekoliko faza:

1. Kruške se ogule i omekšaju sa sjemenkama, narežu na kriške i izvagaju. Za džem je potrebno točno 1 kg voća.
2. U mali lonac stavite limun bez koštica narezan na krugove i ulijte 250 ml vode.
3. Nakon 3 minute gotovu juhu procijedite i dodajte joj 1 kg šećera. Pripremite umjereno gust šećerni sirup i prelijte kruške u loncu.
4. Ulijte kriške u sirup 3 sata. Tijekom tog vremena količina tekućine će se udvostručiti.
5. Kuhajte džem na laganoj vatri u 3 serije po 10-15 minuta. Prije sljedećeg kuhanja svaki put se mora ohladiti.
6. Četvrti put se pekmez kuha do potrebne gustoće, nakon čega se ključem za limenke mota u staklenke.

recept za džem od krušaka s narančom

Ovu poslasticu možete pripremiti vrlo brzo. Ali kuha se u 2 pristupa, a prije naknadne toplinske obrade morat će se ohladiti 12 sati. Inače, sve je vrlo jednostavno:

1. Ogulite kruške od jezgre, a koru možete ostaviti. Stavite ih u lonac, dodajte isto toliko šećera (po 1 kg) i dodajte naranču narezanu na tanke ploške. Koru ne treba ukloniti, ali kosti će se morati ukloniti.
2. Stavite lonac na laganu vatru, a nakon vrenja kuhajte kruške sa šećerom i narančom 10 minuta.
3. Maknite džem sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme, kriške će biti zasićene sirupom, postati guste i prozirne.
4. Ponovo stavite džem na vatru. Kuhajte 5 minuta i možete ga motati u sterilizirane staklenke.

Džem od krava i krušaka

Ukusni desert možete pripremiti prema sljedećem receptu. U njoj se priprema pekmez od krušaka s borovnicamaova narudžba:

1. Bobice (2 kg) se sortiraju, operu i osuše.
2. Oguljene kruške (2 kg) narezane na male komadiće.
3. Šećer (4 kg) sipa se u zdjelu za kuhanje džema ili u duboki lonac i ulije u čašu vruće vode.
4. Sirup se kuha na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Čim se počne zgušnjavati dodaju mu se komadići krušaka.
5. Voćne kriške se kuhaju 15 minuta, nakon čega im se dodaju brusnice i začini (10 klinčića i žličica mljevenog cimeta).
6. Džem se priprema 45 minuta, dok ne postane dovoljno gust. U steriliziranim i hermetički zatvorenim staklenkama može se čuvati cijelu zimu.

Kruške u sirupu od krkavine za zimu

Sljedeća poslastica priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Čiste bobice morskog trna (300 g) slažu se u lonac. Ovdje se dodaje i 700 g krušaka oguljenih i sjemenki.
2. Pripremljena smjesa prelije se šećerom (1,5 kg) i ostavi na stolu 8-10 sati.
3. Sljedeći dan možete započeti s procesom kuhanja džema. Preporuča se kuhati u tri serije po 5 minuta. Svaki put džem treba dobro ohladiti.

Gotova delicija je prozirna, vrlo lijepa i ukusna. Zamota se u staklenke i čuva cijelu zimu.